Раджик - любящо име на нежна торта с мед. Тя може да бъде подготвена по много начини. Един от популярните варианти е слой от крем. Разбира се! Той е толкова вкусен! Само тук има селекция от най-успешните рецепти от тортата "Рижик" с крем.
Торта "Ryzhik" с овес - общи принципи на готвене
Тестото за червеноперка обикновено се приготвя с нагряване и задължително добавя мед. Това е тази съставка, която прави тортата специална, невероятно ароматна, деликатна. Обикновено масата се омесва с подвижен нож, но понякога тестото се прави полутечна от типа бисквита, всичко зависи от избраната рецепта.
Какво друго присъства в теста:
• яйца;
• мазнини;
• брашно;
• захар;
• сода.
Всичко това се смесва стриктно с технологията. Ако тестото е стръмно, тогава плоските кейкове се изваждат колкото е възможно по-тънки, обикновено се правят точно върху листа за печене. След това трябва да оформите слоя в правилната му форма. За тази цел се поставя капак или чиния, цялото количество излишък се прекъсва. Тези парчета са разположени една до друга и печени, те ще бъдат полезни за троха, която се поръсва с торта.
Печете мед торти на 200 градуса. Обикновено те се приготвят много бързо, буквално 2-3 минути. Докато се пече, трябва да го заредите, така че фурната да не е празна. Що се отнася до пишкането с вилица, те са по избор. Дори ако тортата е надута някъде, тя все още остава сравнително плоска. Повече за кривината влияе върху точността на валцоването на формата.
Кремът се приготвя от крема. По-долу има много варианти, които са идеални за пчелни пити. Смазвани торти след пълно охлаждане. В декорацията, червенокосата не се нуждае, достатъчно е да се поръсва с нарязани отпадъци. Но има по-интересни опции, някои от които могат да бъдат намерени точно под тях.
Класическата рецепта за тортата "Ryzhik" с крем
Вариантът на обичайната рецепта за тортата "Ryzhik" с крем и ароматно медно тесто. Не е необходимо да се смесва с масло, ако е необходимо, можете да използвате маргарин.
Съставките
• две големи яйца (1 категория);
• мед 2 пълни ст. л.;
• 1 ч. Л. сода;
• 0,25 кг сахара рафинада;
• масла 0,5 пачки (100 г);
• килограм брашно, може би малко повече.
За млечни крем:
• пълномаслено мляко 3.2% 400 ml;
• пачка масла;
• 130 г сахара;
• две супени лъжици брашно.
подготовка
1. Поставяме водна баня. В купата хвърлете масло с пясък (половин) и мед, разтопете с леко кипене на вода за около десет минути.
2. Във втората купа победете яйцата, останалата захар и содата за хляб. От содата яйцето ще бъде кафено оцветено, това е нормално.
3. Свързваме сместа за горещ мед с разбитите яйца, докато не спираме разбиването, за да не заваряваме жълтъчните протеини. Оставете за няколко минути. Сода ще реагира, ще започне да се подсмихва малко.
4. Сега обърнете брашното и подгответе тестото. Ако имате нужда от повече, излейте го. Тестото трябва да е плътно. Разделим го на 6-7 части, сложете го в хладилника.
5. Загрейте фурната. Извадете една тънка торта, нанесете капак от тигана или чиния, отстранете всички ненужни. Изпратете плоска торта за печене. Оставяме парчетата на печене и се печем.
6. Комбинираме захар и брашно за млечен крем, добавете жълтъци от две яйца, разбъркайте и разредете цялото мляко, разбъркайте. Поставихме печката. Пригответе гъста сметана, след това я охладете. Омекотяваме маслото, размахваме и го разпръскваме в млякото. Добавете ванилата.
7. Смажете медните торти на тортата "Ryzhik" с подготвения крем. Изрезки от сладкиши, които сме изпечени, натрошени, използваме за презареждане и странични части.
Рецепта за шоколадова торта "Ryzhik" с крем и кондензирано мляко
Вариантът на шоколадовата торта "Ryzhik", за който се приготвя полутечно тесто, се добавя и какао. Кремът е крем, може да се направи шоколад, но е по-добре да оставите бяло за контраст.
Съставките
• масло sl. 60 грама;
• 10 грама сода;
• 0,27 кг брашно;
• три яйца;
• 20 г какао;
• 2 супени лъжици мед;
• 0,18 кг сахара.
Крем:
• половин литър мляко;
• стакан сахара;
• два жълтъка;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 100 г масла.
За горната глазура 110 гр шоколад, 40 г масло, една малка лъжичка мед, всяка.
подготовка
1. Загрейте сместа от захар с мед и масло за най-малко десет минути, добавете содата. Всичко това се извършва във водна баня. Изваждаме от табелата.
2. Незабавно започнете да биете и добавете едно яйце. След това заспивайте какао с брашно и направете тесто.
3. Разделете масата на три части. Изсипете един в матрицата, разпределете слоя и изпечете първата торта. По същия начин подготвяме останалите слоеве на червенокосата.
4. Докато тортите се пекат и охлаждат, трябва да залеете крема и да го охладите. Съчетайте жълтъците със захар, нишесте и мляко, потапяйте и варете. Извадете от топлина, оставя се леко да се охлади, добавете омекотеното масло, разбъркайте и охладете напълно.
5. Смажете тортите с варени ориз. На върха с тънък слой, така че тортата само омекотява малко.
6. Разтопете шоколада с мед и масло, разбъркайте добре. Покрийте тортата с ароматна заледяване.
Рецептата за тортата "Ryzhik" с крем (пълнеж)
Друга възможност е от тесто за пълнене и с вкусен крем. Тази технология ви позволява да получите торти с класически вкус на мед, много ароматно и меко. Кремът за тази торта се приготвя от крем за кондензирано мляко.
Съставките
• 0,5 стандартни опаковки масло;
• 0,35 кг пшенично брашно;
• 8 г сода;
• яйца 3 броя;
• 0,1 кг сахара;
• Скъпа 130 грама.
Крем:
• 300 г кондензирано мляко (малко непълна саксия);
•? чаша вода;
• Маслото е кремообразно. 180 g;
• Пшенично брашно. 30 г.
подготовка
1. Загрейте меда с масло и сода във водна баня. Докато маса се загрява до пяната, побеждава яйцата от пясъка. Изсипваме горещ мед, без да спираме да работим със смесител. Заспиваме пресятото брашно.
2. Покриваме листа за печене с пергамент, слагаме пръстена от раздробената форма, изсипваме малко тесто и изравняваме окръжността, сваляме пръстена. Ние изпращаме пекат.
3. По същия начин, изсипваме тестото за други торти, печете докато цялата маса е завършена.
4. Разбъркайте брашното с кондензирано мляко, разредете масата с вода и поставете върху чиния, варете.
5. Разбъркайте маслото до блясък, постепенно добавете охладеното сварено кондензирано мляко. Слагаме сметана в хладилника, докато не бъде удобен.
6. Смажете тортите, оставете тортата напоена.
Рецептата за тортата "Ryzhik" с крем и ядки
За тази версия на тортата "Ryzhik" тестото се приготвя стръмно под търкаляне. Той идва с малко мляко. Почистване с ядки.
Съставките
• 4 елемента брашно;
• 110 грама кремообразно. масло;
• пълномаслено мляко с 6 лъжици;
• захар 115 грама;
• мед 3 ст. л.;
• 7 г сода;
• два яйца.
За крем:
• чаша ядки;
• мляко 0,4 л;
Жълтъци от три яйца;
• бяло брашно 20 г;
• захар 180 g;
• масло слив. 115 г.
подготовка
1. Както обикновено, разтопете меда във водна баня, хвърлете масло и сода към него, затоплете го за около десет минути.
2. Яйцата и захарта удрят до пяна с гореща смес от мед, добавете мляко, камшик заедно, добавете брашно и разбъркайте.
3. Разделете тестото на 7-8 части. От всеки готвач се разбърква тънка торта.
4. Смесете жълтъците за сметаната с останалите съставки, но не добавяйте масло. Дръжте я на масата, оставяйте я да омекне. По-голямата част от варя на печката, докато дебели. Охладете го. Добавете масло и камшик за около пет минути.
5. Запържете гайките. Можете да вземете всички. Нарежете фино или скара, смесете половината с креда.
6. Украсете тортата, украсете червенокосата с нарязани парченца и втората част от ядките. Оставете да се накиснете.
Рецептата за тортата "Ryzhik" с крем (шоколад)
Тортите за тази торта могат да се приготвят съгласно първата или предишната версия. Специална особеност на тази торта "Ryzhik" е крем с шоколадов вкус.
Съставките
• 500 мл молока;
• 2 ложки какао;
• 120 г масла;
• 200 г сахара;
• 20 г муки;
• 2 жълтъка.
подготовка
1. Свързваме жълтъците със захар, брашно (можете да използвате нишесте) и добавете какао, смилайте на хомогенност.
2. Въведете млякото, разбъркайте го. Слагаме сметаната да готви на печката. Веднага щом се сгъсти, премахваме и го охлаждаме. След това въвеждаме омекотено олио, смесено заедно, докато стане равномерно.
3. Разстелете кексовете със студена сметана, поръсете торта с мед от трохи. Оставяме червеника да се накисне за нощта в хладилника.
Рецептата за тортата "Ryzhik" с крем и плодове
Лека рецепта за тортата "Ryzhik" с крем без масло, но с пълнеж от плодове. Тук се използват киви и банани. Но можете да използвате и ягоди, или да вземете допълнителни плодове вместо една съставка. Направете торти за първата рецепта.
Съставките
• 500 г молока;
• 3 жълтъка;
• ? ст. сахара;
• 1,5 супени лъжици нишесте;
• 5 киви;
• 4 банана.
подготовка
1. Крем за готвене без масло. Важно е да бълха жълтъците добре. Първо смесете захарта с нишесте, добавете жълтъците и започнете да разбивате. Постепенно въвеждайте мляко. След като масата стане равномерна, можете да я поставите на чиния. Кук непрекъснато се разбърква.
2. Отстраняваме сгъстяващия крем и го охлаждаме.
3. Ясен киви и банани, нарязани на тънки плочи, тъй като тортата е изобилна и всичко трябва да бъде достатъчно за пълнене. Плодовете трябва да са почти полупрозрачни.
4. Смажете една бисквитена торта със студен крем. Разполагаме с кръгове от банани.
5. Покрива се с втора кора, също така се смазва и се поставя киви.
6. Събираме тортата, запазвайки поръчката. В крайна сметка можете да използвате останалите плодове.
7. За декорация използвайте само киви, като бананите потъмняват. Но е по-добре да поръсите тортата с трохи от мед и да разнесете плодовете след импрегнирането, преди да сервирате.
Торта "Ryzhik" с крем - полезни съвети и трикове
• Ако не е възможно тестото да се търкаля върху лист за печене, можете да го направите на плота и да го отрежете на едно и също място. Удобно е да използвате подвижен щифт, за да прехвърлите тънка кора. Листът е добре обвит и преместен.
• Не е необходимо да добавяте много ванилия към тортата "Ryzhik" или към тестото. Все пак, в този десерт, ароматът на меда трябва да доведе.
