Пилешкото филе е вкусно и лесно, освен това бързо се приготвя.
Дори неопитна домакиня може да се справи с това.
Особено вкусно такова месо се получава във фурната или мулти-марка.
Това е начинът на готвене, който ви позволява да получите сочно, ароматно и нежно месо.
Пилешко филе в сметана - основните принципи на готвене
В сметаната, пилешкото филе може да бъде изпечено или изпечено. Месото може да бъде приготвено цялото парче или нарязано на парчета или филийки.
Преди готвене, за предпочитане пилешките филета се мариновават, така че месото се накисва в аромати на подправки и билки.
Крем може да се използва всяко съдържание на мазнини, в зависимост от това колко висококалорични ястия, които искате да получите.
В допълнение към сметаната и пилето добавете лука или други зеленчуци към чинията.
За да сте сигурни, че месото не е загубило соковете си, препоръчваме да изпечете предварително и да се запържете с "печат" на сок отвътре.
След това приготвеното месо се излива със сметана и продължава да се готви, докато месото стане меко.
Рецепта 1. Пилешко филе в сметана с чесън и зеленчуци
Съставките
500 г пилешко филе;
подправки за пиле;
чесън - 2 глави;
прясно смлян пипер;
Зелените - куп;
сол;
сливки — 300 мл;
соев сос.
Метод за приготвяне
1. Пилешко филе се измива добре под течаща вода, изсушава се със салфетки и се нарязва на големи резени. Месото се поставя в дълбока, топлоустойчива форма.
2. Pritrushivayem всички подправки и изсипете соев сос.
3. Част от зеленината се изплаква, изсушава и натрошава. Поръсете със зеленчуци и изцедете чесъна.
4. Внимателно изсипете целия крем, така че да покрият напълно филето с пилешко месо. Печете във фурната в продължение на четиридесет минути, като се разбърквате от време на време. Изваждаме листа за печене, оформяваме филетата върху сервизните плочи и сервираме оризова гарнитура.
Рецепта 2. Пиле в сметана с домати
Съставките
подправки за пиле;
600 г пилешко филе;
50 грама масло;
четири домата;
400 ml 35% крем;
лук.
Метод за приготвяне
1. Пиле филетата на излишната мазнина и филми. Изплакнете добре месото, изсушете го с кърпи за еднократна употреба и нарязани на кубчета. Стигнете пилето до златисто кафяво масло. След това поставете месото в тенджера.
2. Домати се затоплят с вряща вода и отстранете от нея тънка кора. Обелете и смилайте лука.
3. Поставете лука в тиган с масло, което остава от печене на пилешко филе и го запържете в продължение на две минути. След това добавете белени и фино нарязани домати, налейте в малко преварена вода и гответе, разбърквайте, пет минути.
4. Добавете пърженото домати-зеленчук към пърженото месо. Изсипете цялото сметана и се пригответе за седем минути след варенето. Сервираме пилешко филе с гарнитура от варени картофи или ориз.
Рецепта 3. Пилешко филе със зеленчуци в сметана
Съставките
големи пилешки гърди - 2 бр.;
масло или слънчогледово масло;
лук;
подправки за пиле;
зелен лук - три гроздове;
сол;
жълта и червена камбана;
150 ml от 20% крем;
домат.
Метод за приготвяне
1. Почистете ключалката на крушката с тънки пръстени. Бялата част на зеления лук е кръстосано кръстосано.
2. Пилешката гърда се почиства от излишната мазнина и филмите. Измиваме месото, изсушаваме го и го нарязваме на барове.
3. Отлепваме семената на българските чушки. Нарязахме доматите и чушките в големи сламки.
4. Отопляваме в чугунено олио и добавяме кремообразно. Слагаме лука в нея и се запържваме, като се разбъркваме непрекъснато в продължение на две минути.
5. Сега добавете месото и продължете да го запържете, разбърквайте, за около седем минути, докато започне да се кафя. Пипер и сол.
6. След това добавете доматите, българския пипер и гответе заедно за още три минути, докато мекотата на втория.
7. Огънят се извива до средата и внимателно излива целия крем. Ние кипваме през всичките две минути. Накрая добавете подправките, покрийте ги с капак и изключете огъня. След пет минути сервирайте пилешко филе в сметана с тестени изделия или варен ориз.
Рецепта 4. Пиле в сметана с гъби и сирене
Съставките
сладък пипер;
kg пилешко филе;
60 ml слънчогледово масло;
лук;
350 ml 10% крем;
300 г шампанско;
куп зелен копър, лук и магданоз;
300 г меко сирене.
Метод за приготвяне
1. Измийте и пиле филето. Нарежете месото на малки парченца. Поставете пилето в тиган и изпържете до златисто кафяво.
2. Докато месото се пържи, олющете главата на лука и го натрошете на половин пръстени.
3. Извадете от гъбите тънка кожа, изплакнете гъбите и изсушете. Нарежете жълъдките на тънки филийки. Заточете сиренето и нарязайте зелените.
4. Веднага след като месото е покрито със златна кора, добавете лук и нарязани гъби. Разбърква се и се запържва, като се разбърква в продължение на десет минути.
5. Изсипете сметаната в тигана, добавете настърганото сирене и оставете на ситно накисване в продължение на десет минути, като се разбърква понякога. Сега добавете пресни билки и прясно смлян пипер. Задушете още пет минути и извадете от топлина. Поставете странична чиния върху чинията и поставете върху пилешкото филе с крем.
Рецепта 5. Пилешко филе в сметана с моркови в мултифар
Съставките
непълна чаша сметана;
лук;
сол;
две пилешки гърди;
прясно смлян пипер;
морков;
подправки за пиле;
30 g пшенично брашно.
Метод за приготвяне
1. Измийте и изсушете пилешките гърди. След това нарязайте месото на малки парчета със среден размер. Лук кори и печени пера. Почистете морковите, измити и нарязани с решетки. Всички се поставят в дълбоки ястия, сезон с подправки и черен пипер. Изсипете слънчогледовото масло и разбъркайте. Поставете всичко в купата на multivark.
2. Затворете плътно капака и активирайте режима "Печене". След половин час отворете капака, подправете със сол и добавете брашно. Разбъркайте и веднага изсипете сметаната. Смесете отново и затворете капака. Продължете готвенето за още десет минути.
3. След като сосът се сгъсти, сервирайте месо с гарнитура от картофи или ориз.
Рецепта 6. Пилешко филе в сметана с макови семена, изпечено във фурната
Съставките
70 мл зехтин;
половин килограм пилешко филе;
травы и подправки за пиле;
150 ml от 20% крем;
сол;
100 грама твърдо сирене;
прясно смлян пипер;
50 г мака.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешкото филе под кранчето. С остър нож отстранете филма и излишните мазнини. Разтрийте месото с пипер, подправки и сол. Оставяйте пилешкото филе в тази форма за половин час, така че да е напоена с аромати.
2. Налейте зехтин в чугунен тиган и го загрейте при висока температура. Запържете пилешкото филе от двете страни на вкусна кора. Месото не трябва да се готви, а само леко кафяви.
3. Сега нарязайте месото на части филийки с дебелина три сантиметра.
4. Нарежете сиренето в големи талаш. Смесете сметана в сметанов сос със сирене и поставете слаб огън. Пригответе соса до кипене, като се разбърква понякога и гответе за още три минути. След това извадете тавата от огъня и изсипете мак. Разбъркайте внимателно соса.
5. Поставете филии от пилешко филе в дълбоко топлоустойчива форма и ги изсипете със сос. Печете в пещта при 200 ° C в продължение на 20 минути. Сервирайте със спагети или картофено пюре.
Рецепта 7. Пилешко филе в сметана с горчица
Съставките
чаша мазен крем;
шест половина пилешко филе;
груба сол;
30 г Дижонска горчица;
прясно смлян пипер;
30 г пармезана;
3 скилидки чесън;
60 ml зехтин;
пет клона от прясна мащерка.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете и изсушете пилешкото филе. Разтриваме всеки парче с пипер и голяма сол.
2. Запържете филето от двете страни на зехтина, докато върху повърхността се образува коричка.
3. Чесънът се почиства и натрошава с чесън. Добавете чесън към сметаната. Тук сме сложили Дижон горчица и мащерка. Пипер и сол. Разбъркайте сместа.
4. Поставете филиите на печено пилешко филе в дълбоко огнеупорна форма и изсипете целия крем сос. Изпращаме за половин час във фурната и се пече при температура от 180 ° С. Отстранете формата пет минути преди да е готова и поръсете с фино настъргано сирене пармезан. Сервираме месо с пресни салати от зеленчуци или картофи.
Рецепта 8. Пилешко филе в сметана с картофи
Съставките
800 грама картофи;
крупная сол;
kg пилешко филе;
смес от чушки;
150 г червен лук;
5 грама куркума и червен пипер;
2 скилидки чесън;
150 ml от 33% крем.
Метод за приготвяне
1. Почистете пилешкото филе от всичко излишно, извадете го и го изсушете. Нарежете месото на малки парченца.
2. Картофите се почистват, измиват и нарязват на големи парчета. Слагаме зеленчука в дълбоко ястие, поръсено със смес от чушки, куркума, сол и червен пипер.
3. Обелете лука и нарязайте тънки пера.
4. Части месо се запържва в тиган за по две минути всяка. Преместваме пилето в отделна чиния.
5. В същата тиган запържете картофите, за да направите кафяво.
6. Поставете пилешкото филе и картофите върху лист за печене. Отгоре лежа слой лук. Напълнете всичко със сметана и поръсете ситно нарязан чесън.
7. Покрийте листа за печене с фолио и поставете фурната в продължение на четиридесет минути. Готвене на 180 градуса. За десет минути преди края на готвенето, отстранете фолиото, за да направите тенджерата кафяво.
Рецепта 9. Пилешко филе в сметана с доматена паста и картофи
Съставките
30 ml слънчогледово масло;
800 г пилешко филе;
сол;
60 мл доматено пюре;
смес от чушки;
100 ml от 20% крем;
20 ml лимонов сок;
3 скилидки чесън;
100 грама твърдо сирене;
3 картофелины;
лук.
Метод за приготвяне
1. Мина под чешмата и изсушете пилешкото филе. Ние го почистваме от филми и излишните мазнини.
2. Почистете скилидките чесън и нарязайте тънките филийки. Грудки се потърка със смес от чушки и сол. Naspygovyvaem гърди с парчета чесън. Разстилахме филето в дълбока топлоустойчива форма.
3. Нарежете лука на тънки пръстени на тримесечие. Поръсете с нарязано лукно месо във формата.
4. Почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на кръгчета. Поставяме картофи върху месото.
5. В отделен чай смесен крем с лимонов сок и доматено пюре. Потопете всичко с миксер, докато се появи лека пяна. Напълнете получения сос с пиле и картофи.
6. Формата се поставя във фурната и се пече четиридесет минути при 180 ° С. След това изваждаме формата от фурната и поръсваме ястието със сирене. Отново изпратете формата във фурната и я оставете там, докато сиренето се стопи. Ние служим като самостоятелно ястие.
Пилешко филе в сметана - съвети и трикове от готвача
-
Пилешките филета в сметана се пекат без кожа. Също така премахнете всички излишни мазнини.
-
Ако използвате мазен крем, не използвайте много масло.
-
По-добре е да използвате крем, чието съдържание на мазнини е 33%. При печенето те не се сгъват.
-
Изсипете ястие с достатъчно крем, за да не изгорите.
-
За печене можете да използвате както чиста сметана, така и добавете чесън, сирене, лук или подправки.
