Фритюри върху мая - общи принципи и методи за приготвяне
Печенето на дрожди отдавна е един от най-обичаните, благодарение на великолепието, мекотата и отличния вкус. Това важи за палачинките в дрожди, които дължат подпухването си на способността на мая тестото да се издигне. Като правило, пресни дрожди се използват за приготвяне на мая палачинки, но те могат да бъдат приготвени и върху суха мая.
Приготвянето на палачинки от тестото на дрожди отнема малко по-дълго, отколкото при конвенционалното тесто, тъй като тестото трябва да се повиши. Принципът на тяхното приготвяне е много проста: маята се отглежда в топло мляко, налива се брашно и мехленото тесто се оставя на топло място, за да се издигне. След това добавете яйцата с масло и сол, разбъркайте внимателно тестото и го оставете да излезе отново. След това нанесете тестото на добре загрята тиган с лъжица, потопена във вода, и тост палачинки от двете страни. Завършените плява са сервирани с конфитюр, мед, заквасена сметана и др., Според Вашия вкус.
Маядните палачинки се правят с мляко, кефир и дори вода. Много често се приготвят печени пити върху мая с ябълки или други плодови и зеленчукови съставки, например с тиква или тиквички. Всеки, който обича сладките палачинки, може да постави повече захар в тестото или да добави мед към него. С една дума, има много рецепти за мая палачинки, и всеки може да избере от тях палачинки, за да ви хареса.
Пясъци на мая - приготвяне на продукти
Добрите мая палачинки могат да бъдат получени само ако имаме брашно и мая с добро качество. Мая трябва да бъде непременно свежа, с приятна миризма на кисело мляко и плътна консистенция, лесно се разпада в ръцете, без да се залепва за ръцете.
Брашното трябва да се пресява преди употреба, за предпочитане поне 3 пъти, така че да се насища с кислород. Ако не направите това, е малко вероятно, че ще можете да печете великолепни палачинки.
Пилешките мая - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пити за мая
Може да се каже, че това са класически палачинки, които са много буйни и вкусни. Ако ги изпратите със заквасена сметана или конфитюр, тогава вашето семейство просто ще бъде удоволствие!
съставки:
300 гр. мляко, 2 пилешки яйца; 300 гр. брашно, 20 гр. мая (прясна); 50 гр. маслена паста 50 гр. захар; щипка сол; масло за пържене.
Метод за приготвяне:
1. Приготвяме дрожди в 50 ml хладка преварена вода и оставяме около 15 минути.
2. Разделяйки яйчените жълтъци от протеините, ги поставяме в различни контейнери.
3. Леко загрейте млякото, добавете жълтъци, сол, захар и го разбийте с мивка. След това добавете мая, вода и брашно към него.
4. След като разбъркате протеините в пяната, внимателно ги заменете с тестото. Добавяме растително масло към него и го оставяме на огъня за около половин час.
5. Когато тестото се надигне, затоплете тигана с растително масло добре и изпържете нашите пюрета от двете страни, за да ги направят буйни и златисти.
Рецепта 2: Плодовете на мая с ябълки
Много вкусни мая палачинки! А мая палачинки с ябълки е много специална и уникална чиния, в която луксозни буйни палачинки имат вкусен ябълков вкус. Изпробвайте ги веднъж, ще искате да ги готвите отново и отново.
съставки:
2 чаши брашно, 2 чаши мляко, 20 грама. мая; 5 яйца, 100 гр. масло, 100 гр. захар, 3 ябълки, щипка сол, масло за пържене.
Метод за приготвяне:
1. Вземете чаша брашно и мляко, както и мая, омесете тестото за лъжиците и го загрейте.
2. В издиганото тесто добавете яйцата със сол, захар, масло и друго мляко и брашно. След като смесите тестото, оставете го да изстине за един час на топло място.
3. Ние почистваме ябълките от кожата, отстраняваме семена и дръжка, нарязани на ситно. Нарязаните ябълки внимателно добавят към възстановеното тесто. След това загрейте тигана с растително масло и изпържете палачинки. Сервирайте горещо със заквасена сметана.
Рецепта 3: Птица върху мая с тиквички
Дрожди палачинки с тиквички са добър начин да разнообразят менюто, защото те имат много интересен вкус. Сервирайте ги най-добре със заквасена сметана.
съставки:
400 гр. брашно, 2 чаши мляко, 15 гр. пресни дрожди, 2 яйца, 50 гр. масло, 1 растителен мозък, 100 мл ras. масла, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Загрейте млякото, разредете маята в него, добавете брашното, разбъркайте и оставете за около половин час на топло място.
2. Докато тестото се издига, почистваме скуош от кожата и семена, разтривайте го на голяма ренде.
3. Когато тестото леко се издигне, леко го обърнете и добавете тиквичката с масло, яйца, сол и разбъркайте добре всичко.
4. След като готвите растителното олио в тиган, сложете тесто и го запържете в златист цвят.
Рецепта 4: Птиците върху картофените маи
Каквото и да каже, картофите остават едно от основните ястия на нашите маси. И е прекрасно, че сред многобройните рецепти на ястия от него има буйни и апетитни картофени палачинки.
съставки:
500 гр. картофи; 50 гр. мляко, 100 гр. брашно, 20 гр. мая, 1 яйце, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Настържете олющените и измити картофи на ренде, хвърлете ги на сито, така че чашите са излишни.
2. Растем мая в топло мляко. Смесете ги с брашно и подготвени картофи и ги оставете на топло място, така че тестото да се издигне.
3. След като го увеличите в обема, добавете сол и яйца и я върнете обратно в топлина.
4. След около половин час, загрявайки тигана със слънчогледово олио, изпържете нашите пюрета от двете страни. Готовите палачинки от картофи се сервират със заквасена сметана.
Плодове на дрожди - полезни съвети от опитни кулинарни експерти
За палачинките се оказа наистина великолепно и червено, важно е да ги запържите на добре нагрята тиган.
Можете да направите палачинки мая с пълнеж, не само да добавите в тях плодове или зеленчуци, но и по друг начин. Поставете тестото на тиган, незабавно поставете върху горната част на всяко птиче - пълнеж от варено месо или същата настъргана ябълка, след което върху пълнежа бързо сложете малко количество тесто в лъжицата и след това изпържете палачинките, както обикновено.
