Наскоро мултивариантът стана почти задължителен спътник на много домакини. Подгответе с него почти всички ястия - от супи, до печене. Дори при приготвянето на прозаични котлети, той има очевидни предимства пред обикновеното пържене в тиган. Незалепващото покритие не гори и високите стени не позволяват пръскане на мазнини.
Рибните пасти, пържени в мултиваркет, са гарантирани, че ще станат румени и сочни, и варени за една двойка - нежна и гъста.
Усложняването на процеса е само рязане на риба върху филето, но това може да се избегне. Можете да търсите замразени филета риба в магазините, продават готова риба мляно месо. Ако вземем очевидно качествен полуготов продукт, той няма да се отличава от качеството на месото от месо.
Рибени котлети в мултиваркет - общи принципи на готвене
• Приготвянето на котлети в мултиваркет, или по-точно печене, практически не е различно и дори по-лесно от обичайния метод - пържене в тиган. Паровото горене също е прост процес и не включва специални умения.
• Следните програми са подходящи за пържене на рибени копчета в мулти-маркер: "Пържене", "Печене", "Мулти-готвач", "Закаляване". За приготвянето на котлети за пара трябва да има режим "Steam" или "Steam cooking".
• Мляно месо за рибешко месо може да се приготви от почти всякакъв тип риба, най-добре е да купите готови филета за тази цел. В противен случай трупът ще трябва да бъде отрязан сам по себе си и това не е толкова проста процедура, особено ако рибата е космат. Ще бъде необходимо да извадите всички кости, така че да не се хванат в котлетата. Можете да използвате и готови пълнеж, но в този случай е необходимо - да вземе полуготов продукт от доказани търговски марки.
• Качеството на рибените колбали директно зависи от правилно приготвения пълнеж. Необходимо е да се спазват стриктно пропорциите на продуктите, предвид вида на рибата, от която са приготвени. Сухата риба изисква добавяне на мазнини, хляб и повече лук.
• Рибата се смила добре и се разбърква, за да се получат деликатни котлети. За задушаване е по-добре да прекъснете рибата с миксер. От такава рибна маса парните продукти не само са по-великолепни, но също така поддържат формата много по-добре.
• Преди пържене, рибените котлети трябва да се опират и да се спускат за печене само в растително масло, нагрято добре в купата за готвене. Благодарение на това те бързо се покриват с червена кора и отвътре остават сочни.
• Патладжаните не трябва да се паникьосват. Хлябът ще се намокри под влиянието на пара и ще прилича на тесто.
• Рибените котлети не са капризни да гарнират, можете да сервирате почти всички. Най-популярни са картофените пюрета и варен ориз.
Пържени рибни бонбони в мултипарк от бяла риба
съставки:
• бяла плът от морска риба - 600 г;
• едно яйце;
• головка лука;
• 100 гр. пресни свинска мас;
• супена лъжица брашно;
• Подправки "За готвене на рибни ястия";
• рафинированное масло;
• малък кит от копър;
• бели галета, галета, за предпочитане домашно приготвени.
Метод за приготвяне:
1. • Агнешки котлети и добре размразени рибни филета. Изчистете крушката и я изрежете на части. Включваме всички готови компоненти в месомелачката два пъти, минавайки през решетката с фини окото. Лукът е желателно да се смила в последния завой.
2. • Добавете малко готови подправки, смлян пипер към рибата. Нарязвайте ситно зелените копчета и добавете към пълнежа. По Ваш вкус, добавете сол, добавете яйце, разбъркайте добре. След това изсипете брашното, внимателно разбъркайте отново.
3. • Изсипваме малко масло в многофункционалната печка, включена в режима на пържене. Докато се затопля, овлажнените ръце формират малки, продълговати форми, котлети.
4. • Поставяме готовите полуготови продукти в галета и ги слагаме в горещи мазнини. Запържете от двете страни, докато светне. Времето за готвене на една партида може да бъде от 20 минути до половин час.
Сочни рибени копчета в многопластов треска
съставки:
• филе от треска - паунд;
• голяма глава лук;
• 100 ml мастен, 22% крем;
• 1 яйце;
• рафинированное масло;
• брашно за хляб;
• 100 грама манга.
Метод за приготвяне:
1. • Предварително размразете треската в хладилника, изплакнете добре и нарязани на парчета. Ние почистваме лука, нарязваме главата на четири части. Нарязваме лука и рибата в кайма с миксер или месомелачка.
2. • Добавете мангото и сметаната към рибната маса и разбийте яйцето тук. Изсипете около половин чаена лъжичка кипнала (плитка) сол, леко пипер, разбърквайте добре.
3. • Издърпайте купата с парче говеждо месо с филм и я сложете на студено в продължение на един час.
4. Изваждаме малки, произволно оформени полуготови продукти от охладено мляно месо и ги навиваме добре в брашно.
5. • В режим пържене, загрейте малко масло и запържете котлетата от треската, докато се приготвят - лек златист цвят от двете страни.
Рибени котлети в мултиварка с извара - "Двойна"
съставки:
• Еластично 9% извара - 500 г;
• килограм голяма морска или речна риба;
• две сурови яйца;
• пресни билки (копър);
• неароматное масло;
• грис или бисквити за паниране.
Метод за приготвяне:
1. • Обърнете рибеното филе в месомелачката два пъти. В отделна купа, изсипете сиренето през сито.
2. • Чрез счупване на яйцата, разбъркване на катеричките в риба и добавяне на жълтъците към извара. Леко prisalivaem двете маси, добавете малко на земята пипер и внимателно ги разбъркайте.
3. • Навлажнявайки с водни ръце, ние формираме от извара и рибено мляно месо в малък котлет с еднакви размери. След това ги свързваме, препокриваме се и леко притискаме дланите по-добре "залепени".
4. • Ние купуваме риба-cottage сирене patties в бисквити и да ги потопите в предварително загрята масло. Фрай до готовност, гледайки руж от двете страни.
Рибни котлети в мултиваркет със сирене
съставки:
• Филета от всяка голяма морска риба - 500 гр.;
• яйца - 2 броя;
• голям лук;
• 100 грама руско сирене;
• бял неподсладен хляб - 200 гр.;
• фино смлени бели косми;
• 25 гр. грис грис.
Метод за приготвяне:
1. Измийте филетата, нарязани и завъртете в месомелачката, раздробявайте лука и добавете към пълнежа.
2. Отстранете всички кори от хляба, напълнете трохичката с мляко. В отделна купа разбийте яйцата и грижете ги внимателно със сух мак.
3. Стиснете троха, разбъркайте я и я разбъркайте с яйчната маса. След като покрихме купата, застанахме настрана за 20 минути.
4. • След това преместете трохата с рибата, настъргайте я и я добавете на вкус. Разбъркайте, добре победи.
5. Изрежете сиренето с тънки плочи, поставени в средата на котлета, когато се оформят. Изсичаме добре полуготовите продукти и ги запържваме в мултифарк, като ги спускаме в добре загрято масло.
Панирани рибни патладжани в мулти-марка с пикантен сметанов сос
съставки:
• Разбито филе от риба - 600 г;
• малък кит от копър;
• чесън;
• три супени лъжици масло;
• едно пилешко яйце;
• супена лъжица брашно или нишесте.
За сос:
• малка кисели краставица;
• чесън;
• 20% сметана 150 мл;
• две клончета копър;
• три луковых пёрышка.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете малко карамелче от чесън и копър. Филетата се смилат с миксер или се усукват в месомелачка не по-малко от два пъти.
2. • Изсипваме яйцата в рибата, изсипваме зеленчуци от копър и чесън. Prisalivaem, изсипете брашното и vymeshivaem особено внимателно. В малка купа разтопете маслото.
3. • Умори малкия размер на котлето с навлажнени ръце. Потопете се от всички страни в разтопеното масло, поставете ги на съд за пара и ги поставете върху гореща вода.
4. • Затворете капака и стартирайте мулти-маркера, като инсталирате програмата "Steam" на панела. Ние готваме рибешки котлети за една четвърт час.
5. • Докато котлетът се подготвя, пригответе соса. Меленко нарязахме солена краставица. Накълцайте копъра, ситно котлет или преминете през пресата голяма чесън от чесън.
6. • Сложете заквасената сметана в малка купа, добавете краставицата, копъра и чесъна, пресовани от саламура. Много малко сол и разбъркайте добре соса.
7. • Получаваме готовите рибни кюфтета от мултиварка и сервираме топло със сос и пресни зеленчуци. Можете да добавите странично ястие от картофено пюре.
Вкусни и бързи рибени копчета в мулти-маркер в доматено заквасена сметана
съставки:
• бяла морска риба (филе) - паунд;
• 150 гр. лежалого, не заплесневелого батона;
• яйцето;
• малък лук;
• бели рога;
• растително масло.
Към доматен сос:
• две супени лъжици несолена доматена паста;
• четири големи лъжици заквасена сметана;
• 30 гр. муки;
• 350 мл рибен бульон.
Метод за приготвяне:
1. • Блендер или месомелачка с фина мрежа, смилайте филето и лука.
2. • С добър участък от ръцете предварително добавете накиснат хляб в млякото. Въвеждаме в сиренето яйце и леко пипер и добавяне на соли, внимателно се разбърква.
3. Скулптуваме продълговатите котлети и, като се валцуваме в галета, се запържваме в мулти-марка в слабо масло. Използваме режима на пържене и го спускаме само в добре загрята мазнина, така че те бързо да се размножават.
4. • Получихме готовите рибешки котлети, измийте купата с вода и я избършете. Слагаме масло, разтопяваме го на предишния режим. Добавете брашното и разбъркайте бавно, докато се появи характерен крем.
5. • Задушаваме домати и заквасена сметана в бульон (вода), леко добавете сол и налейте в купата за печеното брашно, разбъркайте. Комков не трябва да остане.
6. • Потопете пържените котлети в соса и гответе най-малко пет минути, докато сосът започне да се сгъсти забележимо.
Технологични съвети за готвене на рибени копчета в многообразна форма
• Вместо сирене, в средата на рибените копчета можете да скриете малко масло. Това ще ги направи сочни и нежни.
• Отделно разделени филета, след като превъртите в месомелачка или веднага, разбъркайте с миксер. Ако няма такова устройство, изрежете отново месомелачката с помощта на фина мрежа.
• Опитайте се да използвате бели галета и, за предпочитане, не се смилайте добре. Разтрошете котлетата, като се уверите, че хлябът е поставен равномерно и напълно ги покрива. Това ще попречи на сока да избяга отвътре и да увеличи соковете си.