Кюфтета - много ястия, които се готвят много бързо, съчетано с всякакви странични ястия, се оказва много вкусно и задоволително.
Пилешките котлети с овесени люспи са друга възможност за приготвяне на вкусни, меки и питни котлети.
Пилешки котлет с овесени люспи - общи принципи на готвене
За да направите вкусни копчета се нуждаете от вкусно и правилно подготвено сирене. Разбира се, можете да си купите вече готов в магазина, но първо, не знаете какво точно е в неговия състав, и второ, котлетата от него са подобни на същите стокови полуфабрикати.
Преди всичко, купувайте охладено пиле, без значение коя част ще използвате за приготвяне на пълнеж. Можете просто да вземете гърдата, като изрежете филетата от него, и можете да се къпете малко и да освободите плътта на пилето от костите и кожата напълно. Между другото, ако в сиренето ще има не само бяла част от пилето, но и червено месо от гърдите и бедрата, котлетата ще се окажат по-сочни.
Завършете измиването на филето, нарязайте на всякакви удобни парчета и завъртете в месомелачка или натрошете в блендер.
Втората основна съставка на пилешко котлети с овесени люспи са директно люспи. С предварителната подготовка няма никакви трудности. Люспите трябва да се излеят с вода или мляко и да се оставят настрана за известно време отстрани, за да се надуят.
Свързващата съставка на котлето е предимно яйца, но можете също да използвате грис.
За да направите котлите наистина меки и в същото време да имате червена, вкусна кора, първо ги запържете при висока температура, след което намалете топлината, покрийте тигана с капак и малко излейте, добавете две или три супени лъжици вода.
В допълнение, добавете нарязан лук, чесън, подправки, зеленчуци - и котлети от пилешко и овесено брашно са ароматни, вкусни и много сочни.
Рецепта 1. Пилешки котлет с овесена каша
съставки:
• половин килограм пиле;
• една трета от чаша овесена каша;
• малък лук;
• скилидка чесън;
• Провансалски билки, подправки, сол;
• Печено масло;
• яйцето;
• брашно.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете овесени люспи в малък съд, изсипете вода в количество половин чаша. След 15 минути, излишната течност се отцежда, излива се салфетките в мляно месо.
2. Обелете колбата от обвивката и я разбъркайте в миксер. Можете да отрежете лъка с нож, само парчетата трябва да са много малки, така че лукът да се пържи с мляно месо и да не се смачка.
3. Настържете чесъна.
4. Добавете мляното месо със зърнени и чесънчета и лук.
5. Също така изливаме подправки на вкус, сол и няколко сушени провансалски билки.
6. Смесете сиренето много дълго и внимателно, като го биете и го хвърляте от време на време.
7. Оформяме малки топчета с мокри ръце и ги изсипваме в брашно.
8. Поставете пилешките котлети на горещото масло, запържете ги от двете страни.
Рецепта 2. Пилешки котлети с овесена каша в хляб
съставки:
• 800 грама мляно месо от пилешко филе;
• 150 грама овесена каша;
• сол, черен пипер;
• яйцето;
• 80 ml вода;
• лук;
• растително масло;
• панировочные сухари.
Метод за приготвяне:
1. Лукът се раздробява, смесва се с яйца, вода и овесени ядки. Сложете сместа настрана за 20 минути.
2. Завъртаме мляно месо от пилешко филе, сол, пипер.
3. Смесете двете маси, мляно месо и овесена каша, ние постигаме, че консистенцията е хомогенна.
4. Създаваме крехки кюфтета, за да ги направят едни и същи размер, вземи месото с лъжица.
5. Изсипете галетата на плоска чиния. Ние отрязваме котлетата от всички страни.
6. Смажете тигана с масло, равномерно разпределете месото.
7. Поставете тигана във фурната, загрята до 180 градуса, изпечете пилешките 10 минути от едната страна.
8. Внимателно извадете тигана, завъртете котлетата, намалете температурата до 160 градуса, подгответе още 10 минути.
Рецепта 3. Пилешки котлети с овесени люспи и заквасена сметана
съставки:
• килограм мляно месо;
• чаша овесена каша;
• лук;
• 250 грама заквасена сметана;
• 130 ml вода;
• три супени лъжици манго;
• пипер, сол, кориандър.
Метод за приготвяне:
1. Обелете лука и го разтрийте с фин ренде.
2. Овесените люспи се изсипват във вода в продължение на 15 минути, изстискват се, оттича се излишната течност.
3. Вземете мляното месо в купа, добавете натрошения лук, овесените люспи в него.
4. Добавете смляното зърно, сол, кориандър и черен пипер.
5. Разбъркайте добре пълнежа, ние му даваме 15 минути да се изправим, така че манча да подуе.
6. Разбъркваме отново, бием и хвърляме около дъното на купата.
7. Оформете малки продълговати плоски котлети, запържете върху изгарящото растително масло от всяка страна за 3 минути.
8. Поставете пържени котлети в дълбока тиган, изсипете заквасената сметана.
9. Излагаме средния огън, покриваме тигана с капак, задушаваме за 5-7 минути.
Рецепта 4. Свежи пилешки котлети с овесена каша
съставки:
• 600 грама смляно пиле;
• лук;
• 200 мл молока;
• половин чаша овесени люспи;
• 60 грама масло;
• сол, черен пипер;
• растително масло;
• брашно;
• яйцето.
Метод за приготвяне:
1. Напълнете половината чаша овесено брашно с мляко и ги надуйте за 20-30 минути.
2. Нарязвайте лука фино на кубчета, поставете в тиган с масло, изпържете докато мекото и светлото руж. Не прекалявайте, за да не горят и да не придобият вкуса на горчивина.
3. Разделете жълтъка от протеина. Разбийте протеина, за да образувите гъста пяна.
4. Смесете охладеното мляно месо с пържен лук, подути люспи. Омесваме и побеждаваме сиренето колкото е възможно по-внимателно и за по-дълго време, така че консистенцията на приготвените котлети да не е хлабава, но плътна.
5. Поставете смления протеин в мляно месо, разклатете отново.
6. Оформяме котлети от всякаква форма, ги изсипваме в брашно.
7. Изсипваме растително масло върху сух тиган, нагряваме го. Излагаме средна пожар.
8. Разпръснете равномерен брой котлети, запържете от едната страна 3-4 минути, след това ги завъртете и го пригответе от другата страна.
9. Готвене, докато месото приключи. Временно поставете пържени хапки на чиния.
10. След като всичко е готово, ние разпространяваме всички котлети отново в тигана, изсипете буквално три супени лъжици вода. Покрива се с капак и се къкри на слаб огън, докато течността се изпари - това ще направи месото мъниста особено мека и нежна.
Рецепта 5. Пилешки котлети с овесени люспи с добавка на свинско мляно месо
съставки:
• 300 грама смляно пиле;
• 300 грама мляно свинско месо;
• 100 грама овесена каша;
• два яйца;
• два лука;
• две скилидки чесън;
• щипка сода;
• Печено масло;
• 100 ml минерална вода;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Напълнете люспите с вода, оставете за 10-15 минути.
2. Накълцайте лука и чесъна, добавете към овесените люспи.
3. Смесете в голяма купа от двата вида пълнеж: свинско и пиле. По-добре е да ги направите сами от плътта на месото, като го завъртите през чудесна решетка.
4. Разбийте яйцата с черен пипер и сол.
5. Поставяме натрошени натрошени люспи с лук и чесън, яйца.
6. И сега най-важните съставки, благодарение на които котлетата се оказват много меки, сочни и нежни - те са сода и минерална вода. Гасим сода минерална вода директно над пълнежа.
7. Разбъркайте добре каймата, смесете го дълго, така че масата да е хомогенна.
8. Оформяме голяма топка месо, обвиваме я във филм, отстраняваме я в продължение на 30 минути в хладилника.
9. Оформяме малки котлети от охладеното мляно месо, ги запържваме в масло от двете страни за 5-6 минути преди червения цвят.
Рецепта 6. Пилешки котлети с овесени люспи и сирене
съставки:
• 700 грама мляно месо;
• яйцето;
• два картофа;
• 100 грама сирене;
• 100 грама овесена каша;
• три ложки майонеза;
• слънчогледово масло;
• брашно;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. За овесена каша люспи омекотена и са готови за употреба, излейте ги малко вода, оставете за 10-15 минути настрана.
2. Смесете с месото, вкарваме в него яйце, смесваме.
3. Отлепете картофите и разтрийте най-малкото ренде, изтръскайте от течността. Добавете към мляно пиле.
4. Накиснете овесените люспи със сол и черен пипер, смесени с майонеза.
5. Смесете мляното месо и овесена каша. Масата трябва да се окаже нежна и хомогенна.
6. Нарежете сиренето на малки резени.
7. Оформяме торта от мляно месо, поставяме парче сирене в центъра, правим кръгъл котлет.
8. Вкарваме всяка топка месо в брашно.
9. Запържете от двете страни на златист цвят, след което намаляваме огъня, покриваме го с капак и стоим още 5 минути.
Рецепта 7. Пилешки котлети с овесени люспи в сос от кремообразна горчица
съставки:
• половин килограм пилешко месо;
• 30 грама овесена каша;
• лук;
• чесън;
• Зехтин;
• яйцето;
• листа магданоз;
• сол, подправки;
• две супени лъжици горчица;
• 140 ml крем.
Метод за приготвяне:
1. Раздробявайте обеления чесън и лука, листата от магданоз фино нарязват.
2. Разбърква се в дълбока купа мляно месо с яйце, приготвени зеленчуци и зеленчуци.
3. Добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Овесените люспи се пълнят с вода и след набъбването се преместват в мляно месо.
5. Размесете добре всичко, създаваме котлети.
6. В тиган, загрейте маслото, изпържете всеки котлет от двете му страни за 3-5 минути.
7. Прехвърлете крайните продукти в дълбоко тиган.
8. Изсипете соса, приготвен от бита със сирене.
9. Задушете в продължение на 10 минути, преди да сервирате, изсипете соса.
Пилешки котлети с овесени люспи - съвети и трикове
• Не забравяйте да накиснете овесена каша, в противен случай те ще се хранят с готови котлети и самите кюфтета няма да се окажат сочни и великолепни, колкото желаете, а по-скоро сурови с неразбираема последователност.
• Вашите котлети ще бъдат буйни, ако добавите сода, като ги изцедите с лимонов сок или минерална вода.
• Вкусни и с приятен крем вкус, котлети се получават, ако са пържени в масло или смес от зеленчуци и масло. Можете да използвате и олио за готвене или ghee.
• Пилешкото мляно месо се готви много бързо, така че не е необходимо да го готвя прекалено нагоре, достатъчно, за да се запържи 3-4 минути от едната страна и същото от другата. Но ако не сте сигурни, че вашите котлети са готови, пробийте ги с вилица или нож, прозрачен сок тече - това означава, че определено можете да сервирате на масата.
• В лука почти винаги добавете лук, прави кюфтетата по-меки и сочни, но ако не ви харесва вкусът, поставете го в много натрошена или пържена форма, така че не се чувства в крайния продукт.
• Пилешко месо с овесени люспи може да се сервира с всякакви традиционни странични ястия по ваше усмотрение. Това могат да бъдат тестени изделия, зърнени храни, зеленчуци, салати, нарязани на зеленчук или пюре.