Пилешкият черен дроб е много деликатен и котлети от него са просто прекрасни.
Те трябва да вкусят на всички без изключение.
В същото време можете да ги готвите за около половин час.
Пилешки черен дроб - общи принципи на приготвяне
Пилешкият черен дроб преди употреба е добре измит, премахва видимите филми, можете да почистите мазнините. След това продуктът се поставя в комбайн или се раздробява чрез месомелачка. Яйцата са задължителна съставка на котлетата.
Какво друго може да се добави към пълнежа:
• зеленчуци (лук, моркови, чесън, чушки и др.);
• брашно или заместители (овесена каша, грис);
• зърнени храни (ориз, елда);
• Подправки (всякакви);
• хляб (не винаги се използва).
Обикновено масата за чернодробни продукти не е много дебела и е предназначена за поставяне с лъжица. Котлетът се изсипва в предварително загрято масло и се пържи, докато се приготви. Хлябът не се използва, както и ръчното формоване.
Рецепта 1: Пилешки черен пипер с брашно
Рецептата за най-обикновените пилешки черен пипер, в която се добавя брашното. Изперете продуктите в масло в тиган, подобно на пясъчниците.
Съставките
• 0,5 кг печени;
• головка лука;
• 2 скилидки чесън;
• яйцето;
• 5 лъжици брашно;
• 1 щипка за печене на прах;
• Подправки;
• масло за пържене.
подготовка
1. Изплакнете черния дроб и отстранете видимите части от парчетата. Ние го завъртаме през месомелачка заедно с обеления лук.
2. Добавете карамел от чесън, последван от яйцето и сложете брашното. Разбъркайте, добавете раздробяване. Можете да поставите малко сода или да не добавите нищо. След това котлетът ще бъде по-плътен.
3. Сезон с подправки. Това не е само сол, но и всякакви подправки. Можете да вземете смес от подправки за пиле или месо, добавете малко зеленина.
4. Разбъркайте полученото пълнеж с лъжица и можете да започнете да запържете котлетата.
5. В предварително загрятото масло се разстиламе лъжица под формата на заоблени палачинки. Свийте от двете страни до червеникава кора.
6. Изваждаме хартиени салфетки за отстраняване на излишното масло.
Рецепта 2: Пилешки черен дроб "Lush" с манга
Мунк се добавя не само в мляно месо, но и в пилешки черен дроб. Гроздовете абсорбират влагата, набъбват и правят продуктите пухкави, леки и нежни.
Съставките
• 0,3 кг печени;
• головка лука;
• 3 лъжици манго;
• сол;
• 1 яйце;
• пипер;
• масло.
подготовка
1. Обърнете лука с измития черен дроб.
2. Добавете яйцето и подправките, разбъркайте.
3. Влезте в манга и оставяйте полученото мляно месо за половин час. Необходимо е да дадете на манке добро надуване. Теглото ще стане по-дебело.
4. Изсипете маслото в тавата, слоят трябва да е около четири милиметра.
5. Въвеждаме черно сирене с лъжица и оформяваме закръглени котлети.
6. Запържете на средна температура за три минути от всяка страна.
7. Ако съществува опасение, че продуктите вътре са останали сурови, тогава можете да покриете тигана и малко да се огънете. Но не е нужно да намалявате огъня до минимум, в противен случай кюфтетата ще бъдат наситени с масло и ще станат мазни.
Рецепта 3: Пастети от пилешки черен дроб с хляб
Рецептата за висококачествени пилешки котлети от черния дроб, в които се добавя хляб. Използваме само твърдо сварен хляб, който не е по-малко от два дни.
Съставките
• печени 0,4 кг;
• 0,25 кг хляб;
• 0,15 кг лука;
• 0,2 литра мляко;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици брашно;
• Подправки;
• масло.
подготовка
1. Напълнете хляба с мляко, преди да отсечете кора от него. Да стоим около двайсет минути, след което да се уредим.
2. Отлепете филмите и измийте парченца черен дроб и се завъртете през месомелачката заедно с хляба.
3. Почистваме главите на лука и ги смиламе.
4. Добавете подправките към полученото мляко, нанесете яйцето, брашното и разбъркайте добре за една минута, масата трябва да е равна и равна.
5. Изсипете маслото, поставете тигана върху печката.
6. Разпръснете лъжица с пайети. За размазване не е необходимо, нека те ще бъдат закръглени и кръгли. Запържете за три минути при умерен огън.
7. Веднага след като пълненето приключи, всички кюфтета се връщат обратно в тигана и спретнат.
8. Налейте 50 мл вода (можете да вземете бульон, доматен сок, заквасена сметана, сметана) и задушете за около пет минути.
Рецепта 4: Пилешки черен дроб с ориз
За да приготвите черен дроб според тази рецепта, трябва да имате кръгъл ориз. Също така в сиренето се добавя пшенично брашно, което при желание може да бъде заменено със смляно овесено брашно или грис.
Съставките
• печени 0,5 кг;
• 0,1 кг риса;
• 4 супени лъжици брашно;
• една глава лук;
• едно яйце;
• скилидка чесън;
Подправка и масло.
подготовка
1. Оставете да заври в обичайния варен ориз, измийте течността и го охладете.
2. Нарежете голяма глава лук на малки кубчета и изпържете на лъжица масло. Не е необходимо да отделяте много мазнини, за да не се разрежда по-късно каймата.
3. Обърнете черен дроб с чесън и добавете ориз, последван от печен лук и сложете брашното, но не всички наведнъж. Регулираме плътността на котлета, тя трябва да бъде силно смесена и опъната. Подправете със сол и други подправки.
4. Както обикновено, подгряваме печката на печката, разточваме котлето с лъжица и се пържим от двете страни, докато не се приготви.
5. Райс котлети от черния дроб може да се консумира суха, но е по-вкусно, ако се пара в доматен сос или кисело сметанов сос.
Рецепта 5: Пасти за пилешки черен дроб със зеленчуци
Характерна особеност на тези пилешки черупки е добавянето на препечени зеленчуци. Тази техника прави продуктите много сочни и ароматни. Рецептата използва лък с моркови и чушки. Но можете да изключите нещо или да добавите нещо. Не по-малко вкусни котлети се получават с парчета патладжан, тиквички или тиква.
Съставките
• 2 бр. пристанища;
• един морков;
• 2 яйца;
• печени 0,5 кг;
• 1 българска пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 3-4 супени лъжици брашно;
• масло;
• сол и черен пипер.
подготовка
1. Подайте крушки с масло.
2. След като парчетата лук станат прозрачни, добавете настъргания морков и няколко минути ситно нарязан сладък пипер. Запържете още две минути, изключете го и го охладете.
3. Докато зеленчуците се охлаждат, завъртете измития пилешки черен дроб и чесън в месомелачка.
4. Свързваме двете маси и добавяме яйца към тях, последвани от подправки и брашно. Разбъркайте получената пълнеж с лъжица и я поставете в хладилника за половин час. Теглото ще стане малко по-силно.
5. Вземете мляно месо и се запържваме в кюфтетата. От размера те могат да бъдат произволни, е важно само да се пекат подсладените таблетки вътре, така че да не останат сурови.
Рецепта 6: Котлет от пилешки черен дроб с овесени люспи
Възможност не само вкусно, но и много полезно пиле котлет от черния дроб. Овесено брашно за бързо хранене се използва. Можете да вземете зърнени храни без готвене, също ще работи.
Съставките
• 0,5 чаши овесена каша;
• 0,5 кг печени;
• 1 яйце;
• 0,5 китка копър;
• 1 скилидка чесън;
• сол;
• масло;
• една глава лук.
подготовка
1. Обърнете черен дроб и лук с чесън през месомелачка. Ако е необходимо, главата на лука може да бъде нарязана и пържена на тиган.
2. Добавете яйцето, последвано от люспи. Маса на сол, разбърква се и забравяйте за нея за около четиридесет минути. Ако стаята е гореща, можете да поставите мляно месо в хладилника. Надутите люспи, масата ще стане дебела.
3. Изплакнете копър, котлет и изпратете в мляно месо, разбъркайте добре и можете да започнете готвене.
4. Поставете котлето в горещо масло и изпържете, докато не са червени.
5. Или подгответе диетична опция. За да направите това, поставете лъжицата върху силиконов килим и се печете във фурната, докато не го приготвите. Средно това ще отнеме около 12 минути при 200 градуса.
Рецепта 7: Пилешки черен пипер с гъби
За черен дроб според тази рецепта, имате нужда от гъби. Можете да вземете обичайните гъби или да използвате всякакви други гъби, но предварително варени в осолена вода за най-малко 20 минути.
Съставките
• 0,5 кг пилешки черен дроб;
• 0,25 kg прясно шампанско;
• 1 головка лука;
• 50 грама твърдо сирене;
• 1 супена лъжица заквасена сметана;
• сол, черен пипер;
• масло;
• 1 яйце;
• зеленчуци от магданоз;
• 3 лъжици брашно.
подготовка
1. Изрязваме малки кубчета шампанско и лук, изпращаме всичко в тиган и се запържваме на средна температура до почти готови. Ще минат около десет минути. В крайна сметка можете да солите много.
2. Докато гъбите се охлаждат, завъртете пилешкия черен дроб.
3. Натъркваме сиренето и го изпращаме на пълнежа.
4. Добавете нарязан магданоз, поставете рецепта заквасена сметана, яйце и оформете охладените гъби. Разбърквайте, подправете със сол от сос и черен пипер.
5. Остава да добавите няколко лъжици брашно и можете да изпържите котлетата.
Рецепта 8: Пилешки черен пипер с картофи
Специфична особеност на тази рецепта е не само добавянето на картофи, но и вкусно кисело сметанов сос. Перфектно допълва ястието и прави вкуса пълен. Друг плюс на тази рецепта е, че е много икономичен. От този брой съставки ще се получи голям брой котлети.
Съставките
• 0,5 кг печени;
• яйца 4 броя;
• 2 картофелины;
• чаша брашно;
• 3 бр. пристанища;
• Подправки;
• масло.
За сос:
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 4 клонки копър;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 щипка пипер;
• Можете да добавите сладка червен пипер.
подготовка
1. Обърнете черния дроб с лук през месомелачка. Добавете към тях яйца и брашно, сложете подправките и разбъркайте.
2. Почистете картофите и три на малко ренде. Поставяме я в чернодробната маса. Не е нужно да стиснете сока, брашното ще го абсорбира.
3. Разбъркайте добре мляното месо и веднага гответе пържолите, докато картофите потъмнеят.
4. Налейте в тигана слой от масло 3-4 мм и го загрейте добре.
5. Разточете котлето с лъжица, загорете го и го обърнете. Сега намаляваме топлината и готваме пет минути под капака.
6. Поставете котлетата в друга купа и запържете останалата част от пълнежа.
7. За сос смес със заквасена сметана счукан чесън, нарязани зеленчуци. Добавете соев сос, пипер и разбъркайте добре. Да стоим около десет минути, така че вкусът да се отвори.
8. Когато сервирате, подправете черен дроб с ароматен сос.
Пиле черен дроб - полезни съвети и трикове
• За да запържете черен дроб от черен дроб, да станете сочни и меки, в края на готвенето, излейте малко вода в тигана и ги оставете да излязат три минути под капака. Но течността трябва да бъде доста, в противен случай продуктите ще се счупят.
• Ако черен дроб на млякото се окаже течен, то не кюфтета, а питите. Заглъхването на масата може да бъде грис или брашно. Добре с тази задача се справя овесена каша. Но те първо трябва да бъдат леко смачкани и след това да се надуе в котлената маса.
• Ако котките за пилешки черен дроб са твърде много, винаги можете да извадите част от тях във фризера. Те напълно понасят замръзване, размразяване при стайна температура, в микровълнова фурна или в тиган. Също така е възможно да замразите сурово мляно месо, ако няма време за пържене или изчерпване на маслото.
• Черният дроб е малко, но малко? Това не е проблем! В кайма можете да добавите леко пържено зеле, патладжан, тиква и всякакви други зеленчуци. Предлагат се вкусни черен палачинки с елда, ориз и други зърнени храни.