Писки на кефир, пържен в тиган, е истински шедьовър от

Кръгли и пълни кифлички, меки и напоени за нищо, се наричат ​​"pyshki".

Вероятно те са били предшественици или прототипи на съвременните пайове: когато се готвят, пълненето (печенето) просто се смесва с тестото и не се нуждае от специално образуване на продукта.

Можете да замените обикновен хляб за пишките - те са подходящи за супи, борш, гарнитури. Те са вкусни и като отделно ястие.

Порестото тесто вътре, тънка и златиста кора на върха - това е пишки.

Пайове на кефир, пържени в тиган - основните принципи на готвене

На първо място, необходимо е тестото да се месят без мая. Неговите задължителни компоненти са брашно, кефир, сода, захар и сол. Оцет не се добавя. Благодарение на кефира, содата, удрянето в кисела среда, веднага реагират, така че не е нужно да я угасите.

Тестото трябва да е въздушно, в противен случай по време на пърженето, вдлъбнатината ще потъне до дъното, ще се залепи и ще изгори.

Обикновено яйцата се добавят към ястието, но можете да правите без тях.

Вкусът на заквасена сметана е разнообразен, мляко, растително масло, ванилин.

Те могат да бъдат и с печене - растителна или месна добавка, която се поставя в продукта преди готвене. Много вкусни краставици, приготвени с извара.

Изпълненото тесто се валцува до диаметър от приблизително 10-12 см и дебелина от един и половина сантиметра. Форма или чаша, тя е разделена на кръгове.

Пържените картофи се приготвят за две до пет минути от всяка страна. Масленият слой е около 2,5 сантиметра. Преди готвене, тиганът с мазнини трябва да се загрее.

Рецепта 1. Кефир печен пържени на класически тиган

Птиците успешно ще заменят хляба, тъй като вкусът им е неекспресивен, лек и свеж.

съставки:

• 375 грама брашно;

• една трета чаша кефир е по-дебела;

• шест литра. Чл. слънчогледово масло;

• 0.150 литра вода;

• одна л. ст. сахарка;

• сода на върха на чашата;

• един л. ч. сол;

• л. ст. водочки.

Метод за приготвяне:

Поставете пресятото брашно в дълбока купа. Добавете, добавете захар и сода. Всичко, което смесваме, ще свързваме компоненти на редовни интервали.

Ще подготвим още една купа. Изливаме вода и слънчогледово масло в него. Добавете кефир и разбъркайте.

Ще излеем водката и отново внимателно и без да бързаме да разкопчаем лъжицата.

В купа с течни съставки постепенно за две или три лъжици, добавете брашно, смесено с останалите съставки. Подгответе тестото.

Когато започне да се сгъстява, ще го преместим в блюдото и ще продължим да работим ръчно. Омесваме тестото, докато престане да се прилепва към дланите и ще бъде гъста.

Сменете колоката в отделна чиния, покрийте я с кърпа и я поставете в ъгъла на кухнята. Забравете за това за четвърт час.

Изсипваме слънчогледово масло в дълбок тиган и го изстудяваме.

Разклащаме тестото и го нарязваме с мухъл или чаша с желания диаметър. Пункт с вилка два пъти или три пъти.

Ние изпращаме много внимателно пишка в тиган с горещо масло. Не надхвърляйте за две минути от двете страни.

Поставяме ароматната чиния върху чиния с хартиена салфетка или кърпа.

Напръскайте водата с всяко издухване.

Рецепта 2. Пай с кефир, пържен в тиган "Сладка и сирене"

Сладките бонбони са украсени със сутрешен чай или кафе. Вечерта е по-добре да се въздържат от тях - те все пак не са безопасни за талията.

съставки:

• 275 гр. муки;

• 400 гр. (9%) извара;

• една трета от чаша кефир (3.2%);

• една чаена лъжичка заквасена сметана;

• яйцето е едно;

• два литра. Чл. грозде, манго;

• пет литра. Чл. гранулирана захар;

• 75 гр. слънчогледово масло;

• щипка сода.

Метод за приготвяне:

Извайвай сиренето, използвай сито и лъжицата за това.

Караме яйце в купата. Леко го разбърквайте със сода, масло, заквасена сметана, захар, кефир и грис. Получената смес трябва да престои около половин час.

Първо прибавете сиренето и след това брашното. Омесваме тестото.

Нека делим получената маса на шест части. Ще излеем от всяко кнедли за сирене. Ще пробием вилицата на три места.

Ние готваме pyshki в тенджера с затоплено масло.

За пълна подготовка, всеки pyschke ще трябва да се пържи за пет минути от всяка страна. След това можете да смените апетитната чиния на чиния и да поръсите със захарен сироп или заквасена сметана.

Рецепта 3. Пай с кефир, пържен в тиган "Вкус на детството"

Светли, ефирни и умерено сладки pyshki украсяват домашно или приятелски събирания. Ще си припомнят ястието, което баба ми е подготвила преди много години.

съставки:

• 0,25 ml кефир;

• 11/2 чаши брашно;

• две малки яйца;

• сода - на върха на ножа;

• ч. л. разрыхлителя;

• два щипа сол;

• 0,1 кг сахарка;

• чанта с ванилова захар.

Метод за приготвяне:

Започваме тестото на тестото, като пресяваме брашното. Добавете содата, прах за печене и разбъркайте.

В отделна купа разбиваме яйцата и ги разклащаме. Изсипваме сол, захар и ванилия. Изсипете кефир и разбъркайте всичко.

На лъжица добавете брашното към течните съставки и постепенно подгответе меко тесто.

Първо, разбърквайте с лъжица. Когато тестото стане дебело, ние продължаваме да работим ръчно на борда.

След като тестото е готово, преобръщайте го с валяк до 7-10 мм.

Разрязваме чаши. На всеки от нас правим четири разфасовки, така че вдлъбнатините в готови форми да приличат на цветя.

Разклатете остатъците от брашното и ги заредете в нагрятото масло. Запържете от всяка страна за около три минути.

Рецепта 4. Пай с кефир, пържен в тиган "Магическа сутрин"

Проста рецепта за вкусни кнедли на кефир, пържени в тиган. Вазата с любимо сладко ще допълни ястието и ще превърне закуската в магическо хранене.

съставки:

• едно изкуство. л. заквасена сметана;

• 0,25 l кефир;

• Няколко щипка сол;

• сода — л. ч.;

• едно яйце;

• Захар - шест супени лъжици;

• растително масло - две супени лъжици;

• Есенция от ванилия - два грама;

• 0,45 кг брашно;

• два литра. Чл. лимонова кора;

Метод за приготвяне:

В купата изсипваме чаша кефир, добавете сметана, сода и смесете. Сместа трябва да стои няколко минути.

Караме яйцето в купата на миксера. Добавяме също ванилин, налейте в растително масло, изсипете сол и захар. Съставките побеждават и преместват съдържанието на миксера в дълбок контейнер.

Изсипете брашното и сложете лимонова кора. Нека започнем да метим тестото.

Поръсете повърхността на масата с брашно. Завъртете тестото с валцовка с дебелина до половин сантиметър. Използвайте чаша, за да изрежете кръговете.

На всеки издухваме шест вдлъбнатини, в средата оставяме цялото.

В добре загрято масло, поставете всмукванията и ги изпържете, докато повърхността им стане златиста. Пожарът трябва да е умерен.

Разтоварваме купчините на красиво плато. Те могат да се изливат с конфитюр.

Рецепта 5. Пай с кефир, пържен в тиган "Зеле"

Необичайните всмуквания ще бъдат вкусни и задоволяващи. Те могат да бъдат приготвени за обяд и поднесени със заквасена сметана като втори курс.

съставки:

• половин килограм бяло зеле;

• Половин куп копър;

• 100 ml кефир;

• три чаши брашно;

• сол;

• Семена от семена;

• яйцето;

• 100 гр. крем масло.

Метод за приготвяне:

Готови ли сте да започнете с раздробяване на зеле. Сложихме го в отделна купа.

Нарубим фино копър.

Изсипете петнадесет минути зеле с билки върху смес от масло и растително масло. Добавете и разбъркайте. В затворена форма се задушава за още три минути. След това изключете огъня и залейте зелето с копър за охлаждане.

След като зеленчуците са малко топло, ги смилайте с миксер в пюре.

Избършете зеленчуковата смес през сито.

Добавете омекотеното масло, яйцето и киселото мляко. Всички внимателно се смесват.

В съд с съставки пресяваме брашното. Остава да се месят меките тесто.

Свиваме един слой от скала с дебелина на един и половина сантиметра.

За да изрежете чашите, използвайте чаша.

Свийте в тиган по обичайния начин. Минута преди края на пърженето, поръсете със сусам от едната страна.

Рецепта 6. Кефир печено пържено в тиган с пържени шоколад

Изненадващо, но колко не подготвят такива кнедли, те изчезват без следа от масата за минути!

съставки:

• 580 гр. муки;

• половин чаша (250 грама) топло мляко и кефир;

• половин чаша слънчогледово олио;

• 60 гр. сахарка;

• един л. Чл. печене на прах;

• щипка ванилин;

• половин литър. морска сол;

• половин чиния от тъмен шоколад.

Метод за приготвяне:

Пресято брашно, смесено с ванилин.

Изсипваме бакпулвер, сол и захар.

Подогреваем молочко и растапливаем в нем шоколад.

Изсипваме слънчогледово масло и кефир.

Разбъркайте и добавете тази течна маса към сухите съставки. Попълнете не всички наведнъж, но постепенно, смесване на бъдещото тесто.

Масата или чинията са покрити с тънък слой брашно. Ние преместваме тестото върху него и го довеждаме до пълната му готовност.

Сложете тестото на дебелина на сантиметър. Използвайте чаша или матрица, за да направите кръгчета.

Поставете ги настрана за половин час и ги покрийте с кърпа. Pyshki през това време ще се издигне и ще стане по-голям по обем.

Сварете в горещо масло, докато златистите на повърхността.

Рецепта 7. Пастете на кефир, пържен в тиган "Въздушен вкусен"

Голям брой яйца прави буйните буйни и ефирни.

съставки:

• половин литър кефир;

• торбичка за бакпулвер;

• чаша захар;

• пет яйца;

• седем чаши брашно;

• 0.1 кг растително масло;

• половин лъжица сол и сода;

• 9 гр. ванилова захар.

Метод за приготвяне:

Изсипете кефира в купата и заспивайте в нея със сода. Разбърква се с лъжица.

В големия кораб караме с яйца, слагаме ванилия със захар и обикновено, сол и разбиваме смесител преди появата на пяна.

Изсипете маслото и киселото мляко със сода. Всички се разбъркват.

Хвърли в брашното печене на прах и се разбърква. Постепенно започва да се добавя към течната смес.

Когато се сгъсти, продължаваме да работим с теста върху чиния с брашно.

Оставяме готовия полуготов продукт за четиридесет минути под кърпа или филм.

Извадете тестото и изрежете pyshki. Изпращаме ги на горещо масло, за да се запържи за две или три минути от всяка страна.

Пайове с кефир, пържени в тиган - съвети и полезни съвети

• Не бъдете твърде тънки, за да извадите тестото, в противен случай вдлъбнатините ще бъдат плоски и грозни.

• Масленият слой в тенджерата е около 2,5 см за еднакво готвене. Тиганите в тигана трябва да се носят. Продуктите не могат да влизат в допир с дъното и стените на контейнера.

• За да се запазят плесените след пържене, трябва да се добави захар към тестото. Тя ще се разтваря в брашно, а по време на печенето горният слой на ястието ще бъде кармелизиран и покрит с червена кора. Тя е тя, която ще запази равномерната и кръгла форма на вдишването.

• Съдовете няма да са влажни, ако маслото е правилно калцинирано.

• Тя няма да е плоска, ако добавите грис към тестото.

• За да не пуловете са гумени, струва си да се налива водка или алкохол в тестото. Алкохолът по време на пърженето започва да се изпарява и тестото е наситено с въздух. В резултат на това подпухналият става мек.

• За да се гарантира, че кората не е остаряла, трябва да се поръсне готово ястие с вода.

• Писки се запържват доста бързо, така че не можете да ги оставяте без надзор.