Рикота е необичайно полезно и вкусно сирене. Тя може да се използва по много различни начини, но торти са особено вкусни. Можете да ги приготвите по различни рецепти, най-интересните от които се събират тук.
Кюспе Ricotta - общи принципи на готвене
Всички сладкиши от рикота могат да се разделят на още две категории десерти: с и без печене. Първите се приготвят или от самата сирена и се подлагат на топлинна обработка, или се използват за слоя от самотестирани сладкиши. Тортите без печене се приготвят предимно с желатин, те изискват охлаждане и допълнително време за втвърдяване. Понякога те готвят на агар агар.
Какво друго е необходимо за тортата:
- брашно;
- захар;
— яйца;
— масло.
Точният списък на съставките, както и техният брой, зависи от избраната формула. Ricotta трябва да се използва прясно, особено ако тортата не е подложена на топлинна обработка. Ако сиренето не вдъхновява доверието, по-добре е да изберете рецепта, в която продуктът да бъде изпечен и добавен към самата тесто.
Можете да украсите торти от рикота с различни кремове, глазура, поръсете с кокосови талашчета, с които те перфектно съвпадат. Внимателно да бъдете с ядки, те не винаги са подходящи. Но различни плодове са добре дошли, особено с нежна плът. Това могат да бъдат праскови, банани, цитрусови плодове или плодове. Със сушени плодове рикота е също така съвършено комбинирана.
Рикота торта без печене
Най-лесният начин да направите торта от рикота е да я съберете без да я печете. Може да се използва всяка бисквитка с къри бисквитки. Оказва се, че е много полезен десерт за деца и възрастни. В него можете да използвате всяко конфитюр или конфитюр по Ваша преценка, подходящ и само пюре от плодове, но не и течна консистенция.
Съставките
— 250 г маскарпоне;
- 5 супени лъжици захар;
— 100 грамм джема;
- 400 грама сирене рикота;
— 80 грамм масла;
— 15 г желатина;
— 50 мл молока;
- 180 грама бисквити.
Метод за приготвяне
1. Почистете добре бисквитките. Разтопете маслото или просто го омекотете, комбинирайте го с бисквитите, решетка, докато се получи влажна троха. Сложете го в раздробена форма, изправете тортата, поставете в хладилника, оставете я да замръзне, слоят трябва да е малко по-силен.
2. Смесете желатина с мляко, оставете го да се подуе. Можете просто да използвате вода. Вземете течност при стайна температура.
3. Смесете рикота със захар и маскарпон, смилайте се на хомогенност.
4. Желатин се стопява. Можете да го загреете малко в микровълнова фурна или да я поставите на водна баня. Не можеш да го оставиш да прегрее. Веднага щом се състоят всички съсиреци, незабавно ги извадете от топлината.
5. Добавете желатин в сместа със сирене с гранулирана захар. Разбъркайте добре, продуктът трябва да бъде равномерно разпределен. В противен случай тортата няма да е толкова силна.
6. Изваждаме формата от хладилника с основата, оформяваме сместа със сирене върху нея, разстиламе я и отново я оставяме да се охлади за около половин час.
7. Проверяваме. Ако слоят сирене започне да се настройва, когато докосвате не разваля пръста си, го мажете с конфитюр или плътни картофени пюрета, можете да добавите парченца плодове или плодове. Нанесете равномерен слой и изпратете тортата още три часа в хладилника. След това можете да премахнете страните на разделения формуляр.
Шоколадова торта от рикота
Рецепта за мека торта от рикота с сладкиши, но без брашно. Оказва се, че е много деликатен десерт. Най-добре е той да използва силикон, след което нищо няма да се придържа към него, всичко ще се окаже по най-добрия възможен начин. Шоколадът трябва да бъде избран с високо качество, така че да се държи правилно, когато се нагрява.
Съставките
— 80 г сахара;
— 0,3 кг рикотты;
- 0,3 кг бяло кисело мляко;
— 3 яйца;
— 150 г шоколада;
- 50 г стафиди.
Метод за приготвяне
1. Стафиди, изплакнете, поставете настрани върху салфетка, оставете я да изсъхне.
2. Разопаковайте шоколада, разбийте на парчета, поставете във водна баня и разтопете.
3. За тортата, най-добре е да се използва немаслено бяло кисело мляко. Ние го свързваме със захар, разтривайте го.
4. Разделете жълтъците, изпратете на кисело мляко заедно с рикота, разбъркайте. След това изсипваме разтопен шоколад, който не трябва да е горещ.
5. Разбийте бита на стръмна пяна, можете да хвърлите щипка сол. Прехвърляме го в насипно състояние и го смесваме.
6. Добавете измитите стафиди, които могат безопасно да бъдат заменени със сушени плодове от други видове. Ако те са големи, а след това предварително изрязани.
7. Разстиламе подготвения крем в силиконова форма и веднага, докато пяната не се утаи, изпращаме за печене в загрята фурна. Ние готвя торта от рикота за около 40 минути при 170 градуса. Може да се пече във водна баня като чийзкейк, но няма нужда, всичко без да работи добре.
Торт из рикотты на бисквите
Проста рецепта за крехка бисквитена торта с рикота и желатин. За предпочитане го пригответе в разделена форма. За крема се нуждаете от обичайния желатин, можете да използвате бързо разтварящ се продукт.
Съставките
— 3 яйца;
— 120 г сахара;
— 120 г муки;
— 400 г рикотты;
- 130 ml крем 33%;
— 50 мл молока;
— 5 г рыхлителя;
— 100 г сахара в крем;
— 20 г желатина.
Метод за приготвяне
1. Разбийте яйцата на рецептата заедно с пясъка на стръмна пяна, добавете брашното с рипер, разбъркайте. Покрийте разделената матрица, изсипете тестото, изпечете тънка кора на 200 градуса. За да си тръгнете, оставете го да се охлади.
2. Изсипете желатина в млякото и оставете да се надуе.
3. Рикота, смесена със захар. Разбийте сметана отделно, комбинирайте със сирене, добавете разтопен желатин. Внимателно, но грижливо разбърквайте крема.
4. Извадете тортата от разделената форма, отстранете хартията. Можете веднага да се прехвърлите към чиния, да хвърлите пръстен или да се сглобите отново в униформа.
5. На тортата изсипва варени сметана, изпратете до хладилника, чакайки за пълно замразяване.
6. След четири часа можете да премахнете тортата. Ние украсяваме с плодове, плодове или покриваме с глазура.
Бери торта от рикота
Друга рецепта за торта от рикота без печене. Това е по-евтин вариант с добавяне на мазни извара. Полезен и прост десерт, който може да бъде приготвен в раздробена форма или просто в купа, но е необходим хранителен филм.
Съставките
— 400 г рикотты;
- 400 г извара;
- 300 г заквасена сметана;
— 30 г желатина;
- 130 ml вода;
- 350 г плодове;
— 150 г сахара.
Метод за приготвяне
1. Започнете готвенето с желатин, така че да има подходящо време за набъбване. Напълнете с вода, оставете.
2. Ricotta, захар и извара се смесват, внимателно бият, добавете заквасена сметана и придавайте хомогенност.
3. Подгответе плодовете: измиваме, изсушаваме, избираме развалени екземпляри. Ако използвате череша или сладка череша, издърпайте костите.
4. Разтопете желатина, изсипете в сметаната, размахвайте. Добавете плодовете, разбърквайте.
5. Изсипете подготвената основа за торта в матрица или в съдове. Ние ви изпращаме да замръзнете в продължение на четири часа, за предпочитане през цялата нощ.
6. Обърнете тортата в плоска чиния, поднесете я в охладена форма, за дълго време не дръжте десерта топло.
Торта Ricotta "Начало"
Зашеметяваща рецепта за много деликатна и вкусна торта с рикота, напомняща на чийзкейк. Сиренето се нуждае от много за него, но резултатът си заслужава. Ако имате някакви съмнения, тогава можете да подготвите половината от нормата за тестване.
Съставките
— 0,9 кг рикотты;
— 8 ч. л. меда;
- 3 ч.л. ликьор "Аморето";
- 0.75 Чл. брашно;
— 0,75 ст. сахара;
- 2 ч.л. кора;
- 1 щипка канела;
- 1 щипка ванилия;
- 5 яйца.
Метод за приготвяне
1. Сирене, за да изпратите в купа, добавете захар и брашно към него, грижливо смилайте заедно до хомогенност.
2. Добавете едно яйце наведнъж, като разбърквате тестото.
3. След това въведете всички ароматни съставки и мед, продължете да разбърквате. Налейте ликьора и добавете щипка сол.
4. Смажете и поръсете с брашното формата, изсипете готовата смес, изравнете и поставете във фурната. Печете торта с рикота 1 час и 20 минути при 150 градуса. Поддържайте формата точно в средата.
Шоколадова торта от рикота с мукой
Друг вариант на тортата с печени продукти от рикота. Брашно се използва пшеница от най-висок клас. Тази рецепта с какао на прах. Ние приемаме натурален продукт без захар и всичко останало в състава, разтворими напитки за разплод няма да работят.
Съставките
— 0,33 кг сахара;
— 0,35 кг рикотты;
— 75 г какао;
- 10 г рипер (саше);
- 100 g омекотено масло;
- 80 грама брашно;
— 3 яйца;
- 150 г сметана 33%;
- Ванилия на вкус.
Метод за приготвяне
1. Сложете 250 грама рикота в купа. Останалите ще отидат да смажат тортата. Въведете захарта, оставяйки 80 грама за сметаната. Изплакнете обилно.
2. Въведете яйцата на сиренето един по един, като продължавате да се разбърквате.
3. В отделен съд смесете какао на прах с брашно и прах за печене. Още по-добре е да ги пресетите, така че да няма бучки. Заспиваме в тестото, разбъркваме. Накрая добавете омекотеното масло.
4. Смажете формата и поръсете с брашно, оформете тестото.
5. Поставете тортата от рикота във фурната. Печете торти на 180 градуса, проверете наличието на мач. Докато процесът отнема около половин час.
6. Останалата рикота се смесва със захар, смила се почти до пълното разтваряне на пясъка, прибавя се щипка ванилин.
7. Разбийте мазнината крем на пяна, добавете сиренето маса, разбъркайте.
8. Изрежете тортата в слоевете, трябва да се окажат две парчета, малко между тях, украсяват тортата отгоре и отстрани със сметана. Можете да поръсите с кокосови стърготини или какао на прах.
Ricotta торта - полезни съвети и трикове
- Ако рикота не е достатъчна, можете да добавите частично извара. Но е важно да се използва качествен и мастен продукт. Сухите буци и зърна просто развалят десерта. Можете да предварително смесване на извара с блендер.
- Желатиновите листа и прахта са практически еднакви. Формата на листата е удобна, тъй като плочите могат да бъдат накиснати във всякаква количество вода, след това да бъдат отстранени и разтопени. Прахообразният желатин изисква точно съответствие с формулировката.
- Солта няма да разваля никакъв десерт. Малкият щипка ще укрепи вкуса, ще го направи по-дълбок, ще скрие празнотата, независимо дали се добавя към тестото за тортата или крема.
