Солянка е любимо ястие. Не е за нищо, че има толкова много разновидности на богата супа.
Той се приготвя с месо, пиле, гъби, колбаси, различни зеленчуци и туршия. Много интересни опции с рибата, които са достойни за днешното внимание.
Риба халофит - общи принципи на готвене
Solyanka се приготвя от няколко разновидности риба. Но можете да вземете суров продукт и консервирани, пушени. Бульонът е най-добре подготвен отделно. За него, идеално пригодени малки речни риби, подрязване на кожата, хребети, глави, опашки и перки. Когато готвите, можете да добавите зеленчуци, подправки.
Какво се добавя към чинията:
• картофи, зеле, лук, моркови;
• кисели краставички;
• доматена паста или домати;
• Зеленчуци, подправки.
Непостоянните съставки на всяка солийка са маслините и лимоновият сок. Но те могат да се използват само за декорация, не е необходимо да се поставя в тиган, да се използва в големи количества.
Пригответе обикновените солеви сосове обикновено на печката, но може да се използва мултимаркер. В допълнение, се използва тиган, в който някои зеленчуци са пържени.
Риба осолена сьомга с розова сьомга и сардина
За да направите такава риба осолена риба, можете да вземете прясна или замразена розова сьомга. Във втория вариант нека то да се разтопи добре. Ще ви е необходима и банка за сардина.
Съставките
• 0,5 кг горбуши;
• 3 картофелины;
• 1 банка сардины;
• 50 г маслин;
• 0,5 лимона;
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 2 головки лука;
• 1 морков;
• 3 ст. л. масла;
• лавров, пипер, зеленчуци.
подготовка
1. • Измиваме розовата сьомга, отстраняваме кожата от нея, отстраняваме билото, поставяме обеленото филе настрани. Отпадъци, които поставяме в тиган, хвърлят лук, добавете 1,6 литра вода. Изпращаме го на чинията.
Приготвяме бульона в продължение на половин час след варенето. Не забравяйте да премахнете пяната, която ще се появи.
2. • Завършеният бульон трябва да бъде филтриран. Върнете го в тиган, поставете го на печка, за да го заври.
3. Изрежете картофите на парчета и ги хвърлете в тигана.
4. • Солянка трябва да се изсипе, да се вари за около четири минути и да нанесете на парчета парчета розова сьомга. Когато врящата риба отново отстранява пяната. Сготвяме ястието със слаб врял.
5. • Нарязахме крушката, която остана. Минете на маслото заедно с настърган морков. В края на краищата поставяме домат и се запържваме за минута.
6. • Прехвърлете варени зеленчуци в тенджера в почти готовата супа.
7. • Отваряме консервираната риба, я разбиваме на парчета, изпращаме я в тигана до общото ястие.
8. • Запалете супата на малък огън за около пет минути, добавете лимонов сок, зеленчуци, нарязани маслини и изключете.
Колекционна риба халофит
Рецепта за богата, апетитна, сърдечна риба, осолена върху богат бульон. За него използвайте неликвидни парчета или малки речни риби.
Съставките
• 700 грама хребети, глави, малки риби;
• 300 г филе;
• 150 г филе от пушена риба;
• 2 осолени краставици;
• 2 головки лука;
• 2 моркови;
• 4 картофелины;
• 3 ст. л. маслин;
• 1 лимон;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• масло, зелени.
подготовка
1. Измиваме неликвидните части от рибата, хвърляме ги в тиган, хвърляме моркови на 3-4 части, цели крушки, напълваме 2,3 литра вода. Ние готвим за около 40 минути, но ние не го стимулираме активно. В противен случай бульонът ще бъде мътен. Филтър. Ние кипваме отново.
2. • В бульона поставяме картофи.
3. • Преминете лука и втория настърган морков, добавете натрошените осолени краставици. Свийте заедно. Накрая поставете домат, разреден с малко количество вода. Леко изпуснат.
4. • Веднага след като картофите са останали в продължение на пет минути, изрязваме нарязаното филе от риба.
5. • След 5 минути поставете парчетата пушена риба.
6. • Запалете няколко минути, поставете в тиган зеленчуци с домат от тиган.
7. • Солим, пипер, продължавайте да къкри на малък огън, така че вкусовете се обединяват, зеленчуците се приготвят.
8. • Изхвърлете нарязаните маслини, подправете ястието с лимонов сок, пипер, изключете го. Когато сервираме в чинията, изхвърляме допълнителен тънък лимонов парче. Поставяме зелените.
Риба тон с осолени гъби
Можете да използвате всякакви осолени гъби, за да направите такъв сос, видът на рибата също няма значение. Бульонът се приготвя от хребети, глави, перки.
Съставките
• 200 г червена риба (филета);
• 200 г бяла риба (филета);
• 200 г солени гъби;
• 100 г лука;
• 4 картофелины;
• 2,5 литра бульон от риба;
• един морков;
• един пипер;
• 50 г маслин;
• 0,5 лимона;
• 4 домата;
• масло, подправки.
подготовка
1. • Хвърляме картофи в бульон, готваме няколко минути, слагаме нарязаните филета.
2. • При варене на солта, не забравяйте да извадите пяната. Отстраняваме огъня, подготвяме ястието за около петнадесет минути.
3. • Грижете лука и морковите в тиган.
4. • Нарежете солените гъби, добавете ги в тигана. Минута по-късно хвърлете сладък пипер, нарязан на малки кубчета.
5. Сега можете да добавите настърган или пюре пресни домати. Задушете зеленчуци с гъби в доматена за вкус.
6. • Добавете сол към тигана, оформете всичко от тигана.
7. • Изваждаме огъня, претегляме сместа под капака в продължение на пет минути.
8. • Хвърлете нарязани маслини, пипер, на вкус, сезон с други подправки. За киселината налейте малко лимонов сок.
9. • Покрийте тенджерата, незабавно изключете печката. Дайте на барабанката да стои за около двадесет минути.
Рибна супа със зеле и консервирана риба
Вариант на гъста супа, която се приготвя с прясно зеле. Съществуват подобни рецепти със кисело зеле. Важна съставка е консервирана саура, скумрия, розова сьомга или друга риба. Един буркан е достатъчен.
Съставките
• 500 грама риба;
• 400 г зеле;
• 40 м лимонов сок;
• 2,2 литра рибен бульон;
• 1-2 картофелины;
• 1-2 лука;
• 4 домата;
• 1 кутия консервирана храна;
• 2 краставици;
• маслини, лимони за декорация;
• български пипер;
• Зеленчуци, подправки.
подготовка
1. Ние хвърляме нарязаните картофи в рибния бульон.
2. • След пет минути на кипене, хвърляме нарязаната риба и я добавяме. Готваме още пет минути.
3. Почистете зелето, добавете към тигана.
4. Отделно запържете лука, добавете пипер, след това настържете нарязаните краставици. Запържете няколко минути и изсипете настърганите домати без кожата. Продължаваме пърженето, докато се изпари излишната влага.
5. • Прехвърлете зеленчуците в тигана.
6. • Незабавно отваряйте буркан с консервирана риба, внимателно разчучете големите парчета на няколко парчета, прибавете към тигана.
7. • Тошиш мивка за печката за няколко минути. Добавете към подправките, излейте в чиниите.
8. За красота слагаме 2-3 маслини, тънък лист от лимон, клонка от пресни зелени, веднага се подлагаме на маса.
Рибарка с перлен ечемик
За да приготвите такава солена риба с риба, по-добре е да накиснете ечемика предишния ден, така че да може да се готви бързо.
Съставките
• 2 литра бульон от риба;
• 500 г филе от различни риби;
• 2-3 картофелины;
• 50 г перловки;
• лук, моркови;
• 150 грама кисели краставички;
• масло, подправки;
• маслини;
• 2-3 супени лъжици тестени изделия.
подготовка
1. • Вечер налейте студения перлен ечемик със студена вода, оставете да се подуе. На сутринта сменете водата, варийте семената до мека, източете течността.
2. В кипене бульон от риба хвърли няколко нарязани картофи, вари до полуготови.
3. Измийте филето, изсушете го, нарязайте на малки парченца. Изпратете на картофите. При силен пожар хвърлете ястието на кипене, отстранете пяната, намалете огъня, гответе с едва забележимо кипене.
4. • Почистваме една крушка, я нарязваме и я запържваме за минута. След това добавете моркови, а след известно време кисели краставички. Ние готвя всичко до червеникав цвят, сезон с разредена домати паста. Ако се използва сос, можете да добавите повече от посоченото в рецептата. Ястието трябва да е светло, червено.
5. • Веднага щом рибата е почти готова, изхвърляме варен ечемик, сол и черен пипер.
6. • Сега добавете съдържанието от тигана. Отново даваме соланика да кипи.
7. • Ние бързо котлет маслините без ями, хвърлят ги в чиния.
8. • Запалете една минута, хвърлете зелените плодове, пикантното пипер, добавете малко листо от лаврово дърво, изключете го.
Рибата halveda с разтопено сирене
Рецепта за удивителна рибна солена риба с много деликатен вкус. За готвене се нуждаете от филе от всякаква бяла или червена риба. Можете да вземете розова сьомга, треска, дори и със сух щука, това ястие ще се окаже отлично.
Съставките
• 400 г филе от риба;
• 300 г картофи;
• 1 обработено сирене;
• 1 ч. Л. доматено пюре;
• 15-20 маслин;
• 1 головка лука;
• 1 морков;
• подправки, билки, лимон за подаване.
подготовка
1. • Ние разрязани картофи, изсипете 1,5 литра вряла вода, гответе до полуготови.
2. • Солим, пипер, сложете нарязаното филе от риба, гответе за около десет минути.
3. Отделно запържете лука в тиган, нарязани на малки кубчета, лук, настърган морков. След като зеленчуците са кафяви, добавете малко доматено пюре към тях. Изсипваме няколко лъжици бульон от тигана. Изгаси една минута.
4. • Поставете зеленчуците в супа, варете няколко минути.
5. • Разтрийте или нарязайте малки парчета разтопено сирене, прибавете към тигана. На този етап трябва да се опитаме, ако е необходимо, сол.
6. • Добавете маслините, нарязани на кръгчета. Поставяме огъня на най-ниския минимум, за три минути изгаряме супата.
7. • Изхвърлете зеленчуци, пипер, добавете един лавров лист и поставете чиния в чинийки. Украсяваме с парче лимон.
Риба solyanka - полезни съвети и трикове
• Ако супата активно кипи и кипи, тогава тя ще се окаже кална, грозна. Всички бульони са по-добре да се мъчат на малък огън.
• За да се натовари бульон, не е необходимо да се използва фин цедка, можете да вземете марля или тънка памучна тъкан.
• Ако към супата се добавят пресни домати, най-добре е първо да махнете кората. За да направите това, домати са doused с вряща вода, след което рязко се охлажда във вода. Месата могат да бъдат нарязани или смлени в миксер.