Шчи и така се считат за почти идеална диетична рецепта. Е, при спазване на строга пост или твърда постна диета, казват те, самият случай е поръчал да сервира чиния от гореща зелена супа на масата за вечеря.
Много добро ястие от прясно зеле, от "кисело зеле" те се различават малко и в постно меню има място за двете възможности. Пресни зеле се предпочита, ако сте подготвили диетична версия на чиста супа, за да намалите количеството киселини и сол в диетата.
Прясна зелена супа - общи принципи на готвене
• Направете супа на вода, силен рибен бульон или бульон. Недопустимо е да се използват месни продукти и животински мазнини. Ако ястието трябва да бъде напълнено със зеленчуково печене, то се приготвя само с растително масло.
• За да получите по-задоволително ястие, супата се допълва от зърнени храни, гъби, боб (боб) или подправени с брашно. За вкус можете да поставите осолени краставици, консервиран грах.
• Подготовката започва с приготвянето на зеленчуци. Зелето се раздробява с тънки ивици с къса дължина. За да мерете морковите използвайте ренде с големи или средни клетки. Картофите се нарязват на малки кубчета или малки кубчета, а лукът е много нарязан.
• Първоначално прясното зеле се поставя във вряща основа. След това, в определена последователност, добавете картофи и други съставки. Понякога зелето се подготвя предварително с домат и се приготвя на готови картофи.
• Ако се приготвя ястие в мулти-маркер, първо изпечете печено, след което оставете останалите продукти. Използвайте режима на пържене, опцията "Stew" или "Soup".
• Сладката зелена скара не се сервира със заквасена сметана. За да подобрите вкуса, поръсете със свежи билки.
Прясна зелена супа с кисели краставички
съставки:
• растително масло без мирис;
• килограм картофи;
• 300 гр. прясно зеле бяло бръмбар;
• малък буркан от зелен грах;
• головка лука;
• две пресни домати;
• няколко солени краставици;
• средни моркови;
• три скилидки чесън;
• един български пипер;
• лавров - 3 листа.
Метод за приготвяне:
1. Пригответе зеленчуците - чисти, измийте. Моркови, пулпа от български пипер и краставици се нарязват на малки слани с приблизително еднакъв размер. Тънки, къси ленти shinkuem зеле, и лук - polusantimetrovymi резени. Домати месо, след като премахнете кожицата, нарязани на кубчета.
2. • На маслото, да преминем лука до мекота, сложихме моркова, разбъркахме го, пържейки го докато златиста.
3. • Изсипете сладката пипер в тигана и след минута домати се задушава за минимум 3 минути при пожар.
4. • Поставете осолени краставички в тенджера или тиган, изсипете гореща вода и ги оставете да влязат. Краставиците трябва да омекнат меко. Можете да изрежете кожата от тях преди да ги смилате, с тънък слой.
5. • Оставете да заври 2.5 л. вода. Ние по-ниски в него тънки brusochki картофи, и след изтичане на четири минути зеле. Готваме в продължение на шест минути на средна температура, като не позволяваме силно кипене.
6. • Сложете краставиците надолу. След като готвите в продължение на две минути, слагаме зелен грах в тиган на зеленчуци. Течността от контейнера се излива по същия начин.
7. • Запълваме супата с печен зеленчук, спускаме лаурите и леко добавиме сол. Готвене, не позволявайки да се вари, пет минути. Добавете натрошения чесън, стойте на слаб огън за една минута и го изключете.
Прясна зелена супа с боб и пресни гъби
съставки:
• картошка — 400 гр.;
• 300 гр. млади шампанско, можете да вземете стриди гъби;
• големи моркови;
• чаша боб;
• малък размер на крушката;
• растително масло;
• пет пиперка.
Метод за приготвяне:
1. Фасул, предварително изплакнат, изсипете течаща вода и я оставете в продължение на четири часа. След това изплакнете и варете, докато не приготвите наполовина.
2. • Почиства гъбите. Измити, изсипани 3 литра. вода и гответе най-малко 25 минути от кипене. Вземаме гъбите, оставяме ги да се охладят малко и да се нарязват на плочи.
3. • В кипящия бульон с гъби смесим саксиите с картофи. След като кипете на средно пожар в продължение на десет минути, поставяме боб, гъби и ситно нарязано зеле. Намаляваме лавровата листа и грах, продължаваме да готвяме.
4. • Загрейте две лъжици масло в тиган, поставете ситно нарязан лук. След това - фино настъргани моркови и се запържват заедно до златисто оцветяване.
5. • Напълнете печеното печено със зелената супа две минути преди зелето да е готово. Solim и да доведе до готовност.
Прясна зелена супа с просо
съставки:
• Свеж бял чесън - 500 г;
• 60 гр. корена целина;
• лук;
• картофи - 350 гр.;
• 100 гр. несолтов плътен домат;
• моркови;
• чесън;
• една и половина чаени лъжици захар;
• лимонена киселина;
• рафинированное масло;
• две ложки пшена.
Метод за приготвяне:
1. • Почистете прясното зеле, неговите ленти не трябва да са дълги и широки. За удобство можете да използвате машина за накисване на картофи или специален шредер.
2. Нарежете картофи на малки парченца, чесън, целина и лук - филийки, моркови, натривани с голям или среден ренде.
3. • В дълбок тиган загрейте една лъжичка масло. Намаляваме нарязаното зеле и го поддържаме при умерена температура за една минута. Добавете доматите и, като бъркате, задушете, като покриете капака за 15-20 минути. Зехтинът трябва да стане мек, но не се разпада.
4. • Паралелно, в масло, докато меко, ние преминаваме лук със целина и моркови. Чесън се разтриваме отделно, добавяйки към него малко сол.
5. • В кипяща вода (3 литра) сваляме картофите, нека отново да кипнем, добавете просото, измито в чиста вода. Пригответе го при ниско кипене поне 20 минути.
6. • Поставете в тенджерата, задушено зеле с домат, добавете лавровина и продължете да готвите за около 10-12 минути.
Ароматна постна супа от прясно зеле със сушени гъби
съставки:
• 10 грама сушени горски гъби;
• 600 гр. прясно зеле;
• шест малки картофа;
• две глави на лък;
• Лаурушка;
• Малка сладка пипер.
Метод за приготвяне:
1. • Гъбите се измиват добре, слагат се в малка купа и се заливаме с топла вода.
2. Докато гъбите са напоени, нека подготвят зеленчуци. Раздробявайте моркова върху голям ренде. Нарязваме лука с тънки половинки, пулпата от сладък пипер ще бъде нарязана на малки резени. Картофи, нарязани на кубчета и потопени в студена вода, във въздуха ще потъмнее. Тънко нарязано зеле.
3. • С гъби, декантирайте водата, отново изплакнете отново и поставете в тенджера. Добавяме два и половина литра вода, поставяме интензивно отопление. Веднага след като се вари, понижете огъня, накарайте гъбите в продължение на половин час. След това изваждаме и чакаме охлаждането.
4. • В тенджера с бульон се поставя зеле, нека се вари. Спускаме картофите и продължаваме да готвим при ниска топлина.
5. • Подгответе печено. В тиган с топло лук лук и веднага добавете към него морков с черен пипер. Изпържи се на малък огън, като се разбърква редовно, докато се омекне. След това добавете нарязани тънки ивици гъби, излейте малко гъбен бульон. Изгасваме за пет минути.
6. Поставете печено в тенджера, отидете на готови зеленчуци, поставете две листа на лаврово дърво и го налейте. Поддържаме супата още пет минути на печката, не я оставяме да кипне и я изключваме.
Прясна зелена супа с риба
съставки:
• 0,6 кг рибени филета, пресни или замразени;
• малка вилица (600 г);
• големи моркови;
• Пет малки картофени клубена;
• 4 горошинки перца;
• супена лъжица брашно;
• головка лука;
• клонка от копър.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете рибените филета и ги изплакнете с вода, нарязани на малки парченца. Замразени риби първото размразяване, за което се поставя в купа и се оставя, докато напълно размразени в горещината.
2. Пригответе два литра вода и накиснете цялата крушка и парчета филе от риба в тигана. Докато чакате варенето, внимателно премахнете шума. Добавяме лавров лист (1 лист), спускаме грах от пипер, затваряме капака. Продължаваме да готвим при ниска температура, като не позволяваме на рибния бульон да се вари много.
3. • Изваждаме подготвената риба, я слагаме в купа и я покриваме, така че да не се влошава. Извадете крушката от бульона.
4. • В леко кипене, несолтирана рибна бульон започваме зелето, нарязано с тънки сламки, добавете фино настъргания морков. След като свалите зеленчуците около пет минути, намалете парчетата картофи.
5. • На слаб огън, в сух тиган, леко кафяво брашно, докато се появи крем-сянка. Добавяме една и половина супени лъжици рибно бульон, разбъркваме, така че няма бучки.
6. • Въведете брашната смес в супата две минути преди зеленчуците да са готови. Незабавно добавете предварително сварената риба и се вари всички заедно, колкото същото.
7. • Изплакнете копъра, изсушете с кърпа. Напълно нарязани и поръсени с супа при сервиране.
Рецептата за зелена зелена супа за multicrew
съставки:
• свежая капуста — 300 гр.;
• малки моркови;
• 100 гр. месо от пресни домати (може да се замени с 1 лъжица тестени изделия);
• головка лука;
• неароматное масло — 30 мл;
• 300 гр. картошки.
Метод за приготвяне:
1. • Изливаме маслото в multivark и в режим на загряване се затопля добре. След това разпространение на ситно нарязан лук и веднага добавете големите моркови бръснене. Сладка, разбърква се, докато се появи златисто оцветяване.
2. • Изключете режима на пържене. В чашата за готвене, до пържените зеленчуци, намаляваме малките раздробени зеле и саксии със средни картофи. Добавете домат, излейте два литра вода, разбъркайте и затворете капака.
3. • Задайте таймера на 35 минути и изпълнете опцията "Охлаждане" или "Супа".
4. • След завършване на програмата слабите животни са готови. Поддържаме ги под капака за една четвърт час и служим.
Полезни съвети и трикове за готвене постно зеле супа от прясно зеле
• Ако не можете да отрежете зелето на тънки, чисти ленти с нож, използвайте машина за раздробяване или картоф.
• Лесна постна супа може да се приготвя не само върху вода или бульони. За диетични ястия (не в пощата), можете да използвате пилешки гърди или нискомаслени парчета говеждо месо за готвене на бульон.
• При липса на пресни домати, може да се използва несолена паста. Ако рецепта изисква два домата - доматено пюре, поставете две лъжици.
• Като зеленчуци за постно супа е по-добре да вземете копър или пера от много млад лук, с магданоз не са толкова вкусни.