Пилешки сърца в сос - нежно допълнение към гарнитурата. как

Много подценяват вкуса и ползите от карантията. В допълнение, че сърцата са вкусни и нежен продукт, той е богат и на протеини, микро- и макронутриенти.

Пилешки сърца в сос - основни принципи на готвене

Пилешкото сърце се измива и отстранява излишната мазнина и филма. В допълнение към страничния продукт се нуждаем от лук и моркови. Някои рецепти използват гъби. Зеленчуците се почистват и натрошават: лук - малки парченца, моркови на ренде.

В чугунен тиган или малък котел, загрейте мазнина или масло и запържете лука в него, докато не бъде прозрачен. След това сложете морковите и продължете да готвите, докато се омекнат.

За зеленчуците се слагат сърца от пилешко месо, излива се във вода и се гасява всичко на средна температура за около четиридесет минути.

В зависимост от вида на соса, който искате да получите, добавете заквасена сметана, доматено пюре, сметана или сирене.

Те се поставят в тиган, разбъркват се и готвят още една четвърт час.

За аромат в ястието добавете подправки, чесън и зеленчуци.

Сервирайте ястие с гарнитура от зеленчуци, макаронени изделия или зърнени храни.

Рецепта 1. Пилешки сърца в доматен сос

Съставките

стека. филтрирана вода;

60 г доматен сос;

лук;

черен пипер;

морков;

60 ml рафинирано слънчогледово масло;

маса за сол;

400 грама пилешки сърца.

Метод за приготвяне

1. Почистете крушката и морковите. Измийте зеленчуците. Нарежете лука на малки парчета и настържете морковите на ренде с големи дупки. Зеленчуци, за да изпратите на тиган, предварително изливане на масло в него. Разбърква се, разбърква се в продължение на пет минути.

2. Измийте пилешкото сърце и отлепете от филмите и излишните мазнини. Подгответе вторичния продукт в зеленчукопроизводител. Изсипете чаша филтрирана вода, сол. Оставете да заври и гответе, покрити с капак, около час.

3. Добавете доматената паста, разбъркайте и гответе за около четвърт час. Ако течността не е достатъчна, изсипете още малко преварена вода.

Рецепта 2. Пилешки сърца в сос с домат и заквасена сметана

Съставките

половин килограм пилешки сърца;

готварска сол;

головка лука;

мука — 30 г;

сметана — 90 г;

стека. варена вода;

доматена паста - 30 гр.

Метод за приготвяне

1. Поставете сърцата на сито и изплакнете. Оставете на стъклото цялата вода. С всяко отрязани мазнини и кръвоносни съдове. От острия ръб правим кръстосани разфасовки.

2. Почистете главата лук от обвивката, изплакнете я и го изрежете колкото е възможно по-малък.

3. Загрейте маслото в тиган и запържете лука в него, докато не стане ясно.

4. Слагаме в сърцевината подготвените сърца, смесете и покрийте с капак. Задушете сърца с лук в продължение на десет минути, без да добавяте вода.

5. Сварете варена вода с доматено пюре, брашно и заквасена сметана. Добре го изтрийте, за да не останат бучки. Изсипете получената смес от сърца, покрийте с капак и задушете за още една четвърт час.

Рецепта 3. Пилешки сърца в сос със сметана

Съставките

50 мл масла постного;

половин килограм пилешки сърца;

четири скилидки чесън;

200 ml от 20% крем;

морков;

лук;

обикновена сол.

Метод за приготвяне

1. Поставете тигана с масло, предварително го нагрейте, ситно нарязани полукръгове лук. Запържете няколко минути, като разбърквате непрекъснато.

2. Отстранете морковите от кората и ги настържете на ренде с малки дупки. Добавете го към лука и се запържете в продължение на пет минути, като се разбърква редовно.

3. Чесънът се почиства и се оставя директно в тигана. Разбърква се добре и се запържва, докато се появи характерна миризма на чесън.

4. Пилето сърца се измиват, нарязват мазнините и кръвоносните съдове. Сложете го в тиган, разбъркайте го, солете го и го напълнете със сметана. Приготвяме ястието за 20 минути. Добавете ситно нарязания копър и оставете за пет минути, за да продължите с бавен огън.

Рецепта 4. Пилешки сърца в сос със сирене

Съставките

700 г пилешки сърца;

постное масло;

100 мл 20% заквасена сметана;

10 g нишесте;

100 грама обработено сирене;

черен пипер;

две скилидки чесън;

маса за сол;

лук;

куп зелено пресни.

Метод за приготвяне

1. Сърцата се измиват, отрязват съдовете и излишък от мазнини. Изсипваме маслото в тигана и го слагаме на силен огън. Добре се затопли. Сложили сме в сърцевината тиган, пипер и сол. Фрай, непрекъснато се променя, три минути. След това огъваме огъня и задушаваме страничния продукт в собствения му сок за около четвърт час.

2. Отлепете лука от кората и ситно нарязайте. Запържете го в масло в отделен тиган. Прехвърлете пърженото лук в сърцето, разбъркайте и оставете да къкри за още 15 минути. Измийте зелените зеленчуци, ги изсушете и фино нарязайте. Ние отлепваме изчистената пуешко месо от чесън през чесън. Сиренето се смила върху голям ренде.

3. В тиган със сърца слагаме заквасена сметана и сирене, разбъркваме. Добавете нишесте, билки и чесън. Поставяме съдържанието на варене, покриваме с капак и се отстраняваме от плочата. Сервирайте с някаква странична чиния.

Рецепта 5. Пикантни сърца от пиле в сос на шишчета

Съставките

5 грама настърган джинджифил;

500 г пилешки сърца;

фина сол;

120 ml соев сос;

четири скилидки чесън;

15 мл сока лимона.

Метод за приготвяне

1. Преди да сърфирате сърца на шишове, ги накиснете в студена вода в продължение на 20 минути.

2. Сърцата се измиват, отрязват съдовете и излишните мазнини. Поставяме подпродукта в опаковката.

3. Джинджифил и чесън са обелени и три от най-малките ренде. Съчетаваме соев сос с джинджифил и чесън. Леко сол и изсипете лимонов сок. Разбъркайте добре.

4. Напълнете сърцата със сос, затворете торбата и мариновайте за три часа в хладилника.

5. Нарежете маринованите сърца в шишчета и ги запържете с горещо масло. След това го обърнете, покрийте го с капак и гответе още една четвърт час.

Рецепта 6. Пилешки сърца в сос на корейски

Съставките

700 г пилешки сърца;

60 ml растително масло;

стека. доматен сок;

приправа для моркови по-корейски.

Метод за приготвяне

1. Измийте сърцата, отсечете съдовете, намажете мазнините и филмите.

2. Запържете страничния продукт върху загрятото постно масло.

3. Добавете доматения сок, леко сезон и разбъркайте подправките на моркови в корейски.

4. Задушете на слаб огън за 20 минути, докато цялата течност изсъхне. Трансфер до чиния и сервирайте със странична чиния със зеленчуци или зърнени храни.

Рецепта 7. Пилешки сърца в сос със заквасена сметана и горчица

Съставките

100 ml филтрирана вода;

700 г пилешки сърца;

30 г масло;

90 грама горчица;

20 ml зехтин;

сол;

300 г шампанско;

100 ml заквасена сметана.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете пилешкото сърце, отсечете кръвоносните съдове и излишните мазнини. Поставете страничния продукт в дълбока чаша, изсипете зехтина, добавете горчица, черен пипер и сол. Разбъркайте добре и оставете да мариноват за няколко часа.

2. Разтопете маслото в тигана. Поставете сърцата в него и леко запържете.

3. Избършете гъбите с влажна гъба, отлепете шапките от кожата. Нарежете гъбите в тънки плочи и добавете към сърцата.

4. Изсипете малко филтрирана вода и къкри, като се разбърква от време на време, за половин час.

5. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да се къкри за още десет минути.

Рецепта 8. Пилешки сърца в сос със зеленчуци

Съставките

кг пилешки сърца;

мелка сол;

морков;

доматен сос - 100 г;

лук;

пипер с аромат на лимон;

два стръка целина;

масло постное — 30 мл;

паница от зелена чушка;

малък куп босилек.

Метод за приготвяне

1. Измийте добре зеленчуците си. Лукът и морковите са обелени. Дръжки от целина, натрошени на малки парченца, лук - кубчета, моркови се смилат на ренде с големи дупки.

2. Поставете зеленчуците в отопляем тиган с масло и изпържете, докато се омекнат.

3. Сърцата са измити, отрязани от върха на съдовете и излишната мазнина. Слагаме го в тиган със зеленчуци.

4. Подложката от зелен пипер се освобождава от стъблото, почистваме семената и го нарязваме на малки кубчета. Изпращаме го в тигана. Напълнете всички съставки с вода и яжте, след като кипете на слаб огън за 15 минути. След това добавете доматения сос, сол и разбъркайте. Готваме ястието още час и половина.

5. Василията се изплаква, изсушава и разчупва на малки парченца. Поставете в тигана. Сервирайте с варени картофи или спагети.

Рецепта 9. Пилешки сърца в соев сос

Съставките

сладък пипер;

150 г пилешки сърца;

25 мл постного масла;

лук;

30 г кетчупа;

морков;

100 ml червено сухо вино;

Две скилидки чесън;

60 мл соев сос.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете пилешкото сърце, отсечете горната част на мазнината и съдовете.

2. Изсипете половината масло в тигана и запържете сърцата в него, като разбърквате непрекъснато, върху малък огън.

3. Изсипете втората половина от маслото в друг тиган и го запържете в обеления и нарязан лук и моркови.

4. Обелете скилидките чесън и нарязайте на тънки плочи. Комбинирайте соевия сос с виното в купата. Добавете чесъна, кетчуп и разбъркайте. Изсипете соса над сърцата, разбърквайте и кипете в продължение на пет минути. Поставете пържените зеленчуци в сърцата, огънете огъня, покрийте и гасете, докато сърцата станат меки.

Пилешки сърца в сос - съвети и трикове

За да направите сърцата на пилето да се готвят по-бързо, направете кръстосано изрязване от заострена страна.

Сърцата в сметана или заквасена сметана са особено деликатни.

Вместо доматено пюре можете да използвате сок или сос.

Когато използвате соев сос, опитайте ястието на вкус и само след това го сол, за да избегнете пресоляване.

Share:
Comments