Веднага след като има мисъл за печене на кифли, много домакини започват да я отблъскват от него. Омесване, узряване и отглеждане на тестото, моделиране, отново проверка преди печене и много други етапи, които изискват време и внимание. Мафии без мая са много по-лесни и по-бързи. Те могат да бъдат изваяни, смазвани и изпечени непосредствено след месене. Удобна? Не тази дума!
Бунги без мая - общи принципи на готвене
Ако дрождите не са добавени към ролките, тогава всеки раздробявач винаги е поставен. Това може да бъде печене на прах от сашета или сода за хляб. Във втория случай продуктът изисква охлаждане. Ако не го направите, печенето и тестото ще имат неприятен вкус и мирис. Можете да загасите всякакви киселини или ферментирали млечни продукти, ако те са налице в рецептата.
Какво друго се добавя към тестото без мая:
• сахар, мед;
• млечни продукти;
• яйца или яйчен прах;
• брашно;
• Маргарин, масло от различни видове.
Препоръчително е да използвате продукти със същата температура. Тестото обикновено се месят с лъжица, а след това с ръце. За вкус се добавя ванилия, могат да се използват и други подправки: канела, зелен джинджифил, шафран, жар. За вкус в кифли също поставят сушени плодове, ядки, пресни плодове или плодове, сладко.
От тестото без мая, е по-добре да извайвате малки предмети, които бързо се издигат във фурната и са добре изпечени. Преди да ги изпратите във фурната, те трябва да бъдат намазани с мляко, яйце, сироп, поръсете със сусам, захар или макови семена, ако е необходимо.
Рецепта за захарни ролки без мая на мляко
Вариантът на най-простата рецепта за кифли без дрожди на бакпулвер. Над тях са поръсени със захар (по-добре е да се вземе голям пясък), откъдето идва и името.
Съставките
• 0,34 л мляко;
• брашно;
• 0,07 kg гранулирана захар;
• 2 щипа сол;
• 10 грама (стандартно саше) на рендето;
• 35 мл масла;
• яйцето;
Мляко и захар за довършителни работи.
подготовка
1. Тестото не е мая, но е по-добре да се използват топли храни. Ние вземаме мляко, яйце и други съставки на масата предварително.
2. • Разклатете едно прясно яйце със захар и сол, за да разтворите пясъка, добавете топло мляко, разбъркайте, добавете масло.
3. • Смесете около три чаши брашно с рибар, добавете към тестото. Ако желаете, изсипете ванилин. Започнете да смесвате, ако е необходимо, добавете брашно.
4. Покрийте, оставете за десет минути.
5. • Докато загрявате фурната до 190 градуса.
6. • Ние правим кръгли буци от тестото. Смажете с мляко, така че пясъкът пръчици, поръсете захарта на върха.
7. • Печете веднага след формирането около 12-15 минути, в зависимост от размера.
Рецепта кифли без мая с извара
В тази рецепта, кифли без дрожди се използва обикновена консервативна кашкавал. Ако продуктът е слаб, може да остане малко брашно.
Съставките
• два яйца;
• 1 ч. л. пекарского рыхлителя;
• 500 г извара;
• 4 лъжици захар;
• две чаши брашно;
• един допълнителен жълтък.
подготовка
1. • Ако варено сиренето е сухо и много буци, по-добре е да го разтриете през сито. В други случаи, достатъчно е просто да го разбъркате добре с лъжица или шпатула.
2. • Първо добавете яйцата. Razirayem с извара, след това захар и три минути се разбърква добре.
3. • Покрийте брашното с бакпулвер. В допълнение, можете да добавите ванилин или канела за миризмата, глоба в това тесто пасва на стафиди. Ние го смесваме.
4. • Обикновено тестото става леко лепкава. Ако е необходимо, след това намокрете ръцете си с вода. Оформяме кръгли топки, поставяме върху лист за печене.
5. • Добавете няколко капки вода към жълтъка, разклатете вилицата, смажете яйцата и ги поставете във фурната.
Рецепта кифли без дрожди на кисело мляко
Тъй като продуктът от кисело мляко се използва като основа за този тест, е удобно да се използва обикновена сода като рипер.
Съставките
• два яйца;
• стакан сахара;
• чаша кефир;
• две чаши брашно;
• торба с ванилин;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 0,5 пачки масла.
подготовка
1. В една купа комбинирайте кефир със сода и добавете няколко щипка от фина сол към тях. Разбъркваме, оставяме настрана.
2. • Изпращаме яйца на друга купа. Заспиваме захар. Разбийте смесителя до лека пяна.
3. • Добавяме кефир към яйцата със содата, която вече е имала време да се изгаси, омекне омекотеното масло. Разбъркайте.
4. • Заспиваме пакет от сладкарски ванилин, следваме брашното и приготвяме тестото.
5. Разделяме масата на малки парчета. На разпръснатата маса изхвърляме фланела от тях, правим пръстени или въртящи се възли. Поставяме го на тава за печене.
6. • Печете на 180 градуса за около двадесет минути.
7. • Накарайте няколко капки слънчогледово олио върху парцал или парче марля. Изваждаме ролките от фурната и веднага. Докато са все още горещи, избършете с мазен парцал. Охладете го.
Рецепта кифли без мая с макови семена
Много вкусни и ароматни макови напитки без мая. Рецепта за мляко и масло. Ако е необходимо, може да бъде заменен с маргарин.
Съставките
• 270 ml пълномаслено мляко;
• 70 грама мивка;
• 50 грама гранулирана захар (това е в тестото);
• 100 грама захар за декорация;
• 30-40 г мака;
• 10 г рыхлителя;
• брашно (колко ще отиде);
• две супени лъжици от всяко формовъчно масло.
подготовка
1. • Ние комбинираме мляко с разтопено масло и захар, което е предназначено за тесто. Добавете към тях половин чаена лъжичка сол, разтваряйте.
2. • Смесете пилето с три чаши брашно, изсипете го в млякото, първо разбъркайте тестото с лъжица. После потапяме ръцете си и ги замесваме добре. Залепващата маса не трябва да се окаже, но се разпростира и на масата.
3. • Смесете захар, който е за довършителни работи, с мак рецепта. Ако има, тогава можете да използвате повече.
4. • Завъртете цялото тесто в един голям слой наведнъж. Смажете я с омекотено кремообразно или просто растително масло. Поръсете със смес от захар и макови семена.
5. • Завъртаме ролката, ние не правим твърде плътна среда, така че кифлите да са много подходящи.
6. • Изрежете на парчета. Размерът е произволен, но между тях те трябва да бъдат приблизително еднакви.
7. • Разстиламе един котлет върху листа за печене, оставяйки място между тях. Изпращаме да се пече във фурната.
8. • Приготвяме домашно розово маточина на 180 градуса. След печене, покрийте с кърпа, оставете я за половин час.
Рецепта за ароматизирани кифли без мая
За тези прости кифли без мая ще ви трябва разнообразие от сушени плодове, можете да промените гледната точка по ваш вкус.
Съставките
• яйцето;
• чаша кефир;
• шепа ядки, сушени кайсии, стафиди, сушени сини сливи;
• 3 грама канела;
• четири супени лъжици захар;
• три ложки масла раст.;
• 2.5-3 точки. брашно;
• стандартен пакет от хлебарки;
• ванилия и сол.
подготовка
1. • Потопете едно яйце заедно с чаша захар, доколкото може да се направи, влез в топъл кефир, няколко щипка сол и растително масло.
2. • Добавете брашното, но не всички, докато само две чаши, заедно с тях, за да напълните разточителя, леко се разбърква.
3. Добавете измити, нарязани сушени плодове, нарязани ядки, канела. Меземено тесто, ако е необходимо, изсипете брашното.
4. Ние правим топки. По размери те трябва да бъдат равни на средното пилешко яйце.
5. Печете във фурната за около двадесет минути при 200 градуса.
Рецепта кифли без мая с какао и захаросани плодове
Колкото по-качествен какао на прах, толкова по-вкусни и ароматни са тези кифли. Тесто на заквасена сметана. Вместо захаросани плодове, можете да вземете стафиди или нарязани ядки.
Съставките
• яйцето;
• три пълни лъжици какао;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• три супени лъжици заквасена сметана;
• 50 мл масла;
• две ложки цукатов;
• 180-200 г муки;
• четири супени лъжици захар;
• С щипка канела.
подготовка
1. Свържете какаото с брашно и рибар в суха купа. Добавете към тях захаросани плодове или ядки. Разбъркайте добре, покрийте с канела. Ако този мирис не е приятен, тогава можете да вземете ванилия.
2. • В друга купа хвърляйте яйце, добавете към него заквасена сметана, захар, а след това и растително масло. Разбъркайте.
3. Свързваме масите, тъчете обичайното меко тесто с захаросани плодове.
4. • Разделете на 5-8 части, в зависимост от желания размер на шоколадовите ролки. Ние им даваме някаква форма, прехвърляме я в лист за печене.
5. • Поставете фурната за петнадесет минути, температура от 185 градуса.
Рецепта кифли без мая в набръчкана сладкарски сладкиши
За тези кифли, ние вземаме тестото опаковане без мая. Ще готвим с ябълки, но може да вземете и друг вид запълване по Ваша преценка.
Съставките
• пачка теста;
• 1 ч. Л. канела;
• яйцето;
• 2 ябълки;
• 2-3 лъжици захар.
подготовка
1. Извадете тестото и го оставете да лежи на масата.
2. • Докато подготвяте пълненето на ябълките. Измиване на плодове, решетка или нарязване. Добавете канела. Не поставяйте захар още, за да не изпъква сокът.
3. • Разточете тестото. Нарежете на квадрати от всякакъв размер.
4. Сега добавете захар към пълнежа, бързо миксирайте, разстилайте се на всички квадрати.
5. • Изберете ъглите и лепете свободните краища отгоре върху пълнежа. За да изглежда като възел с дупки.
6. • Разбийте яйцето, изчеткайте ролките с четка, изпечете на 220 градуса.
Бунги без мая - полезни съвети и трикове
• Забравихте ли да размажете кифли преди печене? Направи го след това! За блясък можете да покриете с мед или тънък слой масло. По-добре е да направите това веднага, докато продуктите са горещи.
• За да се пекат равномерно, оставете повече пространство между тях върху листа за печене. Също така трябва да имате предвид, че продуктите ще се увеличат по размер.
• Голямо количество пълнеж ще направи тежките кифли. Ако това са плодове или плодове, тогава продуктите могат да се намокрят.
• Ако искате да поставите сочни плодове или плодове в колба, можете да ги поръсите с картофено нишесте преди това.
• Колкото по-ниска е температурата във фурната, толкова по-суха е изпичането. Но твърде висок режим, за да го изложим, не е необходимо, тестото може да остане сурово или просто лепкаво в бухал.