Този пилаф е направен от агнешко - това са казаните от узбеките. Всеки, който се придържа към правилното хранене и брои калории, предпочита плода с пиле. И тези, които обичат да се хранят вкусно, могат индивидуално да претендират за вкусно пилау със свинско месо.
Готвене пилаф може да бъде в multivark, на печката в тенджера. Ще ви кажем как да готвите вкусна пилаф в тенджера, така че да се окаже, че е ронлива.
съставки:
Ориз - 2 чаши;
Свинско без кост - 400 г;
Моркови - 150 г;
Лук — 200г;
Слънчогледово рафинирано масло - 8 супени лъжици. лъжици;
Вода — 2 ст.;
Подправка за пилаф - 1-1,5 ст. л.;
Сол - 1,5 ч. Л.
Чесън - 1 глава.
рецепта:
Изрежете свинското месо на големи парчета. Ако свинското месо е замразено, най-добре е да го размразите при стайна температура.
В тигана горещо се налива малко растително масло. Можете да вземете мирта или масло, но имайте предвид, че съдържанието на калории ще се покачва понякога. Запържете месото при висока температура, докато се изпече от всички страни. Необходимо е месото да се пържи, но да не се задушава. Затова, максималният огън, не оставяйте тигана да разбърква парчетата месо, за да не изгорят.
Важно, така че месото да е добре изпържено, трябва да е сухо (да се намокри с хартиена кърпа) и напълно да се размразява.
Сега да вземем лъка. Основно в plov е zirvak - месо, лук и моркови, които са пържени. Просто не бъдете мънички с рязане. Ето защо, нарязани лук в доста големи кубчета. В същия тиган, където пържено месо, се запържва лук. Не минава, но се запържва.
Моркови за пилаф са най-добре нарязани на не много големи brusochkami. Да се търкат моркови на ренде за това ястие се счита за неправилно. Затова не бъди мързелив и нарязани морковите. Добавете го в тигана с вече пърженото лук.
Изберете тенджера за пилова с максимално дебело дъно. В дъното на тигана лежеше месото и пържените зеленчуци. Сол, черен пипер, добавете подправките за пилаф и разбъркайте добре цирквак. Сега изсипваме сухия ориз отгоре. За plov е най-добре да вземете дългозърнест ориз с добро качество. Но и от други сортове ориз пилаф ще бъде вкусно. Само не забравяйте, че оризът с кръгли зърна изпуска повече глутен, така че пилафът не може да се окаже грозен.
И сега основната тайна на крехка пилаф. Не разбърквайте месото и ориза, излейте цялата гореща вода. И водата трябва да бъде по-висока от ориза с два сантиметра. Ето защо, бъдете водени от количеството вода в рецептата, но не се страхувайте да го коригирате. В центъра поставяме главата на чесъна. Ароматът на пилаф ще бъде зашеметяващ.
Слагаме пилаф на силен огън и чакаме да заври водата. Веднага след като се заври (и това трябва да се случи бързо, докато изливаме вода в тялото), покрийте тигана с капак и правете най-минималния огън. Пригответе пилаф, докато водата изчезне напълно (30-40 минути).
Изваждаме готовия пилаф от чинията и го разбъркваме. След известно време служим на пилаф, давайки му "почивка". Пилаф готвеше на такава рецепта и на следващия ден нямаше да бъде едно цяло.
Брой порции - 8 бр.;
Време за готвене - 1 час;
На 100 г:
Ккал — 197.48
Протеини - 5.88
Мазнини - 9.98
Въглехидрати - 21.34