Пържола не е само риба, а най-вкусната част от нея.
На първо място, трупът се нарязва на влакната, плътта се превръща в нежна, лесно се маринира, бързо се приготвя.
На второ място, за пържолите се използват само средни парчета, т.е. жилави опашки и мастната част в таблата.
На трето място, парчетата се използват дебели, около 1,5 до 3 см, т.е. те не изсъхват, остават нежни и сочни.
Четвърто, има много интересни рецепти за готвене на вкусни пържоли в тиган и във фурната. Така че вечеря или вечеря ще бъде вкусно!
Рибна пържола - общи принципи на готвене
Пържола може да се купи в магазина или да се нарязва целият рибен труп. Втората опция печели, тъй като е по-лесно да се определи свежестта на рибата. Ако очите са мъгляви, матовата част е тъпа и суха, продуктът трябва да се изхвърли. Приготвените пържоли се търкат с подправки, мариновани в сосове.
Какво обикновено се използва:
• соев сос;
• лимон;
• всички видове подправки;
• зеленчуци;
• масло.
Други парчета риба се поставят в матрица и се пекат във фурната, можете да използвате сирене за поръсване. Има много интересни рецепти в тиган. В този случай рибата понякога се лепна или овлажнява в лезоните, за да поддържа соковете вътре.
Рибна пържола в тиган в сладкиши
За да изпържите риба пържола в тиган е необходимо много точно, важно е да не прекалявате продукта, така че да се окаже нежно и сочно. Брашното се използва за направата на корава кора.
Съставките
• 2 пържола от всяка риба;
• 4 ст. л. масла;
• 1 ч. Л. Смесени смесени рибни подправки;
• сок лимона 1 ст. л;
• сол;
• малко брашно.
подготовка
1. • Смесете подправки за риба с щипка сол и лимонов сок. Можете да го вземете малко повече, погледнете по ваше желание.
2. • Изплакнете пържолите, изтрийте ги със салфетки, след което ги разтрийте с аромати на лимон. Сложете го настрана, оставяйте рибата да лежи за около десет минути. Можете да оставите не само няколко часа.
3. • Сега изсипете маслото в тигана и го изпратете на огъня.
4. • Оставяме рибата в брашно, така че да не останат мокри и празни места. Разточете се в топла тиган и бързо изпържете до червеникава кора, само две минути.
5. • Завъртете пържолите и покрийте тигана. Сега готвяме 3-4 минути под капака, за да приготвим рибата. Проверяваме пункцията на дебелата част, протеинът трябва да се откроява.
6. • Извадете пържолите от тигана върху подготвени плочи със зеленчуци, зеленчуци, отгоре можете да подрежете тънки линии от лимон, веднага да сервирате рибата на масата.
Рибна пържола във фурната във винена марина
Рецептата за много ароматна риба пържола във фурната. За марината се нуждаете от сухо бяло вино. Препоръчително е да се накисват парчетата за минимум 2 часа, така че рибата да е добре смесена.
Съставките
• 2 пържола;
• 110 мл вина;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• 1 щипка сол;
• 1 щипка черен пипер;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• 2 клонки розмарин.
подготовка
1. Почистете свежите розмарини, за да подчертаете аромата. Поставете на дъното на контейнера.
2. • Смесете сол и пипер.
3. • Изплакнете и изсушете пържолите. За да разтриете сол с черен пипер, поръсете с лимонов сок, легнете на розмарин, покрийте контейнера, оставяйте рибата за половин час.
4. • Отворете контейнера, изсипете продукта отгоре с бяло вино. Оставя се да се маринова за още 1.5 часа.
5. Извадете рибата от марината, изсушете със салфетки.
6. Вземете зехтин, разтривайте рибата от всички страни. Поставете я в съда за печене.
7. • Кучете пържолите за 15-18 минути при 210 градуса. Температурите са по-малко необходими, в противен случай рибата ще изсъхне бързо. Няма да е вкусно.
8. • При сервиране на пържоли поръсете с бяло вино или лимонов сок, което ще подчертае аромата на ястието.
Рибна пържола в тиган (скара)
Грилките за пържене ви позволяват да приготвяте вкусни рибни пържоли. Освен това те са много полезни, тъй като не се използва за пържене.
Съставките
• 3 пържола;
• 1 лимон;
• 30 мл соев сос;
• пипер и сол;
• 3 ч. Л. от зехтин.
подготовка
1. • Изплакнете пържолите с подправки и соев сос.
2. Нарежете лимон наполовина, изстискайте сока от една част директно в рибата. Покрийте купата, оставете продукта да се маринира за най-малко тридесет минути.
3. • Слушаме парчетата и разклащаме марината. Вземете хартиена кърпа или салфетка, изтрийте рибата суха.
4. • Спрейте пържолите със зехтин, за да се появи красива кора върху рибата.
5. • Предварително загрейте тигана на печката.
6. • Поставете пържолите.
7. • Довеждаме до готовност от всяка страна за 2-3 минути.
8. • Изваждаме рибата на чинията. Нарежете тънки филии от останалата половина на лимон, украсете ястието.
Рибено пържола във фурната (в крем сос)
Много сочна риба пържола с крем от фурната. Ястието може да се консумира самостоятелно, но също така върви добре с варен дълъг ориз, италиански тестени изделия.
Съставките
• 3 пържола;
• 0,5 чаши крем (можете да вземете всяко съдържание на мазнини);
• 50 г меко сирене;
• скилидка чесън;
• сол и черен пипер;
• няколко лъжици масло.
подготовка
1. • Изплакнете, изсушете парчета риба, разтрита със смес от пипер и сол (за предпочитане море), оставете поне половин час. Можете да използвате соев сос за мариноване или лимонов сок.
2. • Включете фурната, оставете я да загрее до 230 градуса.
3. • Разтриваме парчетата с растително масло, поставяме ги във формата, изпращаме ги във фурната за 7 минути. Основното нещо е да не се преувеличава повече от този път пържолите. На рибата трябва да се появи лека кора.
4. Изплакнете крема сирене, постепенно добавете сметаната и добавете една малка скилидка чесън.
5. Извадете пържолите, излейте лъжицата с варени сметана.
6. • Връщаме се в печката, печем още 10 минути.
7. • Изваждаме рибни пържоли и веднага им служим на масата.
Рибна пържола в тиган със сирене
Рецептата за много бърза, но вкусна риба пържола в тиган. Много е важно да се използва за това ястие твърдо сирене, което се топи добре на гореща риба.
Съставките
• 2 пържола;
• 2 супени лъжици настъргано сирене;
• 2 супени лъжици. л. майонеза или мазна заквасена сметана;
• 4 супени лъжици масло;
• 0,5 лимона;
• Подправки;
• 2 клонки копър.
подготовка
1. • Изсипете готовата риба за пържене с лимонов сок и подправки, оставете подправките да се накиснат.
2. Докато рибата лежи, разбъркайте копъра със заквасена сметана или майонеза. Не добавяйте подправки, ако рибата е добре осолена.
3. • Загрейте маслото в тиган.
4. Поставете парчета риба, запържете от едната страна на висока температура, обърнете се.
5. • Поставете пожара незабавно до средното ниво.
6. • Смажете рибата отгоре със сос от сметана и копър.
7. • Веднага заспивайте със сирене.
8. • Почистете тигана, претеглете чинията от пържолите под капака за 6-7 минути. Ние гледаме на готовност.
9. • Вземете внимателно пържолите от тигана, за да не повредите слоя сирене.
Рибна пържола във фурната с домати
За готвенето на рибни пържоли в пещта ще са необходими пресни, месести и сочни домати. С киселите домати това ястие не се оказва много вкусно. Използва бяла риба, печена ястие в фолио.
Съставките
• 5 стека;
• 3 домата;
• 0,5 лимона;
• 100 г маслин;
• Подправки, масло;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 3 супени лъжици. л. сирене.
подготовка
1. • Разтриваме всяко парче риба със сол и черен пипер, поръсете със сок, изцедено от половината от лимона. Оставете за половин час.
2. • Скалирайте домати. Отстраняваме кожата. Ние отрязваме плодове в гъсти кръгове.
3. Поставете една пържола на парче фолио, сложете 2-3 кръгчета домати на върха, поръсвайте с билки и опаковка.
4. • Събираме всички пържоли в отделни парчета фолио.
5. • С фурна при 200 градуса за 20 минути.
6. • Изваждаме рибата, отваряме леко фолиото, изтласкваме краищата, за да получим оригиналните плочи.
7. • Поръсете домати и риба на върха с настъргано сирене, така че на чиния да се появи лека кора.
8. • Добавете до 230 градуса във фурната.
9. • Печете рибата под сиренето за около десет минути.
10. • Изваждаме пържолите, прехвърляме ги на плочи (възможно е заедно с фолиото), захранваме ги на масата.
Рибени пържоли във фурната върху зеленчукова възглавница
За да приготвите такива пържоли, можете да използвате възглавница, направена от всякакви зеленчуци, но най-добре е морковите и лука. Те са идеални за червена и бяла риба.
Съставките
• 4-5 пържоли;
• 3-4 головки лука;
• пара морковок;
• голяма пипер (червена или жълта);
• 4 супени лъжици. л. оцет 9%;
• малък лимон;
• смесени подправки за риба;
• 2 супени лъжици. л. зехтин.
подготовка
1. Изрежете готовите лукови глави със слама. Ние почистваме моркова и го нарязваме. Но можете да използвате ренде за корейски салати. Свързваме се с лука.
2. • Добавете оцета, щипка сол и мин ръце.
3. • Изрязваме един пипер със слама, свързвайте го с други зеленчуци.
4. Разстиламе зеленчуците в еднакъв слой.
5. • Разтрийте пържолите с подправки за риба, черен пипер и сол, изсипете пресен сок от рецептата лимон. Ако има прекалено много време, можете да го оставите за очистене.
6. • Преди да изпечете рибата, поръсете парчетата с масло.
7. • Поставете пържолите върху зеленчуците.
8. • Ние служим на съда за 25 минути във фурната.
9. • Кук на 200 градуса. Можете да сервирате пържоли със зеленчукова възглавница, допълнена със свежи билки.
Риба пържола - полезни съвети и трикове
• Ако стека от червена риба се използва за печене, не добавяйте много подправки. Тези видове имат свой собствен специален и уникален вкус, важно е да не се прекъсват.
• Пържола ще се окаже хубава и червеникава, ако мажете рибата със соев сос или сместа с мед преди печене.
• Няма ли начин да рибите? Просто изсипете парчетата и поръсете с лимонов сок. Той е идеален за всички речни и рибни продукти.
• Няма фолио за скара на стекове от риба? По същия начин можете да използвате ръкава, но тя е подходяща за температури не повече от 200 градуса.
• При пържене на пържола в маслото е необходимо да затоплите добре тигана. В противен случай продуктът може да бъде залепен до дъното, не може да се образува красива кора.
