Какво може да бъде по-приятно за истински ценител на ястия, отколкото да опитате нова версия на любимата си храна?
Задушено с картофи и месо е трудно да се нарече вкусно ястие, обаче, и той има много фенове, както и тези, които постоянно експериментират с съставки и разнообразяване на рецепти.
Следователно, деликатесите и приятното чакат някой, който готви със собствените си ръце и иска храната да не е просто ароматна и задоволяваща, но и полезна.
Необходимо е само да изберете любимите съставки и гответе задушено с картофи и месо.
Задушете с картофи и месо - основни принципи на готвене
Основата на ястието е месото и картофите. Stew - хранителна храна и го готви, не е нужно да се бърка с гарнитура.
В повечето рецепти и в класическата версия месото трябва първо да се пържи и да се задушава със зеленчуци. Много често се добавя дебел сос към чинията.
За готвене подходящо месо всеки и разнообразие от зеленчуци. Най-добре е те да са сезонни. Stew не може да направи без лък. Моркови, сладки пиперки, домати, чесън, патладжани и дори тиква също се добавят.
Подправките украсяват вкуса на ястието. Поради това е добре да добавите земята и ароматен пипер, кимион семена, горчица семена, босилек, дафинов лист, къри, куркума. Не забравяйте обаче, че пренатоварването с подправки лесно може да удави вкуса на месото. Освен това, си струва да разчитате на собствените си предпочитания.
Зеленото оставя яхния с месо и картофи със свеж и приятен аромат. Добавя се по време на готвене и директно в чиния с чиния.
От кухненските принадлежности ще ви е необходим котел или саксия с дебело дъно, тиган и малка тенджера.
1. Задушете с картофи и месо "Класик"
Подправената яхния по прост начин се оказва хубава и ароматна. Зеленчуци с месо - прекрасно ястие, което ще подхранва вкусно и задоволително.
съставки:
• Месо с ниско съдържание на мазнини говеждо месо - 500 грама.
• Картофи - осем броя.
• Два лука.
2-3 скилидки чесън.
• Чл. супена лъжица доматено пюре.
• Чл. супена лъжица брашно.
• Болгарский перчик.
• Лаврошка.
• Кулинарна сол и черен пипер - на вкус.
• Чаена лъжичка розмарин.
• Слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжица.
• Един морков.
Метод за приготвяне:
Месо от говеждо месо нарязано на филийки. Поставете филтъра и изплакнете. Оставя се да се напои стъклото.
Изрежете фино чесън и лук.
В съдовете за готвене налейте слънчогледовото масло и подгрявайте.
Напълнете месото и запържете леко. Поставете го на чинията.
Изпратете лука в тигана, после чесъна. Запържете за пет минути и добавете доматена паста. Продължете готването като непрекъснато смесвате съставките.
Поставете месото обратно в тенджера. Изсипете брашно, разбърквайте всичко. Срий за три до четири минути.
Изсипете вода и изчакайте да заври. Добавете, пипер. Добавете сух розмарин и лавров лист. Задушен час и десет минути.
Докато се приготвя месото, нарязайте чушки, моркови и картофи с квадратчета. Да заспиш в тенджера с яхния. Добавете вода, така че да покрива зеленчуците. След като чакате за кипене, забавете огъня и готвяйте съда за още половин час.
2. Задушете с картофи и месо "Assorti"
Задушете само с един картоф не е интересно. Трябва да добавите още малко зеленчуци и ястието ще има по-добър вкус.
съставки:
• 0.300 кг телешко месо.
• Десет средни картофи.
• Един патладжан.
• Моркови.
• Крушка.
• Домат.
• Червен пипер.
• Подправки за месо.
• Солена кухня.
• Три ст. лъжици слънчогледово олио.
Метод за приготвяне:
Телешкото се нарязва на средни кубчета, напълва се с подправки и се покрива всяко парче от всички страни. Оставете в продължение на двадесет минути.
Пригответе зеленчуци: нарязани лук и домат с половин пръстени, моркови и черен пипер - тънки ивици, картофи - средни кубчета. Патладжан, чисти, нарязани и задръжте в осолена вода за двадесет минути.
В дълбоко тиган запържете лука, след това добавете моркови. За да заспите парчета патладжан, а след няколко минути - домат и черен пипер. Изсипете преварена вода, добавете. Задушете зеленчуците, докато се приготвят наполовина, като се разбърквате понякога.
Поставете месото в тенджера със затоплено слънчогледово олио. След двадесет минути добавете картофите, добавете сол на вкус и гответе колкото се може повече. В тенджера, поръсете зеленчуците от тиган, разбърквайте.
Ще са необходими още петнадесет минути, за да може съдовете да бъдат напълно подготвени.
Задушете с картофи и месо, сервирани със заквасена сметана или лъжица майонеза.
3. Задушете с картофи и месо "Вкусни ребра"
Втори напълно развит курс с ароматни ребра, нежни картофи, импрегнирани сокове от всички останали зеленчуци. Специална бележка е ястието, благодарение на тиквата. Тя придава на яхния необичаен, но приятен вкус.
съставки:
• Половин свинско ребро.
• Картофи половин килограм.
• Две големи крушки.
• Триста грама тиква.
• Три моркови.
• Две български чушки.
• Сол.
• Три супени лъжици слънчогледово олио.
• На половин лъжица босилек и смес от чушки.
Метод за приготвяне:
В тенджера с нагрято слънчогледово масло поставете ребрата, сол. Свийте от всички страни.
Нарежете луковиците на половин пръстени. Моркови, нарязани на тънки кръгове, на български пипер - на ивици, картофи и тиква - кубчета.
Добавете лука към пържените ребра. След няколко минути, изсипете моркови и картофи. Изсипете гореща вода в тенджера. Тя трябва да покрива зеленчуците. Подсушете под затворения капак в продължение на двадесет минути.
Добавете българския пипер и тиква. Задушете още петнадесет минути.
Разбъркайте съставките. Изсипете босилек и смес от чушки. След десет минути ястието е готово и може да се постави върху чиниите.
4. Задушете с картофи и месо в пикантен сос.
Яйцето, приготвено в пикантен сос, е много сочно и ароматно. Хранителните ястия ще се хранят вкусно и разнообразно.
съставки:
• 700 г свинско месо.
• Шест картофа.
• Голяма сладка пипер.
• Жълт пипер и зелена половина.
• Червено и зелено чили.
• Червен лук.
• 30 грама масло.
• Растително масло.
• Чл. супена лъжица доматено пюре и захар.
• Три ст. лъжици брашно.
• Две канелени пръчки.
• Две щипки от ароматен кимион.
• Осем грах сладък и черен пипер.
• Три лаврушки.
Метод за приготвяне:
Куб две до две, за да отрежете месото. Свийте от всички страни в тиган.
Нарежете големи парчета лук, картофи и чушки.
Нарязан чили със средни парчета.
Поставете всички зеленчуци (с изключение на картофите) върху лист за печене и печете във фурната за половин час при температура от 280 градуса.
Сложете масло в черпак и изсипете малко зеленчук.
Добавете лъжица доматено пюре. Минете по високия огън за седем минути, като постоянно бъркате. Когато овкусеният сух домати изчезне - маслото става жълто-червено.
Добавете захар и "вратовръзка" с паста. Изсипете половин лъжици брашно, за да постигнете консистенцията на соса, непрекъснато се намесвайте. Изсипете вряла вода. Подправете със сол.
Поставете в тенджера от пръчици канела, грах от сладък и черен пипер, laurushku. Изсипете кимиона. Оставете десет минути да се приготвите.
Покрийте месото с брашно. Леко се запържваме и изсипваме в дълбока тенджера. Добавете картофите и изсипете пикантния сос. Кук най-малко половин час. 10 минути преди края на готвенето добавете зеленчуците от фурната.
5. Задушете с картофи и месо, с бяло вино
Деликатно и ароматно ястие със сладък и кисел вкус на подправки - добър обяд или вечеря.
съставки:
• 700 грама говеждо месо.
• Лук.
• Четири чесънчета чесън.
• Три моркови.
• Пет картофа.
• Две клонки от розмарин.
• Целина.
• Чл. супена лъжица доматено пюре.
• Четвърт литър бяло вино.
• Пипер микс и сол на вкус.
• Месен бульон.
Метод за приготвяне:
Говеждо нарязани на малки резени и поставени в дълбоко тиган. Добавете малко и пипер.
Нарежете зеленчуците на средни парчета. В отделен тиган първо пържете лука и добавете чесън и моркови. Запържете за няколко минути и поставете целината. Пригответе се наполовина варени, постепенно се наливат в бульон.
В тенджера с месо поставете доматена паста, разбъркайте добре, сложете розмарина.
След няколко минути, изсипете бялото вино, изчакайте да се изпари алкохолът и изсипете месото. Извадете розмарината. Напълнете картофите половин час преди края на готвенето.
Петнадесет минути до края добавете зеленчуците от тигана.
6. Задушете с картофи и месо: лятото с пиле
Ястието се приготвя през лятото със зеленчуци, които се вземат само от градината. Стюарът се получава много свеж и ароматен.
съставки:
• 800 грама пиле.
• Осем картофа.
• Крушка.
• Моркови.
• Сладък пипер.
• Три парчета млад чесън.
• 300 грама зеле.
• Свийте къри.
• 50 грама сирене.
• 150 грама заквасена сметана.
• Слънчогледово олио.
• Половин килограм копър и магданоз.
• 120 мл бульона.
• Солена кухня.
• Смес от чушки.
Метод за приготвяне:
Пилешко месо, нарязано на малки резени. Сол и черен пипер. Сварете в масло, докато не го приготвите наполовина.
Картофите се заспиват в тенджера за месо.
Пипер и моркови се превръщат в слама, нарязват лука на кубчета. Поставете цялото заедно в отделен тиган.
Добавете зеленчуците към санте с месо. Изсипете къри.
Нарежете чесъна в чиниите и добавете към месото. Изсипете бульона. Задушете около петнадесет минути, като се разбърквате понякога.
Разбийте зелето и заспивайте в тенджерата.
Сложете сирене, смесете го със заквасена сметана. Изсипете в тенджерата. Подсушете го под капака още 10 минути. Завършете ястието, поръсена с прясно зелени.
Задушете с картофи и месо - съвети и съвети
-
Месото е по-добре да се гаси в неутрална среда, така че е желателно да го изпържите и зеленчуците в отделни тигани.
-
Доматената паста трябва да се купува в стъклени буркани, така че да може да се види съставът. В процеса на готвене яхния с картофи и месо трябва да бъде предварително пържени. От кисели кисели тестени изделия ще стане сладък и пикантен.
-
За да се ускори готвенето на чиния, не се избягвайте винаги да държите варена вода в кухнята. По-добре е бульонът. Ако просто добавите вода, ястието може да загуби малко вкус. Бульонът трябва да се приготви предварително, да се излее в пластмасови чаши и да се съхранява във фризера.
-
Всички съставки трябва да се приготвят незабавно и да се съхраняват на работната повърхност. Това ще ви помогне да работите по-бързо и по-ефективно.
-
В тенджерата маслото първо се нагрява и след това месото се изсипва за пържене и след това гасенето.
-
При готвене със свинско е необходимо да добавите малко захар. Сладкото месо е популярно в китайската кухня, а много от тях се радват на такъв необичаен вкус.