Ребрата от фурната - едно име на това, което само струва!
Това ястие просто не може да хареса.
Но как е по-добре да го готвя? Има много празнични възможности с различни подправки, маринати, зеленчуци. Да, да, това е празнично.
Ароматни ребра на масата - вече причина за радост, независимо от деня от седмицата и от датата в календара. Ние организираме почивка за семеен празник?
Ребрата във фурната във фолио - общи принципи на готвене
Ребрата трябва да се измият и да се изсушат преди употреба. Капчици вода ще предотврати проникването на подправки, и по време на готвене ще скочи. Това ще направи парчетата месо не печено, но готвено. След подготовката месото може да бъде нарязано. Агнешките ребра просто се разделят по костите. Свинските ребра могат да бъдат съкратени за удобство. След това продължете да маринирате.
От това е възможно да сезон ребра:
• горчица;
• Adjika (суха или разредена);
• майонеза;
• сметана;
• соев сос;
• кетчуп, доматено пюре;
• сухи подправки за месо, шиш кебап, свинско месо.
И, разбира се, не можете да направите без лук и чесън, което подчертава вкуса на всяко месо. За вкуса можете да добавите цитрусов сок, листенца, сушени билки. Ребрата могат да бъдат незабавно приготвени със зеленчуци, гъби, зърнени храни.
Фолио за печене се разпространява върху печене лист, след това разпространение на продукта и капака отгоре. Ако печете много месо или добавете зеленчуци, течни сосове, трябва незабавно да оформите полите. Важно е здраво да се свържат ставите на платното, така че пакетът да не се отваря по време на готвене. Ако фолиото е слабо, тогава можете да направите двойно дъно.
Рецепта 1: Свинско ребро във фурната във фолио с чесън
За да приготвите ребрата във фурната във фолиото, имате нужда от пресен чесън и готов горчица. По избор количеството може да бъде намалено. Ястието е достатъчно остра. Можете да се сервирате или да се съчетаете с всякакви странични ястия.
Съставките
• 10 ребра;
• 1 глава чесън;
• 1 супена лъжица горчица;
• 0,5 супени лъжици мед;
• 1 лук;
• 4 супени лъжици доматено пюре;
• 0,5 лъжици чушки;
• 2 супени лъжици масло;
• 1/3 лъжица черен пипер.
подготовка
1. Смесете лука нарязани на половин пръстени и нарязан чесън в купа.
2. Добавете разреденото в 100 грама водна паста. Можете да използвате бульон вместо вода. Солим, сложете масло, горчица, червен пипер, черен пипер и мед в соса. Разбъркваме всичко добре.
3. Нарежете ребрата на парчета. Размерът е по Ваша преценка, от какво се нуждаете.
4. Изсипете приготвената марината и оставете за поне един час. Можете да излеете предварително и да престои нощта в хладилника.
5. На плочата за печене или под формата ние открадваме фолиото, правим полите, оформяме ребрата свободно един към друг. Нагоре с останалата марината.
6. Затворете горната част с фолио, плътно завъртете ставите.
7. Изпратете ребрата във фурната за 50 минути. След това можете да отворите фолиото и да позволите парчетата да се кафят.
Рецепта 2: Ребрата във фурната във фолио със суха аджика
Тази рецепта за свински ребра във фурната във фолиото не изисква предварителна мариновация, но месото все още е сочно, нежно и с несравним аромат. Ако няма суха аджики, тогава можете да вземете разведен сос, но той трябва да е истински, остър, с подчертан аромат на чушки.
Съставките
• 1 кг ребра;
• 0,5 супени лъжици суха аджика;
• 3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици кетчуп;
• 50 грама соев сос.
подготовка
1. Натъркваме счукания чесън със суха аджика, така че масата се импрегнира с ароматни масла.
2. Добавете соев сос, кетчуп и разбъркайте. Не е нужно да го солите, достатъчно соев сос.
3. Ребрата се измиват, след това ги избършете със салфетка. Ако има време, можете да оставите месото да изсъхне на масата. Не трябва да се мокри.
4. Нарежете ребрата на парчета от 10-15 сантиметра, нарязани един на друг.
5. Разтрийте от всички страни с ароматна смес от Аджика.
6. Поставяме ребрата във фолио, можете да сложите края един към друг.
7. Покрийте горната част, плътно свържете ръбовете и поставете фурната в продължение на един час. Температурата е 180 ° С.
Рецепта 3: Ребрата във фурната във фолио с картофи
Самите ребра са доста мазни, така че се комбинират добре със зеленчуци. Това ястие ще изисква картофи, които ще играят ролята на гарнитура.
Съставките
• 800 грама ребра;
• 800 грама картофи;
• 2 моркови;
• 2 лука;
• сол.
За марината:
• 1 ч. Л. Подправки за месо;
• 1 ч. Л. горчица;
• 100 грама заквасена сметана;
• сол и черен пипер;
• 1 супена лъжица доматено пюре;
• 2 супени лъжици оцетен плод.
подготовка
1. На първо място трябва да мариновате месо. За това краищата се измиват, нарязват се, колкото имаме нужда.
2. За маринована смес от горчица със заквасена сметана и други съставки. Вместо оцет, можете да използвате вино или ябълка. Подправките могат да се вземат просто за месо или за шиш кебап.
3. Налейте марината в готови ребра, разбъркайте добре с ръце, триене на всяко парче. Покрийте, покрийте и оставете за един час.
4. Изчистваме зеленчуците. Картофите се нарязват на 4-6 части, в зависимост от размера. Ако се използват малки и млади грудки, можете да ги изхвърлите цялото или да ги нарязате на половина.
5. Нарежете лук на половин пръстени, моркови в кръгчета. Ние комбинираме всички зеленчуци, поръсваме със сол. Не е необходимо подправка, те са достатъчно в месото.
6. Разстелете фолиото върху тава за печене, поставете плосък слой зеленчуци, отгоре има парчета месо. Изливаме остатъците от маринатата от купата.
7. Покрийте горната част с фолио, плътно запечатайте и изпратете ястието на фурната за 1,5 часа. Готвене на 190 градуса.
Рецепта 4: Агнешки ребрата във фурната във фолио
За овнешкото ребро във фурната във фолиото не се изисква много подправки или сосове. Самият продукт е сочен и нежен, особено ако използвате месото на младо животно.
Съставките
• 600 грама ребра;
• 3 луковички;
• сол, черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лъжица оцет;
• 2 супени лъжици масло.
подготовка
1. Настържете чесъна, разбърквайте с черен пипер, сол и разтривайте ребрата. Оставаме известно време, докато се занимаваме с лук.
2. Ние почистваме луковици, нарязани на половин пръстени, добавете оцет, масло и разбъркайте добре с ръце.
3. Разстиламе фолиото, оформяме възглавницата от носа.
4. От по-горе подготвени парчета агнешко. Ако ребрата са доста постно и имат малко мазнини, тогава можете просто да смажете с растително масло. Или поставете парче масло на върха.
5. Запечатайте фолиото и гответе при 200 ° C за около 40 минути.
Рецепта 5: Ребрата във фурната във фолио с меден оранжев сос
Вкусът на тези ребра в фолиото ще спечели дори и най-разглезения гурме. Месото се приготвя много просто и не изисква сложни съставки. Използваме свински ребра.
Съставките
• 700 грама ребра;
• 2 супени лъжици мед;
• 1 портокал;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 супена лъжица горчица, можете със зърната;
• 1/2 лимона.
подготовка
1. Ако медът е дебел, тогава трябва да се стопи. Добавете към него горчица, соев сос и разбъркайте добре.
2. Стиснете сока от портокал и лимон, комбинирайте с мед.
3. Нарежете ребрата на парчета от произволен размер, разделете ги на кости една по една и ги разтрийте с получената смес. Можете да оставите да маринова.
4. Поставяме парчета в фолио, нагоре с останалата част от соса, опаковаме я и го изпращаме във фурната.
5. Гответе за около час при 180 ° С. Ако месото е добре нарязано, тогава времето може да бъде съкратено.
Рецепта 6: Пушени ребра във фурната във фолио с течен дим
Оказва се, че можете да пушите ребрата във фурната! Разбира се, те ще се различават от вкуса на истинското месо от опушената камера, но все пак ще станат нежни и ароматни.
Съставките
• 1 кг ребра;
• 1 лъжица течен дим;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 1/3 ч. Л. смес от чушки;
• 2 лаврови листа.
подготовка
1. Изплакнете, изсушете ребрата. Нарязахме на парчета.
2. Смесете пипер със соев сос и течен дим, разтрийте месото. След това добавете парчетата в чантата и ги извадете в хладилника за 12 часа. Можете да си тръгнете за един ден. Периодично разклащайте опаковката.
3. Вземаме ребрата, пакетираме в фолио, поставяме лаврови листа на върха, така че месото получава допълнителен вкус. Опитваме се да не поставяме парчетата близо една до друга.
4. Изпращаме печеното във фурната за 1,5 часа. Температурата е зададена на 150-160 градуса, не я повдигаме по-горе.
5. Вземем пакета от фурната, охлаждаме го, не го разопаковаме, а след това слагаме ребрата в запечатан съд, така че ароматът да не е изчерпан. Можете да ядете както студено, така и горещо.
Рецепта 7: Ребрата във фурната във фолио с гъби
За да подготвим това ястие, ще използваме шампанско. Желателно е да се изберат малки гъби, които могат да бъдат поставени цели или нарязани на не повече от 2 части.
Съставките
• 700 грама ребра;
• 350 грама шампанско;
• 40 грама масло;
• 3 супени лъжици кетчуп;
• 2 скилидки чесън;
• 80 грама заквасена сметана;
• пипер, сол.
подготовка
1. Смесете кетчуп с подправки и заквасена сметана, добавете натрошен чесън.
2. Нарежете ребрата, комбинирайте ги с ароматния сос и оставете да мариноват.
3. Гъбите се измиват, оставя се да се сушат и леко се запържват в тиган. Вместо масло, можете да вземете зеленчуци или разтопени.
4. Сгънете под формата на свинско фолио, гъби. Херметически затворете и изпратете за печене за 40-50 минути. Излагаме 180 градуса.
Рецепта 8: Ребрата във фурната във фолио с майонеза и лимон
Друг лесен начин за направата на такива ребра във фурната е фолиото. Противниците на майонезата могат да заменят соса със заквасена сметана.
Съставките
• 1 кг ребра;
• 4 лука;
• 2 супени лъжици кетчуп;
• 1 дафинов лист;
• 1 лимон;
• 60 грама майонеза;
• сол;
• 1 ч. Л. подправки за месо.
подготовка
1. Изрежете ребрата на парчета, добавете ги в купа.
2. Смесете лук с полукръг, добавете сол, подправки, майонеза и кетчуп.
3. Изцедете и сока от лимон и го изпратете на купата.
4. Разбиваме дафинов лист на няколко части, изпращаме го на месото.
5. Разбъркваме всичко добре, го компактираме и го оставяме за 2 часа.
6. Полученото месо се поставя във фолио, опаковано и готваме един час на 180 градуса.
Ребрата във фурната във фолио - полезни съвети и трикове
• След готвене не бързайте да извадите ребрата от фолиото. Дайте на ястието "пауза" половин час. Месото абсорбира секретираните сокове, равномерно разпределената влага вътре в тях, омекотените сушени кори и ще получите много по-вкусно.
• Ако не обичате пикантни ястия, но искате да получите вкусни и ясни ребра, вместо аджика и горчица за мариноване, използвайте смес от сладка червен пипер с мек кетчуп или просто доматено пюре.
• Ако ребрата са малки, не можете да ги нарязвате на тънки парчета и веднага гответе цялото парче и избършете от всички страни с ароматно подправки. В този случай шансът да изсъхне ястието е много по-малък.
• Ребрата ще придобият красив цвят след печене, ако добавите малко течен мед към маринования сос и след готвене премахнете горния слой фолио и изпечете месото на коричка.