Традиционно ястие от грузинската кухня, супа kharcho, в класическата му версия се приготвя от агнешко. Но е напълно позволено да се използва говеждо и дори пиле. Такава супа ще бъде не по-малко ароматна, богата, ароматна.
Основният набор от продукти, използвани за harcho, се състои от ориз, лук, чесън, подправки. Но много любовници, опитващи се да покажат въображение и да вземат предвид вкусовите предпочитания на семейството, правят някои корекции дори и в това класическо ястие.
Пилешка супа с пиле - най-добри рецепти:
Рецепта 1: Супа от пилешки гърди с пилешки гърди
Рецептата приема обем от 3 литра вода.
Толкова вкусно, ароматно kharcho ще е достатъчно за голямото семейство, а съседите могат да бъдат доволни от лечението.
Необходими съставки:
- ориз (половин чаша),
- пилешки гърди (1 бр.),
- Лук (1 бр.),
- сос tkemali (3 супени лъжици), толкова доматен сос,
- чесън (3 карамфил),
- традиционни подправки за хартия - хмел-санили, черен пипер, магданоз.
Метод за приготвяне:
Метод за приготвяне:
Това е най-простата и неусложнена версия на супа kharcho.
Началото на това е да се вари в гърдите, но не и в състоянието, а само в половината готовност.
Изплакнете ориза, поставете го в тенджера, добавете още и нарязан лук. Кук, докато съставките не са готови.
В края на процеса, около десет минути преди пълната готовност, добавете сосове (домат и тъмали), нарязан чесън, черен пипер, хмел-сандели, магданоз.
Рецепта 2: Пилешка супа с пиле без ориз
Специфична особеност на тази рецепта е липсата на ориз. С помощта на домашно пиле ще получите много богата, богата, невероятно вкусна супа.
Необходими съставки:
- пиле (1 кланичен труп),
- сос tkemali (половин чаша),
- царевично брашно (2 супени лъжици),
- белени орехи (1,5 чаши),
- семена и зеленчуци от кориандър,
- хмел-сандели, черен млян, лют червен пипер и сладка ароматизирана пипер, канела, карамфил, сол - всичко това на вкус,
- чесън (3 зъба) и четири глави лук.
Метод за приготвяне:
Налейте в обемна тава от 2,5 литра вода, поставете и нарязано пиле.
Приведете в кипене, не забравяйте да премахнете пяната.
Намалете топлината, продължете да готвите, докато месото не бъде подготвено.
Мазнините на повърхността на бульона ще бъдат доста, особено ако пилето е домашно. Трябва да се отстрани и да се разпространи в друга тенджера, по-малка.
Нарежете лука, добавете го в тигана с мазнина, леко го заглътнете.
Поставете същото пиле, покрийте и изцедете, около една четвърт час.
Добавете царевичното брашно към месото, разбъркайте и изсипете пилешки бульон. Всички заедно, оставете да заври още една четвърт час, а след това сезон с сос Tkemali.
За смачкани ядки съчетайте нарязания чесън и всички други подправки, подправки.
Разредете тази ароматна смес с малко количество бульон, разбъркайте я добре и я изпратете на супата.
Всички заедно, при най-бавния огън, се препоръчва да се изпари за десет минути, след което да се извади от топлината.
Преди да сервирате, настоявайте под капака, десет минути ще бъдат достатъчни.
Рецепта 3: Пилешка супа с пиле и сини сливи
Само три сушени сини сливи и такъв невероятен ефект - тази супа kharcho не изглежда като класика. Тази рецепта е точно хит за феновете да експериментират с традиционното изпълнение на известни ястия.
Необходими съставки:
- курица (400 г),
- ориз от зърнени култури (100 g),
- доматена паста (50 g),
- чесън (три лука),
- растително масло (1 супена лъжица),
- вода (един и половина литра),
- лук (2 бр.),
- сушени сини сливи (3 броя),
- сол, кориандър, хмел-сандели, горещ пипер - всичко това добавя към вкуса.
Метод за приготвяне:
Нарежете пилето в стандартни парчета за първия курс.
Водата се загрява до кипене, по-ниско месо. Водата не се използва, но достатъчно, за да покрие месото. Кук на средна пожар за не повече от пет минути.
Обелете лука и чесъна, след което ги смилайте.
Сгънете в малка купа чесън, доматено пюре, лук, растително масло, хмел-suneli и, засилване на огъня, да доведе до възпаление. Кук няколко минути.
В тенджера с месо поставете тази смес, добавете пипер, сини сливи, ориз.
Изсипете останалата вода, добавете сол, заврийте заедно за още десет минути.
Оставете за половин час под капака, оставете го да почине.
Зелените - кориандър, магданоз, копър в купа.
Рецепта 4: Пилешка супа с пиле
Тази версия на Harcho предлага използването на домати за пълнене на супа.
С подправки, подправки, билки може да се провеждат най-смелите експерименти. Добавете ги достатъчно, за да ви хареса супата от всички, дори деца. За любителите на пикантни ястия, оставете шанс - сервирайте отделно пикантен и черен пипер, кориандър.
Необходими съставки:
- курица (500 г),
- домати (3 бр.),
- лук (2 бр.),
- пшенично брашно (40 g),
- ядки орех натрошен (70 г),
- семена и зеленчуци от кориандър, хмели-сунели, соль, острый, душистый и черный молотый перец — по вкусу.
Метод за приготвяне:
Тенджерата, в която се приготвя kharcho, трябва да има капацитет от най-малко 2,5 литра.
Пиле нарязани на филийки.
Водата в тенджера довежда до кипене, поставя месото там и готвене, докато не е наполовина готова.
По време на готвене, отстранете мазнината от повърхността на бульона и я съберете в малък съд.
Обел, нарязан лук, поставете ги в купа с пилешка мазнина, изсипете на средна температура.
Добавете там пилето, приготвено на половин варено, и поставете капака в продължение на 15 минути.
След това изсипете брашното в контейнера с пилешко месо, разбърквайте и оставете да се къкри за още пет минути.
Подготвен по този начин, зареждането се изсипва в тиган с пилешки бульон и се вари в продължение на около десет минути.
Междувременно подгответе картофено пюре от домати.
Те трябва да се варят и да се изтрият през сито.
Изпратете картофено пюре до огъня, добавете там олющени орехи, чесън, подправки, билки, подправки, сол.
Изсипете картофено пюре в супата, кипете още десет минути.
Под затворения капак супата трябва да стои половин час.
Пилешка супа с пиле - съвети от опитни готвачи
За хрушов ориз с кръгли или дълги зърна е подходящ. Не използвайте ориз, натрошен, да не говорим за пара. Тези зърнени храни не са за супа kharcho.
Според мнозинството това ястие изисква кориандър. Но не всеки го обича, поради това - специфичен вкус и аромат. Съвети: по-добре е да не се поставя в супа, но да служи на отделна чиния.
Същото може да се каже и за червения пипер. За да направите супата под вкуса на всички членове на семейството, по-добре е да сложите малко в тигана. За почитателите на по-ясни ястия, сервирайте черен пипер отделно.
Моля, имайте предвид, че никоя от предложените рецепти не включва такава съставка като масло - без зеленчуци, без животинска мазнина в тях. Поради това е по-добре да използвате домашно пиле. Тя ще даде това богато ястие, което обикновено се нарича супа kharcho.
