Пърженият пай с конфитюр е истинско чудо! Всичко е магическо: сладко пълнеж, червеникава кора, въздушно тесто. Някой може да откаже?
Пържени пайове с конфитюр - общи принципи на приготвяне
Традиционно пържените пайове със сладки пломби се правят от тесто за тесто върху мляко или вода. Но винаги можете да се отдръпнете от правилата, особено от теста за издуване или извара, продуктите не са по-лоши. Вкусните и бързи пайове могат да се приготвят от тесто за кефир с бакпулвер. Такава рецепта е по-долу.
Jam за пайове може да се вземат всички:
• ябълка;
• круша;
• сливовое;
• Cherry.
Можете да вземете смес от различни видове, добавете канела, жар, ванилия. Но си струва да си спомним, че сладкото сладко е сладко. Следователно, няма нужда да се налага във всяка патица "от сърцето". Също така, голямо количество сладко пълнеж може да доведе до шев. Ако конфитюрът е течен, можете да добавите към него няколко трохи от бисквитки, натрошени бисквити, нишесте. Уплътнява напълването на сухо желе.
За пържене, растителното масло обикновено се използва без мирис. Много е важно да се определи правилната температура. Ако мазнината не се нагрява достатъчно, тестото ще я поеме, продуктите ще се окажат мазни и безвкусни. Ако фритюрникът се затопли твърде много, пайките бързо ще изгорят, тъй като нямат време да се пекат вътре.
Мая за пържени пайове с конфитюр
Рецепта за обикновени дрожди пай в тиган с пълнеж за конфитюри. Че тестото не изгаря, но се оказва меко, вкусно, строго спазвайте пропорциите на съставките. Тесто върху мляко.
Съставките
• 500 грама брашно (приблизително);
• 250 мл молока;
• 11 грама мая;
• 2 супени лъжици захар;
• 0,5 ч. л. соли;
• чух;
• яйцето.
Масло за пържене.
подготовка
1. Отопляваме млякото. Ако това не е достатъчно, можете да го разбъркате с малко вода.
2. Разтворете захарта в топлата течност с мая и сол, добавете яйцето и го разклатете добре.
3. Налейте брашното, ако желаете, добавете малко ванилия, разбъркайте. Агонията може да отиде малко повече. Правим меко тесто.
4. Прехвърляме се на голям съд, покриваме го с кърпа, оставяме го за повдигане. Тъй като пържолите ще се пекат в тиган, достатъчно е да тествате тестото веднъж.
5. Ако конфитюрът е дебел, то трябва да се разтрие с лъжица или вилица, можете да го победите, като добавите малко вода.
6. Разделете тестото на 15-18 парчета, ако имате нужда от малки и подредени пайети. Но можете да направите продуктите по-големи или по-малки.
7. Насладете се или разтегнете всяка буца в малка плоска торта, дебелината трябва да е еднаква навсякъде. Можете да използвате подвижен болт. В този случай, тестото трябва да се изсипе малко брашно или смазани с него, така че валцуване не се придържаме.
8. Оставяме сладко, правим пайове от класическата форма.
9. Спейте в горещо масло от двете страни.
Пържени пайове с конфитюр "Пост"
Рецепта за сладки мая сладкиши с конфитюр, които също са много икономични. Въпреки липсата на мляко, яйца и други познати съставки, тестото се оказва вкусно и меко.
Съставките
• 2 цент. брашно;
• 1,5 ложки постного масла;
• 150 ml вода;
• 1 ч. Л. с могила от мая;
• сол;
• лъжица захар;
• 200 мл масло за пържене;
• 150-200 г пълнеж.
подготовка
1. За да направите тестото меко, по-добре е да го омесвате по целия път. Свързваме топла вода с мая и една непълна чаша брашно, разбъркваме.
2. Оставете битерчето в топлина поне за половин час.
3. След като мехурчетата се появят на повърхността, масата ще се увеличи по размер и ще стане кисел вкус, можете да добавите сол със захар, налейте 1,5 супени лъжици постно масло, разбъркайте, заменете тестото с останалото брашно.
4. Отново го оставете сам, нека увеличим двойно.
5. Сега можете да направите сладкиши. Малко по-горе, методът за формоване на продуктите е описан подробно.
6. Запържете пържолите в загрятото слабо олио, сервирайте студено или горещо.
Пържени пайове с конфитюр от сладкиши
По някаква причина в пещта се изпичат продуктите от пауза. Но в края на краищата се оказва прекрасен пържен пипер с хрупкава и ароматна кора.
Съставките
• упаковка теста;
• чух;
• яйцето;
• масло.
подготовка
1. Основната трудност, когато работите с бутер тесто, е неговото моделиране. Продуктът е достатъчно сух, че ръбовете не се развъртат, използвайте яйце. Ние го побеждаваме в малка купа.
2. Завъртете тестото на тънко. Нарязахме площадите. Можете да използвате фигуран нож, ще бъде още по-красив.
3. Почиствайте четката в яйцето, смазваме няколко квадрата, но не напълно. Работим по краищата, оставяйки средата суха, така че сладкото кърмене спокойно се разпространява по нея.
4. Оформяме пълнежа. Ние правим пайове, като ги сгъваме наполовина или диагонално.
5. Смажете яйцето със следващото тесто, по същия начин, по който правим всички торти. Докато първите продукти стоят настрани, тестото за сладкиши е скучно, шевовете са здраво залепени.
6. Запържете тестото в горещо масло. Те трябва да плуват свободно, не докосвайте дъното на тигана.
Пържени патийски пайове с тесто на кефир
Вариант на бърз тест за кефир за пържени пайове с конфитюр. За разлика от вариантите на дрожди, този тест трябва да бъде достатъчен за една четвърт час. Ако няма абсолютно никакво време, можете да изваете и пържете пърженицата веднага след смесването.
Съставките
250 ml кефир;
• една лъжица захар;
• щипка сол;
• една чаена лъжичка сода;
• яйцето;
• Изсипете брашното колкото можете.
Печено масло, сладко или конфитюр за пълнене.
подготовка
1. Тестото се приготвя бързо. Можете да използвате миксер. Разбийте яйцето и солта със захар, добавете кефир.
2. В кефир изсипваме сода, побиваме още половин минута.
3. Добавете брашното, залепете обичайното пирожково тесто, което няма да се разпространи.
4. Сега е желателно да го оставите за една четвърт час, така че масата да стане по-еластична.
5. Остава да се образуват обикновени пайове с конфитюри. Тъй като тестото не е мая, изрежете филиите с подвижен щифт. Дебели торти не, когато пърженето на тестото ще стане буйна и порьозна.
6. Разпръскваме продуктите с конфитюр в горещото масло, зачервявайки се от двете страни.
Пържени патирани пайове с масло
Друга възможност за пържени пайове. Оказва се, че повече масло, съдържа маргарин (може да се замени с масло)
Съставките
• 2,5 чаши мляко;
• 7-8 чаши брашно;
• 70 г млечен маргарин;
• 2 яйца;
• 40 g пресни дрожди (13-15 g суха);
• 1 ч. л. соли;
• 2 супени лъжици захар;
• Всеки пил;
• масло за пържене.
подготовка
1. Маята трябва да се разреди в топло мляко. Оставете няколко минути настрани. Маргарина се стопи.
2. Разбиваме яйцата в купа, изсипваме сол и захар, разбъркваме до хомогенност. Добавяме първо мляко с разтворена мая, след това разтопено маргарин.
3. Разбъркайте добре всичко, изсипете 6 чаши брашно. Разбъркайте. Оставете останалото брашно, регулирайте плътността на тестото.
4. Внимателно пробийте масата, за да я направите хомогенна. Сложихме го в тенджера, нека увеличим теста два пъти.
5. Разделете на парчета от 100 грама, разпределени на масата, оставяйки разстоянието между тях.
6. Веднага щом буците се покачат малко, омесваме с ръце, за да направим малки сладкиши.
7. Разстиламе пълнежа от конфитюр, правехме пайове, пържене по обичайния начин в растително масло.
Пържени пайове с конфитюр от тесто за варено сирене
Рецепта за пайове от много деликатно и вкусно тесто с извара. Конфитюрът от плодове използва гъста.
Съставките
• 200 г извара;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• яйцето;
• 200 г муки;
• 40 г сахара;
• чух;
• масло за пържене.
подготовка
1. Сложете извара в купа, разбъркайте с вилица, добавете захар и яйце, подправете с щипка сол. Разбъркайте добре.
2. Добавете каймак с брашно към масата за извара. Омесете мекото тесто. Тя ще се придържа малко към ръцете ви, трябва да е така.
3. Масата трябва да се поръсва с брашно, да се слагат парчетата тесто, да се изхвърлят навън.
4. Поставете парче конфитюр върху всяко парче, защитавайте краищата на пачули.
5. Изсипете 0.5 см растително масло в тигана. Загрейте.
6. Запържете бонбоните, докато ги направите.
Вкусно пълнене за пържени пасти с конфитюр
Готварските пайове могат да бъдат не само с чисто сладко. Тя може да добави мак, ядки, пресни плодове или плодове, извара, но особено вкусна опция се получава със стафиди.
Съставките
• увеличени са 250 g;
• 200 г стафиди;
• 0,5 ч. Л. канела.
подготовка
1. Изсипете стафидите с гореща вода, но не с вряща вода. Нека стоят, така че гроздето да се надуе.
2. Изцедете стафидите в шлаката, изсушете.
3. Смесете подутото грозде с всяко конфитюр, сезон с канела.
4. Разбъркайте добре пълнежа, използвайте за пържени бонбони и други печене.
Пържени пайове с конфитюр - полезни съвети и трикове
• Кейкът няма да бъде мазен и омаслен, ако веднага след пържене го постави върху хартиена салфетка. След като поемете маслото, хартията трябва да бъде извадена.
• Ако рецептата е сурова мая и имате суха дрожди, те могат лесно да бъдат заменени, намалявайки броя три пъти. Също така е възможно да се прехвърли количеството на суха мая, предписано от рецепта, в пресования продукт.
• Ако тестото от мая се окаже стръмно, трябва да остане по-дълго и да се побере добре. В противен случай, патиците ще се окажат трудни, бързо ще се втвърдят.
• Ако тестото е слабо, то може бързо да се пероксизира. В този случай продуктите трябва да се образуват непосредствено след първото изкачване.
• Пайките по време на пърженето не се разпаднаха и конфитюрът не "стреля", слагат продуктите в конеца за горещо масло.
• За да не се натрупа депозит при готвене, стаята не е пълна с дим, а при разфасоването на тестото е по-добре да се използва растително масло, отколкото брашно.
