Пилешкото месо е вкусно, просто, евтино. Но скучно. В предложените стъпка по стъпка рецепти за пилешки котлети ще намерите много интересни идеи. Те ще направят менюто разнообразно, полезно и полезно.
Пилешки котлети - общи принципи на готвене
Кюфтетата са направени от пилешко филе. Най-често се използва гърдата, по-рядко плътта се отрязва от краката и бедрата. Във всеки случай, каймата се превръща в сухо, така че се омекотява с хляб, зеленчуци, сирене, масло, напоена с мляко. Такива котлети са сочни, нежни и необичайни по вкус.
За да ги поддържа във форма, използват яйца или нишесте. Можете да ги замените с манго или брашно, но това ще повлияе на вкуса на приготвеното ястие.
Пилешките копърчета, чиито рецепти са дадени по-долу, се приготвят чрез пържене или печене във фурната. Ако силовото месо се е превърнало в гъста и добре поддържа форма, възможно е да се приготвят котлети в мултифар или двоен котел.
Пилешки котлет класически според GOST
Кулинарните класики винаги са подходящи. Няма излишни, но вкусни. Приготви такива пилешки котлети в една стъпка по стъпка рецепта в буквално половин час. Броят на съставките е посочен в оригиналната готварска книга. Пропорциите могат да бъдат намалени и вместо маслото, използвано за пържене на зеленчуци.
съставки:
• Голям труп от пилета с тегло 2 кг;
• 250 грама бял хляб;
• 350 мл молока;
• 80 г масло;
• 150 грама галета;
• сол на вкус.
Метод за приготвяне:
От нормата на маслото се отделят 30 грама и се оставя да се смекчи.
Изрежете парче бяла хлебна кора.
Машиш се разбива на парчета и се налива в мляко. Оставете да стоят около десет минути, за да позволите на хляба да се надуе.
С пилето се отрязва плътта, кожата и мазнините се изхвърлят.
Филетата се смилат в месомелачка.
С ръцете си или с вилицата разбъркайте хляба в хомогенна маса.
Смесете месото и хляба, добавете меко масло, сол и разбъркайте добре.
Форма малка котлети овална форма, zakanirovat в галета.
Разтворете останалото масло.
Пригответе кюфтетата на средна температура за 4 минути от двете страни.
Завъртете котлите на котлето по тях.
Покрийте тигана с капак, намалете топлината до минимум и накиснете котлите при минимален огън за още седем минути.
Пилешко копърче "В Киев"
Известни котлети в Киев от пилешко филе са подготвени много просто. Те изтичат с масло и сок, което изглежда много вкусно на чинията. Разбира се, такава диета не може да се нарече диета, но има - пълна наслада.
съставки:
• големи пилешки гърди;
• тридесет грама полутвърдо сирене "Гуда" или "Едам";
• четиридесет грама масло;
• парче чесън;
• два яйца;
• една чаена лъжичка червен пипер;
• черен черен пипер;
• сол;
• 200 грама галета;
• масло за смазване на матрицата.
Метод за приготвяне:
Махнете маслото от хладилника и го оставяйте да омекне.
От пилешката гърда много внимателно, на костта на гръдната кост, нарязайте филетата.
Оказа се две големи парчета, които трябва да бъдат отрязани много остър нож заедно. В резултат на това получавате четири плоски парчета.
Всяко парче е силно бити с чук, за да направи почти прозрачни "кексове".
Включете фурната при 200 ° С.
Фино нарязайте чесъна.
В разтопено масло, поставете чесън паста, щипка сол и черен пипер, червен пипер. Разбъркайте добре масата, за да получите хомогенен, гъст сос.
Сирене парче нарязани на четири brusochka.
За всеки пилешки склад, поставете сиренето и част от маслото.
Плътно завъртете филето. На готовия детайл не трябва да има отвори, в противен случай пълненето ще изтече.
Разбийте яйцата, леко подслови от вкус.
Изсипете растително масло в тигана, загрейте го.
Настържете котлето, като потапяте първо от яйцето, след това в галетата.
Поставете котлетата в замазка.
Гответе котлетата в добре загрята фурна за около двадесет минути.
Сервирайте незабавно, така че разтопеното сирене няма време да "грабне".
Пилешки котлети със сирене и заквасена сметана
Тази поетапна рецепта за пилешки котлети е един от най-оригиналните. Месото за това ястие трябва да бъде нарязано и това не е случайно. Тази консистенция придава на ястието специален вкус. Добавете към необичайното сирене - и ще получите фантастични котлети, които можете да изненадате неочаквани гости или домашни.
съставки:
• шестстотин грама пилешко филе;
• 100 грама полутвърдо сирене;
• яйцето;
• три зали за хранене, без горница, лъжици нишесте;
• три супени лъжици заквасена сметана;
• две скилидки чесън;
• Пипер и сол на вкус;
• масло за тигана.
Метод за приготвяне:
Нарежете пилето на малки парченца с остър нож. Опитайте се да ги направите колкото е възможно по-малки.
Ако месомелачката има решетка с отвори от 1/2 см, можете да смилате филетата в нея.
Смажете парче сирене на фин ренде.
С вилица, удряйте яйцето и го изсипете в сиренето.
Добавете заквасена сметана, разбъркайте.
Счукайте чесъна.
В месото основа, да яйцата сирене смес, чесън и нишесте, се разбърква.
Подправете се със сос от черен пипер и сол, омесвайте хомогенно тесто.
Поставете плънката за почивка в хладилника.
Через полчаса раскалите масло.
Сложете месото на тигана.
Запържете пържолите за 4 минути от всяка страна.
Сервирайте със сурови или печени зеленчуци.
Пилешки котлети с тиквички
Ако детето не обича здравите тиквички, те могат да бъдат смесени с пилешко месо. Получете и полезни, и вкусни, и сочни. Тази стъпка по стъпка рецепта за пилешко месо ще привлече вниманието на тези, които следват диетата си. Оказва се, че е двойно хранително ястие.
съставки:
• половин килограм пилешко филе;
• парче тиквички с тегло от двеста до триста грама;
• голям лук;
• яйцето;
• супена лъжица брашно;
• Зелен пипер, сол;
• растително масло за тиган.
Метод за приготвяне:
С тиквички отрежете кората, извадете семената и нарязани на филийки.
Почистите луковицу и разрежьте на 3-4 части.
Филета и зеленчуците чрез месомелачка.
В получената маса, удряйте в яйцето, разбъркайте.
Подправете със сол, пипер. Ако искате, добавете подправки и сушени билки за вкус.
Пълнежът се превърна в течност и това е добре. Тя трябва да бъде подобна в консистенция с дебело тесто за обикновени палачинки.
Разпръснете маслото в тиган.
Сложете пържолите и ги запържете от едната страна, докато се образува силна кора.
Обърнете се, изчакайте, докато втората страна на котлетата "грабна", намалете огъня.
Печете котлети, докато готови и ядат като отделна чиния, поливане заквасена сметана или домашно кетчуп.
Пилешки котлети с гъби
Комбинацията от гъби в пилешките котлети прави ястието сочно, меко и много ароматно. Можете да купувате шампанско в магазина през цялата година, но ако е възможно, използвайте пресни горски гъби. Те ще направят ярко лятно ястие. Уверете се, че сте запазили тази поетапна рецепта за пилешко месо в готварската книга.
съставки:
• седемстотин грама пилешки пулп;
• четиристотин грама пресни гъби;
• парче бял неподсладен хляб или хляб;
• една четвърт чаша мляко;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• сол и черен пипер на вкус;
• петдесет грама масло;
• една чаена лъжичка червен пипер;
• масло за тигана;
• 100 грама галета.
Метод за приготвяне:
Хлябът или хлябът се разбива на парчета и се излива с мляко. Оставете да стои за пет минути.
Кук пиле и хляб по едно и също време чрез месомелачка или го котлет в комбайн, за да направите нежна пълнеж.
Измийте гъбите, нарязани на парчета и каша в миксер.
Можете да смилате гъбите в месомелачка, отделно от пилето, но в този случай гъбната маса няма да се уеднакви.
Разтваря се маслото в тиган, без да се пуши.
Поставете маслото в сиренето с гъби, леко се запържвайте, след това го покрийте с капак и сипете на слаб огън, докато водата се изпари.
Добавете заквасена сметана, сол, поръсете с гъбника с пипер, разбъркайте и накачете гъбите още 10 минути.
Оставете ги да се охладят леко, като свалите капака.
Комбинирайте пълненето на пиле и гъби, сезон с червен пипер.
Създайте малки, чисти котлети.
Нарежете ги в галета.
Запържете котлето на горещо масло при средна температура от двете страни.
Пилешко котлет с овесена каша
Тази стъпка по стъпка рецепта за пилешко месо с овесена каша е друг начин да комбинирате месото и гарнитурата в една чиния. На тези котлети ще бъде добавете няколко пресни зеленчуци и ще получите балансирано, питателно и много вкусно ястие.
съставки:
• килограм пилешко филе;
• чаша овесена каша;
• два яйца;
• чаша мляко;
• сол;
• масло за пържене.
Метод за приготвяне:
Овесените люспи се поставят в триизмерна купа и се изсипват с затоплено мляко.
Нека овесена каша подути, оставяйки я в продължение на половин час под капака.
Пилешко месо през месомелачка
Комбинирайте мляното месо и подутите овесени люспи, солта и медете на гъста хомогенна маса.
Оформете овални котлети.
Запържете ги на горещото масло до златисто кафяво.
Сервирайте веднага като отделно сърдечно ястие.
Охладените котлети остават вкусни.
Пилешки котлети - съвети и съвети
За пържените пилешки котлети не бяха твърде мазни, те можеха да се поставят върху хартиена кърпа. Излишното масло ще поеме.
Идеята за смесване на сухо пиле със зеленчуци е идеална за бебешка храна. В допълнение към пилешките котлети с тиквички, чиято рецепта е дадена по-горе, можете също да приготвяте това ястие с моркови, тиква, патладжан, зеле.
Очарованието на пилешките котлети е, че те са добри с всякакви странични ястия: картофено пюре, пържени, свежи и задушени зеленчуци, ориз, елда, макаронени изделия и дори овесена каша.
Редовните пилешки котлети от месо, в които няма "омекотяващи" добавки, могат да бъдат направени сочни. Те трябва да се готвят във фурната, да се изпият в печене и да се изсипва в нея малко вряла вода. Вземете сочни котлети със собствен сок. За пикантност в кайма, можете да добавите фино нарязани маслини, маслини, кисели краставички.