Какво не сме приготвили от тиква?
Плодовете бяха и зърнени храни. И яхния?
Как, опитали ли сте някога зеленчукова яхния с тиква?
Е, лесно е да се определи - компоненти като всяка друга яхния, се приготвя "на летене" и се консумира почти вероятно.
Зеленчукова яхния с тиква - общи принципи на готвене
• Зеленчукова тиквена яхния може да се изсипе в дълбоко дебел стенен тиган или мултифарк, печете с фурна в глинени съдове или в ръкав.
• При готвене се използват почти всички зеленчуци, винаги на разположение на ръка, както пресни, така и замразени. Зеленчукова яхния с тиква често се приготвя със зеле, тиквички, картофи, патладжан, сладки пиперки, боб. Често добавя домати, гъби, грах, домашни птици. Непостоянните компоненти на всяка зеленчукова задуша са моркови и лук.
• Предварителната подготовка на зеленчуците се състои в цялостно измиване под вода, пилинг и смилане. Те се нарязват на кубчета или кубчета, опитвайки се да издържат на еднакъв размер - не повече от един и половина сантиметра.
• Патладжаните, добавени към чиния, изискват отделна подготовка, части от зеленчука трябва да се накисват във физиологичен разтвор или да се държат за кратко, като се налива сол. Това ще ви помогне да се отървете от характерния горчив зеленчук.
• Когато продуктите за гасене са поставени в определена последователност, като се започне с тези, които вече са подготвени. Тиквата се полага почти накрая. В многофункционално устройство ястието трябва да се приготви в два режима. Първо, продуктите са пържени в режим на печене, след което те са приведени в готовност за опцията "Закаляване". При готвене във фурната всичко е много по-лесно: всички съставки са поставени в контейнер, предназначен за печене, и са готвени на 180 градуса, определени в рецептата време.
• Задушената зеленчука е вкусна, както гореща, така и охладена. Тя може да се сервира самостоятелно или със странично ястие. В качеството си, варени картофи или картофено пюре са най-подходящи за такова ястие.
Задушено зеленчуково яйце с тиква в тиган
съставки:
• 400 гр. вече обелени от кората на тиквата;
• 300 гр. бели сортове зеле;
• малък патладжан;
• средни моркови - 1 брой;
• 120 мл дебел доматен сок;
• два лука;
• лют червен пипер;
• една чаена лъжичка къри;
• горещ пипер, фино смлян - 1/4 ч.л .;
• Замразено слънчогледово олио;
• непълна лъжица кимион;
• захар - 1,3 лъжици.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете кората от патладжана и изрежете плътта в сантиметрични кубчета. Сол, разбъркайте, поставете в чука и я поставете на купа. След половин час изплакнете парчетата под течаща вода и изсушете с кърпа.
2. Тънко къси ивици от котлет зеле. Морковите и тиквите се нарязват на малки кубчета. Това, че ястието изглежда хармонично, размерът им не трябва да се различава значително от патладжана.
3. Луковици и семена, освободени от семена, изрязват българските чушки на малки резени с приблизително еднакви размери.
4. В широк и висок тиган изсипете около 30 грама слънчогледово олио и се затопли добре върху малък огън. Потопете в него натрошените моркови с лук и пържени, систематично разбърквайте, докато парчетата на морковите се смекчат.
5. Добавете зеле, леко сол и продължете да готвите, без да сваляте капака, докато зелето не угаси. Добавете доматен сок към зеленчуците, разбъркайте и пригответе го, без да покривате тигана с капак.
6. Задушете зеленчуците с домат в купа и излейте малко масло в тигана и веднага след като се загреят, спуснете изсушената патладжана. Незабавно добавете нарязан български пипер и парчета тиквена пулпа.
7. Подправете го с подправки, които можете да изберете по свое усмотрение, въпреки че се препоръчва употребата на кимион, къри, смлян червен пипер в рецептата, разбърквайте и къкри малко над една четвърт до една трета от час.
8. Смесете омекотените зеленчуци с предварително изпечената и нагласете вкуса на задушаването, като добавите сол и захар. Защитете ястичката при средна температура за около две минути и я извадете от плочата.
Рецепта за тиква яхния със зеленчуци и месо за multivarka
съставки:
• килограм свинска каша;
• килограм картофи;
• средно голям морков - 1 брой;
• 400 грама зряла тиква;
• голям лук;
• две червени месести домати;
• чесън - не по-малко от 3 лобула.
Метод за приготвяне:
1. Отстранете всички филми от месото, изплакнете парчето добре със студена вода, изсушете и нарязани на парчета от произволна форма.
2. Изсипете пулпата в суха купа на multivark и при разбъркване се запържва в режим на печене в продължение на 20 минути.
3. Обелете картофи, лук, чесън и моркови. Лукът фино нарязани на половин пръстени, нарязани на чесън фино с нож. Морковите нарязани на сантиметри кубчета, а картофите - малки, не твърде тънки резени.
4. Прехвърлете всички смачкани зеленчуци на месото, пипер и поръсете малко с подправки, разбърквайте и, без да променяте режима за още седем минути, продължете да готвите.
5. Нарежете домати отстрани на педала, изгорете с вряла вода и отстранете с помощта на задната страна на ножа на ножа, кожата. Плътта се нарязва на малки резени и се изпраща в купа.
6. След като изчакате 10 минути, добавете тиква и картофи, нарязани на сантиметрични кубчета. Незабавно сол и изсипете 200 мл топла вода. Превеждайте multivark за час и половина в режим "Закаляване".
Проста зеленчукова задуша с тиква и консервирани бобчета
съставки:
• 600 грама тиква без кожа;
• лук — 1 головка;
• половин литър консерви от бял консервиран боб;
• 600 гр. млади тиквички;
• куп обикновен градински магданоз;
• две сладки пиперки;
• половин чаша зеленчуков бульон или вода;
• 40 мл вымороженного постного масла.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете кашата от тиква и тиква, опитвайки се да устоите на същия размер.
2. На малки резени, нарязайте лука, отлепете нарязаните чушки с малки квадратни фигури.
3. На растително масло до мека, пържене на лука и веднага добавете към него натрошена тиква, филийки тиквички и сладки пиперки.
4. След гасенето на зеленчуците на слаб огън, докато готови, изсипете измити консерви боб, ситно нарязан магданоз към тях. Сервирайте яхтата с любимите си подправки, добавете сол на вкус и добре разбъркайте, протолат под капака за няколко минути.
5. Извадете от топлината и оставете да стоите, преди да сервирате в продължение на половин час, така че яйцата да се вливат.
Зеленчукова яхния с тиква в заквасена сметана, изпечена в саксии
съставки:
• 5 големи картофи;
• 300 гр. карфиол, замразено или прясно;
• заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини - 200 ml;
• един голям морков;
• шест супени лъжици зелен грах;
• 400 грама тиква;
• два яйца;
• 250 грама твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете картофите тънко и нарязани на филийки или квадратчета с остър нож. От тиква, тънко отлепете кожата, отстранете семената. Морков и плътна плът, нарязани на тънки плочи.
2. Свържете всички смачкани зеленчуци в голяма купа, добавете съцветието на зелето и разбъркайте.
3. Разстийте приготвената зеленчукова смес върху глинени съдове, изсипете на всеки 50 ml зеленчуков бульон или филтрирана вода и поставете във фурната 40 минути. Температурата на готвене е 180 градуса.
4. Изсипете яйцата в заквасена сметана. Леко размахване, за да донесе заквасена сметана на еднаквост и да я напълни със зеленчуци, изпечени в саксии. Добавете зеления грах и поставете контейнерите във фурната още 40 минути.
5. Поръсете яйцата, натрошени с настъргано сирене, а когато разтопеното сирене е добре омазнено, извадете пота от фурната.
Задушете тиква със зеленчуци и гъби
съставки:
• килограми тиква без кожа и семена;
• две големи горчиви крушки;
• чесън;
• големи моркови - 2 броя;
• две български пиперки;
• 10 големи шафона;
• половин литър отвара или питейна вода;
• червени малки домати - 6 бр.
Метод за приготвяне:
1. Домати за 2 минути. потопете се във вряща вода, след това я извадете и незабавно поставете в студена. В зоната на педала направете разрез и свалете доматите.
2. Отлепете сладките пиперки и лука на тънки резенчета. Морковите се смилат в голяма ренде и се отрязват тиквата пулпа в кубчета със среден размер.
3. В топло растително масло леко запържете лука заедно с морковите. Добавете тънки плочи с гъби и продължете да готвите, докато сокът излезе от тях.
4. Веднага щом зеленчуците и шафансовете започнат да стават кафяви, добавете сладък пипер и тиква. Леко се добавя, разбърква се добре и се оставя да се задушава при умерена температура. Не забравяйте да разбърквате зеленчуци, добавете вода или отвара, ако е необходимо, в противен случай те ще изгорят. Течностите не трябва да бъдат много, то трябва да покрива малко зеленчуците за готвене.
5. След половин час в яхния добавете натрошен чесън и нарязани домати, разбъркайте добре и бавно кипете. След това намалете топлината, леко изсипете ястието, вземете проба, пипер и донесете готовото - пълно омекване на зеленчуковите филийки, при много ниска топлина.
Зеленчукова яхния с тиква и пиле, изпечени в ръкава
съставки:
• 1 кг пиле филе или цял пиле;
• килограм тиква;
• две малки моркови;
• средни патладжани - 500 гр.;
• голям лук;
• килограм млади тиквички;
• няколко скилидки чесън;
• една трета от една чаена лъжичка черен пипер, смляна в хоросан;
• Банан - 3 листа.
Метод за приготвяне:
1. Пилешки труп или филе изцяло изплакнете с вода. Ако сте взели филе, я нарязайте на 2 см кубчета, нарязайте целия труп с малки парченца малки парченца.
2. С патладжан и тиквички, отстранете кора, и отрежете плътта малки, на същия размер brusochki.
3. По същия начин, тиква тиква без кожа и семена, и разпространението на морков в тънки пръстени.
4. Сгънете всички смачкани продукти в една купа. Добавете една супена лъжица сол на маса, лаврово семе и черен пипер, разбъркайте добре.
5. В ръкава за печене, сгънете смесените смачкани съставки и затегнете свободния ръб.
6. Прехвърлете напълнената втулка в мембраната, пробийте филма с игла на различни места и я поставете в загрята фурна.
7. Изпийте зеленчуковата захар за един час, след това я извадете, внимателно отрежете горната част на ръкава и разстилайте готовата чиния върху плочите.
Зеленчукова яхния с тиква - съвети за готвене и съвети
• че ястието е имало изявен вид и когато е било дългосрочно погасено, не се е превърнало в овесена каша, нарязало е зеленчуците на парчета от същия размер, не се нарязвали и не нарушавали реда на хранителните продукти.
• Патладжаните, напоени със сол, трябва да се измият, за да се отстрани солта от тях с горчивина. Осоляване зеленчукова задуша с тиква с добавяне на патладжан трябва да бъде внимателно, като извадете пробата, в противен случай може да прекалявате.
• Често в зеленчукова яхния с тиква трябва да добавите течност. Не е необходимо да се използва вода, добавете месо, не прекалено мазнини, бульон или постно зеленчуков бульон - ястието ще получи много по-вкусно.
