Богатото и ароматно богато свинско бульон, а зелето - свежо, тънко нарязано. Е, само картофи и цвекло могат да се разпаднат, това е всичко!
Да, това е класика, но можете да добавите гъби и да запържете морковите с домати. Свинско също не е необходимо да се сложи цялото парче, а за промяна да направи кюфтета.
Шчи от прясно зеле със свинско месо - общи принципи на приготвяне
• Най-доброто парче свинско за зелева супа е мастна плът с кост. Този вид месо ви позволява да подготвите богат бульон. Технологията на готвене е проста, но за да получите наистина вкусно ястие, трябва да разгледате някои от нюансите.
• Първо основата на бульона се вари. Месото е добре измито и потопено в студена вода. Поставете тенджерата на интензивен огън и го загрейте. Че бульонът е прозрачен, на първия етап е необходимо да го наблюдавате внимателно и да изтриете пяната. Позволявайки да издухате 2-3 минути, намалете топлината, така че съдържанието на тигана леко се кипи, а след това продължи да готви, покривайки капака.
• Шчи с свинско месо не винаги се приготвя на бульон, което значително намалява времето, прекарано за готвене. В този случай, нарязани на малки парчета месо се запържва заедно със зеленчуци и се поставя в тиган, когато основните съставки са достигнали наполовина варени. Понякога свинското месо се усуква в месомелачка и кюфтетата се приготвят от месо за кюфтета.
• Зелето, картофите, лукът и морковите са зеленчуци, без които истинската супа не може да се окаже. От моркови и лук, обикновено варени печено, което е напълнена почти готов супа. Можете също да го слагате сурово при готвене бульон. Зелето се потапя в саксия преди картофите. Ако направите обратното или лежите зеленчуци по едно и също време, те ще достигнат готовността неравномерно. Картофите могат да кипнат, а зелето ще остане твърдо.
• Шчи не харесват подправките, но почти винаги в края на супата слагат няколко листа от лаврово дърво и задължително зелени. Шчи от прясно зеле със свинско перфектно хармонизира с копър и може да бъде не само прясна, но и сушена.
Богата вкусна зелева супа с прясно зеле и свинско месо
съставки:
• задняя рулька — 500 гр.;
• пет средни картофи;
• 600 гр. пресни бели дрехи;
• сладък грах - 4 бр .;
• супена лъжица сух копър;
• рафинированное масло;
• голяма круша лук.
Метод за приготвяне:
1. • След изплакване в течаща вода внимателно се смила ножа с нож. Поставяме три литров пот и заливаме под водата най-горната част на отоплението. Преди да кипете, премахваме, когато се появи пяна. След това намаляваме топлината и готваме, без да даваме твърде много кипи, час и половина.
2. • Вземаме стик от бульона и временно го оставяме настрана да се охлади леко. В кипящия бульон сваляме картофите, нарязани на малки кубчета. Пригответе се за повторно варене, не забравяйте да премахнете пяната.
3. С тънки ивици нарязвайте зелето и го натопете в бульон след 10 минути. след картофи. Продължаваме да готвим докато зеленчуците не са готови.
4. • С студена дръжка отстраняваме кожата, отделяме месо от мазнини и кости. Нарежете на малки парчета, поставете в тенджера на зеле и картофи, добавете сладък пипер.
5. • Настържете морковите големи и ги поставете в маслото заедно с лука. Довеждаме го до златист цвят и незабавно внасяме печено в супата.
6. • Ние чакаме за кипене, намаляваме отоплението до минимум и плачем за около минута. След това добавете изсушения копър, издържайте на предишното отопление за още минута и изключете огъня.
Бърза супа от прясно зеле със свинско месо (с кюфтета)
съставки:
• полкило ошейка;
• четири големи картофи;
• два лука;
• моркови;
• пресен копър - няколко клонки;
• рафинированное масло;
• голямо листо от лаврово дърво;
• половин килограм бели, пресни.
Метод за приготвяне:
1. • Измиваме парче свинско месо в студена вода, нарязваме на големи парчета и двойно усукваме в месомелачка, преминавайки през най-малката решетка. За втори път смиламе, в края на краищата обръщаме главата на лука.
2. • Добавете малко сол, черен пипер и измесвайем. Можете да удряте месото на купата, така че частиците да се хванат помежду си.
3. • От готовия пълнеж образуват малки топчета, големината на голяма гайка, и ги слагаме на дъска за рязане. Поставяме 2,5 литра вода на силен огън.
4. • Тънко нарязано зеле, нарязани картофи на кубчета или кубчета. Голяма ренде са три моркови, а останалата глава лук се нарязва на две и се нарязва на ситно.
5. • След като варете водата в тенджера, първо свалете картофите, гответе в слаб огън за пет минути и поставете зелето.
6. • В тиган на маслото, докато се опече, напуснете лука. След това сложете морков и разбъркайте зеленчуците до светло златист цвят.
7. • В тенджера с полуготови зеленчуци, намаляваме кюфтетата. При интензивно нагряване, доведе до кипене, отстраняване от повърхността на бульон var. След това отново намалете топлината и готвя супата, докато бъде готов.
8. • Накрая прехвърлете на тигана печене от лук и моркови. По Ваш вкус, добавете сол и добавете венчелистче. Можете да поставите малко пресни зеленчуци. Не позволявайки да се вари, ние сушим супата при минимална топлина за около минута и я извадихме от чинията.
Изцерена зелена супа със свинско и домати
съставки:
• плът с церебрална кост - 700 g;
• 450 гр. картошки;
• Лук лук;
• 500 грама бели кръвни жени;
• два среден домати;
• български пипер - 1 брой;
• средни моркови;
• една лъжица домат;
• зеленчуци, висококачествено масло - 2 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
1. • След като поставите изпеченото месо в тенджера и добавите вода към него, гответе три литра чист бульон според обичайната рецепта. Отнема около час, за да го подготвим, и проверяваме готовността за целулоза - остър нож трябва да го пробие свободно.
2. • Докато свинското месо е приготвено, пригответе зеленчуците. Ние отлепваме почистените картофи със сантиметри кубчета или кубчета - както някой харесва. Ние изсипваме картофи със студена вода, така че да не потъмнее, а ние отстраним. Тънко нарязано зеле, ивиците не трябва да са твърде дълги и за предпочитане с еднаква ширина.
3. • Подгответе зеленчуков печен за зелената супа. С тънки полукръгли нарязваме лука, белени пипер с тънки ивици и морков с три големи ренде. Поставете приготвените зеленчуци в тиган с топло масло и леко се запържвайте на слаб огън. Когато лукът загуби белотата си на мляко, добавете домати, нарязани на филийки, и след две минути домати. Добре микс, отстранете от огъня. Сложете лист в печено и го покрийте с парче зеленчуци.
4. • Вземете месото от бульона внимателно и след като го поставите в купа, оставете го да се охлади, така че да може да се отдели от костта и да се нарязва. Спускаме зелето в тенджерата, прибавяме огъня. Оставете да заври, поставете картофи и парчета варено месо, малко подсуливаем, отстранете формираната пяна. След като изчакате да заври, отново намалете топлината. Продължаваме да се подготвяме, без да позволяваме да се вари.
5. • Когато зелето и картофите стават меки, сложете печено в супа, разбърквайте. Сварете, без да кипете, три минути и изключете.
Прясна зелена супа със свинско и гъби (бързо)
съставки:
• 250-300 гр. свинска плът без кости (врата);
• два големи картофа;
• 200 грама зеле;
• рафинированное масло — 2 ст. л.
• головка лука;
• една чаена лъжичка натурално масло;
• малки моркови;
• 200 грама пресни, за предпочитане млади, шампанско
Метод за приготвяне:
1. • Изрязваме свинско с големи кубчета, гъби - със сламки.
2. • Загрейте тавата за пържене със слънчогледово олио, изсипано в нея и пуснете в нея парчета свинско и шампанско. Сладка на средна температура за няколко минути, добавете натрошен морков в големи чипове, филийки лук. Изгасете под капака, като понижавате топлината, докато месото не е готово. Накрая поставете маслото в тигана и дайте малко парченца месо и гъби.
3. • Поставете тигана на огън с 2 литра. вода. След като чакаме за кипенето, спускаме настърганото зеле и след пет минути слагаме картофени филийки, готваме зеленчуците, докато не пристигнем наполовина. Не забравяйте да покриете тигана с капак и не го оставете да се вари.
4. • Когато картофите и зелето са почти готови, напълнете супата с печено месо и гъби. Добавяме лавровото дърво, приготвяме го за готовност.
Рецепта за диета зеле супа от прясно зеле със свинско месо (без печене)
съставки:
• постная свиная мякоть;
• половин малка глава от зеле, около 500 г;
• големи моркови;
• няколко големи картофи;
• лук;
• три грах от сладък пипер;
• малък дафинов лист;
• пресен или сушен копър.
Метод за приготвяне:
1. • Морков и зелеви нарязани тънки ивици. Белени картофи, нарязани на кубчета и половин инч. Изчистваме крушката.
2. • Поставете месото в 2-литров съд с вода и го поставете на интензивен огън. В процеса на кипене отстранете от повърхността на бульон var. След това намалете топлината, така че бульонът само леко се вари, ние слагаме лавровата, лука и граховото зърно в тигана. Покрийте с капак, готвяйте свинското месо до мека. След това плътта се изважда и леко се охлажда, нарязва на парчета.
3. Извадете лука и лавровата коричка от бульона, отново го загрейте и пуснете моркова. След пет минути слагаме зеле и картофи и готваме зеленчуците до омекване.
4. • Сваляме вареното месо в сварено свинско, добавете копър. При средна топлина стоим две минути и изключваме печката.
Рецепта за най-простата зелева супа от прясно зеле със свинско месо за мултиварка
съставки:
• поросячьи рёбра — 600 гр.;
• головка лука;
• половин килограм бяла кръв;
• малки моркови;
• две супени лъжици несолен домат;
• 3 лъжици масло;
• две малки лаврови листа.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете краищата на парчета, така че да има две кости във всяка.
2. • Фино зеле, нарязано зеле, ситно нарязани лук, картофи - котлети. Морковът се смила с голяма ренде или се нарязва на същите парченца като лука.
3. • Започнете мулти-марка в програмата за пържене, изсипете маслото в купата. Когато се затопли добре, намаляваме парчетата свинско и запържваме за една четвърт час. Редовно се смесват, така че месото е постоянно пара.
4. • Поставете нарязания морков и лук в купа. Запържете всички заедно в същия режим за още 15 минути. Добавете разредения квартал чаша вода към доматите, разбърквайте.
5. • Заспиваме в купата, за да печете зеле с картофи, добавете лаврово масло и излейте вода. Регулираме по такъв начин плътността на супата, след което добавяме сол.
6. • Прехвърляме multivark в режим "Quenching" и с включване на таймера за час и половина го включете. Капакът трябва да е затворен. От готовата зелена супа вземаме лаурушку и я оставяме да стоят с затворен капак за една четвърт час.
Шчи от прясно зеле със свинско готвене и съвети
• Това се случва, няма време или забрави да извади пяната преди варене. Тя се смеси с бульон, а той стана мътен, какво да прави? Охлажда се бульонът и след това се филтрира през тройна марля. Такава процедура не само ще облекчи основата на супата, но и ще помогне да се отърве от нежеланите костни фрагменти.
• В началото на пролетта можете да си купите младо зеле. Подходящо е за зелена супа, но в този случай сламките се поставят в бульон след картофи.
• След добавяне на зелено, не забравяйте да приберете супата на вряла, така че да не се кисне, когато се съхранява. Не е нужно да врязвате, в противен случай зеленото ще облаче бульона.
