Риба - нискокалоричен диетичен продукт с високо съдържание на желязо, фосфор, калций и йод. Той съдържа значителен набор от витамини и комплекс от необходими минерали. Въвеждането на риба, специално приготвени ястия в детската диета, влияе положително не само върху растежа и общото развитие на бебето, но също така допринася за повишаване на имунитета, подобрява храносмилателната система.
Супите запазват в себе си всички свойства на рибата и са чудесен източник на енергия. Поддържат тялото на детето с необходимите протеини, полезни витамини, аминокиселини и минерали. За да не се навреди на здравето на детето, е необходимо стриктно да се следват технологиите за готвене на супа от риба, правилата за въвеждане на ястие в диетата.
Общи принципи за приготвяне на рибни супи за деца
• Трябва да се обърне специално внимание на подготовката на полезни рибни супи за детето. Основният продукт - рибата трябва да бъде само свежа и добре приготвена. По-добре е да се предпочитат морски или големи риби риби, с минимално съдържание на малки кости. Едно от основните условия - не трябва да е прекалено мазно. По-малките деца предпочитат да готвят ястия от речна риба, тя е по-лесно да се смила от тялото, а това е важно.
• Не е необходимо рибната супа да използва прясна риба. Децата от една година и половина могат да го приготвят от консервирана храна, която също трябва да бъде избрана много внимателно. На първо място е необходимо да се оцени датата на изтичане на срока и състоянието на банката. Ако тя изглежда малко подозрителна, я остави настрана веднага. Трябва да се отбележи, че най-вкусната супа се получава от консервирана риба в масло, а не с нейното добавяне.
• Ако супата се приготвя от прясна риба, бульонът първоначално се приготвя от нея, която след филтриране се филтрира. Това се прави, за да се избегне влизането в подготвените ястия малки ями. Консервираната риба се добавя към супата, когато всички останали съставки вече са достигнали готовността си. Предварително е нарязан на парчета, като се премахват твърдите гръбнаци.
• Подправките не трябва да се прибавят към рибните супи за деца, а ако се налага да се готвят печени, по-добре е да се разпространяват зеленчуците върху маслото.
• При сервиране рибната супа може леко да се напълни със заквасена сметана, подправена с фино нарязан зеленчук. Това ще повиши неговата хранителна стойност и полза.
Рибна супа за деца от мерлуза с foie gras
Съставки на литър вода:
• филе хека без кожи — 300 гр.;
• малки картофи;
• половин среден морков;
• малка крушка;
• две ложки отборного пшена;
• няколко клонки от копър.
Метод за приготвяне:
1. • Първо трябва да варите рибно бульон. Напълнете измитите рибни филета с вряща вода и поставете върху огъня. Довежда се до кипене, внимателно отстранете резултата var. При появата на първите признаци на кипене, намаляваме огъня, така че водата леко се кипва и ние поставяме изчистената крушка изцяло в бульона. Плътно покрийте тигана с капак, готвяйте рибата поне за половин час, след което извадете от тигана.
2. • Филтрирайте бульона два пъти през слоеве от марля или рядко сито, изсипете в чист тиган и го поставете обратно на огъня. В кипящия бульон разстийте фино настъргания морков и малки кубчета картофи. Готваме за около пет минути и слагаме внимателно измито просо. Кук, докато картофите са достатъчно меки.
3. • Върнете се до тигана, варете и нарязайте на малки парчета риба, леко добавете сол и добавете копър. След кипене на слаб огън най-малко пет минути, изключете. След добавянето на зеленина не можете да оставяте кипене, в противен случай бульонът ще потъмнее и ще има неприятен вкус.
Рибна супа за деца с разтопено сирене без картофи
съставки:
• голяма мерлуза - половин килограм филе от риба;
• две малки моркови;
• 30 гр. муки;
• головка лука;
• 700 ml вода;
• две големи лъжици масло;
• 50 гр. преработено сирене, само качество, естествено.
Метод за приготвяне:
1. • Първо, измийте добре рибата и като запълните филетата с определено количество вода, гответе чистия бульон. Времето за готвене на рибния бульон от точката на кипене е 30 минути. Получаваме готовата риба, малко се разхлаждаме, нарязваме на порции, поставяме я в чиния, покриваме я и временно я отстраним.
2. • На среден ренде, разтрийте морковите и заедно с лука, преминаваме в масло до златисто. За да сте сигурни, че печенето не е изгорено и сухо, разбърквайте редовно.
3. • Трансфер на варени зеленчуци в тенджера и добавете към тях насипен рибен бульон, оставяйки около една четвърт от чашата. Поставете тигана върху печката, включете максималната топлина.
4. • Докато кипим, в брашното брашно сме за брашно. При интензивно разбъркване на кипящия бульон, с тънка струя, влизаме в него смес от брашна, след което поставяме средно олющеното разтопено сирене. Разбъркайте.
5. • Когато започне да се вари, добавете парчета риба, добавете сол и гответе, като не позволявате да се вари в интензивно време за още пет минути.
Рибна супа за деца на едногодишна възраст (супа-каша)
съставки:
• сёмга или минтай (филе) — 150 гр.;
• малък морков;
• половин малък лук;
• една чаена лъжичка нискомаслена заквасена сметана;
• картофи - голям клубен с вариращ вкус.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете половин чаша вода в малка тенджера и натопете нарязаните рибни филета на малки парченца. При малък огън пригответе бульона за слаб врял, добавете сол и продължете да готвите под капака. След като свалите рибата в продължение на половин час, изключете печката. Внимателно хващаме парчета риба, филтрираме и отново довеждаме до кипене.
2. Смаляваме малки рибни моркови и картофи в рибния бульон, фино нарязан лук и готваме зеленчуците, докато те напълно омекнат.
3. • Изсипваме готова супа в тесен, но дълбок съд, влагаме в нея парчета риба и прекъсваме с миксер в пюре. Преди да сервирате, разбъркайте в него една супена лъжица заквасена сметана.
Как да готвя апетитна рибна супа за деца с кюфтета
съставки:
• малки картофи;
• 200 грама всяка бяла риба (филета);
• малък размер на крушката;
• половин среден морков;
• две супени лъжици мляко;
• сурово яйце;
• 50 гр. фино смлени бели галета.
Метод за приготвяне:
1. • Измиваме добре рибното филе и го изсушаваме с кърпа. След това се нарязва на парчета и се смила в месомелачка. В приготвената кайма добавяме малко сол и накиснат в млечни бисквити.
2. • Разбиваме яйцата в чаша, разбъркваме я добре и я прибавяме на малки порции към рибната маса, като я смесваме. Мляното месо не трябва да е течно.
3. • Мокри ръце с вода, правим малки кюфтета, размер на средна слива.
4. • В тиган с вода (0,6 литра) спускаме кубчета картофи, ситно нарязан лук и настърган морков. Гответе с малко загряващ зеленчуков бульон, докато парчетата картофи станат омекотени (полуготово състояние).
5. Спуснете се в тиганските рибени кюфтета, пригответе супата за варене. По това време ще се образува пяна на повърхността, тя трябва да бъде внимателно отстранена. Кук рибата супа с кюфтета след кипене за една четвърт от часа и се отстраняват от чинията.
6. • При сервиране можете да допълвате супата с нарязани зеленчуци.
Рецепта за обикновена рибна супа за деца с манга
съставки:
• черноплодная репа — 50 гр.;
• манка — 10 гр.;
• 100 гр. рибни филета;
• една трета от малък морков;
• половин малък лук;
• 400 ml питейна вода;
• три вида копър;
• крем замразено или домашно олио - 1 ч.л .;
• картошка — клубень среднего размера.
Метод за приготвяне:
1. • Гответе рибния бульон с лук, докато крушката не е малка, но я слагаме във водата изцяло. Не по-рано от половин час след варенето, заваряваме варена риба от бульона в чиния, охлаждаме я. Разглобяваме се на малки парчета, внимателно гледаме, ако има кости, премахваме.
2. Поставете картофите в кипене, прецедете чрез сито, бульона, нарязани на малки кубчета. След като кипете в продължение на десет минути, започваме манга. Бульон в същото време, бърза смес, така че крупът не е закопчан с бучки.
3. • Разтрийте на плитка ренде в супата от моркови и продължете да готвите за умерено нагряване за около четвърт час.
4. • Накрая свалете ситно нарязания копър и маслото и добавете сол. Готвене с минимално загряване за още пет минути, разбърква се и се изключва.
Бърза риба супа за деца от две години консервирана храна с ориз
съставки:
• "Сайра в масло" - една кутия консервирана риба;
• два малки картофа;
• малък морков;
• Зелените;
• три лъжици с малък плъзгач от закръгления ориз.
Метод за приготвяне:
1. • След обработка на ориза, изплакнете и изсипете в цепене или цедка, за да изсъхне.
2. • Почистете и почистете добре зеленчуците. Картофите са нарязани на малки кубчета или тънки блокове, лук са малки парченца. На средна ренде, смилайте малък морков.
3. • Поставете тигана с вода при максималната температура на нагряване. Когато кипене, понижаваме картофите в него и след десет минути добавяме оризова крупка.
4. • В растително масло до златистото, предаваме лук с моркови. Ние внимателно наблюдаваме печенето - разбъркваме непрекъснато, така че да не изгори.
5. • Взимаме от консервираната риба. Разбивайки на по-малки парчета, премахваме костите и хребетите. Намаляваме филиите на рибата в супата и веднага ги поставяме в печеното зеленчуково печене. Добавяме масло от буркана и кипене, намалявайки огъня, рибена супа за още пет минути.
6. • Извадете от чинията и оставете да стоят около половин час, за да настоявате.
Трикове за готвене на рибна супа за деца - полезни съвети
• Най-добре да се избират малките видове риби с ниско съдържание на мазнини. Най-подходящи: сом, пикша, треска, мерлуза, сом.
• Ако решите да давате рибна супа на дете до една година, не добавяйте сол. Може да се добави малко сол, когато бебето е на възраст над 12 месеца.
• Препоръчва се първите супи да се приготвят само с картофи, в бъдеще може да се добавят и зърнени храни и други зеленчуци, които се печелят от тях. Първата реколта трябва да бъде манга, по-късно, когато бебето вече е на една година, е допустимо да се замени с пшеница или ориз.
• За първи път на бебето трябва да се даде не повече от една чаена лъжичка рибна супа и да го наблюдавате за няколко дни. Ако здравословното му състояние не се влоши и не се появят симптоми на алергия, супата може да се дава без страх. Частта трябва да се увеличи постепенно. До година и половина тя трябва да бъде приблизително 230 ml.
• Не използвайте майонеза за зареждане с гориво. Вземете по-добре нискомаслена сметана или растително масло.
