Всеки знае, че ястията в саксиите са по-ароматни и вкусни от аналозите, приготвени на печката. Особено се отнася до месото. Този метод ви позволява да готвите с минимално количество мазнини или напълно без него, тъй като продуктите в саксията се приготвят в собствен сок.
Рецепта пиле с гъби в саксии - основните принципи на готвене
Подгответе това ястие основно от пилешко филе или гърди, тъй като може да се нарязва на малки парченца. Месото се измива, отлепва се от филмите и се нарязва на малки резени.
Гъбите използват пресни, кисели или сушени. Пресните гъби се почистват, измиват и нарязват на тънки филийки. Горските гъби се готвят по-дълго от пилето, така че, ако планирате да ги използвате, месото трябва да бъде пържено, докато не бъде приготвено наполовина.
Пилето с гъби се приготвя с добавяне на картофи или други зеленчуци. Оказва се, че има самостоятелно ястие.
Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета. Освен това се приготвят моркови и лук.
Съставките се поставят в гърне в сурова форма или предварително се подлагат на топлинна обработка.
Продуктите в саксия се изсипват с бульон или сос. В този случай потът се напълва с не повече от 2/3 от обема, тъй като по време на приготвянето сокът ще се отдели, което може да тече.
В тази статия ще намерите най-добрата рецепта за пиле с гъби в саксии.
Рецепта 1. Пиле с гъби в саксия във фурната
Съставките
половин килограм тесто за капаци;
500 г пилешко филе;
черен пипер;
100 g сушени гъби;
сол;
три лука;
две чаши крем;
десет грудки от картофи.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите, измийте се и се разпадайте в малки кубчета.
2. Сложете сушени гъби в купа, изсипете ги с вряща вода и оставете да набъбнат.
3. Изцедете инфузията на гъби, изсушете гъбите и ги нарязайте на големи парчета.
4. Обелете лука, измийте и нарязайте фино.
5. Комбинирайте картофите с лук и гъби. Подправете се с пипер, сол и разбъркайте.
6. Изплакнете пилешките филета под кранчето, натопете ги със салфетки и ги накълцайте в малки кубчета. Моля, сол.
7. Разстелете картофите с лук и гъби в саксии. Нагоре с пилешки парчета и друг слой от картофи.
8. Изсипете съдържанието в средата на съда със сметана. Гръли ястията с тесто и ги поставете във фурната в продължение на четиридесет минути. Задайте температурата на 180 ° С.
Рецепта 2. Пиле с гъби в саксия във фурната със сирене и картофи
Съставките
осем картофени клубена;
свежечерен пипер;
половин килограм пилешко филе;
сол;
пресни шампанско - 300 г;
рафинирано растително масло;
два лука;
Сирене "Гуда" - 50 г;
майонез — 40 г.
Метод за приготвяне
1. Извадете крушките от крушките, изплакнете ги под крана и разтрошете с тънки половинки. Прехвърлете лука върху табела.
2. Измийте гъбите и ги поставете на дъската. Премахване на развалени или груби области. Нарежете гъбите на тънки филийки.
3. Изплакнете пилешкото филе, отлепете излишната мазнина, филмите и вените. Месото се смила в малки кубчета. Подправете пилето с прясно смлян пипер, сол и разбъркайте. Оставете го за известно време, така че месото да е напоено с аромата на подправките.
4. Обелете картофите от кората, добре измийте и смажете кубовете. Поставете я в дълбока чиния и я напълнете с вода, така че зеленчукът да не потъмнее.
5. Настържете сиренето със среден ренде, поставете го в чиния и го покрийте с хранителен филм.
6. Поставете лука в тиган с предварително загрята мазнина и го запържете докато не стане ясно. След това добавете гъбите и гответе, докато гъбите и лука не са златисти.
7. Разстилайте пилешките филета на саксиите, покрийте ги с картофи и налейте малко майонеза. Поръсете със настъргано сирене. Покрийте саксиите с капаци и ги поставете във фурната. Обърнете го на 200 градуса и гответе за половин час.
Рецепта 3. Пиле с гъби в грах в пещ в заквасена сметана
Съставките
половин килограм пиле;
постное масло;
половин килограм гъби;
три лавровых листа;
головка лука;
сол;
морков;
прясно смлян пипер.
Заквасена сметана
50 г муки;
400 г заквасена сметана;
70 г масло масло.
Метод за приготвяне
1. Пилето ми под потока вода, потопени в салфетки и нарязани на малки порции.
2. Поставете тигана и масло върху умерен огън. Слагаме парчета пилешко и пържене до полуготово.
3. Прехвърляме месото в саксии.
4. Поставете гъбите в гевгир и изплакнете. Прехвърляме я в кърпа за еднократна употреба и я изсушаваме. Нарежете гъбите с тънки чинии. Смажете гъбите в мазнината, която е останала от пърженето на месото. Пипер и сол.
5. Разпръскваме пържените гъби над пилето. Ние почистваме лука и го нарязваме фино. Раздробява се на голяма ренде на белени моркови.
6. Зеленчуците се запържва в същия тиган, добавя се малко масло, докато се омекне. Ние разпространяваме печено на саксии. Поставяме лаврови листа във всеки съд, подправяме с черен пипер и сол.
7. Разтваряме в тенджера масло и пържене на брашно в него за една минута. Добавете заквасена сметана и гответе, непрекъснато се разбърквайте, няколко минути. Разстиламе соса над саксиите. Изливаме във всяка половина чаша вода.
8. Поставяме саксиите във фурната. Завъртяхме го на 180 градуса и подготвихме час и половина. Сервираме с пресен ръжен хляб и кисели краставички.
Рецепта 4. Пиле с гъби в саксия с домати
Съставките
пилешка гърда;
50 г заквасена сметана;
два домата;
сол;
гъби - 200 г;
босилек;
лук;
прясно смлян черен пипер;
магданоз - куп.
Метод за приготвяне
1. Измийте гърдите под чешмата. Ако има кожа, я отсечете. Потопете месото със салфетки и го нарязайте на кубчета.
2. Почистете гъбите, измийте ги под кранчето, изсушете върху салфетка и нарязани на филийки. Доматите се смилат точно като гъби.
3. Олюлете лука и накълцайте пръстените. Добавете към него пилешко филе, заквасена сметана и босилек. Пипер, сол и се разбърква. Оставете да мариноват за половин час.
4. Поставете дъното на котлето с лук. На върха му поставете натрошените гъби и домати.
5. Поставете саксиите във фурната и завъртете температурата на 180 ° С. Печете пиле с гъби в продължение на половин час. Преди да сервирате, поръсете с нарязан магданоз.
Рецепта 5. Пиле с гъби в саксия във фурната със зеленчуци
Съставките
половин пилешки труп;
сол;
пет грудки от картофи;
две глави лук;
четири скилидки чесън;
половин килограм шампанско;
80 г замразен зелен грах;
морков;
един български пипер.
Тесто
поваренная сол;
литър кефир;
сода за хляб;
мука — 1 кг 300 г.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилето и нарязайте на парчета. Чесън, моркови, картофи и лучена кора. Обелете пиперчето от семената. Измийте гъби и зеленчуци и ги накълцайте на големи резени. Лук и чесън ситно нарязан.
2. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре.
3. Поставете сместа от месо и зеленчуци в саксии, подправяйки всеки слой с черен пипер и сол.
4. Яйцата се разклащат със сода и сол. Изсипете кефир и отново разбъркайте. Постепенно добавете брашно, заместете тестото. Разделете тестото на части от броя на саксиите. Извадете тортилите и ги покрийте с тенджери, като направите в средата дупка за изхода на пара.
5. Изпратете съдовете в пещта за един час, като завъртите температурата на 180 градуса. Сервирайте пиле с гъби като отделно ястие с пресен бял хляб.
Рецепта 6. Пиле с гъби в саксия с бекон
Съставките
75 г меко обработено сирене;
50 грама масло;
80 г бекона;
700 г пиле;
сол;
три пера зеленого лука с луковицей;
200 г шампанско;
свежечерен пипер;
100 г вешенок.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилето, изсушете със салфетки и нарязани на малки порции. Поставете месото в дълбока купа, подправете с черен пипер и сол. Разбъркайте ръчно и оставете за половин час. Поставете парчетата пилешко в тиган с масло и го запържете до грубост. Пърженото пиле се разстила на саксии.
2. Почистете гъби, изплакнете и поставете върху кърпа за еднократна употреба. Накълцайте шапките в резени. Нарежете зеления лук на пръстени. Обелете чесъна и го обелете.
3. Нарежете крема сиренето с лук и чесън. Разпространете произтичащата маса пиле. Нарежете парчетата шампанско.
4. Нарежете беконът на ленти и поставете върху гъбите. Поставете саксиите във фурната и гответе в продължение на четиридесет минути на 180 градуса. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте с някоя странична чиния.
Пилешка рецепта с гъби в саксия във фурната - съвети и трикове
- Кук пиле преди топлинна обработка, или го решетка със смес от сол и подправки и оставете за половин час.
- Ако нямате пресни гъби, можете да използвате сушени или кисели.
- Съдържанието на саксиите може да се напълни с бульон или сос на базата на заквасена сметана или сметана.
- За да направите ястието по-вкусно, запържете всички съставки поотделно, докато не се приготвят наполовина.
- Поръсете ястието с настъргано сирене, за да създадете кристален връх.
