Фасулът е много често срещан. По всяко време на годината, на рафтовете и на пазара, тя очаква купувача си.
Фасулът е евтин, защо не го използвате? В процеса на готвене, този кладенец на белтъчини и микроелементи се допълва с не по-малко полезни зеленчуци. В резултат на това в кухнята се ражда вкусно и апетитно ястие.
Постойни ястия с боб - общи принципи на готвене
За готвене са подходящи всички видове боб: бяло, червено, многоцветно, зелено. Може да се използва в сухи, замразени, консервирани и свежи.
Накиснати бобчета в продължение на няколко часа в студена вода, можете да оставите за през нощта.
Времето, необходимо за готвене, зависи от ястието, което се приготвя. Ако зеленчукът се прибави към салатата, то е необходимо да готвите до напълно мека.
Аспержите се измиват преди гасенето, върховете се отстраняват, а самата кофа се нарязва на парчета. Можете да го приготвите в зависимост от зрелостта за 5-15 минути.
Под ръка винаги трябва да има най-малко две тенджери с дебело дъно или тигани.
Успешното добавяне на чисти ястия с боб е нашите домашни зеленчуци, както и разнообразие от подправки и подправки.
1. После ястие с боб "Топла салата"
Комбинацията от три вида зърна създава подхранващо ястие. Kislovatye печени домати и сладки Кримската лук носят специална оригиналност на салата. Зелените бобове от аспержи украсяват не само вкуса, но и цвета на чинията, припомняйки топлото лято.
съставки:
• Варени бели боб - чаша.
• Варени червени боб - чаша.
• Аспержи - стъкло.
• Черен пипер.
• Половинка синего лука.
• Изпечени две домати.
• Италиански билки.
• Лимон.
• Сол.
Метод за приготвяне:
Смесете бяло и червено варено боб.
Лукът се нарязва на половин пръстени и се прибавя към салатата.
В тенджера изсипете водата, доведе до възпаление.
Аспержите се нарязват на две парчета и се зареждат в метално сито. Бланширайте в кипяща вода в продължение на две минути и добавете към салатата.
Доматите се нарязват на четири части и се поръсват с италиански билки. Прехвърлете в контейнер с боб и лук.
Салата пипер, стиснете сок от лимон, сол.
Сервирайте веднага, докато бобът от аспержите не е студен.
2. Постно ястие с боб "Poltava borsch"
Борската супа с боб е ароматна, сърдечна и вкусна, тъй като се приготвя на месо.
съставки:
• Четири средни картофи.
• Половин чаша боб.
• 0,200 кг цвекло.
• Един лук.
• Половин глава зеле.
• Моркови.
• Магданоз: корен и билки.
• Две ст. лъжици доматено пюре.
• Един домат.
• Три скилидки чесън.
• Съгласно чл. 1 супена лъжица захар и пшенично брашно.
• Копър.
• Сол.
• Два лаврови листа.
• Чл. лъжица ябълков оцет от ябълково вино.
Метод за приготвяне:
Зеленчуци нарязани: картофи - на малки парчета, корен от магданоз и лук - с малки кубчета. Моркови с цвекло, нарязани на тънки ивици.
Изсипете боба във врящата вода. Половин час по-късно, заспиват кубчета картофи.
Цвеклото се поставя в купа и се поръсва с ябълков оцет. Отложете отделно лъжицата от трапезарията и добавете колкото се може повече моркови.
Задушете цвекло в постно масло, добавете захар и доматено пюре.
В друг тиган, запържете малко лъч. Налейте моркови, магданоз (корен), брашно. Смесете внимателно.
Добавете ситно нарязан домат без лющене. Добавете и подправете зеленчуковата смес и оставете да се къкри за още десет минути.
Когато картофите започват да се вари, добавете супена лъжица сурово цвекло и моркови, които преди това са били оставени настрани.
Изсипете зеленчуковата пържена смес в борса.
Разтрийте чесъна и копъра в хаван, поставете в тенджера. След това можете да излеете цвекло задушено с доматено пюре и захар.
Тънки сламки нарязани на зеле и хвърлят в борш. Пригответе ястието за около двадесет минути.
Почти преди края на готвенето, въведете лавров лист и скилидка чесън, нарязани на две.
След изключване, постно борш трябва да се вари в продължение на двадесет минути. Необходимо е да извадите лавров лист и чесън от чесън.
Сервирайте с червен пипер, пресен магданоз.
3. Постное блюдо с фасолью по-индийски (раджма)
Вкусна храна, съчетаваща полезността и екзотичния вкус на ориенталски подправки.
съставки:
• Консерви от боб.
• Шест скилидки чесън.
• Две глави от червен лук.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Чл. лъжица прясна джинджифил.
• Една зелена чушка.
• С. лъжица пипер остра.
• С. Прах от куркума.
• Две чили чушки изсушени.
• Слънчогледово масло.
• Две ч. ложечки кориандра.
• Половин килограм кимион.
• Корица.
• Четири червени домати.
• 30 грама кориант.
• С. лъжица индийска смес от подправки (garam masala).
• лъжица лимонов сок.
• Рис басмати для гарнира.
Метод за приготвяне:
Да започнем готвенето със сладък червен лук. Нарежихме една глава с пръстени, а втората - с кубчета.
Имате нужда от два тигана: една голяма тенджера ще бъде използвана за приготвяне на боб, а по-малко - за подправки.
Смесете в дълбок тиган лука, нарязан на кубчета, и половин чаша вода. Да заспя боб. Три скилидки чесън и зелен чушки пипер нарязани на ситно с нож. Изсипете двете съставки в тиган с боб. Сол и черен пипер. Гответе го за пет минути при голям огън, като добавите вода, ако е необходимо. Добавете пръчка от канела.
Комбинирайте изсушеното чили със останалия чесън, джинджифил, куркума, червен пипер и две супени лъжици вода. Разтрийте в хаван, докато пастата не е на мястото си. Пипер трябва първо да се смаже, за да се изхвърлят семената. Добавете вода, ако пастата е твърде суха.
Загрейте растителното масло в малък тиган. Добавете гара масала, кориандър, кимион и гответе за около минута. Изсипете завършената пикантна паста, гответе за още две минути. След това изсипете домати, смачкани в пасатора, нарязайте луковиците и изсушете аромата, докато водата се изпари.
Смесете соса и боба, добавете лимоновия сок, доведете се до кипене. Кук още няколко минути.
Сервирайте rajma с целина зеленчуци и басмати ориз.
4. После ястие с боб и гъби
Това ароматно и приятно ястие, богато на протеини и витамини, може да бъде вкусно и пълно.
съставки:
• Бяло стъкло.
• 0,500 кг гъби от шампанско.
• Четири сушени гъби.
• Пиперът е сладък.
• Моркови.
• Лукът е червен.
• Три чесночных зубка.
• Постное масло.
• Сол.
Метод за приготвяне:
Приготвените бобчета се преместват в тенджера с вода и се приготвят за готвене. Добавяме сушени канелета, така че ястието има специфичен и приятен аромат на гъби.
Почистете лука, сладкия пипер, морковите. Гъбичките се отрязват на четири части.
В дълбоко тиган тиган лук с моркови върху постно масло. Добавете пипер и гъби, сол и задушете зеленчуците, докато не направите.
Изсипваме варени зърна и сушени гъби в тиган. Попълнете с бульона, в който са били произведени. Заквасете сместа от боб, зеленчуци и гъби докато се приготвят, така че вкусовете на всички съставки се разбъркват добре и се съединяват. След петнадесет минути в ястието трябва да изстискате чесън, сол. Покрийте тигана и гответе за още десет минути.
В чиниите с чиста блюда с боб и гъби налейте зеленчуци от целина или магданоз.
5. Постное блюдо с фасолью по-грузински (Лобио)
Леко и ароматно ястие с кисел вкус на сини сливи и приятна острота.
съставки:
• 0.150 кг червен боб.
• Един лук.
• Моркови.
• Стъблата и корена на целина.
• 0,100 кг сушени сини сливи.
• Половин чаша винен оцет.
• Три чесночных зубка.
• Чл. супена лъжица тамаринска паста.
• Половин чаена лъжичка лют червен пипер и сминдух.
• Ч. ложечка кориандра.
• Половин чаша орехови ядки.
• Пет ст. лъжици от постно масло.
• Смес от чушки и сол.
Метод за приготвяне:
Сварете боб, докато не го направите.
В сини сливи излейте виното оцет, изпаряване го на слаб огън.
Смесете семена от фенугнорет и кориандър в тиган и го запържете малко.
Нарежете стъблата на целина, лук и моркови на кубчета. Изпращаме го в тигана, добавяме постно олио и го запържваме на слаб огън. И тук изсипваме кореничките от целина, също нарязани на кубчета, една лъжица нарязан на чесън и горещ лют червен пипер.
В задушените зеленчуци добавяме боб. Ние ще се отпускаме и пипер на вкус. Продължаваме да приготвяме ястието, като периодично добавяме вода. С дървена лъжица разбийте част от зърна директно в тиган.
Ние правим пастата: тамаринд и ядки са смазани с помощта на кухненски помощници. Добавяме сливи, накиснати във винен оцет и изливаме малко масло. Продължаваме процеса на смилане. Сложете получената паста в тиган.
Когато се смесва напълно с боб, сосът може да се изключи - ястието е готово.
Сервирането на чисти ястия с боб е традиционно направено в саксии. Отгоре, лобио е поръсено със зеленчуци от лука и лук.
6. После ястие с боб: постна супа
Ястието е много проста, нискокалорична, бързо приготвена и изядена с апетит. Фасул и ориз добавят супа към богатството, канела подчертава вкуса.
И благодарение на острата лют червен пипер с първата лъжица върху тялото е приятна вълна от топлина.
съставки:
• 0,200 кг сух боб.
• Два лука.
• С щипка канела.
• Ц. лъжица босилек.
• Кайенска пипер.
• Постное масло.
• 125 г круглого риса.
• Морска сол.
• Две ст. лъжици кориандър.
Метод за приготвяне:
В отделна купа готваме боб около час. Солим на вкус.
Смажете ситно лука и се запържете в постно олио до мека.
Изсипете измития ориз в почти готовия боб.
Добавете червения лук за няколко минути.
Когато се приготвят котлона, поставете подправките: лют червен пипер, босилек, щипка канела. Разбъркайте и варете няколко минути.
Поръсете готовата супа с боб с кориандър.
7. После ястие с боб на турски език
Проста рецепта, съдържаща компоненти, които са познати и достъпни за всички. Ястието се приготвя за половин час, при условие, че бобът се приготвя предварително.
съставки:
• 0.300 кг червен боб.
• Един картоф.
• Лук.
• Моркови.
• Пипер е червена месеста.
• Две или три скилидки чесън.
• Чаена лъжичка захар и сол.
• Домат.
• Лъжица Art. доматено пюре.
• Магданоз.
• Лимон.
• 0.100 кг кръг ориз.
• Зехтин.
Метод за приготвяне:
Сварете боб и го охладете.
Нарежете всички зеленчуци на малки парченца.
Извадете доматите от кората и ги превърнете в картофено пюре.
В дълбока тенджера излейте няколко лъжици зехтин и предавайте нарязания лук. Добавете моркови и чушки, продължете да изгаждате зеленчуците, като разбърквате непрекъснато, така че да не горят.
В тиган, заспайте картофите, чакайки малко боб. Разбъркайте и веднага добавете домати и доматено пюре. Не спирайте да разбърквате, заспиваме сол и захар.
Добавете чаша вода, заври и оставете зеленчуците да готвят за не повече от 15 минути. В края на готвенето изсипете нарязания чесън.
Изплакнете ориза в зехтина за две или три минути. Той абсорбира растителни мазнини и става жълт. Когато оризът започне да се придържа към тигана, изсипете го с вряла вода. Солем, разбъркайте и под затворения капак, скочете до готовност. Когато оризът е достигнал необходимото състояние, поставете няколко слоя хартиена кърпа под капака и го оставете за известно време. Това ще помогне да се премахне излишната влага.
На голяма чиния покрийте хълма с ориз, поръсвайте с лимонов сок. След това изсипете боба и украсете с магданоз.
8. После ястие с боб и цвекло
Ястието ще зарадва не само през лятото, но и през студената зима, защото може да се консумира веднага или да се консервира.
съставки:
• 0,200 кг варен боб.
• Четири моркови (300 г).
• Три лука (300 гр.).
• Две цвекло (300 g).
• Домат.
• Чл. супена лъжица захар.
• Зелено масло.
• В. лъжица сол.
• Две ст. лъжици оцет.
• Пресни зеленчуци.
Метод за приготвяне:
Ние почистваме моркови и цвекло, разтриваме върху голям ренде. Всеки зеленчук се поставя в отделна купа.
Лук, нарязан на половин пръстени. На нагретия тиган се задушава за две минути.
В съдовете с настъргано цвекло добавете супена лъжица слънчогледово олио и оцет. Благодарение на тази марината, рубинът зеленчук ще остане светъл и няма да оцвети други съставки.
Изсипваме моркови и цвекло в тиган с лук и задушаваме за няколко минути.
Доматът се освобождава от кожата и се нарязва на сантиметрични кубчета. Изпращаме го в тигана и запържете още две минути.
Прехвърляме ароматната смес от зеленчуци в съд с дебело дъно. Добавете предварително приготвени боб, сол, залейте захарта, изсипете лъжица оцет. Друга необходимост да се излива една трета чаша топла вода и растително масло. Слагаме яхтата за 30 минути на средна температура.
Завършено ястие, поръсено с билки от ароматен магданоз.
Постойни ястия с боб - трикове и съвети
- Ако сте забравили да накиснете боб преди готвене, ситуацията е лесна за фиксиране: изсипете я с топла вода, покрийте и покрийте за 15 минути.
- Не е тайна, че при много хора консумацията на бобови култури може да причини неприятни усещания в стомаха. За да избегнете това, трябва да вкарате боб в продължение на четиридесет минути, след това източете водата, изплакнете и готвите в прясна вода за още 30 минути. Алтернативно, изплакнете и сезон с накисване.
- За да направите боб по-мек, една лъжичка растително масло се добавя към водата.
- Аспержите боб са важни да не се смилат, тъй като ще стане вкус.
- Премахнете кората от домати лесно, ако ги поставите първо във вряща вода, а след това - в ледена вода. Доматите ще бъдат почистени почти напълно без излишни усилия.
