Котлети с пълнеж са не само вкусни, но и много интересни.
Ястието ще достави приятна изненада, която може да се състои от всичко.
Той се подготвя просто.
Харесваме пълнени пържоли?
Пълнени пържоли - общи принципи на готвене
За пълнените продукти се приготвя гъста маса от котлети, която лесно може да се формова. Неговата задача е да запечатва пълнежа с високо качество, така че последният да не изтича през време на топлинната обработка. За месо можете да използвате месо или домашни птици, ако в рецептата не се посочва вида на продукта.
От това, което подготви пълнеж:
• яйца;
• сирене;
• месни продукти, странични продукти, мазнини:
• зеленчуци и зеленчуци;
• гъби.
Към пълнежа се добавят всички видове подправки. Ако котлето маса е доста постно, а след това вътре можете да лежи парче масло, добавете мазнина или мазнина заквасена сметана.
Формулирайте продуктите ръчно, като поставят в центъра на всеки пълнеж на бургера. Повърхността се заглажда с ръце, които могат да бъдат навлажнени във вода. След това продуктите се раздробяват с брашно, крекери. Кюфтета се запържва в масло в тиган или се пече във фурната. Изпълнените продукти рядко се приготвят за двойка.
Рецепта 1: Пълнен котлет с яйце
Рецептата за невероятни пълнени кюфтета с яйце. Използвани пилешки яйца. Ето защо продуктите са големи, тежки. Но винаги можете да сложите яйцата на пъдпъдърите вътре и да направите котлите по-малки.
Съставките
• 0,6 кг мляно месо;
• 1 головка лука;
• 5 яйца;
• 7 лъжици галета;
• 40 мл масла;
• Подправки
• малко магданоз.
подготовка
1. Незабавно сварете 4 яйца. Оставяме една в сурова форма за подготовка на готови продукти.
2. Вземете пълнежа. Това може да бъде абсолютно всичко, но е най-вкусно от смесеното месо. Добавете към него лука лук, сол и черен пипер, добавете малко зелен магданоз.
3. Разбъркайте мляното месо, поставете го в хладилника.
4. Почистете варените яйца.
5. Разбийте суровото яйце с вилица, до купата и изсипете трохи за хляб.
6. Изсипете маслото в тиган и го поставете върху печката.
7. Вземете мляното месо и разделете на 4 части. Ние образуват котлети, поставени във варено яйце.
8. Потопете продукта в сурово яйце и плътно го пригответе в галета, като натискате дроба с ръцете си.
9. Запържете котлето в горещо олио, докато не се натрупат. Не покривайте съдовете.
10. Прехвърлете формата и я изпратете във фурната за 20 минути. Загрява се на 170 градуса.
Рецепта 2: Пълнени котлети със сирене
Рецептата за най-деликатните кюфтета със сирене, приготвени във фурната с предварително пържене в тиган. Всъщност можете да използвате всяко месо. В рецептата има свинско и говеждо месо наполовина.
Съставките
• 0,5 кг свинско месо;
• 0,5 кг говеждо месо;
• 0,1 кг хляб;
• 2 головки лука;
• 0,2 кг сирене;
• брашно;
• 2 яйца;
• малко мляко;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Незабавно изсипете парчета бял хляб с малко количество мляко и оставете да се намокри. Вместо мляко можете да вземете сметана, бульон.
2. Почистете лука, нарязани изпечени парчета месо и завъртете заедно през месомелачка. След това изпращаме хляба, напоено и леко изцедено от млякото.
3. Добавете подправки и сурови яйца, внимателно разбъркайте пълнежа и готови! Разделяме го на парчета средно по 100 грама.
4. Нарежете сиренето в няколко котлета.
5. Вземете парче мляно месо, поставете го на дланта, поставете парче сирене в центъра и го прикрепете към овална форма.
6. Потопете продуктите в брашното, след това запържете от двете страни в предварително загрято масло за минута.
7. Поставете плоча за печене и поставете във фурната за 25 минути. Готвене на 180 градуса.
Рецепта 3: Пълнени пържоли с гъби
За да готвите прекрасни котлети, пълнени с гъби, ще са необходими пресни гъби. Но не опитомява, че се оказва с напоени гъби и абсолютно всякакви. Интересно изглеждащи гъби, изцяло положени. Мляното месо се използва от говеждо месо.
Съставките
• 0,7 кг пълнеж;
• 0,5 чаши мляко;
• 0,25 кг пресни шампанско;
• 0,1 л масла;
• малко брашно;
• 1/4 хляб от бял хляб;
• 2 луковички;
• 1 яйце;
• Подправки.
подготовка
1. Както обикновено, напълнете млякото веднага с хляб. Отстранете корк, оставяйте само трохи и се накиснете за 15 минути.
2. Отърваваме се от хляба и го смиламе с месомелачка с една глава лук и нарязано говеждо месо.
3. Влагаме подправки, караме яйцето и се разбъркваме. Сложихме го в хладилника, остави го да се накисва.
4. Нарежете останалите кубчета на кубчета, а също и на гъби. В тиган изсипете малко масло, веднага разстила цялата пълнеж и се запържва. Веднага след като водата е варена, добавете сол и запържете няколко минути. Пълнежът се охлажда. Можете да добавите малко зеленчуци, чесън.
5. Изваждаме мляното месо и правим обикновените котлети с пълнеж, които използваме като пържени гъби.
6. Формирани продукти, опечени в пшенично брашно.
7. Загрейте маслото и изпържете котлето от двете му страни.
8. Когато всички продукти са преварени, върнете ги на тиган, покрийте ги с капак и ги къпете в малък огън за десет минути. Можете да излеете малко вода или бульон.
9. Можете също така да сгънете котлетата в тенджера или казанок и да ги поставите във фурната за двадесет минути.
Рецепта 4: Пълнени котлети с черен дроб
За приготвянето на такъв пълнен котлет с черен дроб се използва пилешко месо. Препоръчително е да го приготвите сами, тъй като закупеният аналог обикновено съдържа много кожни и мазнини, мляното месо се оказва слабо и продуктите са силно залепени.
Съставките
• 1 кг смляно пиле;
• 0,2 кг черен дроб;
• 0,1 кг лук;
• 0,05 кг масло;
• брашно или крутони;
• 4 филийки хляб;
• Подправки;
• едно яйце;
• масло.
подготовка
1. Лук ситно нарязан и изпратен на тиган с масло, запържете две минути.
2. Добавете усукания черен дроб, сол и черен пипер, запържете за толкова. Изключете го и го охладете. Социален пълнеж е готов!
3. Пиле мляно пълнени с подправки, добавете напоена, но добре пресован хляб и да сложите едно яйце. Ако внезапно сиренето се окаже слабо, след това излейте малко трохи в нея и оставете масата да стои.
4. В тигана, излейте малко масло и веднага поставете печката, защото тогава ръцете ще бъдат оцветени.
5. Напълнете дланта на шепа мляно месо, направете таблетка, поставете в центъра на пълнежа на черния дроб и оформете котлети.
6. Изпускаме продукти в бисквити или в брашно.
7. Сега се запържете в тиган. След завъртане е необходимо да се покрие с капак и да се оставят продуктите да се напълнят в него.
Рецепта 5: Пълнени пържоли с пипер
Зеленчуковите пълнежи дават на запечените кюфтета специална сочност и свежест и също така помагат на стомаха да се справи с месото. Тук основната съставка е българският пипер.
Съставките
• 0,5 кг пълнеж;
• 2 филийки хляб;
• 100 мл молока;
• 1 яйце;
• сол с пипер;
• панировочные сухари.
За пълнене:
• 2 български чушки;
• 1 морков;
• 1 луковичка;
• масло;
• скилидка чесън;
• Подправки.
подготовка
1. Пригответе котлетната маса от лука, извита с мляно месо, добавете накиснатия хляб и подправките, сложете яйцето.
2. Нарежете лука и пипер на кубчета, морков три. Ние изпращаме на тигана първо лука, минута по-късно на моркови, а след това на пипер. Запържете зеленчуците до мека, сол и хладно.
3. Изсипете скилидка с чесън в пълнежа. При пържене е по-добре да не се добавя, за да не се губи вкуса.
4. И сега ние образуват малки кюфтета, в които поставяме зеленчуков пълнеж. Продуктите могат да получат всякаква форма по свое усмотрение.
5. Пресяване на котлети и пържене в горещо масло. След като се обърнем, ние ги покриваме, за да се подготвим вътре.
Рецепта 6: Пълнени пържоли с картофи
Е, къде е наш човек без картофи? Дори пълнени котлети често се приготвят с любимия ви корен. За пълнежа се използват варени картофи с бекон. То може да бъде просто осолено или пушено.
Съставките
• 0,7 кг мляно месо;
• 2 варени картофи;
• 2 скилидки чесън;
• 0,1 кг сала;
• 1 яйце;
• сол и черен пипер;
• 2 броя хляб;
• 1 головка лука;
• малко мляко;
• мука и масло.
подготовка
1. В усуканото месо добавете нарязания лук, поставяме предварително накиснатия хляб и суровото яйце. Запълваме сиренето с подправки, разбъркваме и изваждаме за известно време в хладилника.
2. Почистете варените картофи. След това се разтривайте върху голям ренде, добавете натрошена свинска мас и чесън от чесън. За вкус можете да добавите зеленчуци. Ако мазнината не е много солена, а след това сезон на пълнене на вашия вкус.
3. Ние получаваме пълнеж, ние правим котлети, не забравяйте да поставите пълнеж. Използваме брашно за хляб.
4. Изсипете продуктите при умерена температура до готовност.
5. Или го слагаме върху печене и го печем във фурната.
Рецепта 7: Пълнени пържоли с гъби и разтопено сирене
Рецептата е безумно ароматна и много вкусна пълнени котлети с разтопено сирене. Гъби се използват мариновани. Масата на котлет се приготвя с грис.
Съставките
• 0,6 кг телешко месо;
• 0,2 кг сала;
• 70 грама заквасена сметана;
• 3 лъжици манго;
• 1 яйце;
• 2 головки лука;
• Подправки, зелень;
• трохи за хляб;
• 0,1 кг пикантни гъби;
• 2 сирена;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Twist телешко със свинска мас и лук, добавете заквасена сметана с грис. Мляни сол, постави подправки и кара яйцето. Ние вземаме масата в ръка и интензивно бием от масата. Слагаме го в хладилника за половин час.
2. Тюлено сирене или просто нарязване на ситно. Добавете към тях гъби, които също са фино нарязани. За вкус поставете кайма от чесън и зеленчуци. Всичко това се разбърква.
3. Получаваме предварително приготвеното силово месо, което се влива. Разделете на равни части. Размерът може да бъде всичко, но е по-добре да не се правят дребни котлети, тъй като е трудно да се напълнят в тях.
4. Оформяме овални котлети и хляб в галета. Също така е възможно в брашно или грис.
5. Запържете от двете страни на червената кора. При преместване в купа.
6. Веднага след като първите котлети са пържени, върнете всичко обратно в тигана, излейте няколко лъжици вода, покрийте и слабите в продължение на няколко минути.
Пълнени котлети - полезни съвети и трикове
• Най-вкусните котлети се получават от месо, което е усукано. Мляното месо, закупено в магазина, най-често се произвежда от нискокачествени суровини.
• Хлябът е чудесна добавка за котлети. Повишава добива на ястието, подобрява вкуса и го прави по-нежна. Хлябът обаче не трябва да бъде прекалено голям, в противен случай можете да постигнете противоположния резултат. Но 500 грама месо е достатъчно 2-3 резена.
• Без мляко? Потопете хляб за котлети може да бъде във всеки бульон, в сметана или просто във вода. Но не добавете много течност.
• Вкусът на котлети до голяма степен зависи не само от месото, но и от използваните подправки. Опитайте да добавите червен пипер, доматено пюре, ароматизиращи подправки, прясно смлян пипер на кайма и ястието ще се играе с нови бележки.
• Голям брой яйца могат да направят бургери по-трудни. За да се предотврати това, можете да добавите само жълтъци или да не поставяте повече от едно яйце на килограм други съставки.