Променяме обичайните закуски, опитайте стрелите на чесъна на

Чесън издънки, само на пръв поглед, не е наистина какъв продукт. Но икономическата корейска кухня твърди обратното: пестеливите домакини създадоха много подобни съставки, но разнообразни вкусови рецепти. Осигурени и подготовка за зимата и салатите и само остри странични ястия за месни и рибни ястия.

Съдържанието на витамини в тази дискретна зеленина, което мнозина смятат за просто ботаническо, е отделна тема като цяло. Много богати стрелки и микроелементи. Звездните лечители отдават тези чудодейни свойства на афродизиаците на тези издънки, се смята, че ястията от тях подобряват лечебните свойства на корена на женшен.

Стрелки на чесън в корейски - общи принципи на готвене

• Стрелки на чесън на корейски - сезонно ястие. Приготвя се от млади издънки, често използвани като "свирки". Но ако стрелците от чесън, събрани за зимата, се съхраняват във фризера, можете да приготвите такова ястие от тях.

• Свежите стрелци трябва да извадят пъпките и да режат малко парче от долната част. След това изплакнете добре с вода и изсушете с кърпа. Твърде дългите "тръби" са нарязани, а късите са оставени изцяло. Размерът на пръчките трябва да бъде най-малко три и не повече от десет сантиметра. Зрелите стъбла трябва да се бланшират или да се оставят в малко количество масло под капака преди омекване. Достатъчно младите са меки сами.

• Стрелките от чесън на корейски - остра маринована чиния и следователно трябва да се излеят в кисела течна среда. Например, балсамов (винен, трапезен) оцет или прясно изцеден лимонов сок.

• За рязкост, тя трябва да бъде ароматизирана с изобилие от подправки. Те могат да бъдат взети сами или да използват специална фабрика - "За салати на корейски" или "За корейски моркови".

• Добавете сол към чиния, приготвен с плитка сол или соев сос, след като подготовката е завършена и след това нека се приготви добре. Често ястието се подслажда със захар или мед.

• Стрелки от чесън се приготвят самостоятелно или с допълнителни продукти. Това може да бъде месо, пресни зеленчуци (лук, моркови, краставици) или спасени заедно със стрели лук и моркови.

• Стрелките от чесън в корейски се съчетават с всякакви гарнитури, особено подходящи за сервиране на картофи или варен ориз.

Стрелки от чесън на корейски със свинско месо

съставки:

• 600 гр. чесночных стел;

• 400 гр. прясно свинско месо (пулп);

• три големи лъжици сос без сос;

• една чаена лъжичка картофено нишесте;

• подправка "За корейски салати" - 3-4 щипки;

• две средни крушки;

• половин литър. сусамово масло.

Метод за приготвяне:

1. На тънки половинки, нарязайте лука, стреличките от чесън се нарязват на пръчки с дължина до пет сантиметра, свинско - на влакна, тънки сламки.

2. Разтопете месото в тиган в добре нагрято масло и запържете с минимална топлина, докато го приготвите.

3. Добавете лука, поръсете със сусамово масло и продължете да готвите, докато луковиците се превърнат в прозрачни.

4. Соев сос се разрежда със 150 мл вода, добавете подправки, нишесте и добре разбъркайте.

5. В тиган с месо, спуснете стрели, изсипете приготвения сос и разбъркайте добре, запечете на малък огън за седем минути.

Стрелки на чесън в корейски

съставки:

• три средни купчини стрели (около килограм);

• една чаена лъжичка. винен летен оцет;

• чесън;

• 3 листа сухи лаурушки;

• Няколко щипка нерафинирана захар;

• "Подправка за моркови и салати в корейски" - 1 пълна лъжица.

Метод за приготвяне:

1. Изрежете пръчици с дължина около 3 сантиметра с пресни стрели с чесън.

2. Налейте в тигана с един сантиметър слой слънчогледово масло и поставете на средна топлина. Когато се затопли добре, намалете стрелките на чесъна и изпържете. Те не трябва да бъдат силно пържени, необходимо е само да се омекотят.

3. За омекотените парчета стрели добавете захар, листа от лаврово дърво. Изсипете оцет от виното и опитайте подправките.

4. Пригответе желания вкус с фина сол, напръскайте я с малки щипки и непрекъснато вземайте проба.

5. Поставете ястието на умерен огън, докато сосът от получения сок и оцет се сгъсти. След това изключете печката и я натиснете в чесънчето. Разбърква се добре и се охлажда.

Стрелки на чесън в корейски с огурцом

съставки:

• половин килограм пресни стрели от чесън;

• чесън - 3 малки зъба;

• лук - половината от средната глава;

• някаква каша от много горещ пипер;

• Малка лъжичка оцетен плод;

• молотый кориандр — щепоть;

• средна краставица;

• Прясно зелен кориандър.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете добре къси пръчки с чесън от 10 см и ги поставете върху ленена кърпа.

2. Нарязан на ситно лук и нарязани на малки парчета пипер се запържва за минута в добре нагрято масло.

3. Добавете пръчките от чесън стрелки и се запържете за три минути. Чесънът не трябва да гори и да променя цветовете (потъмнява), така че трябва да се смесва възможно най-често.

4. След като стрелките са меки, прехвърлете ги на дълбока чиния, добавете около половин чаена лъжичка захар, оцет от масата и фино настърган чесън на ренде. Оставете салатата с кориандър, добавете сол, ако е необходимо, леко го разбъркайте и я поставете в хладилника за половин час.

5. След това добавете краставицата (без кората), натрийте рендето за корейски морков, добавете сол и разбъркайте отново.

Стрелки на чесън в корейски с соевым соусом

съставки:

• чесън звезда - 3 купчини;

• един голям морков;

• подправка "За зеленчуци корейски ястия" - 1 супена лъжица. л.;

• леко осолен соев сос;

• 5 ml оцетен трапезен оцет;

• две големи листа лаурушки;

• качествено зехтин.

Метод за приготвяне:

1. Моркови се триене на най-много, възможно най-голям, ренде, младата стрела на чесъна, нарязани на пръчици 5-6 см.

2. Поставете натрошени моркови и стрели от чесън в тиган, в сантиметри слой добре подправено масло и се запържва.

3. Когато се омекотят добре, добавете лаврово масло, подправки "За моркови на корейски", подсладете и излейте оцет.

4. Разбъркайте добре и приведете желаната соленост като добавите соев сос.

5. Загрейте салата при минимална топлина и изключете печката, когато течността леко се изпари.

6. След това добавете чесъна, настъргано с фин ренде или пресован с преса, и го разбъркайте добре със салата.

7. Поставете салата в стъклени буркани и съхранявайте в хладилник под плътно затворени найлонови капачки.

Салата от стрели от чесън на корейски със зеленчуци

съставки:

• голям куп млади стрели от чесън;

• две средни моркови;

• головка лука;

• сок от 2/3 лимон;

• две сладки червени чушки;

• 50 ml растително масло (царевично, слънчогледово);

• три скилидки чесън;

• горещ пипер "Чили" и подправка "За корейски салати" - на вкус.

Метод за приготвяне:

1. Младите стрели не се нуждаят от топлинна обработка и нарязване на части. Достатъчно е да извадите само малка, само пъпка и малко парче от дъното. Но ако сте взели стрелите със средна зрялост, след това нарязайте стъблото на пет-сантиметрови парчета и бланширайте в продължение на две минути.

2. След бланширане на чесън пиле пръчки, студено. Добавете към тях голям пюре от моркови, нарязани лукови пръстени и средно слама от български пипер.

3. Сезон зеленчуците с подправки, сол и черен пипер. Добавете лимонов сок и расзе. масло. Разбъркайте салатата и я оставете в продължение на два часа.

4. След това изсипете салата върху бурканчета и ги поставете в хладилника за един ден. През това време, разбъркайте салата няколко пъти.

Стрелки на чесън в корейски — быстрый рецепт

съставки:

• среден пакет млади "тръби" от чесън;

• Чесън - 2 резена;

• 1/2 чаена лъжица лимонов сок;

• три супени лъжици стръмно висококачествено масло;

• головка лука;

• моркови - 1 бр. голям размер;

• малко парче пюре от лют червен пипер;

• Смес от ароматизирани зелени чушки.

Метод за приготвяне:

1. В ръцете на чесъна нарязани пъпките, разделете с 3-4 см парчета и се запържваме в маслото малко. Не прекалявайте, леко го омеквайте. Следователно, тя трябва да се прави под капака, не повече от 10 минути и при минимална топлина.

2. След като тръбите станат меки, добавете лука, нарязани на половин пръстени, разбъркайте и продължете да изпържите за три минути. След това извадете от топлината и прехвърлете съдържанието на тигана в купа.

3. Добавете нарязан пикантен пипер, сезон с подправки, подбрани според вкуса. Добавете смес от чушки, добавете и накрая налейте лимоновия сок и изцедете чесъна.

4. Разбъркайте и оставете на масата да марината за половин час, можете и повече. Когато разбърквате зеленчуците, разбъркайте поне четири пъти.

Стрелки на чесън в корейски на зиму с кунжутом

съставки:

• 600 гр. млади стъбла от чесън;

• 55 мл лек соев сос;

• чайная ложка кориандра;

• Вкус - горещ пипер;

• 75 мл рафинированного масла подсолнечника;

• лъжица оцет от трапеза или ориз;

• 10 гр. сусамени семена;

• дузина пипер;

• 8 карнавални чадъри.

Метод за приготвяне:

1. В дълбок котел излейте цялото варено масло и го загрейте добре.

2. Изхвърлете добре кайма с кориандър и грах. Добавете нарязан пулп от горещ пипер и отново, всичко е добре шампоан.

3. След това прехвърлете подправките от хоросана върху калцинирана растителна мазнина. Разбъркайте, почти веднага добавете стъблата от чесън, нарязани с големи пръчки, и продължете да готвите до мека.

4. Изсипете соев сос, подсладете и продължете да изпържите, докато се образува светъл маслен сянка.

5. След това, изсипете оцет със стрелите, поръсете ги със сусамови семена, разбърквайте и незабавно отстранете от топлина.

6. Охладете нарязаните стръка чесън в контейнери и покрийте с найлонова капачка. Извадете готовия продукт на рафт в хладилника или избата.

Стрелки на чесън в корейски с мёдом

съставки:

• стрели от чесън - голям пакет;

• шест резена чесън от миналата година;

• осем глави от млад лук;

• супена лъжица балсамов оцет;

• пресни зеленчуци от копър и декоративен магданоз;

• две ч.л. течен мед, светлина;

• три големи лъжици тъмен соев оцет;

• некрупный стручок «Чили»;

• на вкус - смлян кориандър и смес от сушени билки.

Метод за приготвяне:

1. Главата на младия лук е добре измити и нарязани на половина, както и стъблата на чесън от малки chopsticks.

2. За да направите лука и чесън стрелки меки, запържете ги за известно време в постно рафинирано масло, систематично смесване.

3. Добавете мед и соев сос към зеленчуците. Сезон с подправки, изсипете в балсамовия оцет. Леко сезон, тъй като соев сос е достатъчно солен. Намалете температурата на готвене и продължете да къкри за 2 минути.

4. Добавете натрошен чесън, нарязан зеленчук. Разбъркайте и извадете от чинията, оставете я да варете добре.

Стрелки на чесън в корейски — хитрости приготовления и полезные советы

• Не изсипвайте стрелките на чесъна в тиган или в гореща вода, в противен случай те ще се смесят и ще се превърнат в овесена каша.

• За да премахнете горчивината от "тръбите", е възможно да се натоварят рамената в продължение на минута или два часа в гореща вода. След това бързо охладете под поток от ледена вода и изсушете.

• Ориенталски бележки ще бъдат добавени към съдовете, добавени към тях сусамово семе или замяна на използвано масло със сусам.

• замразените стрелки не могат да бъдат размразени, те бързо ще се размразят във водата по време на бланширане или в тиган в масло.

Share:
Comments