Прясно зеле - общи принципи и методи на приготвяне
Нека да продължим темата на прости и вкусни ястия. Прясното зеле е, разбира се, чудесно предложение за ястия от месо. Мнозина ще кажат, че е невъзможно да се запържи зелето, е по-скоро като гасене. Няма да спорим. Каквото и да наричате този процес - зеле, приготвено в тиган или в дебела стена, е много вкусно. И полезно. Различни, по-интензивни вкусове се получават чрез добавяне на месо, колбаси, карантия, гъби и други продукти. Интересни и доста различни от обикновените ястия могат да бъдат получени от карфиол. В този случай, храната отива неотворени цветя (пъпки). Карфиолът се оценява благодарение на неговия деликатен вкус и лекота на готвене. За втория курс зелето не може просто да се запържва, но също така се пече в саксии, готвя готвене от него или го добавете към зеленчукова задуша. Не хвърляйте млади кохешки - в тях най-вече всички полезни вещества. Те могат да се използват и чрез триене на голям ренде.
Печено зеле - подготовка на продукти
Редовното зеле не се нуждае от специална подготовка - достатъчно е да премахнете горните листа, да го накълсите или да нарязвате на квадрати. Но цветът в процеса на готвене може да се промени и да стане бледа и грозна. За да предотвратите това, можете да накълцате зелето с вряща вода и да го покриете със студена вода за една минута. Сега, след пържене, тя ще има свеж вид и няма да придобие кафяв оттенък.
Пържено зеле - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пържено зеле с чесън и билки
Това е билки и чесън, които правят това ястие малко източно. Много просто ястие, бързо подготвено, не изисква специални познания. Нарежете зелето и се запържвайте, уверете се, че не изгаряйте и не добавяйте съставки във времето, което в крайна сметка ще бъде зашеметяващо.
Съставките: зеленото зехтин (4 супени лъжици), кората с половин лимон, сол, черен пипер (зеленчуци), зехтин (3 карамфил), копър, мащерка, ,
Метод за приготвяне
Ще почистим скилидките чесън (ги раздробяваме с нож, така че кожата лесно се отстранява), запържваме ги в масло до златисто, без да ги рязаме, в тиган. Нарежете зелето и го сложете в тиган. Не излейте вода, така че зелето не изглежда като сварено. След 10 минути сол и мащерка. След 5 минути зелето ще падне, загубвайки течност. Едва сега след пълно смесване добавете 100 грама вода. Изглежда сурово, малко nedosolennaya, но това е и приятно на вкус, пържено зеле. Намалете огъня и сложете лимонов сок и дафинов лист. Подсушете под капака още 5 минути, след това включете огъня и изсипете лимонов сок. Поръсете с копър и черен пипер. За нашите зеле не е достатъчно просто пържени колбаси и бира. Или месо и вино - изборът е ваш!
Рецепта 2: Зеле пържено с наденица
Вкусното и апетитно ястие ще се предлага с пушени или не много тлъсти полупушени колбаси. Това е най-бързата рецепта, само 25 минути - и обилна вечеря за цялото семейство е готова.
Съставките: зеле (1 кг), моркови (2 бр.), лук (1-2 бр.), пушено колбаси (300-400 грама), сол, черен пипер, растително масло.
Метод за приготвяне
Тънко нарязано зеле. Първо го запържете под капака в олио в продължение на 15-20 минути. След това добавете нарязаните зеленчуци и се запържете, докато ги приготвите. Солим и пипер. Нарежете салама отделно в кръгчета или квадратчета и се запържвайте отделно. Добавете наденицата към готовото зеле и го разбъркайте. Можете също да готвите зеле с варен колбас или колбаси.
Рецепта 3: Пържено карфиолче
Някои хора, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт, използват бяло зеле трябва да бъдат ограничени. Но какво да кажем за хранителните вещества, които зелето е толкова богато? Обърнете внимание на т.нар. Къдрава зеле, или по-правилно, цвят. Той съдържа почти всички необходими витамини и полезни вещества. По-добре се абсорбира от тялото. В допълнение, съцветие е толкова удобно да се разделят на малки парчета и се запържва.
Съставките: карфиол (1 вилица, около 400 грама), галета (50 грама), яйце, сол, растително масло за пържене.
Метод за приготвяне
Вилицата от карфиол се вари в осолена вода за около 10 минути, почти до приготвянето. Разделете се в съцветия и леко се възстановете. Подгответе хляба - удряйте яйцата, солете ги и разбъркайте с галета (можете да ги замените с грис). Запържете зелето на горещ тиган от всички страни, докато блесне. Останалата хляб може да се изсипе от върха на парчетата. Подгответе фина чиния, използвайте я отделно или като странична чиния за месни ястия.
Рецепта 4: Пържено зеле с гъби
Обичайното бяло зеле и шампанско - това е просто и вкусно. Обърнете внимание, че зелето не се изгаря, но все още не изливайте водата, докато зелето не се изпържи добре. Така че вкусът няма да бъде воден, а по-наситен.
Съставките: зеле (300 грама), шампанско (200 грама), сол, растително масло.
Метод за приготвяне
Shinkuyu зеле сламки и поставени в тиган. Изсипваме растително масло и сол. Сварете зелето, а след това готвене до полуготово. Можете да добавите моркови, лъжица домат или ситно нарязан домат. Нарежете гъбите на големи парчета и ги добавете към зелето. Задушете още 30 минути без капак.
Рецепта 5: Bigus - пържено зеле с месо
За най-наситеното месо от зеле можете да изберете различни продукти. Настоящият асортимент с пържено зеле - пушено месо, варено и пържено месо, наденица. Много подобно на торбичка, но по-плътна. Зелето трябва да бъде малко по-голямо от другите продукти, дори при отчитане на промяната в обема на ястието в края на готвенето.
Съставките(зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци) масло, сол, малко вино, подправки на вкус.
Метод за приготвяне
В котлета или в съдовете се изсипва маслото и се запържват нарязаните големи кубчета свинско месо. Добавете настъргани моркови и лук. Счупете прясно зеле и добавете към котела заедно с малко кисело зеле. Фрай за около 10 минути, докато зелето е по-меко. Пушени колбаси и бекон, нарязани на квадратчета, добавете към общата маса, заедно с нарязаните на сини сливи. Добавете вода и подсушете под капака още 40 минути. Добавете подправки, кетчуп и зеленчуци, вино, задушете още 10 минути. Това ястие може да бъде приготвено за бъдеща употреба и нагрявано, настоява и става още по-вкусно.
Прясно зеле - полезен съвет от опитни готвачи
За да дадете на печено зеле по-интензивен вкус, добавете нарязан лук и бланширан лук, а в крайна сметка - 2-3 сурови яйца. Изключете огъня и го разбъркайте - яйцето има време да се пече и дава интересен вкус. Друга възможност е да добавите няколко яйца с твърдо сварени и нарязани на кубчета кубчета. Вместо копър, кориандър или магданоз е много подходящ. Фенове на ориенталски аромати могат да добавят малко петкратно преди края на готвенето куркума - цветът ще се промени и ще се появи характерен аромат.
