Зелето от броколи е един от десетте продукта, които подобряват мозъчната активност, поради което е активно въведен в диетата на учениците на Запад.
В допълнение, зеленчукът съдържа огромно количество полезни вещества и витамини, които ще издържат на имунитет. И за всичко това има ниско съдържание на калории.
От него можете да готвите много ястия, но най-вкусните и питателни са супите - пюре от броколи.
Броколи супа - общи принципи на готвене
За супа от броколи можете да използвате както прясно зеле, така и замразено. В първите ястия са не само съцветие, но и месести части, които първо трябва да бъдат нарязани на филийки, така че те да бъдат по-бързо приготвени.
В допълнение към броколите често срещаните съдове за супа са други зеленчуци: картофи, различни видове зеле, лук, моркови, тиквички, тиква, грах. Специален вкус за тези ястия се дава на месните продукти, които най-често се използват от птицата, за да не се натоварват леките супи. Също така, броколите се вписват идеално с морски дарове, приготвени предимно със скариди. Като превръзки, сметана, сирене, различни подправки се използват главно.
Броколите и другите съставки са просто нарязани, изляти с вода или бульон и варени до мека. В крайна сметка добавете подправки и превръзки. Смажете пюрето от броколи с блендер. След като готвите продуктите, трябва да извадите тигана от чинията и да охладите малко. Ако се съмнявате в консистенцията на ястието, можете да излеете част от бульона, за да го смилате, след това разредете вече приготвената супа до желаната плътност. Ако се получи твърде гъста супа и не е имало достатъчно бульон, то винаги може да се разрежда с мляко или сметана.
Рецепта 1: Класическа супа от броколи със сметана
Деликатна кремообразна супа, която е много проста и бързо подготвена. Класическата рецепта използва праз, но ако не, можете да вземете обща крушка.
Съставките
• килограм броколи;
• един праз;
• скилидка чесън;
• сол, листа от магданоз;
• чаша бульон;
• 200 ml нискомаслен крем;
• Масло.
подготовка
1. • Настържете прашка с тънки пръстени. Ако използвате лук, а след това тънки semirings. Сварете в тенджера в масло.
2. Разделяме броколите в съцветия. Дебели стъбла не се изхвърлят, а се раздробяват с тънки плочи. Изпращаме зелето в тигана на вече пърженото лук.
3. • Изсипете бульон, покрийте и гответе за около 10 минути, докато парчетата броколи са напълно меки.
4. Извадете от огъня и смилайте супата в пюре.
5. • Добавете сметаната, солта, нарязаната скилидка чесън и я поставете обратно на печката. Ако едно ястие не е предназначено за малки деца, тогава можете да добавите черен пипер и всички подправки.
6. • Оставете да заври, варете 2-3 минути, поставете зелените листа на магданоз и изгасете. Служим на маса с бисквити.
Рецепта 2: Сирена супа с броколи
За да направите тази супа пюре с броколи, използвайте кремообразно Филаделфия, твърдо или топено сирене. Трудно е да се каже, с това, което се оказва по-добре, всяко ястие е вкусно по свой начин, така че можете безопасно да експериментирате.
Съставките
• 400 грама броколи;
• един морков и крушка;
• 500 грама мляко;
• 3 скилидки чесън;
• 0,6 литра вода или бульон;
• масло, сол;
• 220 гр. сыра;
• 1/3 чаша брашно.
подготовка
1. • Поставете тенджерата в огън, изсипете масло. Можете да използвате зеленчук или сметана.
2. • Почистваме моркови, лук, чесън. Моркови с чесън само три на ренде, лук нарязани на кубчета. Всички заедно хвърляме масло и се запържваме за 3 минути.
3. Броколите се сортират в съцветия, изпращат се до тенджера, изсипват се бульон и се приготвят до мека (10 минути).
4. • Приготвяме брашното със студено мляко, постепенно внасяме сместа в супа, сол, при малък огън.
5. • Сирене три, ние го слагаме на зеленчуци, смесваме и изключваме. Смесваме сместа с миксер.
Рецепта 3: Броколи със зелен грах
За това ястие е по-добре да използвате пресен грах, но ако не е, можете да вземете замразен и дори консервиран продукт. Рецептата добавя и сирене "Гуда", но можете да използвате и други, според вашия вкус. Децата могат да получат тази супа от 2-годишна възраст.
Съставките
• 250 грама броколи;
• 70 грама сирене "Гуда";
• индийско орехче, черен пипер, сол;
• 100 ml крем;
• луковичка;
• 150 гр. грах;
• 40 грама масло.
подготовка
1. • Измиваме броколите, подреждаме на парчета и ги слагаме в тенджера.
2. Добавете грах и 400 мл вода. Можете да вземете бульон. Слагаме печката и готваме зеленчуците за около 15 минути. Добавете индийското орехче, солта и малко черен пипер.
3. Отлепете крушката, настържете кубчета и изпържете в масло.
4. • Добавете сметана, настъргано сирене и препечен лук на супата. Смесваме всичко и оставяме настрана за 10 минути, така че сиренето се разпада и топлината заспива, после се смачка с блендер.
5. Поставете печката, загрейте до вряла и незабавно изключете. Сервирайте със зелени и крутони.
Рецепта 4: Броколи с пиле (пуйка)
Вариантът за приготвяне на богато и богато супа пюре, което може да бъде приготвено с месо, но е най-вкусно с пиле или пуйка. По-добре е да използвате филета. Също така, имате нужда от добър комбайн или миксер, който може да превърне месото в тънко пюре без резени.
Съставките
• 200 грама пиле (пуйка);
• Лук лук;
• 200 грама броколи;
• 150 грама картофи;
• моркови;
• Подправки, масло.
подготовка
1. • Изсипете 2 литра вода в тенджера, нанесете го на парчета и го поставете на печката. Кук в продължение на половин час след кипене.
2. • Ние почистваме лука, ситно нарязан, моркови три. Запържете заедно в тиган с малко масло, можете да използвате всички.
3. • Нарязахме картофите и ги изпратихме на пилето.
4. След 5 минути добавете нарязания броколи. Кук до мека.
5. Свържете пържени зеленчуци с супа, сол, излейте подправки, заври и изчакайте. Отстранете капака, оставя се няколко минути да се охлади, така че треската да заспи.
6. • Разбийте смесителя, опитайте и поднесете подправките на вкус.
Рецепта 5: Броколи крем супа "Диетичен"
Рецепта за много лека супа от броколи, която е чудесно за нискокалорично меню. Освен зеле, съставът включва и други зеленчуци. По желание в такава супа може да добавите сладък пипер или карфиол, също ще бъде вкусно.
Съставките
• 0.3 кг броколи;
• един лук и моркови;
• 0.3 кг тиквички;
• 2 домата;
• зеленчуци, сол, лъжица масло.
подготовка
1. • Почистваме лука и морковите, всички ги смиламе по някакъв начин. Слагаме тенджера с лъжица масло и леко се запържваме.
2. • Добавете нарязаните тиквички, взети на съцветия от зелето и ги изсипете 1,5 литра вряща вода.
3. Потопете домати за една минута във вряща вода, след това ги натопете в студена вода и отстранете кожата. Нарязахме на парчета.
4. • След като зеленчуците се приготвят, добавете домати, сол и варете още 2 минути.
5. • Извадете супата от огъня, охладете малко и я смилайте в сметаната.
Рецепта 6: Броколи със скариди
Отлична супа за студения сезон. Оказва се, че е много задоволително, има богат вкус и в същото време се състои от изключително полезни продукти. В оригиналната рецепта се използват големи скариди, но могат да се вземат и малки.
Съставките
• 500 грама броколи;
• лук;
• 150 грама сметана;
• един литър зеленчуков бульон;
• 150 грама варени скариди;
• парче чесън;
• масло;
• индийско орехче, сол, червен пипер за дообработка.
подготовка
1. • Изсипете бульона в тенджера и я изпратете на печката.
2. Ние разглобяваме броколите на резени, раздробяваме стъблата, за да ги направим по-бързи. Изпращаме го на бульон.
3. • Почистете лука и чесъна парче, котлет всичко и се запържва в тиган.
4. • Почистваме скаридите. Половината изпращаме в тенджера със зеле, а останалата част се оттегляме за регистрация.
5. • Супа от сол, добавете щипка индийско орехче.
6. След като броколите се приготвят, добавете пърженото лук и сметаната. Ние го варят и веднага го извадете от огъня.
7. • Разбийте съдържанието на тигана в пюре. Изсипваме супата на чиния, отгоре слагаме няколко обелени скариди и поръсваме с червен пипер. Сервирана супа с крутони.
Рецепта 7: Супа пюре от броколи "Zheltenky" с бекон
Специална особеност на тази супа пюре от броколи е красивият цвят, който придава на тиквата тиква с моркови.
Съставките
• 0,2 кг броколи;
• един морков;
• 0,2 кг тиква;
• 50 ml крем;
• 400 мл бульона;
• 70 грама бекон;
• сол, червен пипер.
подготовка
1. Ние почистваме морковите, ги нарязваме на кубчета и ги изсипваме в бульон. Изпращаме го на чинията. Ние готвим за 5 минути.
2. • Тиква shredk произволно резени и изпратени на моркови.
3. Добавете броколите в тенджерата. Кук зеленчуците, докато готови, накрая добавете сол.
4. Раздробявайте супата с блендер, напълнете със сметана и разбъркайте добре. Изсипваме върху плочки.
5. • Бейкън раздроби сламките и постави в центъра на чинията, отгоре, поръсва се със зехтин.
Рецепта 8: Броколи с гъби
Рецептата е много вкусна супа, която е подходяща не само за обяд, но и за лека супа. Вместо шампанско можете да използвате всякакви други гъби.
Съставките
• 0,4 кг броколи;
• 0,25 кг жълтици;
• 100 ml крем;
• сол, масло;
• Лукът.
подготовка
1. • Шинините се нарязват на филийки, изпърват се в олио в тиган. Поставете в тенджера, добавете литър вода и гответе.
2. Нарежете броколите на парчета, изпратете ги на варени гъби и гответе за 7-8 минути, докато зелето е меко.
3. • В същата тиган изпържете натрошената крушка. Изпращаме го в тенджера, добавяме сметана, сол и всякакви подправки. Приведете в кипене и изключете.
4. • Превръщаме супата в пюре с блендер и я приготвяме на масата.
Броколи супа - полезни съвети и трикове
• Замразените броколи са доста скъпи. Ето защо, можете да запасите свежи през сезона и да се подготвите. За това зелето се измива, изсушава, разглобява и се оставя във фризер. След като парчетата щракнат, те могат да се сгънат в чантата и по всяко време да се приготвят супи.
• Тостът е незаменима добавка към пюрето от супи. Готвене на бисквити може да бъде по много начини, но най-бързо в тиган в масло. Разтопете парчето, добавете кубчета хляб и се запържете 2-3 минути, разбъркайте няколко пъти. За вкус, чесън или червен пипер може да се добави към тигана веднага.
• Ако в супата има картофи, трябва да бъде прекъснато с пасатор много внимателно и при ниски обороти. В противен случай масата няма да бъде сметана, а лепкава, като паста.
• Супата след шлайфането е придобила грозен цвят? Коригирайте това ще помогне на подправките. Добре с тази задача се справя със зехтин и къри подправки. Те могат да се добавят към общата маса и да се смесят или просто да се поръсва чиния, разлята над плочите. И можете да използвате декорациите на ресторанта и да нарисувате кремав модел на повърхността на супата, като по този начин разредете цвета.
