Карфиолът не харесва само онези, които не знаят как да го готвят правилно. От този зеленчук може да се направи огромен брой вкусни ястия, но особено добри закуски. Ароматна, нежна, остра и дори розова.
Има невероятен брой интересни рецепти, добре, тук е най-успешният избор.
Предястие на карфиол - общи принципи на готвене
Карфиолът преди готвене закуски обикновено се разделя на съцветия. Размерът може да бъде направен произволно, но парчетата трябва да бъдат приблизително еднакви. Големите вени трябва да бъдат незабавно отсечени. Съцветието почти винаги се вари. Обикновено това се прави в чиста вода, понякога с подправки. Но особено вкусно зеле се получава след готвене с добавяне на мляко. Ако след предварителна топлинна обработка зеленчукът ще бъде печен или задушен, ще бъде достатъчно за него да издуха за 3-4 минути. Ако зелето се използва в студени съдове, времето на първото готвене се увеличава.
С каква добра комбинация от зеле:
• лук и моркови;
• българска чушка, домати;
• патладжани, тиквички.
Често зеленчукът се пържи в тесто или в галета, такива са под рецепти. Също така може да се събере за зимата, което е много удобно, тъй като цената на този зеленчук през студения сезон е забранена.
Предястие на карфиол в тесто
Една от най-печелившите рецепти е лека закуска от карфиол. Малките съцветия в червената коричка просто завладяват със собствен вкус.
Съставките
• 0,8 кг зеле;
• 150 г мляко за готвене;
• сол, черен пипер;
• 200 г муки;
• 4 яйца;
• 100 g вода в тестото;
• 100 грама мляко в тесто;
• 2 щифта на рендето;
• един литър вода за зеле;
• растително масло.
подготовка
1. Разделете главите до съцветието. Ако е необходимо, използвайте нож, ние правим приблизително едни и същи размер парчета.
2. • Сварете водата с мляко, добавете подправки и нанесете съцветия на приготвено зеле, но не всички наведнъж. По-добре е да го направите на партиди. След варенето, гответе за точно 3 минути и извадете с шум. Нека съцветието изсъхне.
3. • Разбийте яйцата, добавете мляко, след това с вода, добавете сол и добавете брашно. Ако двеста грама ще бъдат малки, тогава ще добавим още. Трябва да получи британец. Като тесто за палачинки. Накрая добавете чаена лъжичка растително масло, няколко щипки за щипка.
4. • Оставете тестото да стои за петнадесет минути, след това отново разбъркайте добре.
5. • Загрейте маслото в тиган, направете слой около сантиметър.
6. • Намаляваме парче зеле в тестото, трябва да отменим излишъка.
7. • Сложете в предварително загрятото масло, запържете съцветия от двете страни на красива кора. Изваждаме я, преместваме я.
8. • Сервираме сос от зеле в топла форма със заквасена сметана, кетчуп, допълнена със зеленчуци или пресни зеленчуци.
Предястие на карфиол в корейски стил
В тази рецепта картофите предястия използват смес от корейски подправки. Но, ако е необходимо или необходимо, ние вземаме всякакви подправки по наша преценка и се смесваме според вкуса. Не забравяйте червения пипер, който ще даде необходимата острота.
Съставките
• 400 грама съцветие;
• две моркови;
• четири супени лъжици масло;
• две скилидки чесън;
• лъжица захар;
• 20 ml лимонов сок;
• лъжица смесени корейски подправки;
• Зелените
• 2 ч. л. соли;
• 0.3 ч. Л. горещ пипер.
подготовка
1. • Посочва се теглото на готовите съцветия. Сварете обичайната вода в тенджера, оставете зеле, кипете в продължение на 3-4 минути. По-добре е да опитате. Частите трябва да отидат на полуготови, да останат плътни, но да променят вкуса.
2. Изсипете зелето в чукче. В тенджера оставете 40 ml бульон, който е необходим за марината.
3. • Нарежете зелените. Можете да използвате всякакъв вид смес по Ваша преценка. Нарежете чесъна.
4. • Почистете моркова и го разтрийте с чиста слама.
5. Поставете зелето в купа, поръсете с билки и чесън. Върнете се с варени моркови.
6. • Върнете тенджерата на печката с остатъка от зеле след зелето, добавете масло и лимонов сок, изсипете корейски подправки с червен пипер. Приведете до кипене. Лимонов сок може да бъде заменен с оцет.
7. • Налейте маринованите моркови, бързо разбърквайте лека закуска.
8. • Поставете контейнера с капак, например в контейнер, поставете го в хладилника в продължение на пет часа. Можете периодично да се обърнете с главата надолу и обратно, така че течащите сокове с подправки да проникнат равномерно.
Маринован аперитив на карфиол в бърз
Тази закуска ще бъде готова след няколко часа, но най-добре е тя да остане в хладилника за 24 часа. Трябва да готвите в стъклени буркани. Количеството подправки се изчислява на литър марината.
Съставките
• кочан капусты;
• един литър вода;
• няколко лъжици сол;
• няколко лъжици захар;
• 0,5 чаши масло;
• 2 ч.л. есенции;
• 3-4 скилидки чесън;
• лавров, звънец, подправки по ваш вкус.
подготовка
1. Разделяваме главите в съцветия. Големите парчета са по-добре да не се марат, така че се оказва, че компактният слой на зеленчука в буркан.
2. • За няколко минути налейте зелето със стръмна вряла вода. Хвърли в гърлото.
3. Поставете лаврови листа и грах в буркана до дъното. Напълнете горната част с подготвени съцветия. За да се охлади не е необходимо, периодично да се слагат парченца чесън.
4. • Сварете един литър вода, добавете захар и сол, изсипете масло и оцет. Сварете минута.
5. • Изсипете кутиите със зелената марината. Поставете капака на капака.
6. Изчакайте охлаждането, след това поставете в хладилника за по-нататъшно очистване.
7. • След 4-5 часа можете да опитате кисели зеле. Ароматните съцветия, преди да сервират на масата, се допълват с билки, нарязани на български пипер и други зеленчуци.
Предястие на карфиол за зимата
Рецепта за прекрасна реколта за зимата. За такова карфиол ще са необходими пресни домати, които ще се използват за изливане.
Съставките
• 600 г домати;
• 100 г сладък пипер;
• 1 кг зеле;
• 4 скилидки чесън;
• 50 грама захар;
• 1 супена лъжица. л. обикновена сол;
• 70 мл раст. масла;
• 60 мл оцет.
подготовка
1. Изрежете домати и ги разточете с миксер. Можете да смилате домати в месомелачка. Ако обърквате наличието на семена, използвайте сокоизстисквачка.
2. Нарежете чушката просто на кубчета, хвърлете ги в домати.
3. • Поставете доматите върху печката, докато се затопля.
4. Измийте главата на зеле, разделете на съцветие, хвърлете в доматите.
5. • Изпечете всички заедно точно двадесет минути. Няма нужда да се притеснявате, че зелето ще бъде дехидратирано, киселината на доматите няма да го допусне.
6. Нарежете или просто нарязайте чесън, пригответе масло и подправки. След двайсет минути готвене, слагаме всичко на зелето, разбъркваме.
7. • След още три минути, изсипете оцет в масата. За да направите бърза закуска, просто добавете зехтин.
8. Оставяме масата да се заври с оцет и веднага да се сложи в стерилни буркани, да се търкаля.
Предястие от карфиол и патладжани
Вкусни закуски от карфиол за зимата. Но този път с патладжани. Оказва се, че е много ароматно и колоритно.
Съставките
• 1,5 кг карфиол;
• 2,5 литра доматен сок;
• 1 кг костур;
• 1,5 кг патладжани;
• 200 мл масла;
• 200 мл оцет;
• 150 г сахара;
• сол на вкус.
подготовка
1. Нарежете патладжаните внимателно с нарязани филийки или филийки, поръсете със сол, оставете за 30 минути.
2. Отлейте пипер от семената, нарязани на ленти.
3. • Разглобете зеле. Хвърлете съцветието във вряща вода и кипете точно три минути.
4. • Изсипете доматения сок в тенджера и поставете върху чиния.
5. • Веднага добавете нарязан български пипер, поставете бланшираната зеле.
6. Изплакнете патладжаните, изстискайте, поставете в тиган върху останалите зеленчуци. Сварете за кипене в продължение на двадесет минути. Но огънят за това време намалява.
7. • Добавете захар, нанесете оцет и растително масло. Всичко се разбърква и едва след това се опитваме да сол. Понякога патладжаните активно я абсорбират. Добави по вкус.
8. • Разбъркайте всички заедно и ги поставете върху стерилни буркани.
Предястие на карфиол в галета
За да приготвите такава закуска, ще ви трябват обикновени трохи за хляб. Можете да ги купите или направите сами, но използвайте само бял хляб. Можете да използвате смачкан солен крекер, за да намалите зелето, ще бъде много вкусно. Понякога те се смесват с галета със сусамени семена, това също може да бъде направено.
Съставките
• средна глава на зеле;
• три яйца;
• сухари (колко ще напуснат);
• подправки по вкус;
• масло за пържене.
подготовка
1. Измийте главата, разделете се на съцветия. Хвърли ги във вряща вода и се вари около 7-8 минути, докато се омекне. Водата трябва да се излива, можете да добавите подправки.
2. • Разбийте три яйца с вилица, можете да добавите подправки към тях.
3. • Загрейте маслото в тиган.
4. • Изсипете трохи за хляб в купа.
5. • Навлажнете съцветието в яйцето, навийте на галета и незабавно поставете в тиган. Желателно е да се изпържи карфиол в дълбоко пържени, така че от всички страни имаше красива кора. Но можете да добавите масло в малко количество, но след това кората няма да бъде от всички страни.
6. • Поставяме салфетки, нека се накисваме с излишната мазнина, преместваме я на чиния, даваме закуска на масата.
Предястие на карфиол - полезни съвети и трикове
• В съцветия на зеле, много често живеят различни насекоми. Ето защо, преди да приготвите зеленчука, трябва да го държите малко в студена солена вода, така че "жителите" да го напуснат.
• Съцветия остават бели и красиви. Ако по време на готвене добавете една лъжичка обикновена захар към тигана.
• Вкусът на зелето ще бъде много по-добър, ако добавите малко захар в маринатата и освежителни напитки за закуски.
• Оцетът не е много полезен, освен, че не всеки обича своя аромат. При някои ястия, тя е напълно заменена с лимонов сок. Или можете да опитате да добавите ябълка, вино и други видове оцет.
