Това ястие се отличава с успешната комбинация от месо и зеленчуци: нискомаслено пилешко месо и зрял, сочен пипер. Оказва се, че е подхранващо и в същото време полезно. Намерете най-добрата рецепта за вкусни чушки пълнени с пиле мляно, ще помогне на нашия избор.
Общи принципи за приготвяне на чушки с пилешко месо
За приготвянето на това ястие са подходящи сладките пиперки. Избираме зрели зеленчуци с цяла, ненарушена кожа и не много дебели стени. Напълнете пълните чушки или половинките си. В първия случай ястието може да бъде приготвено по начин, по който да се постави в тенджера, ашера и карфиол. Но пълнените пипер-лодки са добри за печене във фурната.
За да приготвите пипер за пълнене, напълнете го с "капачка" или просто леко нарязани на стъблото и отстранете всички семена и прегради. След това изплакнете с вода. Пълнени зеленчуци, можете да ги покриете с капачки и да готвите.
Пълненето на пълнежа може да бъде направено от пилешко филе. Подходящо месо от гърдите или бедрата. За да направите пълнежа по-задоволителен, вкусен и интересен, добавете към пилешкото месо:
- зърнени култури (ориз, елда)
- зеленчуци: моркови, лук, домати;
- гъби;
- Зелените;
- Подправки.
Пълнени цели чушки, поставени под формата на тиган или "саксии" нагоре, изляти с вода или сос (с доматен сок, масло, моркови, лук, подправки) и се приготвя, докато не го направите. Можете да направите това на печка, във фурната или да използвате мулти-маркер.
Пиперите, които са пълнени с половинки, също са изчистени от семена, нарязани на половина, пълни с пълнеж и изпечени на печене лист. Отгоре можете да добавите малко майонеза и настъргано сирене, за да получите хубава вкусна кора.
Пипер с пиле и ориз
Най-обичайните, можем да кажем, класическата версия. Райс прави пълненето по-гъста, а цялото ястие е по-питателно.
Съставките
8 големи чушки;
200 грама зърнени култури от ориз;
два лука;
600 грама мляно пиле;
три моркови;
половин литър доматен сок;
дафинов лист;
пипер с грах;
сол;
две супени лъжици захар;
растително масло.
Метод за приготвяне
Райс готвене до полуготово (около седем минути след вряща вода). Охладете го.
Двама от трите моркови се търкаха. Изрязваме силно един лук. Запържете растително масло до златисто кафяво.
Ще измием чушките. Ще скъсаме дръжките. Ние ще чистим семена, прегради. Ще го измием отново.
Ние ще комбинираме ориз с пилешко месо, слагаме пържени моркови с лук. Ще поздравим. Сезон с подправки.
Започнете пълненето на чушки. Поставете ги в подходяща тенджера.
Пригответе сос. Останалите крушки и моркови са фино нарязани. Запържете го. Нека ги напълним с доматен сок. Ще поздравим. Поставете захарта. Добавете няколко пиперка и няколко лаврови листа. Ние го смесваме. Този сос се изсипва в тенджера с чушки.
Слагаме тигана на слаб пламък. Задушете докато сте готови за около четиридесет минути. Сервирайте със заквасена сметана.
Пипер пълнени с пиле и елда
Елда може да се приема както обикновено, в насипно състояние. Или, както в рецептата, използвайте грис в чанта за готвене - това е по-бързо и по-удобно.
Съставките
Половин килограм смляно пиле;
един пакет от елда за готвене;
пет сладки пиперки;
супена лъжица брашно;
подправки;
сол;
растително масло;
200 грама заквасена сметана.
Метод за приготвяне
Ние кипваме пакет от елда, докато не бъде готов наполовина. Изваждаме го и го охлаждаме.
Почистете пиперчето. Прекъснете горната част на капака. Изваждаме семена, прегради.
Лукът се нарязва на малки кубчета. Запържете я със златист цвят в растително масло.
Смесете пълнежа, елда, лук. Сезон, осолени. Напълнете тази пълнеж с чушки. Ние ги поставяме в тенджера, покриваме ги с нарязани "капачки". Добавете половин чаша вода. Изгасете с капак, покрийте го за десет минути. След това слагаме заквасена сметана. Отново покриваме. Купихме още една четвърт час.
Пипер пълнени с пилешко месо, в доматен сос (във фурната)
Ароматни и розови от изпичането в пещта на фурната. Доматеният сос, в който ястието се задушава, го прави особено сочно и вкусно.
Съставките
Килограм пипер;
две чаши оризово зърно;
800 грама пилешко филе;
три лука;
една чаена лъжичка смлян пипер;
пет моркови;
растително масло;
две ст.ложки доматено пюре;
сол;
литър доматен сок;
две супени лъжици захар.
Метод за приготвяне
Оризовият круп се измива. Сварете в половин готово състояние. Изцедете водата, отново изплакнете ориза. Да се охладим.
Пилешкото месо е мое. Обсъждаме. Преглеждаме месомелачката.
Лукът и морковите се почистват. Нарежете лука в малък куб. Моркови три, голям ренде ще направи. След това ги запържете заедно в растително масло. Когато те станат златни, поставете малко (около четири супени лъжици) в отделна чиния. И на останалата част в тигана, изсипете доматения сок, поставете доматена паста, сол, добавете захар. Ние го смесваме. При слаб пламък готваме две или три минути. Доматеният сос е готов.
От чушките внимателно извадете семената. Ще измием зеленчуците.
В картофеното брашно добавете предварително сварения пържен лук и моркови, охладен ориз, смлян черен пипер, добавете. Ние го замесим. Пълнежът е готов.
Напълнете чушката. И ги сменете незабавно във формата на фурната. Те трябва да са достатъчно дълбоки, защото след това изсипваме чушките си с доматен сос. Въведете фурната около 45 минути (температура 180).
Пипер с пиле и пъдпъдъчи яйца
В средата на всеки пълнен пипер се крие вкусна изненада - яйце от пъдпъдъци. Вкусно, необичайно, красиво!
Съставките
Десетина чушки + половин черен пипер за добавяне към земята;
дузина яйца от пъдпъдъци;
400 грама смляно пиле;
Зелените: няколко пера от пролетен лук, копър, магданоз;
едно пилешко яйце;
буркан от царевица;
лук;
100 грама сирене (настъргано);
сол;
100 грама масло;
черен пипер;
три големи узрели домати;
две парчета остарял бял хляб.
Метод за приготвяне
Ще готвим яйца от пъдпъдъци. Почистете ги.
Изсипете силно крушката. Нека да отрежем зеленината.
Ще измием чушките. Отстранете семената. Половината пипер за пълнене също се раздробява.
Хлябът се накисва във вода. Стискайте го, добавете трохата към пълнежа. След това слагаме лук, зеленчуци, чушки, сурови яйца и царевица. Ние пипер, ние ще добавим. Разбъркваме.
Напълнете всяка плънка на средната. Слагаме вареното яйце от пъдпъдъци. Попълнете пълнежа до върха. Сега поставете чушката в дълбока форма за готвене във фурната.
Домати се избърсват с ренде. Добавете сол към тях. Маслото масло ще се стопи, ние ще поставим в тегло на домати. Ние ще излеем тази смес под формата на чушки. За всеки пипер си слагаме малко настъргано сирене.
Печете пиперите във фурната - 200 градуса, около час.
Пипер пълнени с пиле и гъби
В тази рецепта, пипер не е напълно пълнени, но половината. След това се пече във фурна със сърдечен пълнеж под сирене.
Съставките
10-12 чушки;
600 грама мляно месо от пилешко филе;
300 грама моркови;
350 грама лук;
сол и черен пипер;
половин килограм замразени гъби;
200 грама настъргано сирене.
Метод за приготвяне
Моите чушки, нарязани на половина. Изрязваме семената. По-добре е да оставите педала, така че пълнежът да не падне от чушките. Поставете чушката върху лист за печене и поставете в гореща фурна в продължение на пет до седем минути.
Моркови и лук фино нарязани, изпратени в тиган. Как да станем златни, добавете гъбите и гответе заедно за 15 минути.
Добавяме гъби към пълнежа. Подправете със сол. Пепър. Разбъркваме.
Получаваме чушките. Напълнете пълнежа. Печете 20 минути във фурната. След това извадете, сипете сирене на всеки пипер. И още 10 минути го изпращаме в пещта до червеникава кора.
Пипер пълнени с пилешко месо, със зеленчуци (в мулти-маркер)
В рецептата за предварително пържене на пълнежа се използва и multivark. Ако това е по-обичайно, можете да го направите в тиган, а в мултиваркета можете да готвите пълнени чушки в режим на охлаждане. Те са добре запазени, а ястието ще бъде нежна.
Съставките
Десет български чушки;
400 грама пилешко месо;
лук;
три домата;
един морков;
две супени лъжици ориз;
сол;
растително масло;
подправки по желание.
Метод за приготвяне
Лукът се раздробява малко. Морков се избърсва през ренде. Една от чушките се нарязва на тънки ивици. Също така нарязани на малки парченца от един домат.
От пилешко месо направете кайма с блендер.
Разстиламе лука и морковите в купата на мултиварка, добавете лъжица растително масло. Включете режима "Пържене" в продължение на двадесет минути. След пет минути добавете нарязан домат и черен пипер. Продължаваме да се пържим за още десет минути, след което се разстиламе в зеленчуците, нарязани на кайма, сол, поднесете подправките по ваш вкус и гответе до края на избраната програма на multivark (beeps).
Подготовка на пипер. Отстраняваме дръжките, внимателно почистваме семената.
Прясно мляно месо със зеленчуци, поставени в купа, добавете към него няколко лъжици ориз. Да започнем пиперите. Ще ги преместим в купата на multivark.
Ще ударим два домата с миксер, изсипваме чушки. Нека да добавим и вода, в която ще се гасят чушки. Предварително сол малко по ваше желание. Остава само да изберете подходящата програма на вашия мулти-кварк за гасене и да изчакате сигнал за нейния край.
Пипер с пилешко месо - тайни и трикове
- Зеленчуците за пълнене трябва да се подложат на строг подбор - не им се допускат удар и други щети.
- През сезона е възможно да се приготвят чушки за пълнене за в бъдеще. Изплакнете, извадете семената, поставете в опаковки за замразяване и ги съхранявайте във фризера. Попълнете по-добре пълнежа, без да се размрази предварително, така че зеленчуците да не се разпадат.
- Ако изберете чушки от същия размер, то ще изглежда по-красиво и те ще бъдат приготвени едновременно.
