Пиле на френски език - общо описание
Националната кухня на Франция може да бъде разделена на две части: регионална народна кухня, която включва ястия от различни исторически райони на Франция и изискано аристократична форма, създадена в двора на Бурбоните, по времето, когато Париж е носила славата на модния производител. Уникалните ястия от домашно приготвена френска кухня винаги се отличават с изисканост и разнообразие, а французите отдавна се противопоставят на международните вериги за бързо хранене, тъй като предпочитат домашно приготвената кухня.
Традиционната френска храна започва със закуски и задължително включва основното сирене, което тук се произвежда в огромни количества - във Франция има повече от 200 вида. Предпочитанието на жителите на тази страна за сиренето се отразява в рецептите на много ястия, но истинският парижанец може да се чувства, след като е подготвил истинско изискан и изискан пиле на френски език.
Има много рецепти, съвети, прости и оригинални начини за готвене на ястия от пиле, някои райони на Франция - например Лион, предпочитат само това нежно и леко месо, което има много полезни свойства. Пиле на френски е нещо, което от незапомнени времена съчетава и двете посоки на френската кухня, това ястие, което със същото предпочитание беше предпочитано както от аристократите, така и от обикновените хора.
Пиле на френски - подготвяне на ястия
За да се пече пиле на френски, се нуждаем от дълбок фурнир с високи ръбове, размерът му зависи от броя на порциите. Остър нож, дъска за рязане, малък тиган за готвене на сос и тестени изделия - това е всичко. На масата на френски месото може да се сервира директно в фурна или добре изработено върху голяма чиния.
Коко на френски - Състав и подготовка на храни
Във френската кухня природните продукти се използват по принцип. Още през 1533 г., когато се е оженил за Хенри П., вероятно крал на Франция, младата му съпруга Катрин де Медичи въведе в модата в страната една фундаментално нова кулинарна технология, според която качествата, присъщи на продуктите, трябва да бъдат запазени дори след топлинна обработка.
За пиле на френски ние избираме само прясно месо, ние ще му служим със саможени зеленчуци. Най-предпочитано бялото месо, тъй като не е много силен вкус, може да се използва перфектно в сложни ястия, използвайки голям брой провансалски билки и подправки. Когато душата иска нещо вкусно, какво би могло да бъде по-добре от тънко пиле филе по френски начин?
Пиле на френски - начини на готвене:
Рецепта 1. Френско пиле с лук и сирене
Тази много проста рецепта прилича на подготовката на редовни пържоли със сирене и нарязан лук, може да ви помогне, ако готвенето се изисква много спешно. Например, вие имате цяла тълпа от приятели, които сте донесли при вас или след тежка работа сте си спомнили, че днес е годишнината от първото ви съвместно къмпинг с любим човек - във всеки случай ще ви е необходимо минимално усилие и време.
Съставките
Пилешки гърди, сирене (150 г), майонеза, пилешки яйца (2 бр.), Малко брашно, оцет, растително масло и черен пипер и сол.
подготовка
Лукът се маринова със смес от вода, оцет и захар. Разделяме месото на части, разрязвайки гърдите на тънки филийки. Една гърда ни дава около 10-12 парчета. Ние побеждаваме резени, натопим яйца и брашно, сол, черен пипер и ги слагаме плътно върху печен лист, напоен с масло или растително масло. Сложете маринован лук за всяко парче, намажете с майонеза, поръсете със сирене. Ние поставяме в пещ, загрята до 180 градуса за около половин час.
Приятели, това е нещо! Ястието се оказва много нежно, а вкусът му е още по-нежен! Трудно е да се повярва, че няма нищо освен месо и лук, няма нищо - това е, френската кухня.
Рецепта 2. Пиле на френски със сос-паста
Това е много шикозна рецепта, ще бъдете отвратен, че сте се опитали да готвите на тази изтънчена опция, ще видите - ще искате да се върнете отново и отново. За приготвянето на това ястие се приготвя паста, в която се оформя месото.
Съставките
Тук ще намерите броя на продуктите за готвене на 4 порции пиле: пилешко филе, масло (50 г), лук (1 голяма или 2 средни), кисели макарски агари, чесън, домати (3 бр), сух вермут или вино (200 грама) бульон, доматено пюре, дафинови листа, тостчета от 4 филийки хляб.
подготовка
Смесете водата с лимонов сок и сол, налейте приготвения лук нарязан на полукръгове - оставяйте го да се маринова за 30 минути. Раздробяваме пилешките гърди с чук и осолени. Свиваме в брашно и се пържи до златисто кафяво. Приготвяме и нарязваме останалите продукти - лук, гъби, чесън (можете да счупите чесъна), запържете на висока температура до златисто. Домати фино нарязани, след отстраняване на кожата (ако свалите доматите за една секунда във вряща вода, кожата лесно падне зад). Добавете ситно нарязаните домати в тигана с продуктите, изсипете вермут и бульон. Пастата е готова. Слагаме месото в нея и го задушаваме за 30 минути. Пържени парчета хляб върху масло охладени и варени сушени трохи пиле.
Поздравления - не само сте приготвили вкусно ястие, но сте достигнали и следващото ниво!
Рецепта 3. Пиле на френски със сини сливи
Тази рецепта за пълнено пиле с добавка на френски билки ще бъде много популярна сред вас и вашите приятели именно защото продуктите са хармонично комбинирани, французите отдават голямо значение на това.
Съставките
Пилето е пълно, изкормени, малко растително масло, смлян червен пипер, 2 супени лъжици провансалски билки, сушени сини сливи (50 грама), орехи (2 чаши ядра).
подготовка
Внимателно извадете кожата от пилето, отделете я с нож и дръжка на супена лъжица. Прекарваме месо без кости през месомелачка, заедно с ядки, сол, черен пипер и сини сливи. Масово напълнете пилето и излекувайте кожата с нишки, кори и листове за печене, натривани с масло от черен пипер, покрийте с фолио и поставете в предварително загрята фурна за 180-190 грама. Малко преди края на печенето (около 20 минути), отстранете фолиото, за да направите златна кора.
Направихме го !!!! Ние я победихме - ДА!
Пиле на френски език - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- За да се гарантира, че продуктите са още по-комбинирани и по-добре абсорбирани, френската кулинарна измисли много сосове и постепенно донесе своя вкус до съвършенство. Добавете в най-простия сос провансалски билки - те ще направят нещо, това ще бъде невероятно вкусно.
- За готвене на пиле със сирене, по-добре е да изберете сирене от твърди сортове, така че да може да бъде по-лесно да се търка. Не използвайте сирене в тези ястия - те изобщо не се топят и няма да помогнат за образуването на червена кора.
Лирично отклонение: - Хей, момче, донесе ми пиле на френски език. - С удоволствие. - Възможно е без удоволствие, но със сирене.
- Френският обикновено дава пиле със зеленчуци или гарнитура, а с задължителния "френски букет" - нагънат китка зелен магданоз и копър.
