Пълнени гъби - общи принципи и методи за приготвяне
Пълнени гъби - това е изключително апетитно и елегантно ястие, което ще украси масата за всяка почивка. Макар че в ежедневното меню може да е налице, особено след като готвенето не изисква много време и усилия. Само шампоани са подходящи за пълнене със специална характеристика на капака. По-добре е да се вземат големи гъби, тъй като пълненето им с пълнеж е много по-лесно.
Пълнени гъби - подготовка на продуктите
За да се приготвят пълнени гъби, те трябва да бъдат внимателно изплакнати със студена течаща вода, почистени и отрязани краката. Част от рецептита включва използването на гъбки крака в пълнежа и ако те не са част от пълнежа, те могат да бъдат пържени с лук и поднесени с месо или картофи.
Пълнени - приготвяне на ястия
По време на подготовката на пълнени гъби ще ви трябва тава за печене във фурната, както и тиган за пържене на пълнежа.
Пълнени - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Гъби със шунка и сирене
Тази рецепта ще направи възможно подготвянето на вкусна и задоволителна закуска, която ще се хареса както на възрастните, така и на децата, защото малките гурмети са като малки по размер и апетитно декорирани ястия. В допълнение, комбинацията от шунка, гъби и сирене ще им напомня любимата им пица.
Съставките
15 бр. големи пресни шампанско1 среден лук100 грама сирене 100 г шунка или пушено пиле 50-100 г масло зеленчуково или зехтин за пържене2 маса. лъжици галета от сушени листа, сол, черен пипер (на вкус)
Метод за приготвяне
Гъбите старателно изплакват с течаща студена вода, отрязват краката. Поставете шапките върху тави за печене, предварително смазани с масло. Във всяка гъба поставете парче масло (около половин чаена лъжичка). Фурна за затопляне до 220 градуса, поставете печене лист с гъби. Докато се подготвят (10-15 минути), за да подготвят пълнежа. За да направите това, фино нарязани краката на гъби, шунка и лук. На добре загрята тиган излейте малко зеленчуково или зехтин, намалете огъня за средата и поставете лука. Когато стане прозрачно, добавете нарязаните крачета гъби и шунка, запържете при постоянно разбъркване в продължение на 5-7 минути. След това извадете тавата за печене с шапките от фурната и поставете чаена лъжичка в капака. Сирене ситно решетка, се смесва с галета и се поставят на малки порции и на всеки капак. Поставете фурната още 7-10 минути. След това извадете, поставете шапките върху чинията, украсете със зелени и веднага сервирайте.
Рецепта 2: Гъби пълнени с извара
Това е необичайно вкусно ястие, специалната лекота, която дава възможност за използване на извара. Благодарение на него, деликатесът придобива кремообразен вкус, а изобилието от зеленина ще придаде свежест и пикантност.
Съставките
500 г пресни гъби150 г извара 75 г масло2 яйца2 доматен зелен и сол (на вкус)
Метод за приготвяне
Шампонините се изплакват обилно със студена вода, отрязват краката. Поставете шапките в тенджера, богато намазана с масло, поставена на средна пожар за 12-15 минути. Храносмилайте краката фино котлет, запържете в друг тиган при висока температура за 10 минути. Витното сирене се разтрива през сито, добавят се краката от гъби, както и суровите яйца, бита със сол и зеленчуци. Полученият пълнеж внимателно се смесва и го напълва с гъби. Нагоре с парче масло (около половин чаена лъжичка). Поставете във фурната, загрята до 180-200 градуса за 5-7 минути, преди да сервирате, украсяват всяка шапка с парче домат.
Рецепта 3: Свинги, пълнени със скариди
Тази необичайна рецепта е за тези, които предпочитат морски дарове кухня. Перфектно допълнение към него ще бъде чаша сухо бяло вино.
Съставките
20 парчета големи пресни шампанско 200-250 грама обелени скариди 6 супени лъжици ситно настъргано сирене пармезан 1-2 скилидки чесън1 маса. лъжица Мадейра1 супена лъжица. лъжица зехтин 1 ч. лъжица сос Worcestershire 75 г масло черен пипер (на вкус) сол (на вкус) зеленчуци (на вкус)
Метод за приготвяне
Скариди се вари в осолена вода (не повече от 2-3 минути, в противен случай те ще загубят вкуса си). Гъбите изплакват и отрязват краката. Тавата за печене се мазни с масло, лежат на него шапки гъби, поставете малко парче масло във всяка. Поставете във фурната, загрята до 200-220 градуса за 10-15 минути. Скариди ситно котлет, се смесва с чесън, преминали през смачкване. В отделен контейнер смесете маслото, сос Worcestershire и Madera, изсипете скаридите, разбъркайте ги. След това извадете тавичката от фурната, сложете скарида във всяка шапка, поръсете с настъргания пармезан и я изпратете обратно в пещта за 5-7 минути. На масата се сервирайте горещо, поръсено с фино нарязан зеленчук.
Пълнени гъби - полезни съвети от опитни кулинарни експерти
1. На гъбните шапки не са набръчкани във фурната, всеки трябва да постави малко парче масло.
2. Поръсете ястието със сирене и го поставете във фурната, трябва внимателно да наблюдавате съда и да издърпате веднага, след като сиренето започне да се зачервява. Ако пропуснете момента, ястието ще бъде сухо.
3. Сервирайте горещо пълнени гъби на масата, но ако чинията е леко охладена, тя все още ще бъде много вкусна.