Пълнени пипер - общи принципи и методи за приготвяне
Такова идеално ястие, като пълнени чушки, все още трябва да изглеждате. И красива, вкусна, сърдечна и подготвена лесно. Каквито и да са пълнени чушки, това винаги е невероятно вкусно. Независимо дали става дума за мляно месо, гъби, ориз, зеленчуци, скариди, сирене, елда, макаронени изделия. Когато го подправя, напоени със сос, който той задушени, и задължително сложи купа със заквасена сметана на масата. Има много начини да направите чушки - то е задушено в доматен сок, бульон, заквасена сметана, зеленчуков сос. Пригответе се върху печката, мулти-маркер или печете във фурната, грил, микровълнова печка.
Пълнени пипер - подготовка на продуктите
За пълнене приляга всяка пипер, различни сортове, размери, зрялост, цвят, плътност и други критерии. Този зеленчук е идеален за пълнене с нещо, то е като кутия в кухина. Просто нещо и трябва да отстраните опашката и да почистете плодовете от семената. Опашката може да се притисне навътре и след това да се изтегли заедно със семената. Или отрежете върха с нож - под гръбнака или вземете няколко сантиметра, за да получите капачка с опашка, която можете да покриете пълнежа. Ако в рецептата се използва ориз, той се приготвя предварително, докато не се приготви наполовина.
Пълнен пипер - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пълнени чушки, задушени в заквасена сметана
Една от класическите опции за готвене. Всички, както се предполага, и лукът е както морков, така и домат със заквасена сметана. Трудно е да се предскаже колко парчета чушки ще са необходими за това или това количество мляно месо, защото чушките идват в различни размери - както гиганти, така и много малки. Ето защо, ако оставите допълнително пипер или мляно месо, те могат да бъдат замразени и да се използват за други ястия. За ориз можеш да кажеш същото. Въз основа на личните предпочитания, някой му слага няколко супени лъжици, а някой и чаша. С опит можете да установите свои собствени пропорции, определяйки количеството на продуктите по очи или вкус.
Съставките: всяко мляно месо - 1,0 кг, български пипер - 10-15 бр., 2 бр. луковици, домати и моркови, 250 мл заквасена сметана, 3 супени лъжици. доматено пюре или сос, сол, ориз - 1/2 чаша.
Метод за приготвяне
Пригответе чушки. Те трябва да бъдат измити първоначално, отстранете опашката и почистете семената, за да направите кухи контейнери за пълнене.
Оризът се вари, докато се приготви наполовина. Нарежете лука на половин пръстени и се запържете заедно с настърганите моркови. Когато масата се охлади, разбъркайте половината зеленчуци с мляно месо и ориз. Пълнежът за чушки е готов. Тя може да бъде леко осолена. Сега остава само да пипер всеки пипер с мляно месо и поставете в гърне за гасене. За тази цел най-подходящ е чугунен саксия или дебел стенен съд.
Това е време да сос или, по-правилно, попълнете. В останалата половина в пържени зеленчуци добавете доматеното пюре и нарязани на кубчета домати (ако не е от сезона, може да се ограничи само да поставите), добавете няколко супени лъжици вода, за да тегло не да гори и малко яхния. Добавете заквасена сметана, черен пипер, сол. Оставя се сосът да се вари и се изсипва над пиперите. Ако течността не е достатъчно, можете да допълните с вряща вода, най-важното да се запълни напълно покрива чушките. Оставете да заври, след това се прави малък пожар да се готви четиридесет до петдесет минути. чушки закаляване се случва, когато капакът е затворен, е необходимо само да остави малка пукнатина на парата вътре. Готов пълнени чушки, поднесени с сос, ако желаете, можете да добавите заквасена сметана. Ммм, вкусно!
Рецепта 2: Пипер пълнени с гъби и тестени изделия
Много от тях са опитали чушки, пълнени с месо с ориз, гъби, сирене, в екстремни случаи зеленчуци. Но малко хора са чували за подобно пълнене, като гъби с макаронени изделия. Необичайни. За да не се досетите, колко е вкусно или комбинирано, нека готвим по-добре. Най-малкото, за да имаш своя собствена идея. И ако ястието ви харесва и да свикне, ще бъдете толкова необичайни пълнени чушки изненада гостите. Пастата е по-добре да се вземат малки размери, под формата на спирала. Торбата се поставя в предварително загрята фурна.
Съставките: 150 г тестени изделия, 8 средни чушки, 300 г пресни гъби, 200 г твърдо сирене, 2 моркови, домати, луковици, 2 яйца, черен пипер, сол, соев сос.
Метод за приготвяне
Лук нарязан на половин пръстени, настъргайте морковите, нарязани домати на кубчета и изпържете всички зеленчуци в масло, добавете соев сос в края. Охладете го.
Гъби и тестени изделия се вари. Основните макарони не могат да бъдат преувеличени, така че те да не станат безсмислени. Най-добре е да ги доведете до състоянието на al dente (полу готовност).
На чушките да отрежете връх с опашка и да изчистите семена. Яйцата да побеждават с вилица, да се търкат сирене.
Необходимо е да се съберат мляното месо - макаронени изделия, гъби, яйца, сирене, микс, пипер, добавете сол и напълнете чушката с приготвената плънка. След това те трябва да бъдат поставени в саксия или казанок с остри крака надолу, добавете печено, добавете вода и поставете във фурната за приготвяне (180 ° С). Водата се добавя толкова много, че пиперите са наполовина пълни в изливането. 30 минути задушете, затворете капака, след това свалете капака и го оставете в пещта още 30 минути. Сервира се със сос, заквасена сметана, кетчуп или майонеза.
Рецепта 3: Пълнена пипер на скара
За тази рецепта, по-подходящи са големи дебели картофени чушки. Пригответе ги за скара, но можете да се печете във фурната. Ястието ще бъде подходящо и на празничната трапеза, особено ако вземете яркочервен или жълт плод. В рецептата има галета, по-добре е да не намерите ръж, но бяла галета или да използвате трохи от бял хляб. Количеството продукти е посочено в 6 порции.
Съставките: 6бр. Българска чушка, 0,6 кг. Мляно свинско, 2 яйца, 4 супени лъжици. соев сос, растително масло, 4 супени лъжици. трохи за хляб (или трохи за хляб), голям куп зелен лук, зеленчуци от кориандър.
Метод за приготвяне
Пиперите са спретнато, така че всяка половина е оставена на опашката. Отстранете семената. Ще бъдат получени 12 лодки.
Фино раздробявайте зеленчуците и кориандъра, смесени с мляно месо. Добавете яйчени бикове, бисквити и соев сос. Масата внимателно се месят.
Достатъчно напълнете кутиите с черен пипер, намажете ги с масло - и пипер и мляно месо и ги увийте във фолио, смазано отвътре. Печете за около 35 минути, периодично се обръщате. Въглищата трябва да са прекалено горещи, за да предотвратят изгарянето на чушки. Дайте лодката гореща.
Рецепта 4: Пипер пълнени със сирене
Оригинална студена и елегантна закуска. Тъй като това просто не се нарича - и окото на венците и окото на дракона. Но същността на това не се променя. Това е месна българска пипер пълнена със сирене с чесън и цялото варено яйце. Което след това се нарязва на ивици с дебелина около сантиметър. Обикновено те вземат плодове от зелен, червен и жълт цвят и се изявяват под формата на светофар. Но не е толкова важно, можете да подредите цветовете, колкото искате. Рецептата показва твърдо сирене, но като бюджетен вариант можете да вземете и да се слеете. За да стане по-удобно да се шлайфа, пред-сиренето се съхранява за известно време във фризера. Не е необходимо веднага да напълнете 3 чушки, можете да тренирате по едно. След това броят на продуктите намалява и три пъти.
Съставките: 3 големи български пипер, 3 твърди варени яйца, 300 г твърдо сирене (кондензирано), 3 малки чесънчета, майонеза.
Метод за приготвяне
На чушките да отсечете опашките и да изчистите семена. Сирене ситно решетка, се смесва с нарязан чесън и майонеза.
Ще се съберем. Масата на сирената се разпределя равномерно по стените, оставяйки място в средата, поставяйки там чист яйце. Свободното пространство между яйцето и стените на пипер е гъсто напълнено със сирене. Пълнени продукти, изпратени в продължение на няколко часа в хладилника, за да се хване сиренето и е по-удобно да се намали. След това нарязвайте чушки с остър нож и ги украсявайте добре на чиния или чиния.
Рецепта 5: Пипер пълнени с карамфил
Е, има моменти, когато искате нещо такова, вкусно и необичайно. Защо не се поглезите с ново ястие и се готви чушки, пълнени с скариди и авокадо. Рецептата не е за всеки ден, има продукти, които не са съвсем обичайни за руската маса. Но те, ако желаете, могат да бъдат заменени, ако не бъдат намерени оригинални. Вместо това, можете да вземете един обикновен сирене моцарела Adygei, suluguni или сирене. Каперси заменят с маслини или кисели краставици (не солени и кисели). Песто сос, за да опитате да готвите сами. Като се има предвид, че рецептата ви трябва само 2 супени лъжици сос, както и продуктите се нуждаят от малко. Така че, се смесват в блендер (на ренде, чукало, и т.н.) парче сирене (пармезан в оригинал, но ние всички знаем, че нашата suluguni адиге или ще направя), половина супени лъжици растително масло, два или три орехи (фъстъци, кедър) обелени, сол, половината zubochka чесън, билки босилек - отново екзотични за нас. Ето защо, ние заместваме със спанак, магданоз или без зеленчуци изобщо. Домашен сос от песто е готов. Авокадото и скаридите все още трябва да вземат истински. Ако не намерите авокадо, не го правете, просто увеличете количеството сирене и скариди.
Съставките: 4 големи зърна, 200 г моцарела, 300 г варени скариди, 1 авокадо, 2 супени лъжици каперси и сос от песто, зеленчуци за декорация.
Метод за приготвяне
Пипер нарязани на две половини, отстранете семената и печете във фурната - 20 минути при 180 ° С.
Нарежете нарязания на кубчета авокадо, сиренето, нарязайте скаридите. Всички се смесват с каперси и запълват половинки печени чушки. Лъжица растително масло, смесено с песто сос, изсипете чушки, пипер и се пече в продължение на десет минути, докато сиренето се стопи. Сервирайте със зеленина.
Пълнени чушки - полезни съвети от опитни кулинарни експерти
Ако искате да пипеете чушки от вашия град целогодишно, през есента трябва да правите заготовки. Обелете чушките от семената и замразете във фризера или консервирайте в буркани.
Коментари
светлана 09.03.2016 Благодаря ви много! супер рецепти!
