Кой би помислил, че пилешко филе, приготвено или мариновано в кефир, е толкова вкусно, сочно и нежно, че е просто невъзможно да се устои на това ястие.
Със сигурност всяка домакиня ще се съгласи, че пилешките гърди са трудни за готвене, така че да не стават сурови, сухи и понякога дори безвкусни. Но благодарение на сосове и маринати от кефир тази част от пилето може да бъде приготвена, така че дори готвачът с опит да завижда на вашите кулинарни умения.
Кефирът запазва и умножава соковете на пилето, което прави месото меко и много сочно, като му придава специални вкусове.
Пилешко филе в кефир е лесен начин за приготвяне на оригинално, вкусно ястие от най-достъпните продукти в хладилника в почти всяка домакиня.
Пилешко филе в кефир - общи принципи на готвене
Пилешко филе в кисело мляко може да се приготви по различни начини, като при желание се добавят тези или други продукти.
В някои рецепти се прибавя кефир с директна топлинна обработка (задушаване или изпичане) на месо, а в други - филетата се поставят само в кефир марината.
Във всеки случай ястието от пилето става вкусно. Основните му предимства са:
• Лесно готвене. По принцип се изисква само обработка на месо, а при филета тази процедура не отнема много време, защото тази част от пилето може да бъде закупена вече готова.
• Наличност на продукти. Пилето е икономически изгодно месо, кефирът също не принадлежи към скъпите продукти. В допълнение, можете да купите и двата продукта във всеки магазин: както онлайн големи магазини, така и удобни магазини.
• Хранителна и вкусова стойност както в студена, така и в гореща форма. Пилешкото филе, дори когато се затопля, не губи вкусовите си качества.
• Пилешкото и киселото мляко са перфектната комбинация за меню за диети.
• Ястието не е дебело, не натоварва стомаха, но в същото време е много задоволително.
• Може да се добавят допълнителни съставки към чинията. Както пилето, така и кефирът се комбинират с почти всички продукти: гъби, зеленчуци, подправки, сирена.
Рецепта 1: Пилешко филе в кефир
съставки:
• килограм пилешко филе;
• 600 ml кефир;
• сол, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Измиваме внимателно пилешкото филе, нарязваме го на малки парчета, поставяме го в купа.
2. Поръсете със сол, подправки и подправки. Разбъркайте.
3. Изсипете месото с кефир, така че пилето да е напълно потопено в него.
4. Изваждаме филето в хладилника в продължение на два часа.
5. След времето, необходимо за мариниране, нагрейте фурната до 170 градуса.
6. Поставете пилешкото филе в топлоустойчива форма, гответе за един час преди образуването на вкусна червеникава кора.
Рецепта 2: Пилешко филе в кисело мляко с чери домати и билки
съставки:
• 800 грама пилешко филе;
• 700 ml кефир;
• две скилидки чесън;
• сол, смес от италиански билки;
• Чери домати.
Метод за приготвяне:
1. Поставете филето в купа, поставете я в мивка под течаща вода, изплакнете обилно. Поставяме я на хартиена кърпа и я изсушаваме.
2. В тенджера с подходящ размер изсипете кефир, добавете натрошен чесън, сол, билки и черен пипер. Разбъркайте.
3. Разпределяме приготвеното месо в кефир марината. Изваждаме тигана с пиле за 2-3 часа в хладилника.
4. Вземете чери домати, обикновено достатъчно месо за 250 грама, но можете да използвате повече и по-малко домати.
5. Прехвърляме пилето заедно с марината върху листа за печене с дълбоки дъски, върху черешовото полагане.
6. Печете при температура от 200 градуса за около 40 минути.
7. След като изтече времето, ние не бързаме да извадим готовото филе от изключената фурна, даваме на месото 5-10 минути да стои и кафяво.
Рецепта 3: Пилешко филе в кефир с горчица и босилек
съставки:
• Една гърда за 550-600 грама;
• 200 ml кефир;
• 50 ml растително масло;
• 5-6 стръка босилек;
• една чаена лъжичка суха горчица;
• сол, черен пипер;
• три скилидки чесън.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете гърдите, отстранете филетата от кожата и костите. Разрязваме всяко филе на 2-3 части.
2. В дълбок контейнер се изсипваме кефир, изсипваме суха горчица, разбъркваме.
3. Листата босилек се изплакват, разклаща се от влагата и фино нарязани. Чесънът се почиства и раздробява. Изпращаме и двете съставки в марината за кефир.
4. Изсипете растителното масло и отново разбъркайте. В допълнение към всичко това, можете да добавите на марината също нарязано лют червен пипер - но тази опция е подходяща за любителите на пикантни ястия.
5. Разстилайте пилешките в марината.
6. Покрийте контейнера с капак или хранителен филм и го извадете в хладилника в продължение на 6-8 часа.
7. По време на маринованото време, ние не забравяме да обърнете филетата от време на време, така че месото да е напоена от всички страни.
8. Поставете пилето в матрицата, изсипете марината.
9. Изпращаме пилешко филе в кефир в пещта, загрята до 180 градуса за 20-30 минути.
Рецепта 4: Пилешко филе в кефир със сирене и гъби
съставки:
• 700 грамм филе;
• 240 ml кефир;
• 320 грама шампанско;
• лук;
• моркови;
• сол, хмел-сунили, черен пипер;
• скилидка чесън;
• Зелените;
• 125 грама сирене.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете кефир в дълбока купа, изсипете хмел-suneli, черен пипер и сол.
2. Тук разпространяваме чесъна, залепен на малката страна на рендето, и натрошените пресни билки.
3. Измийте филето, ако е необходимо, намажете мазнината, отстранете филма. Нарежете на малки кубчета. Сложете се в тиган, докато се образува лека червеникава кора.
4. Прехвърлете пилето в тавичката, равномерно го разпределете на дъното.
5. На пилешките мазнини от пилето, запържете малкия лук, нарязан на малки парчета и фино настърганите моркови. Солим, сезон с пипер.
6. Прехвърлете формата във върха на пилето.
7. В друг тиган се запържват леко осолени гъби, нарязани на малки кубчета.
8. Запържете пържените гъби, разпределени върху зеленчуковата паста.
9. Попълнете всички съставки във формата с кефир марината.
10. Гответе за 30 минути, като зададете температурния режим на 200 градуса.
Рецепта 5: Пилешко филе в кефир с картофи
съставки:
• половин килограм пилешко филе;
• четири скилидки чесън;
• 6-8 картофа;
• 150 ml кефир;
• сол, черен пипер, риган;
• два домата.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете големи парчета измити и сушени филета.
2. Смесете кефир с риган, сол, нарязан чесън, черен пипер.
3. Напълнете сместа с парче месо, поставено в купа. Отстраняваме за 1,5 часа в марината на хладилника.
4. Картофите се почистват, нарязват на тънки кръгове или овали. Поставяме листото за печене на дъното. Поръсете с подправки и сол.
5. На върха на картофите оформят домати, нарязани на чаши.
6. На последния слой се поставя пилешко филе.
7. Налейте цялата марината, която е пиле, гответе около един час на 200 градуса.
Рецепта 6: Пилешко филе в кефир със сини сливи
съставки:
• 800 грама пилешко филе;
• 25 грама масло;
• 120 ml кефир;
• чесън по желание;
• 4-5 сушени сини сливи;
• 60 грама сирене;
• червен пипер, сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Изчистете обеления чесън с нож в малки кубчета.
2. Втриване на сирене със средно големи стърготини.
3. Зеленчуците се изплакват, избърсват с кърпа и нарязват на дълги ленти.
4. Разбъркайте всички приготвени съставки за соса към пилешкото филе в дълбока купа.
5. Филетата се измива, изцежда и нарязва на две части, но не се изрязва до края. Трябва да има някакви джобове.
6. Максимизирайте "джоба", опитвайки се да не счупите кръстовището. Малко го удряйте с чук, запържете в тиган докато се появи апетитна кора от двете страни.
7. Смесете кефир с червен пипер и сол, поставете пърженото пиле в сместа в продължение на 30 минути.
8. Разстиламе маринованите филета на тава за печене, печете 10-15 минути.
9. Сервирайте, изобилно поливайте сос от сирене и сини сливи.
Рецепта 7: Пилешко филе в кефир със зеленчуци
съставки:
• 350 грамм филе;
280 ml кефир;
• лук;
• моркови;
• 300 грама фъстъчено боб;
• два картофа;
• 220 грама шампанско;
• сол, черен пипер;
• хмел-сандели, соев сос.
Метод за приготвяне:
1. Голямо нарязани филета, предварително измити и изсушени.
2. Разтрийте в месото смес от нарязан чесън, соев сос, сол и подправки. Прехвърлете филетата в тиган или друг контейнер. Отстраняваме се за 20-30 минути.
3. Запържете остарялото месо върху намазана тиган до червено, добавете нарязани на кубчета гъби и сол, изпържете, докато влагата се изпари.
4. Почистете лука, морковите и картофите. Прерязваме средните кубчета.
5. Поставете лука първо в тенджерата, изсипете малко масло, изпържете докато омекне. Добавяме моркови, а след това картофи. Изсипете малко вода, добавете сол. Изгасваме 10 минути.
6. Ние се разпространява в зеленчуци пилешко и гъби, разбърква се. Задушете още 10 минути.
7. Добавете низ боб, изсипете кефир. Изгаряме в най-бавния огън за около 10 минути. Изключете газта.
Рецепта 8: Пилешко филе в кефир в мулти-маркер
съставки:
• полкило филе;
• две чаши кефир;
• една чаена лъжичка къри;
• сол, черен пипер;
• един лук.
Метод за приготвяне:
1. Филето се измива и се нарязва на не твърде големи кубчета. Солим, пипер, разбъркайте.
2. Нарежете лука на малки кубчета, поставени в купата multivark.
3. Изсипете зехтин, нагласете режима "Пържене", запържете за 5-10 минути, докато омекнете и закупите светлочервен цвят.
4. Веднага след като зрънцата стане златисто, ние разпространяваме пилешко филе. Фрай, разбърква се, докато месото не се хване.
5. Поръсете месото къри, изсипете кефир. Уверяваме се, че ферментирал млечен продукт напълно покрива пилето.
6. Включете режима "охлаждане" за 50 минути. След около 30 минути готвене, покрийте мултиварка и го разбъркайте.
7. Оставяме ястието да настоява за режим "Отопление" за 10 минути, след което сервираме с парчен ориз и много пресни зелени.
Пилешко филе в кефир - съвети, съвети
• Ако използвате кефир само за мариниране, имайте предвид, че колкото по-дълго филето е в марината, толкова по-сочно ще се окаже.
• В допълнение към подправките, изброени в рецепти, можете да добавите други според ваше желание. Пилешкото филе се комбинира с риган, розмарин, къри, куркума, червен пипер, чесън, чили, билки, мащерка, билки.
• Ако сте харесали рецептата и кефирът не е наличен, вместо това можете да използвате класическо кисело мляко или обикновена заквасена сметана.
• Не забравяйте за чесъна, но в същото време не го слагайте твърде много, само за лек аромат. За рязкост можете да поставите земята червен пипер или нарязан чили.
• Ако готвите пилешко филе в кефир без зеленчуци, сервирайте месо с традиционни странични ястия: круп, макарони, зеленчуци.
