Френският специалист по хранене Пиер Дуачан веднъж порази целия свят с уникалната си диета, която дори и днес се използва от милиони хора, за да се отърве от излишните килограми.
Общи принципи на дикановата диета
Като сте на тази диета, можете да ядете без ограничения и в същото време да отслабнете. Как действа диетата? Основни принципи:
1. Използването на протеинови храни, намалявайки приема на въглехидрати до минималната стойност.
2. Преминаване на 4 необходими етапа: атаки, смяна, закрепване и стабилизиране, на всеки от които менюто става все по-широко и разнообразно.
3. Само по време на "атака" се допуска да се ядат само протеинови продукти и овесени трици, в останалите етапи трябва да следвате разрешения списък.
4. От включеното в списъка на продуктите можете да приготвите много различни ястия, включително сладкиши от Dyukan, които няма да служат като куп въглехидрати. Разбира се, традиционните торти са строго забранени.
Разни сладкиши
Рецепта на Dyukanovsky "Наполеон"
Всички любими и широко известни тортата "Наполеон" могат да се приготвят според рецептата на Dyukan, базирана на списъка на разрешените продукти.
За да създадете тортата, от която се нуждаете:
• яйца от пилета 3 бр.;
• нишесте 30 гр. прах;
• сахарозаменитель 5 гр.;
• щипка ванилин.
За да смесите крема, трябва:
• Обезмаслено мляко на прах (0%) 50 g;
• крахмал 20 гр.;
• сахарозаменитель 10 гр.;
• нискомаслено мляко 1 стъкло;
• Ванилин.
Самият процес на готвене ще се състои от следните етапи:
1. Първата стъпка е приготвянето на тестото, затова яйцата се разклащат, останалите съставки се прибавят към бичата маса и всичко е напълно смесено.
2. Тестото трябва да бъде течно, не се страхувайте, защото торти ще се приготвят по аналогия с горещи палачинки.
3. След пържене от двете страни, всяка торта трябва да се охлади и по това време можете да направите подготовката на сметаната.
4. Поставете всички изброени съставки в контейнер с незалепващо покритие и разбъркайте до хомогенност.
5. Кремът трябва да се готви на малък огън, докато достигне плътност, след което да се охлади.
6. Един от кексовете ще се използва за декоративни цели - под формата на прах върху тортата според рецептата на Дукане. Можете да го смилате ръчно с миксер или блендер.
7. Остава само да се събере завършената торта, редуващи се кремове и сметана, поръсва се с трохи и се изпраща в хладилника, за да настоява.
Рецепта за шоколадова торта Ducan
За шоколадовата торта трябва да направите бисквита от:
• пудинг от д-р Oetker 5 супени лъжици. л.;
• яйца в количество от 7 броя;
• разрыхлителя 5 ч. л.;
• подсладител;
• щипка сол.
Кремът се състои от такива съставки:
• извара без мазнини 0% 450-500 g;
• естествено кисело мляко без добавки 50 мл. Ако е необходимо, можете да замените млякото с минимално съдържание на мазнини;
• подсладител;
• Ванилин.
Цялата същност на името на тортата в глазурата, която ще бъде необходима:
• яйчни жълтъци 3 броя;
• Какао на прах 2 бр.
• нискомаслено меко извара 2 супени лъжици. л.;
• Заместител на захарта.
Приготвянето на шоколадови торти Dyukan ще отнеме значително време, е необходимо да следвате стриктно всеки етап.
1. Имате нужда от 2 торти за готвене. За бисквитката беше буйна и вкусна, желателно е да се месят всяка торта отделно. За първи път трябва да вземете 3 яйца и да отделите жълтъците от протеините. Жълтъците трябва да се смесват с половината от приготвените съставки: пудинг, бакпулвер, сол и захароза за униформа.
2. Протеините се разклащат поотделно до плътна пенлива консистенция и едва след това се излива в общата маса.
3. Първата торта се изпраща във фурната, докато се появи едва забележима кора и в същото време се създава втора торта, използваща същата технология.
4. След охлаждане тестото трябва да се нарязва на дължина, за да се получат 4 кексове.
5. За да създадете сметана и глазура, е достатъчно да смесите всички необходими съставки за еднородността на всеки един от тях.
6. При сглобяване на тортата, всяка кейка трябва да бъде внимателно замърсена със сметана, с изключение на горната част, която ще бъде покрита със слой глазура.
Торт «Сметанник» по Дюкану
Любими от детството, вкусът може да се превърне в нискокалорично лечение и да яде торта по време на диета.
За тортата те се събират:
• 2 цели яйца и 1 протеин;
• овесени трици 20 g;
• мляко без мазнини 60 ml;
• крахмал 20 гр.;
• разрыхлитель 1 ч. л.;
• Ванилин;
• Заместител на захарта 8 гр.
За крема имате нужда от:
• 1 жълтък;
• мека маса на извара от 200 г;
• пълно обезмаслено мляко 0% 300 ml;
• крахмал 25 гр.;
• Заместител на захарта 13 g;
• ванилия за вкус.
Етапи на подготовка:
1. Пригответе първо крема. 200 мл мляко трябва да бъде поставено на бавен огън и да се изсипят в него ванилия и захароза. В останалото мляко внимателно разбърквайте жълтъка и нишестето, без да оставяте бучки.
2. След загряване на млякото, можете да добавите смес от жълтъци към него постепенно, разбъркване. Пожарът трябва да се сведе до минимум и постоянно да се разбърква корола масата, докато се сгъсти.
3. След това последната съставка - извара, се добавя към масата. Кремът трябва да бъде бит с всеки удобен кухненски уред и да го изпратите в хладилника.
4. Печете бисквитите в предварително загрята фурна до 180 °. Докато печката се нагрява, е необходимо да се направи месене. Протеините се отделят от жълтъците, последните се смесват с трици, част от захарния заместител, нишесте и прах за печене. Протеините трябва да се бият с 2 гр. захароза до максималната плътност.
5. Две парчета тесто трябва да се съберат и да се поставят във фурната за около 20 минути.
6. Когато тортите се охладят, те трябва да бъдат нарязани на 2 части и да се намаже всяка от тях със сметана.
7. Часът в хладилника и тортата според рецептата на Ducane е готов за употреба.
Торт «Медовик» по Дюкану
Тортата "Медовик" не е изключение, което може да се направи и като диета.
За бисквити ще ви трябва:
• овесено брашно 5 супени лъжици. л.;
• пшенично брашно 3 супени лъжици. л.;
• мляко без мазнини в суха форма (COM) 7 супени лъжици. л.;
• нишесте 3 ч.л .;
• сол;
• подсладител;
• яйца 5 броя;
• кефир без мазнини 200 ml;
• разрыхлитель 3 ч. л.;
• аромат на мед, ако желаете.
Кремът се състои от съставките:
• 4 яйчни жълтъка;
• мляко с 0% съдържание на мазнини от половин литър;
• нишесте 3 ч.л .;
• захароза.
Процесът на създаване на торта според рецептата на Дукане:
1. CATF трябва да се пържи, докато е жълтеникав, след това да се смеси с останалите продукти в насипно състояние според рецептата.
2. Протеините са традиционно отделени от жълтъците, които веднага отиват до тестото заедно с аромата.
3. Протеините заедно със солта трябва да бъдат бити до твърда пяна и също да бъдат изпратени на тестото.
4. Готовото тегло трябва да бъде разделено на 5-6 части (това ще бъдат торти) и да се пече отделно.
5. Подготовката на крема започва с нагряване на половината от млякото. Във втората част на течността, останалите съставки трябва да бъдат смесени до равномерност и след това постепенно да се изсипят в загретия първи. Масата трябва да се разбърква на слаб огън, докато достигне плътност, след което се завърти със смесител.
6. Последната стъпка е размазване на торти.
Рецепта за тортата "Bird's Milk" от Dyukan
За приготвянето на въздух бял междинен слой върху сладкиши се изисква:
• Протеини от 5 яйца;
• 20 таблетки захар заместител;
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
• обезмаслено мляко с 1.5 супени лъжици.
• 25 гр. пакетик желатина.
Шоколадово покритие:
• 3 ч. Л. какао на прах;
• 2.5 точки. мляко;
• 10 таблетки захароза;
• 15 гр. желатина.
Инструкция стъпка по стъпка:
1. Първата стъпка е да се приготви желатин чрез разтваряне на продукта в чаша мляко за бял слой и половин чаша за шоколадово покритие. Сместа трябва да престои 1 час.
2. След това трябва да излеете какаото в останалото мляко и да го загреете на малък огън, като се разбърква непрекъснато в продължение на 7-10 минути. Добавете към масата, от която се нуждаете, на този етап, заместител на захарта и желатин, след което оставете да се охлади.
3. В матрицата е необходимо да излеете шоколадовия слой и го поставете в хладилника, за да се втвърди.
4. За бял слой, разбийте протеините, докато масата е пухкава, в лимоновия сок разтворете захарния заместител и добавете постепенно към пяната. След тях отива и желатин, който по това време трябваше да се охлади.
5. Получената гъста маса трябва да се постави върху слоя шоколад и да се изпрати в хладилника за същата цел.
6. След 20 минути основният слой трябва да се увеличи по размер, просто трябва да излеете останалата част от шоколада в повърхността и отново дайте тортата според рецептата на Ducane накрая да замръзне.
Рецепта за тиган на Ducan
Разни сладкиши — это отличная возможность побаловать себя низкокалорийными сладостями. В 100 гр. чизкейка будет содержаться всего 155 ккал, за подготовката ви се нуждаете от:
• 300 гр. домашно сирене с 0% съдържание на мазнини;
• нишесте от царевица 2 супени лъжици. л.;
яйца 3 броя;
• заместител на захар на прах 2 супени лъжици. л.;
• какао на прах 1 супена лъжица. л.;
• сода ? ч. л.
Процес на готвене:
1. Първо е необходимо да смесите смесител или смесител с яйца със захарен заместител.
2. След това, в пениса маса, трябва да добавите извара, нишесте, сода в посочения ред.
3. Половината от приготвената маса трябва да се отдели, добавете какао на една част.
4. Преди да изпеете, матрицата трябва да се постави със специална хартия и да се постави върху нея шоколадово парче. След това, за да избегнете разбъркване на какаовата част, трябва да излеете втората половина от бъдещата торта, за да избегнете разбъркване.
5. Печете печката във фурната за 40 минути при 170 °.
6. Охладете преди употреба.
Съвети и трикове за приготвяне на торти от Dyukan
1. Използването на трици при печене причинява много проблеми, за да избегнете използването на смес от брашно от овесени трици и царевично нишесте.
2. За да направите тортата по-лесно от нискомаслено извара, което обикновено е сухо, трябва да добавите малко 0% мляко към него.
3. За да се осигури хомогенност на масата на десерти от немаслени продукти, в препарата трябва да се използва сгъстител.
4. Това, че сладкишите и сладкишите не се получат сухи (и това е почти неизбежно с продуктите на Dukanovsky), можете да използвате малко зехтин при готвене.
