Бяло пилешко месо се отнася за месни продукти с ниско калорично съдържание, поради неговите характеристики филето от пилешки гърди също съдържа няколко вкусови компонента.
Ето защо, по време на подготовката на пилешки гърди те са комбинирани с други продукти, използвайте пикантни подправки, зелени, естествени източници на вкус, като вино, сирене, лук, чесън.
Получените ястия се препоръчват за дажба с ограничено съдържание на калории, мазнини.
Сиренето, често използвано за печене на филета, е избрано средно и високо съдържание на мазнини, за да се компенсира възможната сухота на основния продукт.
Важно е да се уверите, че приготвените съдове не са пресушени, за които различни видове мариновани меса, създаващи покривни слоеве от сирене, са особено устойчиви на температурата на печене.
Пилешка гърда със сирене във фурната, основни принципи на готвене
• Пилешко филе се използва за печене на пилешки гърди в пещ със сирене. Когато купувате цяла гърда, трябва да отделите костите, разпределяйки филетата и да премахнете кожата.
• Пилешкото филе трябва да се измие обилно под течаща вода, като се отделят пени.
• За да направите варени пилешки гърди меки, те бият със специален чук или с гърба на ножа.
• Замразеното сирене, което се топи по време на печенето, образува хрупкава кора върху повърхността на гърдата. Това от своя страна не позволява сокът, извлечен от месото, да се изпари, което прави ястието по-сочно.
• Загрейте фурната. Печенето се извършва в температурния диапазон от 180 до 200 градуса, времето е посочено в рецептата.
Класическа рецепта е пилешка гърда със сирене във фурната "At Home"
Една обикновена ежедневна рецепта е класика, която винаги е подходяща, за добавяне на оригинални ядки, сочно ястие се сервира с гарнитури или сух хляб.
съставки:
Сгънете 2-3 филета;
• 2 средни крушки;
• сиренето е трудно, 200 грама, можете да имате две разновидности;
• орехи, обелени, 150 грама;
• пилешки яйца 4 броя;
• чесън 4 зъба;
• рафинирано растително масло;
• сол;
• черен пипер, за предпочитане прясно смлян.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете счуканите скилидки чесън с една супена лъжица масло, добавете сол и няколко пипер чушки.
2. • Подготвен въз основа на общите принципи на гърдата, смазвайте добре получената смес и я оставете за половин час на хладно място.
3. След маринирането, гърдите от двете страни бързо се запържват в полусух тиган, за да дадат парчетата златна коричка.
4. Белени лук и нарязани на полукръгове.
5. • Загрейте добре тигана и загрейте растителното масло в него. Част от лука спестява бързо, намалявайки топлината до средата, а не оставяйки лука да гори и дори силно се запържва.
6. • Съдове, които могат да бъдат всякакви форми, или конвенционален тиган с високи страни, в който месото ще бъде изпечено, се омазняват с растително масло.
7. • В долната част на подготвената форма разпределете равномерно непроменената част от лука. От върха на по-малко разстояние един от друг, за да разпространявате препечени филийки пилешки гърди.
8. • Ядки на ядрото за смилане. За да направите това, можете да използвате кухненски процесор или конвенционален месомелачка.
9. • Разбийте яйцата с вилица или мехлем, като не им позволявате да пенят, и добавете смачканите ядки към получената смес.
10. • Сместа от яйчен гайка се изсипва внимателно в матрица с месо и равномерно подредени лук на върха.
11. • Налявете ситно сирене колкото е възможно повече.
12. • Поставете формата във фурната, предварително загрята до препоръчителната температура и изпечете за 30-40 минути.
Пилешки гърди със сирене във фурната "Taiga"
• Изненадайте гостите или дома от ново прочитане на обичайните рецепти. Светлият вкус на кедровото масло дава на сирената коричка напълно неочакван аромат.
съставки:
• гърди 2 броя;
• твърдо сирене 150-200 грама;
• Подправките са леки, не прекалено ароматни, на вкус;
• сол;
• Кедрови ядки.
Метод за приготвяне:
1. • Съставено, както е препоръчано над гърдите, нарязано на две половини и внимателно обезсърчено.
2. • Половината от тях са препечени и осолени, поръсват се малко с не много остри ароматни подправки или готови подправки за пиле.
3. • На тавата за печене загладете фолиото и навлажнете повърхността с растително масло.
4. • Поставете месото на гърдата така, че да няма празнини между парчетата.
5. • На върха на решетката с максимален размер на сирене от какъвто и да е твърд вид, който се топи добре при нагряване. При сиренето поръсете 2-3 супени лъжици борови ядки.
6. • Затворете фолиото така, че горната му част да не докосва сиренето. Трябва да има разстояние между чиния и фолиото отгоре, което ще попречи на притискането на кората на сиренето към фолиото.
7. • Печете 30 минути.
8. • За да оформите коричка от сирене, извадете тавичката от пещта 10 минути преди края на готвенето. Внимателно отворете фолиото и върнете фрезата обратно във фурната. След около 10-15 минути кората ще почерне и ароматната гърда ще бъде готова.
Печена полусума пилешка гърда със сирене във фурната
• А ястие за феновете на необичайни рецепти. Вкусният контраст на сладкия сос и сравнително острото, брачно сирене ще подчертае необичайността на празника или изненада през делничните дни.
съставки:
• филе от пилета 3-4 броя;
• банани, за предпочитане зелени, 2 броя;
• Ягода 200 грама;
• вино полусладкое розовое 75 мл;
• сирене, за предпочитане "руски" или "Poshekhonsky", 150 грама;
• голяма солена маса;
• захар;
• Смес от ароматизирани чушки.
Метод за приготвяне:
1. Разделете подготвената гърда наполовина. Нарежете всяка част на дължина на равни половини.
2. • Получените слоеве месо трябва внимателно да се изхвърлят със задната страна на острието на ножа, да се натоварят и да се ореха.
3. Нарежете бананите на малки парчета, е по-добре да ги нарязвате, като им придадете формата на половинки.
4. • Изсипете сиренето на ренде с най-големите клетки.
5. Поставете малко количество нарязан банан в средата на всяка чиния на пилешко филе. Поръсете със настъргано сирене.
6. • Повдигнете ръбовете на гърдите нагоре и ги фиксирайте с клечка за зъби върху печене на лист или матрица, като намажете повърхността на фрезата с малко количество растително масло.
7. • Поставете всичко в предварително загрята фурна и се печете в продължение на 25-30 минути.
8. • През това време подгответе сосът от ягоди. За тази цел ягодите се смилат с пасатор до консистенция на картофено пюре.
9. • Изсипете вино, пюре от ягоди, добавете захар и сол на вкус, ароматна смес от чушки в емайлирана тенджера. Размесете добре всичко и при постоянно разбъркване гответе соса до дебел.
10. • Извадете пилешките гърди от фурната. Поставете върху просторна чиния, като премахнете клечките за зъби. Топ с ягодов сос.
Пилешки гърди със сирене във фурната, изпечени "на италиански"
• Когато се подготвяте за романтична вечеря, сервирайте вино не само на масата. Използвайте малко вино за марината и в комбинация с аромата на пикантни подправки те ще създадат усещане за мистерия.
съставки:
• пилешки гърди 3 половини;
• сирене с високо съдържание на мазнини от 250 грама;
• сол;
• черен пипер, собствено мелене;
• Комплект подправки "италиански зелени";
• красное сухое вино (Каберне) 80—100 мл;
• сухое белое вино (Ркацители, Совиньон) 80—100 мл.
Метод за приготвяне:
1. • Нарежете филетата на филето с остър нож, разделен на половинки, образувайки под формата на отворена книга.
2. • В горната част на филето със спринцовка се въвеждат на 10-15 грама червено вино на няколко места.
3. Ние също така правим долната част, но ние въвеждаме бяло вино.
4. Оставете филетата по този начин в продължение на 1,5-2 часа в студено състояние, след това поставете дъската за рязане нагоре или плоска плоча и я поставете под разпад за 1 час. Един литър буркан с вода е подходящ. Виното и част от сока от месо трябва да се открояват, те се източват и не се изхвърлят.
5. Изрежете сиренето в блокове с размери приблизително 2 на 7 см и с дебелина приблизително 1 см.
6. • В средата на подготвената гърда по дължината на влакната се прави рязане без да се прерязва. Вътре трябва да се образува кухина, наподобяваща джоб.
7. • В получената кухина поставете две или три парчета сирене, щипка подправка "италиански зеленчуци" и добре зашийте извития край с дървени шишчета или клечки за зъби.
8. • Горещите филета по този начин се търкат със смес от пипер и сол и се разстилат върху мазнина за печене.
9. • Печете, леко повишаване на температурата, в сравнение с обичайната рецепта, в продължение на 25-30 минути. В процеса на приготвяне добавяме предварително събраните месни сокове с вино.
Пилешка гърда със сирене във фурната (в сладко-кисел сос)
• Много обича месо, приготвено по тази рецепта, деца. Въпреки това, родителите също е малко вероятно да преминат от вкусно ястие.
съставки:
• гърдата;
• Твърдо сирене.
За марината:
• 3 лимона;
• мед 150 грама;
• 1 чаена лъжичка готова горчица, а не на прах;
• чесън 3 зъба;
• сол.
Метод за приготвяне:
1. • Добре е да изстискате сок от три лимона.
2. Отлепете и смажете чесъна.
3. • Мед, горчица, прясно изцеден лимонов сок, чесън и сол се смесват добре.
4. • Препарирайте подготвената гърда в малък съд и изсипете приготвената марината. Потопете месото до 40 минути.
5. • След маринирането, извадете месото, изсушете го с хартиена кърпа и го поставете в намазана форма.
6. Печете 45 минути, като многократно изсипвате сока.
7. • 10 минути преди края на печенето, извадете матрицата от фурната и настържете сиренето върху рендето с най-големите клетки отгоре на месото.
8. • Върнете се в пещта и я поставете, докато сиренето се стопи и бленди, само за около 10 минути.
Бърза рецепта: Пилешка гърда със сирене във фурната (под одеалото за лук)
• Класика, както е. Най-простата рецепта, подобна на много подобни ястия. Въпреки това, ние обичаме и се нуждаем, е лесно да се подготви и съдържа сравнително малко калории. Страхотно за не толкова строга диета.
съставки:
• филе 2 грудок;
• 4 глави лук;
• нискомаслена майонеза;
• Твърдо сирене, 200 грама;
• сол;
• черен пипер, собствена мелница.
Метод за приготвяне:
1. Разделете дължината на гърдите, подготвена според общите принципи, по 3 равни части. Всяка част е добре отпечатана от двете страни със специален чук или нож.
2. • Лукът се обелва и се нарязва на пръстени с дебелина 0,5 см.
3. • Вземете голяма тиган или форма и смажете повърхността на тигана с растително масло.
4. На дъното разстилайте нарязаните пилешки гърди, равномерно разпределяйте ги във форма, за да предотвратите лумена. Добавете и пипер.
5. • Поставете нарязан лист на пръстени върху слоя на филето.
6. • Топ с тънък слой майонеза.
7. • На ренде с максимален размер на клетките, настържете сиренето и поръсете върху тях месо и лук, намазани с майонеза.
8. • Печете на препоръчителната температура за 30 минути.
9. • След като изтече времето, извадете вече приготвената гърда от фурната и нарязайте на части.
Пилешки гърди калории със сирене и шампанско
• Ако не спазвате диетичните правила или решите да направите почивка от тях. Ако искате да направите нещо просто, но с тържествена нотка, вземете пилешки гърди, евтино твърдо сирене и пресни гъби и следвайте рецептата си.
съставки:
• гърди 4 броя;
• сирене 200-250 грама;
• 2 глави лук;
• шампанско 300 грама, свежи и не много големи;
• черен черен пипер;
• сол;
• Масло 50 грама;
• крем с ниско съдържание на мазнини 100 мл.
Метод за приготвяне:
1. • Нанесете 2-3 части от гърдите, в зависимост от дебелината на филетата.
2. • Изрежете всяка част добре с нож или специален чук.
3. Отлепете лука и го настържете с нож.
4. • Измийте добре гъбите. Извадете от капака тънка, деликатна коричка и не много голяма.
5. Поставете разтопения лук в масло, разтопено в тиган, минавайки до златисто. Изсипете нарязаните гъби, добавете сол и се запържвайте, докато не направите.
6. • Изсипете битите гърди, пипер и се разстилайте на широка, свободна повърхност.
7. Поставете печени гъби в средата на ударените гърди, настържете сиренето отгоре и приберете ръбовете на филето в центъра, ако е необходимо, и за надеждност можете да фиксирате ръбовете с клечка за зъби или да увиете гърдите няколко пъти с конец.
8. • Приготвени по този начин гърдите, поставени във форма с високи страни и излейте сметана.
9. • Печете до златисто кафяво за около 30 минути.
Пилешка гърда със сирене във фурната "Ароматно лято"
• Зелените на босилека се използват в различни национални кухни, за да вкусят ястията от месо. Чесънът също помага да се създаде усещане за пълнота на вкуса и дава лек аромат на готовата ястие.
съставки:
• пилешки гърди 3 броя;
• сирене от твърди сортове 300 грама;
• зелен зелен балсам 50 грама;
• 10% сливки 100—150 мл;
• чесън 3 зъба;
• сол;
• пипер, за предпочитане самостоятелно смилане.
Метод за приготвяне:
1. • Смажете босилека с нож.
2. Нарежете малко сирене в малки кубчета и разбъркайте с натрошен босилек. Приготвените гърди са разделени на две половини, прерязващи влакната и леко обезкуражени.
3. • Във всяка половина по дължината на влакната в средата направете малък разрез, който не е отрязан до края и не отрязва ръбовете на филетата.
4. В получената кухина поставете смес от босилек и сирене и вратовръзката отворете ръба с клечка за зъби.
5. Поставете половините на напълнените гърди в тавичка с ниски страни.
6. • Отлепете и натискайте чесъна.
7. • Останалата част от сиренето се настъргва на плитка ренде.
8. • Смесете крема добре с нарязан чесън, настъргано сирене, сол и черен пипер.
9. • С получения сос, изсипете формата с гърдите и я поставете във фурната за печене.
10. • Ако желаете, можете да извадите формуляра 5 минути преди края на времето за готвене и поръсете горната част на чиния със сирене, разтрита върху голям ренде. Поставете ястието обратно във фурната, докато се образува коричка от златно сирене.
Пилешка гърда със сирене във фурната - съвети и съвети
• Сиренето трябва да бъде твърди сортове, които се стопяват добре при високи температури.
• Гърдата може да бъде победена чрез поставяне в торбичка с целофан, този трик може да спести време по време на почистване.
• Преди да подготвите гърдите, трябва добре да ги избършете с хартиена кърпа. Това ще премахне образуваната излишна влага.
• Можете да използвате моряка. В този случай времето за окисляване се намалява с 1/3. Маринататорът, ако има такава функция, се поставя в режим на най-малка интензивност.
• Маринирането на пилешко филе в марината с добавяне на сухо кисело вино ще омекоти влакното на месото, което ще направи вареното ястие по-крехко. Струва си да си спомним, ако се готви домашно пиле, чието месо, по правило, е по-твърдо.
• Сортовете на червените вина ви дават уникален вкус. Шери е единственото обогатено вино, намерено в рецепти за печене на пилешки гърди със сирене във фурната. Не го злоупотребявайте! Добавят се вина, които дават лек, слабо забележим вкус. Алкохолът, който се съдържа в тях, се изпарява при печене и не трябва да влияе на вкуса на съда.
• Използвайки вермут при очистване, предпочитание се дава на бели сухи марки.