На пръв поглед това ястие изглежда сложно. Но това не е така. Тя е проста и универсална, изтънчена и изискана. Просто изпържете пилето с гъби и ги изсипете в крем.
В този случай можете да добавите абсолютно различни зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, подправки и подправки. Трябва само да запомните, че продуктите в едно ястие трябва да са в хармония помежду си. Можете да сервирате това ястие с разнообразие от тестени изделия и сосове.
Пиле с гъби в крем сос - общи принципи на готвене
За такова ястие е по-добре да използвате прясно пилешко филе, но други части за разнообразие също ще работят. Месото трябва първо да се изплакне под течаща вода и внимателно да се изсуши с хартиени кърпи за кухня. Пилето може да бъде нарязано произволно, основното е, че парчетата са малки.
Гъби за ястие ще отговарят на всички. Можете да използвате както пресни, така и сушени, консервирани или замразени. Сухите гъби трябва първо да се излеят с варена вода и да се оставят да се омекотят. Замразените гъби трябва да бъдат размразени при стайна температура, а след това стисна малко legonechko.
Кремообразният сос се състои главно от мазнина. Но в тяхно отсъствие можете да използвате заквасена сметана, майонеза или мляко. За да накарате сосът да придобие плътна консистенция, трябва да добавите малко количество брашно.
Задължителните компоненти в ястието са също: лук, чесън, билки и зеленчуци, сметана или зехтин. Тези съставки могат да се добавят по време на готвене, един по един или заедно.
Ястието се сервира независимо и с любимо ястие. За деликатен вкус можете да напръскате пилето в кремообразен сос за няколко минути преди да приготвите настъргано сирене. Преди да сервирате, желателно е да поръсите ястието с копър, копър или магданоз.
Пиле с гъби гъби в кремообразен сос
съставки:
• 310 г пилешко филе;
• 210 мл кремав крем;
• 130 г сухи бели гъби;
• 60 мл слънчогледово масло;
• 15 г пшенично брашно;
• един лук;
• 4 g сухи ароматни билки или подправки от билки.
Метод за приготвяне:
1. Запържете гъбите в студена вода в продължение на няколко часа и гответе в тенджера под налягане с добавяне на сол. След това измийте гъбите и нарязани на ленти.
2. Измийте пилешко месо нарязано на кубчета.
3. Нарежете лука и дъното на лука, измийте лука със студена вода и извадете сухите люспи. Така че те ще бъдат по-лесни за стрелба. След това нарязайте лука със слама.
4. • Пилешки пилета, за да поставите горещ тиган и изпържете, докато се получи корава кора.
5. • Поставете пилето в отделна чиния и покрийте лука в тиган. Сладкиш, докато се приготви наполовина. Добавете към него парчета пиле и се запържете заедно.
6. • Поставете гъбите в тиган. Сварете, докато влагата се изпари.
7. • Почистете добре брашното със студен крем до еднакво консистенция. Изсипете сместа в тиган и разбъркайте добре.
8. • Оставете ястието със сол и сушени билки.
9. • Задушете ястието, докато се сгъсти над умерена топлина.
10. • Можете да служите като самостоятелно ястие или с картофено пюре.
Пиле с гъби в кремообразен сос с бяло вино
съставки:
• 300 г пилешко филе;
• 150 г шампанско;
• 160 мл кремав крем;
• една лъжица от горчица (сос, не на прах);
• 40 ml сухо вино (бяло);
• чифт скилидки чесън;
• 50 мл зехтин;
• вкус на сол;
• щипка черен и бял черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. • Пилешко месо и го отрежете по какъвто и да е начин.
2. Измийте гъбите и почистете, ако е необходимо. За да отрежете. Начинът на разфасоване на храната в една чиния трябва да бъде еднакъв, така че гъбите да се режат, както и пилето.
3. Отлепете чесъна и го нарязайте на каша.
4. • Налейте зехтина в тигана или готвене и го загрейте. Поставете парчета пиле и се запържете. Добавете шампанско и къкри докато влагата се изпари, след което леко се запържва. Добавете бяло сухо вино и къкри, докато изпари алкохола.
5. • За сос се смесват сметаната, чесъна и горчицата.
6. • Изсипете соса в тенджерата на пилешкото и гъбното. Подправете се със земята на черен пипер и сол.
7. • Задушете за около 15-20 минути.
8. • Сервирайте с някаква странична чиния.
Пиле с гъби в сметанов сос с макаронени изделия
съставки:
• 300 г пилешки крака;
• чифт скилидки чесън;
• 150 ml кремав крем;
• Всички пресни билки;
• 200 г сухи гъби;
• вкус на сол;
• 1 ч. Л. всякакви подправки за пиле;
• Зехтин;
• 200 г паста.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте пилешките крака, изсушете малко.
2. Отлепете чесъна и го разбъркайте в каша.
3. • Сухи гъби да се смилат на прах с кафемашина.
4. • Изсипете пилешките крачета в тиган със зехтин.
5. • За сметанов сметанов сметана, прах от гъби, подправки и сол.
6. • Изсипете соса в тигана до пилешкото краче и къкри с умерена топлина и затворен капак.
7. • Изсипете вода в 2-литров съд и добавете сол. Поставете тигана върху топлината и заври вода. Изсипете пастата във водата и гответе до мека. След това изплакнете и оставете за няколко минути, за да налеят чашата с вода.
8. • Добавете тестото в тигана към пилешкото краче, разбъркайте и къкри за 3-4 минути.
9. • Поставете подготвената чиния върху затоплена чиния. Поръсете с измити, изсушени и нарязани пресни билки.
Пиле с гъби и грах в крем сос в саксии
съставки:
• 300 г филе от пилешки гърди;
• половин кутия консервиран зелен грах;
• кутия консервирани маслини без ями;
• 250 г шампанско;
• 250 ml крем с 10% съдържание на мазнини;
• за вкус на черен смлян пипер;
• Всяко растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете пилешко месо и го поставете на горещ тиган. Свийте бързо с растително масло. Поставете пилешките парчета на дъното на варените чаши (3 броя).
2. Измийте гъбите, нарязани на ленти и се запържете в същия съд. Влагата трябва да се изпари и гъбите да придобият златист цвят.
3. Поставете гъбите във втори слой в саксиите.
4. • Зеленият грах и черни маслини могат да бъдат поставени в кутии и изцедени.
5. • Изрежете маслините в пръстени.
6. • В третия слой поставете грах в саксиите, след това маслините.
7. • Смесете сметаната със сол и черен пипер, добавете 50 ml вода. Изсипете тази смес в саксиите, но не нагоре. В противен случай при варене сосът ще излее.
8. • Поставете съдовете в предварително загрята фурна и печете при 200 ° C за около половин час.
9. • Ястието трябва да се сервира в саксиите, в които е приготвена. За удобство те могат да бъдат поставени на отделни плоски плочи.
Пиле с гъби в кремообразен сос с ориз
съставки:
• 350 г филе от пилешки гърди;
• 200 г консервирани шампанско;
• един лук;
• вкус на сол;
• за вкус на черен смлян пипер;
• 210 ml крем от всяко съдържание на мазнини;
160 г твърдо сирене;
• 100 грама оризови зърнени храни;
• чифт скилидки чесън;
• растително масло;
• 5 грама смес от билки от Прованс.
Метод за приготвяне:
1. • Оризови брашно, измийте и поставете в осолена вода до варене. След това изплакнете ориза и го оставете за известно време.
2. • Филе от пилешки гърди се нарязва и се запържва в тиган с масло, добавете ситно нарязан лук и натрошен чесън. Сварете, докато пилето е готово.
3. • Добавете към пилешките гъби, освободени от саламура (ако гъбите са големи, тогава те трябва да се смилат леко). Разбърква се и се задушава, докато влагата се изпари.
4. • Изсипете сметаната в тигана и оставете да се къкри за няколко минути.
5. • Ориза в тигана, разбърква се и се затопля.
6. • Настържете сиренето на ренде.
7. • Изсипете сместа от тиган в малък тиган и поръсете със смес от провансалски билки. Нагоре с обикновен слой сирене.
8. • Изпратете листа за печене за печене при температура не по-висока от 200 ° C в продължение на около 15-20 минути.
9. Сервирайте и нарязвайте на парче с парче хляб.
Пиле с гъби в кремообразен сос с меко сирене
съставки:
• 360 г пилешко месо;
• 220 г шампанско;
• един лук;
• 170 ml крем;
• 1,5 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• една четвърт от пакета масло;
• 30 мл слънчогледово олио;
• щипка индийско орехче;
• щепотка куркумы;
• 60 г меко извара;
• вкус на сол;
• клонче на магданоз къдрава.
Метод за приготвяне:
1. Измийте гъбите, изсушете и нарязани на малки кубчета.
2. • Поставете маслото в тенджерата и изсипете слънчогледовото масло. Поставете огъня и разбъркайте с лопата, докато маслото се разтвори.
3. Отлепете лука, измийте и нарязайте ситно.
4. • Измийте магданоз в студена вода и го оставете да изсъхне.
5. • Сложете пилешко месо в горещата тиган и оставете за няколко минути. След това се разбърква и добавете гъби и лук. Задушете, докато течността бъде отстранена. След това се пържи малко.
6. • Смесете крема с брашно и го поставете в тенджерата. Разбъркайте добре и завийте с капака затворен и умерен огън за около 15-17 минути.
7. • Оставете ястието със сол, куркума и индийско орехче, добавете сирене. Разбъркайте и продължете термичната обработка за около 10 минути. Оставете капака затворен за известно време.
8. • Изсипете ястието, като сервирате чиниите и украсете с магданоз.
Пиле с гъби в кремообразен сос - съвети и съвети
• Добавете леко затоплен крем към чинията.
• Ястието ще се окаже вкусно, ако гъбите се използват в консерви.
• За по-наситен вкус, добавете ястие на няколко лъжици вино.
• Вместо вода за сос, можете да използвате бульон, ще направи вкус на ястие много по-интересно.
• Добавете ароматизиращи подправки и подправки към чинията.
• За рязкост добавете червеното или черно смлян пипер към чинията.
• Вместо брашно можете да добавите царевично или картофено нишесте.
• Ястието може да се сервира както горещо, така и студено.
