Расолник с пиле и перлен ечемик: рецепти, тайни, трикове.

Расолник е популярно първото ястие, което е обичано за несравним вкус и аромат, за неговото сито и лекота при готвенето.

Тази супа се приготвя по различни начини: на базата на месо, гъби, зеленчуков бульон, с добавка на различни зеленчуци, зърнени храни. Характерна особеност на ястието е използването на бъчви, кисели или краставици и саламура, даващи на супата същия вкус.

Днес ще приготвим пиле с пиле и перлен ечемик - рецепти за тази опция са може би най-лесният и използваните съставки винаги са на разположение.

Расолник с пилешко и перлен ечемик - общи принципи на подготовка

Преди готвене подготвяме основните съставки: пиле и перлен ечемик.

Можете да вземете пилето пресни, охладени или замразени. Тя може да бъде цяла птица, просто гърди, бедра или дори супа. Размразваме напълно замразеното пиле, слагаме го в тиган с вода и го кипваме, докато не бъде готово. След като нарязваме и нарязваме на филийки.

Самата бульон се филтрира, варени в нея картофи и предварително сварени моркови и лук. Perlovku в супа се поставя в полуготова форма, която се вари в отделна тенджера.

Най-важното е краставиците и туршия. Краставиците могат да бъдат нарязани на тънки ивици или натривани. Тези съставки са изложени в rassolnik в последния завой, или да добавите към СРЮ, а след това passerovku също изля в супа в самия край.

Готовите питки се отстраняват от огъня, настояват 10-16 минути, а след това се сервират в купа за сервиране, украсени на вкус с билки и подправени със заквасена сметана или майонеза.

Най-лесният, основен рецепта може да бъде променен чрез добавяне на допълнителни съставки, подправки, билки към чинията.

1. Расолник с пилешко и перлен ечемик според класическата рецепта

съставки:

• 1 пилешки труп;

• 3 лаврового листа;

• 2 морковины;

• 2 лука;

• сол - 5 г;

• сметана — 20 г;

• 2 големи картофи;

• 2 супени лъжици. лъжици перлен ечемик;

• 3 кисели краставички;

• Слънчогледово олио - 20 ml;

• Зехтин - 20 ml;

• зелен лук - 12 гр.

Готвене:

1. Подгответе пилешка супа: поставете пилешки труп в дълбока тенджера, напълнете я с вода и гответе за половин час при умерен огън.

2. • След няколко минути, поставете морковите в тигана - куб, нарязан лук и дафинови листа, малко сол.

3. • Докато пилето се готви, изплакнете ечемика. Прехвърляме я в малък тиган, изсипваме я с чиста вода и се вари за половин час при умерен огън. В случай на изпаряване на водата по време на готвене, можете да добавите малко. Измийте отново кожата с вода.

4. Когато пилето е напълно готвено, изключете огъня, извадете пилето от бульона, охладете го и го разглобявайте на малки парченца.

5. Подгответе пърженето: останалите моркови и лук се нарязват на кубчета и се запържват до златиста кора със зехтин, като се разбърква постоянно.

6. • Почистихме картофите, измихме ги, срежете ги със среден куб, сложете го в готварска пилешка бульон и кипете още 10 минути при умерен огън.

7. • Докато картофите все още са малко твърди, ние слагаме краставица, разтрита върху рендето с леко малки зъби.

8. • Запалете за 5 минути и поставете в ечемика, пиле и печено, ако е необходимо, малко подсуливаем и пипер. Сварете всички 15 минути.

9. • Rassolnik се сервира в чинии със заквасена сметана и зелен лук.

2. Пилешки расолник с перлен ечемик и доматено пюре

съставки:

• 1 пилешки труп;

• пречистена вода - 3 литра;

• картофи - 2 броя;

• 1 головка лука;

• перловка — 50 г;

• 2 кисели краставички;

• домати - 20 g;

• подът на корен от целина;

• купчина магданоз;

• сол - щипка.

Готвене:

1. • Измиваме измитото пиле в сурова форма на отделни части. Напълнете със студена пречистена вода и да доведе до появата на мехурчета. Премахваме измет.

2. • Поставете нарязания нарязан корен целина и глава лук върху пилето. Запалете се на слаб огън за един час.

3. • Извадете пилето от бульона. Бульон филтър.

4. • Изсипете перлата в студена вода и я оставете да набъбва в продължение на 10 часа.

5. Поставете подутият круп в гореща вода и гответе отделно за 30 минути.

6. • В горещата пилешка бульон се поставят картофи, нарязани със среден куб, и се вари още 15 минути.

7. • Междувременно, преперете на лук и моркови на растително масло, нарязани на средна ренде.

8. • След няколко минути добавете краставиците към зеленчуците и ги запържете за още 2 минути. Поставете доматите и задушете още 1 минута.

9. • След като пълните картофи са готови за бульон, ние слагаме месо, варен ечемик, осолени зеленчуци, подправки, сол и черен пипер. Сварете rassolnik още 5 минути.

10. • Когато сервирате, изсипете сервираща чиния, сложете лъжица заквасена сметана и поръсете с билки.

3. Rassolnik с пиле, перлен ечемик и мариновани гъби

съставки:

• комплект пилешки питки - 1 кг;

• мариновани гъби - 5 броя;

• 1 кисели краставица;

• 3 картофи;

• 1 головка лука;

• 1 морков;

• растително масло - 30 ml;

• 2 листа лаврушки;

• ароматен пипер грах - 3 бр.;

• домати - 20 g;

• перловка — пол стакана;

• сол - на върха на чаена лъжичка.

Готвене:

1. • Напълнете перлен ечемик със студена вода и оставете за 6 часа. Слагаме кората в топла вода и готваме за около половин час.

2. • Поставяме всички компоненти на пилето в емайлиран контейнер, изливаме вода и готвим докато сме готови.

3. • Отстраняваме приготвената супа от саксията, приготвяме бульона и слагаме картофите, нарязани на малки кубчета, като се вари в продължение на 7-8 минути.

4. • Накълцайте лука с моркови, запържете в масло за 5 минути.

5. • Изсипете зеленчуците в супата и варете още 8-12 минути.

6. • Отделно изпържете настърганата краставица и ситно нарязаните гъби за не повече от 3 минути.

7. • Добавете домат и домат към гъбите с краставица 2 минути. Възможно е и без домат или вместо това можете да поставите нарязани фини домати без кожа.

8. • Слагаме в супата задушени гъби с краставици, зеленчуци, перлен ечемик, месо, кипете още 5 минути.

9. • Оставяме готова пиле за около половин час и се налива в чиниите, слагаме заквасена сметана отгоре и поръсваме с билки.

4. Пилешки расолник с пюрек в Суздал

съставки:

• труп от пиле;

• Сушени гъби - 8 броя;

• 4 кисели краставички;

• 1 морковина;

• 2 лука;

• 1 корен от целина;

• подправки, сол - 20 г;

• Етикетиране - 3 течности;

• растително масло - 30 мл.

Готвене:

1. • Поставете пилешкия труп на парчета в кипяща вода и гответе за 30 минути.

2. В чаша накиснете сухите гъби в продължение на 20 минути.

3. • Изпечете варените гъби отделно за 20 минути.

4. • С варени гъби свържете бульона в чаша (не го излейте, тя все още е полезна). Охладете гъби и нарязани на ленти, поставете ги в тиган с пиле, гответе за около 30 минути.

5. • Междувременно, лучете лук в лук, нарязани на ленти, целина - сламки и зеленчуци от магданоз.

6. • Отстранете кисели краставички от кисели краставички, ако е необходимо извадете семена, нарязани на малки парченца.

7. • Изрежете картофите със среден размер и ги сложете на пилето, гответе за 15 минути.

8. • Поставете супата пържени зеленчуци, сезон подправки, podsalivaem и чушки по желание.

9. • Гответе до меки картофи и краставици.

10. • Накрая, изсипете нарязания магданоз, изключете топлината и натиснете 15 минути.

11. • Сервира се в супички със заквасена сметана.

5. Rassolnik с пиле и перла в мултифар

съставки:

• 5-6 пилешки крила;

• магданоз - 1 куп;

• 2 кисели краставички;

• 1 домати;

• 3 картофелины;

• 1 лук;

• сол - щипка;

• 50 г перловки;

• 1 морковина;

• 2 листовки;

• 50 ml растително масло.

Готвене:

1. • Поставете крила с няколко чаши, напълнете ги с вода, поставете multivarka в режим "първите ястия" и гответе за 60 минути.

2. Отлепете картофите с куб.

3. • Лук - най-хубавите сламки, моркови - на средна ренде. Запържете в олио в продължение на 5 минути.

4. • За лука и моркови, поставете нарязания домат без кожата и слаб за още 5 минути на слаб огън.

5. • Маринованите краставици са обелени и настъргани.

6. • Опаковайте кората и врете се отделно за 30 минути.

7. • За варени криле в бульон ние слагаме печени зеленчуци, перла ечемик, картофи, краставици и лаврови и готвене, докато картофите и краставиците са готови в същия режим като крилата са били приготвени.

8. • В края на готвенето, заспивайте Зелените.

9. • Ние настояваме за 20 минути и се изсипва върху чиниите.

10. • Сервира се с домашно заквасена сметана или майонеза.

6. Пилешки расолник с перлен ечемик и зеле

съставки:

• Пилешки бутчета - 0,5 кг;

• палто - 150 г;

• перловка — 50 г;

• 2 картофи;

• 1 морковина;

• 1 головка лука;

• корен от магданоз;

• 3 осолени краставици;

• 3 листовки;

• зеленчуци от магданоз - подложка;

• Черен пипер - 4 грах;

• сол - на върха на чаена лъжичка.

Готвене:

1. • Поставете глината в метален контейнер и се вари, докато се появи пяна. Премахваме измет.

2. • Когато супата кипи, поставихме измита перловка в тенджера, нарязахме зелето, нарязахме на лентички и готвихме за 20 минути.

3. • Поставяме картофи, нарязани на среден куб.

4. След картофи, сложете лук, нарязан лук, морков на ренде и корен от магданоз - с малък куб, готвене за още 10 минути.

5. • Последните слагат белени краставици и семена, както и пипер и грах.

6. • Добавете краставицата към солената каша и гответе за няколко минути.

7. • Вкусен и вкусен rassolnik се сервира със заквасена сметана, поръсена с зеленчуци от магданоз.

Пиле расолник с перлен ечемик - съвети, съвети

• Бульонът ще бъде вкусен, ако не се вари силно. Достатъчно е да поставите минимален огън и да давате супа спокойно, за да изсъхне, без да бъркате.

• Ако искате супа от диета, не поставяйте картофите в картофите и изцедете първия бульон.

• Ако добавите доматена паста към пастел, туршияът ще бъде по-гладък и вкусен.

• При приготвяне използвайте сушени или пресни билки.

• Веднага варени rassolnik не толкова добри, колкото настоява.

• Ако нямате достатъчно киселинност в супата, просто сварете чаша и половината саламура и я излейте в готовата супа.

• Можете да добавите мариновани гъби, маслини, каперси към супата.

• Вместо перла можете да използвате други зърнени храни по желание.

• Експериментирайте, използвайте и комбинирайте всички видове съставки, като давате на пилето с пилешко и перлена бара някои нови ароматизиращи аспекти.

Share:
Comments