Пържените яйца са нежна закуска. как да готвя бъркани яйца в

Пържените яйца са яйцата, приготвени по такъв начин, че горният слой на жълтъка е леко пържен, но вътре в него остава нежна и течна.

Ако смятате, че пържените яйца са скучни, грешите.

Събрахме за вас традиционни и оригинални рецепти за готвене на това ястие.

Пържени яйца - основни принципи на готвене

Традиционните пържени яйца се приготвят по два начина. В първия случай, тиганът се поставя на средна температура, затопля се добре и се поставят всички мазнини за готвене по Ваша преценка. Яйцата много внимателно, за да не повредят жълтъка, да се пробият в купата. След това те се изсипват върху горещ тиган и веднага повдигат дръжката, така че протеинът да е равномерно разпределен по цялата повърхност. Веднага щом долният слой бъде изваден, тавата се спуска и пържене за още няколко минути под капака.

Вторият метод включва преобръщане. След като пържените яйца са пържени, внимателно подплатени със шпатула, обърнати и готвени за няколко секунди. След това се връщат отново. Когато готвите по втория начин, съдът не е покрит.

Готвене на пържени яйца може да бъде не само в тиган, но и във фурната, multivark или микровълнова печка.

Идеалното пържено яйце пържено яйце има лек протеин, хрупкав, препечен ръб и деликатен, течен жълтък.

Рецепта 1. Пържени яйца в тиган

Съставките

• масло;

• три яйца;

• йодирана сол.

Метод за приготвяне

1. Поставете тигана на средния огън и го загрейте добре. Поставяме парче масло и чакаме да се разтопи.

2. Яйцата леко се разбиват в малка купа. Правим това много внимателно, така че жълтъка да остане непокътнат.

3. Изсипете яйцата в тиган, издърпайте леко ръчката, разпределяйки протеина по повърхността. Solim и покрийте с капак.

4. Ние готвим бъркани яйца за няколко минути. Веднага след като върху жълтъка се образува бял филм, незабавно го извадете от огъня и отворете капака. Прехвърляме яйцата на чиния или препечен хляб, украсяваме със зеленчуци и служим.

Рецепта 2. Пържени яйца в черен пипер със сирене и шунка във фурната

Съставките

• два големи шушулки;

• готварска сол;

• три яйца;

• парче масло;

• 60 грама сирене;

• 12 g пушена шунка;

• 15 грама варено шунка.

Метод за приготвяне

1. Включете фурната незабавно при 200 ° C. Измийте пипер, избършете го и го нарязайте наполовина. Извадете стъблото, почистете семената и се пресечете. Поставете трите половини в дълбок рязан с изрязана нагоре.

2. Нарежете сиренето в големи талаш. Поставете малко сирене в чушки.

3. Изрежете нарязани варено и пушено шунка и поставете на сиренето.

4. Точно пребийте всяко яйце с едно яйце. Нагоре с малко парченце масло.

5. Поставете във фурната за пет минути. Внимавайте, веднага щом жълтъка е покрит с бяло фолио, веднага извадете от фурната. Поставете чушката и пържените яйца на чинията. Преди да сервирате, сол и сезон с прясно смлян пипер.

Рецепта 3. Пържени яйца с бекон в микровълнова фурна

Съставките

• морска сол;

• два яйца;

• чери домати - пет броя;

• прясно смлян пипер;

• бекон — 75 г.

Метод за приготвяне

1. Изрежете кожата от бекона. Ако има хрущял, отстранете ги. Нарежете беконът в малки кубчета.

2. Пуснете пушеното месо в малка микровълнова фурна. Срий за една минута при 800 вата.

3. Чери домашни чери, изплакнете, завъртете и нарязани на четири части. Поставете върху бекон и поставете в микровълнова фурна още една минута. Кук със същия капацитет. Разбъркайте.

4. Внимателно задвижете две яйца в купата, така че жълтъка да остане непокътнат. Поставете в микровълнова печка за три минути. Силата не се променя. Сервирайте директно в чиниите, които са готвени, подправени и подправени.

Рецепта 4. Пържени яйца в мулти-марка

Съставките

• зехтин;

• яйца от пиле;

• солена кухня.

Метод за приготвяне

1. Намажете уреда с масло. Завъртете мулти-маркера в режим "охлаждане" или "супа". Подгрявайте маслото.

2. Внимателно чуйте яйцата, добавете сол и покрийте. Гответе, докато протеинът не се хване и жълтъка не покрива с тънък бял филм.

3. Поставете яйцата на чиниите, сол, сезон с пипер и поръсете с фино нарязан зеленчуци.

Рецепта 5. Пържени яйца в домати

Съставките

• два домата;

• прясно смлян пипер;

• два яйца;

• обикновена сол;

• 70 грама масло;

• два пучка зелени.

Метод за приготвяне

1. Измийте домати, ги избършете с кърпа и отрежете върховете. С една чаена лъжичка внимателно отстранете пулпа, като внимавате да не повредите стените.

2. Домати пипер, сол и масло от вътрешната страна. Яжте едно яйце във всеки домати, опитвайки се да не повредите жълтъка. Още веднъж леко пипер и сол.

3. Поставете домати с яйца в дълбока, топлоустойчива форма. Печете 10 минути при температура 180 С. Преди да сервирате, поръсете ситно нарязан зелен лук.

Рецепта 6. Пържени яйца от пъдпъдъчи яйца с чери домати и спанак

Съставките

• зехтин;

• три черешови домати;

• прясно смлян пипер;

• пет пъдпъдъчи яйца;

• готварска сол;

• 30 грама замразен спанак.

Метод за приготвяне

1. Загрейте тигана със зехтин на средна температура. Спанак, без да се размразява, поставете в тиган и запържете за няколко минути.

2. Олиото на пъдпъдъци много внимателно се вкарва в купата. Внимателно ги изсипете в тиган. Разпределете протеина по повърхността, като завъртите тавата от едната страна на другата.

3. Чери домати изплакнете, избършете и нарязани на половина. Разчитаме на протеина. Покрийте с капак и гответе, докато на повърхността на жълтъка се появи бял филм. Уверяваме се, че жълтъкът остава течен.

4. Прехвърлете яйцата на чиния, черен пипер, сол и поръсете с нарязани билки.

Рецепта 7. Пържени яйца с гарнитура

Съставките

• 50 мл зехтин;

• три яйца;

• 10 грама шунка;

• домат;

• 50 г семки.

Метод за приготвяне

1. Почистете гъбите, измийте се и разтрошете на малки парченца.

2. Почистете шунката с тънки филийки, като отрежете кожата от нея.

3. Измийте доматите, избършете го с кърпа и нарязайте на тънки филийки.

4. Поставете тигана на огъня, изсипете зехтина и го затоплете добре. Поставете парчетата шунка и запържете за три минути. След това добавете белите гъби и се запържвайте, като разбърквате непрекъснато, докато гъбите се изгори. Накрая поставете домати и задръжте на огъня за няколко минути. Изгладете гарнитурата с лопата.

5. Внимателно удряйте яйцата, солта и капака. Кук за още три минути. Протеините трябва да бъдат напълно приготвени, а жълтъкът да се хваща само леко, но вътре остават течни.

Рецепта 8. Пържени яйца със сушени домати и аспержи

Съставките

• десет пръчици от аспержи;

• маса за сол;

• шест сушени домати;

• прясно смлян пипер;

• два яйца;

• скилидка чесън;

• паница от сладък пипер;

• синя крушка.

Метод за приготвяне

1. Извадете стъблото на подложката на сладкото пипер, почистете септумите и семената. Раздробявайте зеленчуците на малки парченца.

2. Отстранете луковицата от обвивката и я разтрошете с тънки пръстени.

3. Извадете кората от чесъна на чесъна и я нарежете на тънки филийки. Сушени домати нарязани на ленти.

4. Запечете нарязаните чушки в предварително загрети зехтин за две минути.

5. Добавете лука, круши домати и чесън на черен пипер. Продължете да изпържите зеленчуците, като разбърквате непрекъснато, докато златисто кафяво.

6. Изрежете аспержите на четири парчета, поставете го в тиган и продължете да готвите за още няколко минути. Поставете зеленчуковата смес с шпатула.

7. Карайте яйцата над зеленчуците, опитвайки се да запазите жълтъка цял. Обърнете огъня на минимум, покрийте и гответе за около пет минути. Сервирайте бъркани яйца с пресен домашен хляб.

Рецепта 9. Пържени яйца "Закуска на фермера"

Съставките

• шест резена тост хляб;

• готварска сол;

• шест яйца;

• 30 грама масло;

• прясно смлян черен пипер;

• 50 г пушена наденица.

Метод за приготвяне

1. Нарежете на всеки парченце тос хляб с подвижен щифт. Нарежете кората и олиото.

2. Поставете хляба в тортата, маслото надолу.

3. Пушена наденица, свободна от филма и фино раздробява се. Поставете плесените.

4. Яйцата не са твърде големи. На върха на наденицата леко почукайте в едно яйце. Пипер, сол и поставете във фурната за една четвърт час. Кук на 180 ° C.

5. Внимателно извадете чинията от матриците, поставете върху чиния и сервирайте горещо.

Пържени яйца - съвети и трикове

• За да останат жълтъците непокътнати, разбийте яйцата с нож, а не на ръба на тигана.

• Сварете яйцата в тиган за не повече от пет минути.

• Яйцата се разпространяват само на добре загрята тиган.

• Ако готвите яйце пържено яйце, сол само протеин, така че жълтъците не се разпространяват.

• Бърканите яйца ще бъдат по-вкусни, ако го приготвите на смес от масло и растително масло.