Rumsteak - това не е котлет!
Ястието се приготвя от естествено парче месо, което не се нуждае от преминаване през месомелачка или нарязано на ситно, достатъчно, за да се удари с чук. Но това се различава от класическия котлет.
Romstek е трудно и не е необходимо да се опише, по-добре е да опитате веднъж!
Rumsteak от говеждо месо - общи принципи на готвене
За филето от филето се използва ланг, тънък или дебел ръб. Колкото по-добре, толкова по-добре рязането, толкова по-вкусно ще бъде ястието. Необходимо е, с парче отрязани всички вени, които пречат на проникването на подправки, омекотяване на влакната. След това нарязани кръгли плочи, дебелината е около 1.5-2 сантиметра. Теглото на всеки от тях според правилата е от 70 до 100 грама, но у дома може да се пренебрегва, основното нещо е равна на дебелината, така че ястието се приготвя едновременно.
След това месото трябва да бъде отблъснато, но не прекалено много. Достатъчно е да вървите с чук, опитайте да не увеличавате района. Поръсваме говеждо месо с подправки, навлажняваме в лезони, покриваме с галета и се запържваме от двете страни на предварително загрятото масло. След това ястието трябва да бъде поставено в матрица и приведено в подготвеността във фурната, която по това време вече трябва да се затопли. Но това е класическа технология за готвене, сега можете да се срещнете с много различни рецепти на rumpsteak, тук е селекция от най-интересните.
Просто говеждо месо
Класическа рецепта за говеждо печено говеждо месо. Веднага е необходимо да включите фурната, така че да загрее до 200 градуса. Това е количеството месо за 4 порции.
Съставките
• 470 г говеждо месо;
• 1 яйце;
• смес от чушки;
• малко сол;
• трохи за хляб;
• масло;
• 2 супени лъжици сметана, вода или мляко.
подготовка
1. • Изрежете месото на 4 части, трябва да получите парчета с дебелина до 2 сантиметра.
2. • Прехвърлете говеждото месо в нормална торба и леко го почукайте с чук, за да смекчите влакната.
3. • Разтрийте парчетата със смес от чушки, но можете да използвате само черен грах.
4. • Разклатете яйцето с мляко или сметана, но можете да вземете обикновена вода. Ако яйцата са малки, веднага разбийте 2 парчета.
5. • Навлажнете котките в яйцата, разтрошете се в галетата и веднага ги потапяйте в горещото масло. Свийте от двете страни на червеникава кора.
6. • Обикновените пържоли се приготвят след пържене, т.е. приготвянето на хляба се допълва или сосовете със сол се използват за сервиране.
7. • Прехвърлете готовите продукти във формата, покрийте ги с фолио, загрейте във фурната за 15 минути. Ние обслужваме ястието веднага, докато е горещо.
Зеленчукова пържола със сирене
Рецептата за много интересно и сочно печено говеждо месо от говеждо месо. В съставките се посочва пармезанът, но може да се използва всяко твърдо сирене, което се топи добре във фурната.
Съставките
• 2 Romesheks;
• сол, черен пипер;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица. л. сметана;
• 50 г сирене;
• 3 супени лъжици галета;
• 30 грама масло масло;
• масло за пържене.
подготовка
1. Както в първата рецепта, леко победите парчета говеждо месо. Ако трябва да готвите повече порции, увеличете сумата. Разтриваме месото с подправки, задължително пипер.
2. • Разбийте яйцето с вилица, добавете една супена лъжица сметана, разбъркайте, натопете приготвеното месо, оставете за няколко минути, оставете то да се потапя малко. След това леко стиснете.
3. • Покрийте месото с боб и го прехвърлете в изгарящото масло. Срегваме от двете страни.
4. • Поставяме я в съда за печене.
5. Нарежете маслото на няколко парчета, разположени на върха на въжетата. Разтриваме сирене, заспиваме месо с масло.
6. • Изпращаме ястието във фурната, нагрята до 200 градуса, запържваме до красива кора, поднесена с пресни зеленчуци, странични ястия от зърнени храни, макаронени изделия, картофи.
Гроздова говеждо месо със сини сливи
Това ястие се отличава не само от липсата на галета, но и от технологията за готвене. Ако сушени сини сливи, тогава малко се накисва в топла вода.
Съставките
• 4 Romesheks;
• растително масло;
• пипер и сол;
• 12 парчета сини сливи;
• 2 ложки майонеза;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици брашно;
• 100 г твърдо сирене;
• 2 клонки копър.
подготовка
1. • Подгответе ключалките. Ще измием месото, ще го изсушим, ще го изгорим и ще го разтрием с подправки.
2. • Загрейте маслото в мъгла. Едва след това бързо хвърляме парчета говеждо в пшенично брашно, запържваме до червеникава кора на средна температура, не оставяйте сока да излезе.
3. • Смесете майонеза с чесън, нарязан копър, сол, като прясно месо.
4. Поставете говеждото в мухъл, намажете го с чеснов сос от майонеза.
5. Поставете нарязаното нарязано парче 3 парчета върху всяка част.
6. • Настържете сиренето, но само голямо, можете да го отрежете. Покрийте сини сливички със соса.
7. • Изпратете ястието на фурната.
8. • Печете една пържола пържола със сини сливи на 180 градуса за една четвърт час. Този път ще бъде достатъчно, за да се насити с подправки и сос, достига желаната готовност.
Rumsteak направен с говеждо и картофи и сирене
Рецепта за говеждо печено говеждо месо под зеленчукова козина. Това ястие ще се хареса на онези домакини, които не искат да отделят повече време за готвене на гарнитурата.
Съставките
• 5 въжета;
• 2-3 картофелины;
• 2 супени лъжици заквасена сметана или майонеза;
• Подправки;
• 100 г сирене;
• масло.
подготовка
1. Отчупихме месото с чук, но не много, парчето не трябва да е по-тънко от 1,5 см. Поставяме го в тиган и го запържваме с масло, но само от едната му страна. От друга страна, тя трябва да остане влажна.
2. • Поставяме говеждото месо на суровата страна надолу.
3. • Почистваме картофите. Ако клубените са големи, тогава ще има достатъчно 2 неща. Нарежете тънки плочи, пипер и сол, поставете майонеза и разбъркайте добре с ръце. Можете да добавите подправки по ваше усмотрение, стиснете малко чесън.
4. • Сега добавете леко пържено пържола, внимателно изрежете плочите на картофа, припокриващи се, имитиращи скалните риби. Не е необходимо да направите дебел слой.
5. • Поставете фурната в отоплена фурна за 200 градуса, изпечете говеждо с палто в продължение на 20 минути.
6. Сега изваждаме котките, поръсваме настърганото сирене, което започва да се пържи.
7. • Поставяме я отново във фурната, запържим още 15 минути, подготвяме картофите за готовност.
Говеждо гърло с кръв
Рецептата за бърза пържола с кръв от говеждо месо, която не загрява допълнително във фурната, което спестява допълнително време.
Съставките
• 2 Romesheks;
• 1 ч. Л. горчица;
• щипка черен пипер;
• 1 яйце;
• панировочные сухари;
• масло.
подготовка
1. • Разбийте месото през торбата.
2. • Ние комбинираме горчица и черен пипер, триене парче от всички страни, така че горчицата прониква добре вътре.
3. • Мокро в яйцето. Можете да добавите малко сметана или заквасена сметана, но не непременно. Излишната маса на омлет се разклаща.
4. • Преглеждаме списъци с рушвети.
5. • За две минути от всяка страна се запържва на средна топлина и се приготвя пържола с кървави сокове вътре!
Rumsteak направен с говеждо месо с чесън и сусамово семе
Рецепта за нестандартна, но много вкусна и ароматна пържола. Количеството чесън е показателно, може да е възможно в месото да се поставят малко повече или по-малко зърна.
Съставките
• 4 пръта с дебелина 2,5 см;
• 5 скилидки чесън;
• пипер, сол, подправки за месо;
• 1 супена лъжица. л. сусам;
• 2 малки яйца;
• няколко лъжици мляко;
• 0,5 чаши бисквити.
подготовка
1. Нарежете скилидките чесън наполовина, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте.
2. • Отстрани на говеждо месо правим пробождане с нож, поставяме подготвените парчета чесън с подправки.
3. • Сложихме една опаковка в опаковката, внимателно издърпайте муцуната с една тъпа страна, за да не пробиете месото.
4. • Разклатете яйцето и заквасената сметана, натопи пържолите, после изтръскайте малко.
5. • Комбинирайте суши със сусам в купа. Завърти готовото говеждо месо.
6. • Поставете нагретия тиган с масло. Свийте до червената кора.
7. • Трансфер до матрицата, печете във фурната. Ако желаете, можете да поръсите с настъргано сирене, четка на върха с масло, за да направят говеждото сочно.
Rumsteak е направен от говеждо месо в многообразна форма
Мултивариантното може да се запържва и да се пече, защо не готвите говеждо месо в него? Месото ще се окаже червено и сочно, ако е приготвено съгласно всички правила.
Съставките
• 500 г месо;
• 100 г муки;
• 10 грама горчица;
• 1 ч. л. майонеза;
• 30 г молока;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Изрежете месото на парчета с дебелина 2 см.
2. • Покрийте с фолио, първо отстранете едната страна, след това завъртете говеждото и почукайте от другата страна. Дебелината на месото не трябва да е по-малка от един сантиметър.
3. • Комбинирайте горчица, подправки, майонеза, смилайте на хомогенност и парчета от говеждо месо. Ако има време, можете да направите малко promarinovat.
4. • Комбинирайте млякото с яйцето, разклатете добре, потапяйте краката.
5. Извадете, хвърлете в крутоните.
6. • Multivark по това време трябва да се затопли, добавяйки тънък слой масло. Обикновено се използва пържене, но някои уреди са по-добре подготвени за програмата за печене. Изберете най-удобния вариант.
7. • Завъртете котките в гроздови трохи, изпържете до ръждивата кора в мулти-марка.
8. • Покрийте и загрейте в режим на печене за около 12 минути.
Rumsteak от говеждо - полезни съвети и трикове
• Говеждото месо ще бъде по-нежно, ако месото се настъргва предварително със суха или разредена горчица, но не е необходимо да се сол, така че парчетата да не губят соковете си.
• Ако има избор на месо, по-добре телешко месо, по-нежна, по-бързо се приготвя. Можете да определите от цвета на целулозата, колкото по-ярко е, толкова по-млад е животно.
• Преди да поръсите парче подправки, като използвате яйца, от месо, трябва да премахнете влагата, удобно е да направите хартиени салфетки или кърпи за еднократна употреба.
• Breading е също вкусно! В бисквитите можете да добавите подправки, сушени бисквити, семена от сусам, кимион, лен. Експериментирайте, но уверете се, че добавките не горят бързо, в противен случай върху козината ще има черни белези.