Кой не обича меки, сочни, вкусни котлети. Разбира се, те няма да се откажат нито от малки, нито от големи. И не непременно наличието на месо, защото котлети са не само месо, но също така и риба, зеленчуци. Необходимо е само да се научите как да ги приготвяте правилно, а на всяка странична чиния винаги ще имате вкусни котлети на масата.
Рибните торти са особено актуални и популярни днес. В допълнение към отличния вкус, това ястие с право има своите собствени предимства: рибата е богата на мастни киселини, витамини, йод, желязо, фосфор и други елементи.
Рибни котлети от щука - общи принципи
За готвене рибени копчета, много изберете щука. Месото на тази риба е мека и нежна, освен самата щука често е голяма и нейното рязане и преработка отнема по-малко време от използването на малки риби. В допълнение, щуката, поради ниското си съдържание на калории, се отнася до диетични рибни видове, а дори пилешкото месо може да "завижда" на съдържанието на протеини.
Котлети се приготвят от стандартен набор от продукти за това ястие: мляно месо, лук, подправки, яйца. Понякога в мляно месо се добавя накиснат в мляко или вода бял хляб или хляб. Понякога настъргани зеленчуци: например зеле или картофи. Често за сочност, използвайте свинска мас, сладко масло.
Всички съставки, както се очаква, са смлени, смесени. Силата на месото е добре побита и почистена за половин час час в хладилника, след като формира котлета от всяка желана форма. Завършените полуготови продукти се търкалят в галета: брашно, галета, натрошени овесени ядки.
Подгответе рибки от щука, пържене, печене или кипене за двойка. Сервирайте с варени или печени зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, макаронени изделия. Украсете котлети с лимон и пресни билки.
1. Рибени котлети от щука
съставки:
• 2 големи пика;
• яйце - 2 броя;
• головка лука;
• малко брашно за печене;
• растително масло за печене - 100 ml;
• сол, подправки за риба - 30 г;
• магданоз - 3 листа;
• лимон - 2 филийки.
Метод за приготвяне:
1. Измийте щука, изрежете го, извадете вътрешностите, отстранете гръбнака, отстранете кожата, изплакнете отново, завъртете плътта през месомелачката.
2. • Смесете мляното месо с фино нарязан лук, две сурови яйца, добавете малко подправки, добавете сол.
3. • Сънят котлето, поръсва се с брашно.
4. • Поставете котлето от щука в тиган в горещо масло, изпържете докато готвите от двете страни, около пет минути всеки.
5. Сервира се върху разфасовъчна чиния, украсете с листа магданоз и лимон.
2. Рибени котлети от щука във фурната
съставки:
• 1 голяма щука;
• чифт глави лук;
• хляб от първокласно брашно - 2 броя;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица майонеза;
• малко масло за пържене;
• 30 г гранулирана захар;
• няколко скилидки чесън;
• 150 мл молока;
• индийско орехче, черен пипер на прах, сол - половин чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. От подготвената, разделена щука, за да направите кайма.
2. • Смесете с нарязания лук, накиснат в мляко с хляб, сурови яйца, добавете малко майонеза, изцедете чесъна през чесъна, поръсвайте малко, изсипете индийското орехче, малко захар и пипер ароматно, разбъркайте всичко добре и правете малки сладкиши.
3. • Поставете пергаментната хартия върху листа за печене, намажете слънчогледовото олио и изсипете готовите рибени кюфтета.
4. • Поставете листа в предварително загрята фурна и печете малко повече от половин час при умерена температура.
5. • Когато сервирате, поставете две рибки на табла за сервиране, поставете печени картофи и мариновани краставици край тях.
3. Диетични рибени котлети от щука в мулти-маркер
съставки:
• 4 големи пика;
• Масло - 50 г;
• 1 пилешко яйце;
• лук - 1 брой;
• 1 вана;
• черен пипер на прах, сол, всяка подправка - половин чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. Извадете щуката, изплакнете я, завъртете филето през месомелачка, едновременно с парче масло и напоен хляб.
2. Нарежете лука на малки парченца и добавете към земята месо.
3. Добавете сурово яйце, добавете сол, пипер, разбъркайте добре.
4. • Направете малки тортили, поставени в качеството на мулти-маркери, поставете "готвенето" и гответе за малко по-малко от половин час.
5. • Сервирайте на чиния две парчета заедно с варен ориз или елда, можете да излеете с млечен сос.
4. Рибни котлети от щука със свинска мас
съставки:
• 2 малки пика;
• 1 хляб от първокласно брашно;
• малко парче мазнина;
• молоко — 250 мл;
• 1 лук;
• 1 пилешко яйце;
• брашно - 2 шепи;
• малко растително масло;
• всяка подправка, сол - 1 чаена лъжица без слайд.
Метод за приготвяне:
1. • Накълцайте хляба на малки парченца и се накиснете в млякото, докато се омекне напълно.
2. • За да направите риба, за да отделите филетата от костите.
3. • Изсипете щука с месомелачка, завийте и мазнината.
4. Добавете лука - малка трохичка, яйце, добавете сол на вкус, пипер, налейте различни подправки.
5. • Поръсете готовите котлети с брашно, поставете ги върху тиган с растително масло и ги запържете от двете страни за 8 минути.
6. • При сервиране, разстилайте няколко парчета върху чинията заедно с малко количество картофено пюре, налейте в доматен сос.
5. Рибни котлети от щука със пържен лук
съставки:
• 5 големи пика;
• 3 броя първокласен хляб;
• яйце - 2 броя;
• 2 големи лука;
• 10 г гранулирана захар;
• 150 мл молока;
• малко масло за печене;
• сол, всяка подправка, черен пипер - 30 грама;
• пресен магданоз - няколко клонки;
• парче лимон.
Метод за приготвяне:
1. • Хляб от първокачествено брашно, нарязан на малки резени, накиснат в мляко (може да бъде във вода).
2. Отлепете два лука от люспите, измийте със студена вода, нарязани на малки кубчета.
3. Поставете лука в тиган с масло и изпържете до светло кафяво.
4. Изрежете пресни трупове на щука, отстранете вътрешностите от тях, отсечете опашките, главите, перките, свалете кожата и варете месата през месомелачката.
5. • Добавете накиснатия хляб, суровите яйца, подсолита, изсипете гранулираната рибна маса, разбъркайте всичко добре, поставете пържения лук и разбъркайте отново.
6. • От подготвената рибна маса, за да образувате котлети, ги сложете върху горещ омаслен тиган и ги запържете от всички страни за около десет минути.
7. • Завършени рибни кюфтета сервирани на чиния като самостоятелно ястие, солените краставици с домати могат да бъдат поставени една до друга, украсени с магданоз и парче лимон.
6. сочни рибешки котлети от щука и зеле
съставки:
• 3 средни пика;
• свинска свинска мас - малка част;
• бял хляб - 1 брой;
• малко парче бяло зеле;
• Мляко - 5 супени лъжици. лъжици;
• лук - 1 брой;
• 1 пилешко яйце;
• всяко подправка - 10 г;
• бисквити на земята - половин чаша;
• слънчогледово олио за пържене - 50 ml;
• пресен кориандър - 5 стъбла;
• сол - подложка от чаена лъжичка;
• чери домати - 5 броя.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете пулпа на хляба в резени, накиснете го във варено мляко, оставете го да се накисне за пет минути.
2. Подгответе рибено мляно месо: червеното щука, извадете всички вътрешности, отсечете главите, перките, премахнете кожата, поставете голяма решетка в месомелачката и превъртете плътта на рибата.
3. Отлепете лука, нарязани на малки трохи, бекон - малка зарчета, нарязани зеле с тънка слама, сложете всичко в мляно месо с мокра хляб, разбъркайте добре.
4. • С всички продукти, отново се смилат през месомелачката, изсипете малко, пипер, изсипете подправката, нарязания кориандър, прибавете избитото пилешко яйце и отново се разбърквайте.
5. • Подготвеното мляно месо е разделено на малки колокви, образува се под формата на котлети, се търкаля в земни галета.
6. • На добре загрята тиган с масло, внимателно поставете котлети и ги запържете от всички страни в продължение на десет минути.
7. • Сервирайте две или три парчета на табла за сервиране, сложете няколко домати на череша, красиво изрежете клоните на прясното лъжица.
7. Бързо нарязани рибни кюфтета от щука
съставки:
• килограм рибни филета;
• лук;
• сол, черен пипер;
• масло;
• яйцето.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете филетата в малки кубчета, поставени в голяма купа.
2. Добавете сурово яйце, добавете сол, пипер.
3. Поставете нарязания лук в нарязана нарязана кайма и отново разбъркайте добре.
4. • Махнете рибната маса за един час в хладилника.
5. • След добре месене на мляно месо отново, оформете котлети.
6. • Загрейте маслото в тиган, изпържете котлетата от двете страни на руж.
7. • Сервирайте горещо.
Рибни котлети от щука - върхове
• Вкусът на котлети ще се окаже по-наситен, ако завъртите щуката през голяма скара, нарязайте лука и зеленчуците възможно най-малки. Също така е разрешено рязането на щука с малки ножове.
• Пълненето трябва да се извършва дълго и внимателно с ръце, след това котлетата ще се окажат въздушни и особено нежни.
• Мляната риба не се придържа към съдовете, всички съдове се препоръчват да се охладят. Пълнежът също така не се придържа към ръцете ви, ако периодично спускате ръцете си в студената вода, когато образувате котлети.
• Juicy котлети от щука се получават, ако добавите малко свинска мазнина към земята. Освен това, когато приготвяте котлети, можете да поставите парче масло в средата на продукта.
• Рибените котлети от щука могат лесно да се превърнат в злоба, ако правите пълнеж от яйца, пържени зеленчуци или гъби. Те могат също да бъдат пържени или печени, на пара. Основното е, че пълнежът вече е варен, а не суров.
