Пиле със зеленчуци - общи принципи на готвене
Балансираното хранене е гаранция за красота, здраве и дълголетие. За да се храните правилно, трябва да знаете как да комбинирате храни. Хранителните специалисти казват, че най-добрата комбинация в съдовете е комбинация от протеини и зеленчуци. Ето защо, пиле със зеленчуци - най-оптималната опция е вкусна и е полезно да обядвате и да не печелите повече паунда.
Готвенето на пиле със зеленчуци винаги е интересно - има нещо, с което да експериментирате. В края на краищата, набор от зеленчуци и подправки може да се променя по Ваша преценка: на принципа "какво е в хладилника." Ястия от пиле със зеленчуци могат да бъдат печени и задушени, пържени и извисени. Във всеки случай, той ще бъде задоволителен, вкусен и полезен. Комбинацията от пиле и зеленчуци е толкова хармонична, че както възрастните, така и децата.
С пилешко месо повечето зеленчуци се комбинират. И че ястията придобиват зашеметяващ аромат и могат да възпламенят дори най-лошия апетит, не отделете подправки. Независимо от това, с тях също трябва да сте по-внимателни - не прекалявайте. За подправките използвайте дафинови листа, карамфил, чушки, чесън, куркума, червен пипер, розмарин и смелите им комбинации.
Пиле със зеленчуци: приготвяне на храна. Изборът на правилното пиле
За да се гарантира, че пилето със зеленчуци се окаже нежна и с високо качество, е изключително важно внимателно да се избира пилешкият труп. Опитайте се да получите охладен труп, а не замразен. Най-добре е да закупите месото от млади пилета до една година и да тежи до един и половина килограма.
Обърнете внимание на свежестта на продукта. Свежата птица има добре развита мускулна тъкан, приятна леко сладка миризма, равномерна кръгла гръд, светло жълт цвят с розов нюанс. Ако трупът има сиви петна и изпъкнала "жълта" мазнина от всички страни, не бива да купувате такава птица, не можете да готвите вкусни ястия от такава кокошка.
Пиле с зеленчуци - рецепти
Рецепта 1: Пиле със зеленчуци във фурната
Пиле, изпечено във фурната и покрито с хрупкава кора, със зеленчуци - най-доброто решение за лесна и обилна вечеря. Той се подготвя много просто и удоволствието ще донесе колосално. Ако е необходимо, рецептата може да се регулира, като се допълва с други зеленчуци и подправки. Като цяло, експериментирайте!
Необходими съставки:
- краставички от пиле или шунка 700 гр.
- един български пипер жълт или червен
- един лук червен
- За вкус на чесън (2-5 денички)
- 6 средни картофи
- една голяма тиква
- 10 бр. шампанско (може да бъде заменено с други гъби)
- 1/2 ч. Л. Лют червен пипер
- Подправете пипер на вкус
- зехтин. 3 супени лъжици. хижи.
- универсален солен подправки за пиле със зеленчуци
- майонеза
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете и изсушете консерви, подправки, подправки. Поставете ги върху лист за печене, покрит с фолио. Обелете картофите, нарязани на кръгчета и ги поставете около пилето.
2. Затворете гъбите. Отстранете българската чушка от семената и нарязани на кубчета, разбъркайте със зеленчуците (за удобство зеленчуците могат да бъдат смесени отделно и след това да се оставят около пилето). Добавете нарязан лук, чесън, както и зехтин, тиквички и смлян пипер. Сол, сезон със зеленчуци.
3. На върха на помажете зеленчуците с пилешко месо (но не прекалявайте) слой майонеза. Покрийте тигана с фолио и изпратете пилето със зеленчуци във фурната, предварително нагрята до 200 ° С, в продължение на 45-55 минути. За 10 минути. Докато сте готови, премахнете горния слой фолио, за да оформите красива кора.
Преди да сервирате, украсете ястието с нарязани билки.
Рецепта 2: Свинско пиле със зеленчуци
Искате ли да изненадате близките си с оригиналното задушено пиле със зеленчуци? След това го пригответе в мексикански стил с добавянето на жълта консервирана царевица. В дома това ястие се сервира само с горещ ориз. Е, ние хората не са щастливи - ние и всяка друга страна ястие ще направи: дали това е тестени изделия или домашно пюре картофи.
Необходими съставки:
- 3 средни пилешки гърди
- 120-130 гр. консервирана царевица
- зехтин
- 4 скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка кориандър (изсушен кориандър)
- 500 гр. узрели домати
- солиден куп лук зелен
- зехтин
- сол
Метод за приготвяне:
1. Изсипете пилето малко над средна температура, като използвате зехтин (всяко растително масло) за пържене. След това поставете гърдите настрана за известно време.
2. Натрошете зеления лук, настържете чесъна. В рамките на минута прекарайте съставките, където пилето се печеше, така че лука и чесъна да омекнат.
3. След това добавете изсушения кориандър, чили и други любими подправки към тигана. Ако е необходимо, изсипете и изцедете още една минута. Извадете доматите от доматите, изсипете ги с вряла вода, нарязайте домати и ги сложете лук и чесън.
4. Заедно с домати, поставете пилешки гърди в тиган и загрейте ястието за 15 минути. под капака. След това поставете царевица в нея и оставете на минимален огън за още 5-7 минути. Цялото пиле е готово за Мексико!
Рецепта 3: Пиле с зеленчуци в мултиварианта
Пилето със зеленчуци може да бъде приготвено не само на печката или във фурната, но и модерна "чудовална пещ" - мултифар. В multivark има много пилешки рецепти: може да се изцеди, печене, пържене или на пара. Във всеки случай тя ще се окаже вкусна и полезна.
Необходими съставки:
- 500 гр. пилешко филе
- 7 картофелин
- лък 2 бр.
- морков 1 бр.
- 200 гр. тиква
- 100 гр. заквасена сметана със средно съдържание на мазнини
- 100 гр. майонез
- 70-100 гр. Сирене, твърдо
- половин чаша вода
- подправки и зеленчуци
- растително масло, горчица
Метод за приготвяне:
1. Нарежете пилешките филета на няколко парчета, покрийте с горчица, майонеза, подправки и пипер. Смажете млякото с много мляко, нанесете пилето на дъното. Запържете парчетата за около 10 минути. от всяка страна (използвайте режима "Печене"). Вземете го и го поставете настрана.
2. Отлепете зеленчуци, нарязани картофи и моркови на филийки, тиква и лук - кубчета. Сгънете съставките в чашата на чудодейната фурна, отгоре на мястото на пилето. Изсипете зеленчуци с пилешка заквасена сметана, смесена с вода и подправки. Задайте устройството на режим "Загасване" (2 часа). За десет минути. докато сте готови да отворите капака, поръсете я с настъргано сирене и нарязани билки.
Рецепта 4: Ориз с пиле и зеленчуци
Пълно ястие с тайландско докосване! Независимо от факта, че ястието се отнася до такава екзотична кухня, е много лесно да се подготви, защото не изисква никакви "крайности". В рецептата, босилекът, червеният пипер и къри могат да бъдат заменени с универсално подправка за пиле с ориз.
Необходими съставки:
- 1 пиле филе (грама за 600)
- български пипер 1 бр.
- крушка
- половин чаша дългозърнест ориз
- три помидорчика
- Базил сух
- щипка черен пипер червено сушено
- щипка къри
- сол по вкусу
Метод за приготвяне:
1. Сварете половин чаша ориз в осолена вода. Оставете настрана. Накълцайте лука, запържете го в растително масло, докато се омекне.
2. За да направите пилешките филета на малки парченца, ги поставете в тиган и изцедете лука под капака за 7-10 минути. След това добавете българската чушка нарязана със солен шейкър (не забравяйте да я отлепете със семена) към филетата и лука.
3. След това изпратете домати, нарязани с малки кубчета. Сол, сезон с подправки и покриване на тиган с капак. Задушете докато зеленчуците са готови.
4. Поставете ориза на чинията и накрая поставете задушените зеленчуци с парчета от пилешко месо, изсипете ястието с течност от тигана, поръсете с билки. Оказа се перфектно!
Рецепта 5. Пиле със зеленчуци - соте
Необходими съставки:
- пилешки бедра - 4 броя;
- картофи - 3 броя;
- патладжан - 1 брой;
- моркови - 1-2 броя;
- домати - 3-4 броя;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- сладък пипер червен цвят, червен пипер, сол, черен пипер и растително масло.
Метод за приготвяне:
Надявам се, че всички тези продукти се пазят внимателно от собственика в хладилника. Вземете дълбоко солено тенджерче и излейте малко растително масло в него, около 3 супени лъжици. Пилешкото бедро бе измито и изсушено и изпратено до тенджерата, за да се запържи. Запечатайте месото от всички, разчупете огъня, покрийте соевия тиган с капак и оставете месото задушено.
През това време ще подготвим бързо зеленчуци. В чайник заври вода и скалди домати. Отстранете кожата и фино нарязайте плътта й. Пипер се почиства и се нарязва на големи парчета. Ние разваляме картофите и ги нарязваме на кубчета. Разрязваме морковите в кръгове със средна дебелина. Патладжанът може да бъде нарязан по някакъв начин - кубчета, пръстени, половин пръстени, но се опитайте да отстраните зърното, особено ако не е млад. Така че месото се задушава в тигана и сега добавяме моркови, патладжан и сурови скилидки чесън. Пипер и сол, изсипете чаша вряла вода. За вашето ястие е още по-вкусно, аз ви препоръчвам вместо чаша вода, добавете 0,5 чаши сухо бяло вино и 0,5 чаши вода на чиния. Оставете да заври, добавете червения пипер, сол и черен пипер. Отново да кипнем и ще изпратим до пилешкото домат и българския пипер на тенджерата. Леко разбъркайте, намалете топлината до минимум и продължете да приготвяте ястието за още 25-30 минути. След това изпращаме картофените кубчета, смесваме ги със шпатула и ги оставяме да се приготвят за още 15-20 минути. Веднага ще се сервира гореща чиния на масата, ще украсим с зеленина и - приятен апетит !!!
Рецепта 6. Пиле с зеленчуци
Искам да споделя с вас рецепта за италианска кухня.
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 2 броя;
- червен лук - 1 брой;
- царевично масло и соев сос.
За зеленчукова гарнитура:
- захалки - 2 бр;
- моркови - 2 броя;
- копър - 1 бр. (може да се замени с български пипер),
- низ боб - шепа;
- джинджифил - 2 см.
Метод за приготвяне:
Нека започнем магическия процес на готвене. Първо, нарязани на кубчета кубчета на кубчета. По принцип можете да използвате други части на пилето, просто не забравяйте да го накълцате на малки порции. На една чиния изсипваме брашното и всяко парче месо се навива от всички страни.
Взимаме червен лук и го нарязваме на филийки. В тигана VOC изсипва малко царевично масло и се запържва в него нарязан лук. Веднага щом започне да променя цвета си, веднага му праща парчета месо. Бързо настържете настъргания джинджифил и го изпратете на месото. Разбъркайте и пържете месото, докато не го направите напълно на средна температура. Сега добавяме към нашия вкус соев сос, сол и черен пипер.
Останалите зеленчуци се нарязват на малки парчета и ги запържваме в друг тигел с царевично олио. Когато зеленчуците са почти готови, т.е. те ще придобият състояние на al dente, добавете малко соев сос и смлян черен пипер към тях. Леко се размесва и изважда от топлина.
На плоча за сервиране първо ще оставим зеленчуците, а на върха на пържените парчета месо. Супер!
Рецепта 7. Пиле със зеленчуци на китайски
Китайската кухня е влязла в нашето меню. Така че защо не готвяме пиле на китайски.
Необходими съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- българската чушка е зелена и червена;
- лук — 100 г;
- моркови - 1-2 броя;
- Зехтин;
- соев сос - 5 супени лъжици;
- сахар — 1 ч.л.
Метод за приготвяне:
Нека измием пилешката гърда и оставете водата да изтече напълно. Докато водата ще се отцеди, ще почистим лука и ще го нарязваме с барове. Изрязваме българските чушки в сламки и нарязваме морковите в пръстени със средна дебелина. Потопете внимателно пилето от филма и го нарязайте на малки парченца.
В тигана, изсипете малко зехтин и честотата от 2-3 минути, започваме да разнасяме постоянно готовите съставки. Първо, моркови - разбърква се със шпатула и се запържва. След това добавете лука - просто разбъркване със силиконова шпатула, запържете за 2-3 минути. След лука ще изпратим българските чушки в тиган на средна температура. Съдържанието на тигана не трябва да се задушава !!!
В чашата, изсипете соевия сос и разбъркайте захарта в него. В случай, че вашият соев сос и сладък вкус без захар добавете захар към него не е необходимо, а просто добавете към продуктите и продължете да се пържите за още 2-3 минути.
Всичко, пилето със зеленчуци на китайски вече е готово. Насладете се на невероятно удивителния вкус на китайската кухня!
Пиле със зеленчуци - полезни съвети от най-добрите готвачи
За да направите пилешкото месо още по-сочно и нежно след термичната обработка, накиснете каркаса (или част от него) в специален солен разтвор за около 3 часа преди готвене (малки парчета могат да издържат не повече от 30 минути). Салатата се приготвя съгласно следната формула: един литър студена вода се взима 1/4 чаша сол за маса и същото количество захар. Поставете месото в саламура и го сложете в хладилника за известно време, и определено ще почувствате разликата след готвене.
