Пикантни салати - избор от най-добрите рецепти. как да

Sharp салати - общи принципи на готвене

Пикантните ястия се радват на огромна популярност повече от век. Такива ястия се приготвят от появата на първите подправки. В момента има няколко хиляди имена на различни подправки. Има само петнадесет вида чушки.

Една от най-често срещаните категории ястия, в която се използват активно всички видове подправки, подправки и подправки, са пикантните салати. Тази закуска е особено обичана от по-силния пол, благодарение на богат вкус и пикантен вкус. Острите салати могат да се консумират отделно от другите ястия, а често се сервират и на празничната трапеза. Пикантните салати са годни за консумация през студения сезон - пикантният пикантен вкус загрява и насърчава по-добро кръвообращение.

Няма стандартна схема за остра салата. Причината за това е разнообразието от продукти, използвани за ястието, и методите за тяхното приготвяне. Пикантните салати могат да бъдат само зеленчуци, месо или комбинация. Всички методи за топлинна обработка на съставките за острени салати също са разрешени. В някои рецепти, суровите зеленчуци с печено месо са хармонично комбинирани или, например, мариновани продукти с варено пиле или шунка. Основното е умело да комбинирате различните подправки и да ги подберете така, че да отговарят на всички компоненти на горещата салата.

В съвременното готвене най-често срещаните са пикантни подправки като всички видове зехтин, горчица, хрян, чили, аджика, червен пипер и др. За да направите салатата остра, можете да добавите сухи подправки към чинията, или да приготвите специален горещ сос и да я налеете с всички съставки на салатата.

Остри салати - подготовка на храна и ястия

За да приготвите остра салата, може да се нуждаете от разнообразие от ястия, вариращи от малки и дълбоки салатни чаши и завършващи с широки плоски ястия. Също така полезен е тиган или тиган за готвене и печене на продукти, дъска за рязане и малка купа за готвене на горещ сос.

В зависимост от рецептата, са приготвени пресни солени, предварително приготвени храни в пикантната салата. Във всеки случай зеленчуците и месото трябва да се измият обилно под течаща вода, след това да се варят или пържет, след това да се нарязват на желаната форма. Ако използвате консервирани храни, внимателно ги разтваряйте.

Разни остри салати:

Рецепта 1: Пикантна салата

Подготовката на тази проста, но много вкусна салата ще отнеме доста време, но ползата от нея е огромна. Салата може да се приготвя ежедневно и да служи като странична чиния за месни и зеленчукови ястия.

Необходими съставки:

  • Цвекло - 400 g;
  • Няколко скилидки чесън;
  • Половин чаена лъжичка червен пипер;
  • Растително масло (слънчоглед) - 100 ml;
  • Магданоз, копър;
  • Сол и оцет - на вкус.

Метод за приготвяне:

Цвекло се вари, докато готвене, охлаждане и решетка на голям ренде. Чесънът е много ситно нарязан или натрошен. Маслата от магданоз и копър се нарязват на ситно. Смесете всички съставки в малка купа, добавете сол и червен пипер, поръсвайте с оцет. Завършена пикантна салата, напълнена със слънчогледово олио.

Рецепта 2: Пикантна салата със свинско месо

Това подхранващо и пикантно ястие няма да остави безразличен никой човек. Ястието може да се сервира на празничната трапеза и да изненада гостите с изискан вкус.

Необходими съставки:

  • Свинина — 200 г;
  • Лук - 2-3 броя;
  • Голям български пипер - 1 брой;
  • Слънчогледово олио - 3 ч.л .;
  • 2 шт. перчика чили;
  • Оцет - 4 супени лъжици. л., соев сос - 3 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне:

За тази салата е по-добре да изберете нискомаслено свинско месо. Измийте месото под течаща вода, нарязано на кубчета и изпържете в слънчогледово олио. Лукът се нарязва на тънки пръстени, поставя се в оцет и се оставя да се маринира за един час. Bulgarian пипер се измива, нарязва наполовина, изважда ядрото със семена и се нарязва на тънки половинки. Отделно се пригответе превръзка: разбъркайте соевия сос и ситно нарязаните чушки. Смесете всички съставки в купата, подправете се с горещ сос.

Рецепта 3: Пикантна салата "Черен дроб"

Изненадващо вкусна, ароматна салата. Това богато ястие може да се приготви за обяд или да се поднесе като лека закуска за празника.

Необходими съставки:

  • 2-3 малки моркови;
  • Куриная печенка — 250 г;
  • Лук - 1 бр.;
  • Пикантни мариновани краставици - малък съд;
  • Слънчогледово масло и соев сос - 2 супени лъжици. л.;
  • Чесън на чесън, черен смлян пипер;
  • Майонеза (за предпочитане маслини) - на вкус.

Метод за приготвяне:

Измийте морковите, обелете и нарязайте на тънки ивици. Лук се изсипва вряла вода и фино котлет. Пилешкият черен дроб се вари, докато се приготви, наряза на малки парчета и се запържва в растително масло. Чесън ситно нарязан. Пикантни мариновани краставици, нарязани на тънки пръчки. Всички компоненти на остра салата, за да поставите в салата купа, разбъркайте, добавете черен смлян пипер и сезон с маслинова майонеза със соев сос.

Рецепта 4: Пикантна салата "King's"

Това ястие е истинска находка за истински ценители на пикантни салати. Подготовката на салата е доста лесно от всички налични продукти и не отнема много време.

Необходими съставки:

  • Големи зрели домати - 3 бр.;
  • Сирене "Островати" - 200 г;
  • Месо от Турция - 400 г;
  • Захар, сол - на вкус;
  • червен пипер;
  • Сок лимона — 3 ст. л.;
  • Растително масло за пържене;
  • Куп зелен лук;
  • Просто кисело мляко без добавки.

Метод за приготвяне:

Поставете доматите за няколко секунди във вряща вода, извадете и свалете кожата. След това - нарязани на малки резени. Измийте лука, нарязани на малки пръстени. Твърда настъргана сирене на голяма ренде. Нарежете пуешкото месо в малки кубчета и изпържете в олио. Отделно се приготвя сосът за превръзка: кисело мляко, лимонов сок, сол и захар в отделна купа. Сложете в салата купа пържено месо, домати, зелен лук и сирене. Смесете внимателно всички съставки, добавете червения пипер и подгответе сместа.

Рецепта 5: Пикантна салата "Nutritious"

Тази пикантна салата изисква много малко време за приготвяне. Ястието се затопля през студената зима и разнообразява обичайното ежедневно меню с пикантен вкус.

Необходими съставки:

  • Патладжан - килограм;
  • Моркови със среден размер - 3-4 бр.;
  • Червена салата - 4 бр .;
  • Сладък български пипер - 3 бр.;
  • 4 скилидки чесън;
  • Магданозът и кориантът са куп;
  • Червен пипер на земята;
  • Растително масло - 120 мл.

Метод за приготвяне:

Измийте изцяло зеленчуците, избършете ги. Морков почистете и решетка на голям ренде. Патладжан се нарязва в чаша и се пече с моркови във фурната. Лук, нарязан на тънки полушънки. Чесън ситно нарязан или натрошен в чесън. Cilantro и магданоз ситно нарязани. Извадете всички семена от български чушки, нарязани на тънки зеленчуци. Смесете всички съставки в салата, добавете червения черен пипер и селектирайте с растително масло.

Пикантни салати - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

В сърцето на подготовката на горещите салати има няколко тайни, усвояване на които можете да подготвите наистина страхотно ястие. По този начин, червен пипер е трудно да се възприемат. Ето защо, готвачите използват следния метод: пипер се запържва в горещ тиган и бързо се охлажда след това. Това лечение ви позволява да премахнете ненужната горчивина, като същевременно оставяте приятна острота.

Тъй като морковите и зърната често се използват в острите салати, тези зеленчуци трябва да бъдат избрани особено внимателно. По-добре е да купувате пресни зеленчуци с големи размери - те имат повече сок и вкус.

Ако ястието се даде малко да се влива, то ще стане още по-вкусно, богато и ароматно. За топли салати соевият сос се използва активно, затова се уверете, че не е прекалено солен на вкус. Друг важен нюанс - нарязани тънки пръстени и пържени върху лук от растително масло. Тази съставка ще добави допълнителен вкус и пикантност. При прилагането на винен оцет за зареждане с гориво е важно да не се прекалява, в противен случай салатата няма да бъде остра, а по-скоро кисела.

Share:
Comments