Puff strudel - общи принципи на подготовка
Струдел е традиционна рецепта за австрийска кухня. Храната може да се приготви от различно тесто, но най-вкусната е стратифицираната струнна. Тестото е направено от брашно, масло, вода и малко количество сол. Тестото трябва да бъде много тънко извадено, но преди това трябва да се съхранява в хладилника за половин час. Захарта се добавя към пълнежа, а не към тестото. Пюрето може да бъде приготвено с ябълки, череши, круши, сливи или кайсии. Често се използва като плънка извара, стафиди, мак, ядки, шоколад и така нататък. D. При изготвяне бутер щрудел с извара, тя също трябва да се добавят разбитите белтъци и жълтъци, масло и грис. Струдел може да бъде неподсладен. В този случай гъби, зеле или риба са идеални за пълнене. Завършената сладка струнна маса трябва да се поръсва с пудра захар.
Пурпет - подготовка на храна и ястия
За да подготвите задушената струнна, трябва да приготвите съдове и кухненски прибори: купа, тава за печене или тавичка, малка тенджера и подвижен щифт.
Брашното трябва да бъде пресято предварително, захарта трябва да бъде смляна в прахообразната захар. Ако се използва замразено тесто, то трябва да бъде получено и размразено. Също така трябва да приготвите плодове и плодове за пълнене: измийте, почистете (ако е необходимо) и смилайте. Ядките трябва да бъдат нарязани.
Разни струи за вдухване:
Рецепта 1: Патладжан
Такава люспеста струнна може да бъде приготвена с пълнеж. Тази рецепта използва череша. Печенето е идеално за всеки празник и ще допълни идеално пиенето на семеен чай.
Необходими съставки:
- Мука - 120-130 г;
- Половин чаша топла вода;
- 3-4 г соли;
- Малко растително масло (около супена лъжица);
- 50 грама стафиди и орехи;
- Бадем - 80-100 g;
- 30 ml коняк;
- 2 супени лъжици захар;
- Череша замразена - 550 гр.
Метод за приготвяне:
Брашното трябва да се пресуши в дълбока купа, да хвърли щипка сол и да направи малък канал в брашното. Добавете растително масло и изсипете топла вода. Разбъркайте внимателно всички съставки и започнете да медете тестото. Това трябва да стане, докато не стане меко и достатъчно еластично. Покрийте купата със салфетка или хранителен филм и я свалете за половин час в хладилника. Стафидите се измиват, подреждат "опашката" и се изсипват бич или ром при стайна температура. Бадемите да се смилат в миксер. Оставя се черешата да се разтопи и да изтласка малко. Сок от череша. Извадете тестото много тънко. Повърхността, на която тестото се търкаля, трябва да се поръсва с брашно. След като тестото няма къде друго да се развие, трябва да разтегнете тестото с ръцете си. Тестото се поръсва със смлени бадеми, след това слагаме стафиди и нарязани орехи. След това сложете черешата и поръсете със захар. От една страна трябва да бъде вдлъбнатина от 15 см, а от другата - 2-3 см. Свалете тестото с пълнеж в ролка, започвайки от страната, противоположна на 15 см. Нарежете ръбовете на ролката. Сложете ролката във формата за печене, превъртете самата ролка със захар. Печете около 40 минути на 180 градуса. Готовата струнна струнна струйка може да бъде поръсена с пудра захар. Черепната струнна може да се сервира със сметанов сладолед.
Рецепта 2: Патладжан с пълнеж от ябълки
Пригответе такава вкусна храна не е толкова просто, но домакиня със сигурност ще получи много комплименти. Слоеста струнна с ябълки идеално се вписва в менюто на всеки празник, този вид сладкиши е възможно и просто да се поглезите семейството си в един типичен ден.
Необходими съставки:
- Половин килограм брашно;
- 200 ml вода;
- Един килограм масло;
- 5 ml растително масло;
- Малка сол;
- Килограм ябълки;
- Захар - 2 супени лъжици;
- Половин чаша орехи;
- 1 г ванилина;
- Корица;
- Захар на прах.
Метод за приготвяне:
Брашното пресее в купа, направи бразда, изсипете във вода, добавете масло и леко осолени. Нежно медете тестото. Тя трябва да бъде хомогенна последователност и много мека. Оформете голяма топка от тестото и я оставете за половин час в хладилника. Ябълките се почистват, премахваме семената и ги нарязваме на тънки плочи. парчета ябълки, поставени в тенджера, поръсени със захар и хвърлят парче масло. Ще ядем ябълки на печката, докато не бъде напълно омекотена. Добавете ванилин, канела и нарязани ядки към ябълките. Тестото се навива в най-тънкия слой и се намазва с масло. Равномерно разпределете пълнежа върху повърхността на тестото. Сплетете тестото с пълнеж в ролка. Поръсете със захар. Намажете тавата за печене с масло и поставете ролката. Печете във фурната, докато стане готов за около 25-30 минути. Поръсете горещата струнна струнна с пудра захар.
Рецепта 3: Патладжийска струнна с малини
Доста проста рецепта за задушаване. Като пълнеж се използват малини и фъстъци. Печенето е идеално за постно меню.
Необходими съставки:
- Един четвърт килограм брашно;
- 2, 120-125 ml вода;
- 1/4 чаша растително масло;
- щипка сол;
- 2 ч.л. прахообразна захар;
- 200 г малини;
- 4 супени лъжици захар;
- Печени фъстъци - 110 гр.
Метод за приготвяне:
На хълма брашно направете бразда, изсипете във вода и масло, добавете малко сол. Омесете тестото от съставките и отнемете 20 минути в хладилника. Изплакнете малините и ги изсушете. Фъстъка котлет и се смесва със захар. Тестото се вмъкна в най-тънкия слой и постави пълнежа. Първо поставете ядките върху тестото, а след това малините. Завийте ролката, захващайте ръбовете. Разточете тигана с растително масло, леко поръсете с брашно и сложете ролка. Самата ролка също е намазана с масло. Печете за около половин час във фурната. Уверете се, че задушавате пудрата с прахообразна захар.
Рецепта 4: Патладжанска сладка с круши
За да приготвите струнна струйка от круша, можете да си направите готови сладкиши, за да спестите време. Можете да приготвите тесто за сладкиши и себе си по аналогия с описаните по-горе рецепти от струнна струйка.
Необходими съставки:
- 350 грама панирано тесто;
- 1 яйце;
- 3 сухарика;
- 30 г стафиди;
- 45 грама орехи;
- Един килограм твърди круши;
- 1 лимон;
- Захар - 40 g;
- Чувал от ванилин;
- Малка канела;
- 2 карамфил;
- Захар на прах.
Метод за приготвяне:
Изпуснете тестото и го преобърнете в тънък слой. Стафиди да сортирате, да кипнете с вряла вода. Ядки котлет. Крушите се измиват и нарязват на малки парченца. Поръсете круши с лимонов сок. Смесете круши със захар, стафиди, ядки, ванилин, карамфил и канела. Изсипете малко количество вода и кипете, докато течността се изпари. Премахнете карамфил. Припечете тестото с яйце. Поръсете дъските с трохи от бисквити. Поставете пълнежа и обвийте плътната ролка. Завъртете ролката с яйце и печете за около 20 минути във фурната. Сладка струйка с круши, поръсена с пудра захар, след това нарязана на малки парченца.
Puff strudel - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Готови струнна струнна може да се сервира с ванилов сироп, топки за сладолед или плодове. Храната може да се приготвя не само във фурната, но и в мулти-марка. За да направите това, задайте режима "печене" за 20-25 минути. За да направите тестото светло и ефирно, можете да добавите лимонов сок към него.
