Пилешки котлети: стъпка по стъпка рецепти, класически и не

Пилешкото месо е вкусно, просто, евтино. Но скучно. В предложените стъпка по стъпка рецепти за пилешки котлети ще намерите много интересни идеи. Те ще направят менюто разнообразно, полезно и полезно.

Пилешки котлети - общи принципи на готвене

Кюфтетата са направени от пилешко филе. Най-често се използва гърдата, по-рядко плътта се отрязва от краката и бедрата. Във всеки случай, каймата се превръща в сухо, така че се омекотява с хляб, зеленчуци, сирене, масло, напоена с мляко. Такива котлети са сочни, нежни и необичайни по вкус.

За да ги поддържа във форма, използват яйца или нишесте. Можете да ги замените с манго или брашно, но това ще повлияе на вкуса на приготвеното ястие.

Пилешките копърчета, чиито рецепти са дадени по-долу, се приготвят чрез пържене или печене във фурната. Ако силовото месо се е превърнало в гъста и добре поддържа форма, възможно е да се приготвят котлети в мултифар или двоен котел.

Пилешки котлет класически според GOST

Кулинарните класики винаги са подходящи. Няма излишни, но вкусни. Приготви такива пилешки котлети в една стъпка по стъпка рецепта в буквално половин час. Броят на съставките е посочен в оригиналната готварска книга. Пропорциите могат да бъдат намалени и вместо маслото, използвано за пържене на зеленчуци.

съставки:

• Голям труп от пилета с тегло 2 кг;

• 250 грама бял хляб;

• 350 мл молока;

• 80 г масло;

• 150 грама галета;

• сол на вкус.

Метод за приготвяне:

От нормата на маслото се отделят 30 грама и се оставя да се смекчи.

Изрежете парче бяла хлебна кора.

Машиш се разбива на парчета и се налива в мляко. Оставете да стоят около десет минути, за да позволите на хляба да се надуе.

С пилето се отрязва плътта, кожата и мазнините се изхвърлят.

Филетата се смилат в месомелачка.

С ръцете си или с вилицата разбъркайте хляба в хомогенна маса.

Смесете месото и хляба, добавете меко масло, сол и разбъркайте добре.

Форма малка котлети овална форма, zakanirovat в галета.

Разтворете останалото масло.

Пригответе кюфтетата на средна температура за 4 минути от двете страни.

Завъртете котлите на котлето по тях.

Покрийте тигана с капак, намалете топлината до минимум и накиснете котлите при минимален огън за още седем минути.

Пилешко копърче "В Киев"

Известни котлети в Киев от пилешко филе са подготвени много просто. Те изтичат с масло и сок, което изглежда много вкусно на чинията. Разбира се, такава диета не може да се нарече диета, но има - пълна наслада.

съставки:

• големи пилешки гърди;

• тридесет грама полутвърдо сирене "Гуда" или "Едам";

• четиридесет грама масло;

• парче чесън;

• два яйца;

• една чаена лъжичка червен пипер;

• черен черен пипер;

• сол;

• 200 грама галета;

• масло за смазване на матрицата.

Метод за приготвяне:

Махнете маслото от хладилника и го оставяйте да омекне.

От пилешката гърда много внимателно, на костта на гръдната кост, нарязайте филетата.

Оказа се две големи парчета, които трябва да бъдат отрязани много остър нож заедно. В резултат на това получавате четири плоски парчета.

Всяко парче е силно бити с чук, за да направи почти прозрачни "кексове".

Включете фурната при 200 ° С.

Фино нарязайте чесъна.

В разтопено масло, поставете чесън паста, щипка сол и черен пипер, червен пипер. Разбъркайте добре масата, за да получите хомогенен, гъст сос.

Сирене парче нарязани на четири brusochka.

За всеки пилешки склад, поставете сиренето и част от маслото.

Плътно завъртете филето. На готовия детайл не трябва да има отвори, в противен случай пълненето ще изтече.

Разбийте яйцата, леко подслови от вкус.

Изсипете растително масло в тигана, загрейте го.

Настържете котлето, като потапяте първо от яйцето, след това в галетата.

Поставете котлетата в замазка.

Гответе котлетата в добре загрята фурна за около двадесет минути.

Сервирайте незабавно, така че разтопеното сирене няма време да "грабне".

Пилешки котлети със сирене и заквасена сметана

Тази поетапна рецепта за пилешки котлети е един от най-оригиналните. Месото за това ястие трябва да бъде нарязано и това не е случайно. Тази консистенция придава на ястието специален вкус. Добавете към необичайното сирене - и ще получите фантастични котлети, които можете да изненадате неочаквани гости или домашни.

съставки:

• шестстотин грама пилешко филе;

• 100 грама полутвърдо сирене;

• яйцето;

• три зали за хранене, без горница, лъжици нишесте;

• три супени лъжици заквасена сметана;

• две скилидки чесън;

• Пипер и сол на вкус;

• масло за тигана.

Метод за приготвяне:

Нарежете пилето на малки парченца с остър нож. Опитайте се да ги направите колкото е възможно по-малки.

Ако месомелачката има решетка с отвори от 1/2 см, можете да смилате филетата в нея.

Смажете парче сирене на фин ренде.

С вилица, удряйте яйцето и го изсипете в сиренето.

Добавете заквасена сметана, разбъркайте.

Счукайте чесъна.

В месото основа, да яйцата сирене смес, чесън и нишесте, се разбърква.

Подправете се със сос от черен пипер и сол, омесвайте хомогенно тесто.

Поставете плънката за почивка в хладилника.

Через полчаса раскалите масло.

Сложете месото на тигана.

Запържете пържолите за 4 минути от всяка страна.

Сервирайте със сурови или печени зеленчуци.

Пилешки котлети с тиквички

Ако детето не обича здравите тиквички, те могат да бъдат смесени с пилешко месо. Получете и полезни, и вкусни, и сочни. Тази стъпка по стъпка рецепта за пилешко месо ще привлече вниманието на тези, които следват диетата си. Оказва се, че е двойно хранително ястие.

съставки:

• половин килограм пилешко филе;

• парче тиквички с тегло от двеста до триста грама;

• голям лук;

• яйцето;

• супена лъжица брашно;

• Зелен пипер, сол;

• растително масло за тиган.

Метод за приготвяне:

С тиквички отрежете кората, извадете семената и нарязани на филийки.

Почистите луковицу и разрежьте на 3-4 части.

Филета и зеленчуците чрез месомелачка.

В получената маса, удряйте в яйцето, разбъркайте.

Подправете със сол, пипер. Ако искате, добавете подправки и сушени билки за вкус.

Пълнежът се превърна в течност и това е добре. Тя трябва да бъде подобна в консистенция с дебело тесто за обикновени палачинки.

Разпръснете маслото в тиган.

Сложете пържолите и ги запържете от едната страна, докато се образува силна кора.

Обърнете се, изчакайте, докато втората страна на котлетата "грабна", намалете огъня.

Печете котлети, докато готови и ядат като отделна чиния, поливане заквасена сметана или домашно кетчуп.

Пилешки котлети с гъби

Комбинацията от гъби в пилешките котлети прави ястието сочно, меко и много ароматно. Можете да купувате шампанско в магазина през цялата година, но ако е възможно, използвайте пресни горски гъби. Те ще направят ярко лятно ястие. Уверете се, че сте запазили тази поетапна рецепта за пилешко месо в готварската книга.

съставки:

• седемстотин грама пилешки пулп;

• четиристотин грама пресни гъби;

• парче бял неподсладен хляб или хляб;

• една четвърт чаша мляко;

• две супени лъжици заквасена сметана;

• сол и черен пипер на вкус;

• петдесет грама масло;

• една чаена лъжичка червен пипер;

• масло за тигана;

• 100 грама галета.

Метод за приготвяне:

Хлябът или хлябът се разбива на парчета и се излива с мляко. Оставете да стои за пет минути.

Кук пиле и хляб по едно и също време чрез месомелачка или го котлет в комбайн, за да направите нежна пълнеж.

Измийте гъбите, нарязани на парчета и каша в миксер.

Можете да смилате гъбите в месомелачка, отделно от пилето, но в този случай гъбната маса няма да се уеднакви.

Разтваря се маслото в тиган, без да се пуши.

Поставете маслото в сиренето с гъби, леко се запържвайте, след това го покрийте с капак и сипете на слаб огън, докато водата се изпари.

Добавете заквасена сметана, сол, поръсете с гъбника с пипер, разбъркайте и накачете гъбите още 10 минути.

Оставете ги да се охладят леко, като свалите капака.

Комбинирайте пълненето на пиле и гъби, сезон с червен пипер.

Създайте малки, чисти котлети.

Нарежете ги в галета.

Запържете котлето на горещо масло при средна температура от двете страни.

Пилешко котлет с овесена каша

Тази стъпка по стъпка рецепта за пилешко месо с овесена каша е друг начин да комбинирате месото и гарнитурата в една чиния. На тези котлети ще бъде добавете няколко пресни зеленчуци и ще получите балансирано, питателно и много вкусно ястие.

съставки:

• килограм пилешко филе;

• чаша овесена каша;

• два яйца;

• чаша мляко;

• сол;

• масло за пържене.

Метод за приготвяне:

Овесените люспи се поставят в триизмерна купа и се изсипват с затоплено мляко.

Нека овесена каша подути, оставяйки я в продължение на половин час под капака.

Пилешко месо през месомелачка

Комбинирайте мляното месо и подутите овесени люспи, солта и медете на гъста хомогенна маса.

Оформете овални котлети.

Запържете ги на горещото масло до златисто кафяво.

Сервирайте веднага като отделно сърдечно ястие.

Охладените котлети остават вкусни.

Пилешки котлети - съвети и съвети

За пържените пилешки котлети не бяха твърде мазни, те можеха да се поставят върху хартиена кърпа. Излишното масло ще поеме.

Идеята за смесване на сухо пиле със зеленчуци е идеална за бебешка храна. В допълнение към пилешките котлети с тиквички, чиято рецепта е дадена по-горе, можете също да приготвяте това ястие с моркови, тиква, патладжан, зеле.

Очарованието на пилешките котлети е, че те са добри с всякакви странични ястия: картофено пюре, пържени, свежи и задушени зеленчуци, ориз, елда, макаронени изделия и дори овесена каша.

Редовните пилешки котлети от месо, в които няма "омекотяващи" добавки, могат да бъдат направени сочни. Те трябва да се готвят във фурната, да се изпият в печене и да се изсипва в нея малко вряла вода. Вземете сочни котлети със собствен сок. За пикантност в кайма, можете да добавите фино нарязани маслини, маслини, кисели краставички.

Share:
Comments