Перленият ечемик с месо е вкусно и здравословно ястие от

В стремежа ни за новопоявили се рецепти ние, като започнахме да забравяме за такава полезна реколта като перла ечемик.

По-рядко и често се появява на нашите маси и ако го приготвите правилно, това е не само полезно, но и невероятно вкусно ястие.

Пърл ечемик с месо - основните принципи на готвене

На перла ечемик се превръща в вкусно, трябва да изберете правилния зърнени култури. Перловку взема само най-високата степен и без отломки.

Овесена каша може да е сладка. Приготвя се на мляко, като се добавят сушени плодове, захар и масло. Но не по-малко вкусно е овесена каша с месо, гъби и зеленчуци. Тази каша се приготвя върху бульон или вода.

Мнозина не искат да готвят перлен ечемик, вярвайки, че отнема много време, за да го подготви. Всъщност това не е съвсем вярно. Пърлният ечемик е предварително напоен със студена вода през нощта, така че да се надуе добре. Водата се взема от изчисляването на един литър чаша зърнени храни. След това кофата се измива и се приготвя като обикновена каша. Перленият ечемик се приготвя за около половин час, след това се покрива с капак и се оставя в продължение на още десет минути, за да достигне ".

Готвене на перлена каша с месо може също да се приготви в мулти-аромат или саксии.

Месото е предварително пържено със зеленчуци в котел или дебелостенна тенджера, след това добавете изплакната подута крупа и излейте всичко с бульон или преварена вода. Пърл каша се смила на тих огън за около час.

Рецепта 1. Ечемична каша с месо

Съставките

700 г свинско гърди;

375 грама перлен ечемик;

подправки;

1 лук;

два лавровых листа;

2 щипки сол;

1 морков;

1 кисела ябълка.

Метод за приготвяне

1. Измийте свинска филе, намокрете с хартиена кърпа и нарязани на парчета с дебелина 2,5 см. Поставете тигана на огъня и го затоплете добре. Не добавяйте масло, достатъчно мазнини, което се съдържа в гърдите. Сложете месото в тиган и изпържете, докато се налее. След това го прехвърлете в котела.

2. Почистете крушката и я разтрочете с една четвърт от пръстените. Поставете лука в тиган, където месото е готвено, и го запържете докато златистите. Морков чисти, нарязани на тънки квартали пръстени и добавете към лука. Запържете зеленчуците за две минути. Извадете ябълката от кожата, нарязайте на малки парчета и я сложете в тиган. Подправете го с подправки и изпържете още две минути.

3. Прехвърлете пържените зеленчуци на месото. Перленият ечемик се измива и се накисва в чиста вода за 12 часа. След това изцедете водата, обелете перлен ечемик и изплакнете кърмата върху месото и зеленчуците. Налейте всичко с вода, така че нивото му да е два пръста над зърното. Солете всичко и поставете котела на слаб огън. Свалете овесената каша за един час.

4. След час изсипете чаша вряла вода в перлата, покрийте я и поставете котела във фурната още един час. Охладете кашата за още един час. Готовата каша се смесва, поставя се върху чиниите и се сервира с начистени или пресни зеленчуци.

Рецепта 2. Перленият ечемик с месо и зеленчуци

Съставките

половин килограм пилешко филе;

половин литър пречистена вода;

перловая крупа — 200 г;

черен пипер и кухненска сол;

2 малки лука;

80 ml растително масло;

1 морков;

200 г прясна шампанско.

Метод за приготвяне

1. Обелете луковиците от люспите, измийте ги под кранчето и ги накълцайте. Прехвърлете лука върху плоска чиния.

2. Извадете кората с нож от моркова, изперете я и я нарязайте на големи талаш. Поставете в отделна чиния.

3. Поставете гъбите в гънка и ги изплакнете под чешмата. Нарежете гъбите със салфетка и нарязани на големи парчета. Прехвърлете на табела.

4. Измийте пилешкото филе под поток от топла вода. Чисто от всичко това е излишно. Изрежете месото на малки парчета и го сложете в купа.

5. Налейте 30 ml масло в тигана и го затоплете добре при висока температура. Обърнете огъня, за да умеете и поставете гъбите. Запържете гъбите, като постоянно разбърквате с дървена шпатула, докато се зачервят. Прехвърлете гъбите на чиния.

6. Налейте в тигана още масло и се запържете в него лук и моркови, като се разбърква непрекъснато, докато зеленчуците са покрити със златна кора. Прехвърлете зеленчуковия тост върху плочата.

7. Поставете парчетата пилешко филе в един и същ тиган, пипер, сол и разбъркайте. Задушете на средна температура за половин час преди руж.

8. Измийте перлен ечемик, напълнете с чиста вода и изпратете тигана с перла на огъня. Веднага след като водата се свари, поръсете крупата, разбъркайте и огънете огъня. Покрийте и гответе, като разбъркате от време на време, докато се изпари цялата вода.

9. Когато перлата е готова, изключете огъня, добавете пържени зеленчуци, пиле и гъби в овесена каша. Пипер, сол и се разбърква. Напълнете, покрит с капак, десет минути.

Рецепта 3. Перленият ечемик с месо "Tsarskaya"

Съставките

стакан перловой крупы;

чаша зеленчуков бульон;

260 г свинско филе;

домат;

200 g прясно замразена смес от зеленчуци;

3 скилидки чесън;

5 големи гъби;

5 г соли и зиры;

лук;

два щипа сладки червен пипер;

зехтин.

Метод за приготвяне

1. Измийте перлен ечемик, накиснете го в пречистена вода и го оставете за една нощ. Сутрин изплакнете кърпата, изсипете пречистената вода и поставете на средна топлина за готвене. За да предотвратите изгарянето на каша, периодично го разбърквайте.

2. Отлепете свинските филета и се намокрийте с кърпа. Нарежете месото на парчета с дебелина 2 сантиметра. Поставете в предварително загрята мазнина и се запържва, докато се опече.

3. Обел лук нарязан на ситно. Чесънът се раздробява и се смила в хаван със зера и червен пипер. Сложете го в отопляем тиган с масло и нарязан лук и чесън с билки. Славете на слаб огън, непрекъснато се разбърква, около десет минути. Добавете зеленчуци и гъби към тигана. Разбъркайте. След пет минути добавете домати, нарязани на малки парченца, след като сте извадили кожата от него. Задушете още пет минути.

4. В тигана добавете перлен ечемик, като изцеждате водата от него. Изсипете зеленчуковия бульон. Сол, покрийте и огънете огъня до минимум. Хвани кашата за половин час.

Рецепта 4. Перленият ечемик с месо "Перла"

Съставките

стакан крупы перловой;

два щипа сол;

200 г говеждо месо;

щипка от смляна смес от чушки;

лук;

масло;

два лавровых листа;

морков;

четири грах от сладък пипер;

150 грама зелен грах замразени.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете обилно и изсипете две чаши пречистен перлен ечемик. Оставете го за една нощ. Изсушете водата сутрин, обелете още веднъж изплакнете и излейте същото количество вода, подправете със сол. Потопете се и гответе на най-тихия огън, покривайки капака, около час.

2. Измийте говеждо и свинско месо, изсушете със салфетка и нарязани с тънки пръчици през влакната.

3. Обел лук фино. Морков почистете и решетка на голям сегмент на ренде.

4. В котела разтопете маслото. Поставете лука в него и го запържете, докато не стане ясно. След това добавете морковите чипове и продължете да ги запържвате при умерена температура до мека. Сега поставете месото върху зеленчуците и се запържва, като се разбърква непрекъснато, две минути.

5. Изсипете водата в котела, за да покрие напълно месото. Пипер, сол, дафинови листа и звънец. Обърнете огъня и сипете на слаб огън, покрийте с капак, периодично разбърквайте, докато месото стане меко.

6. На този етап попълнете зеления грах. Продължете да мъчите, без да покривате капака, докато сместа се превърне в консистенция на сос.

7. Хвърлете перлен ечемик в мушама, изплакнете с преварена вода и добавете към котела. Задушете, без да покривате капака още десет минути, като се разбърквате от време на време. След това покрийте, изключете топлината и натиснете за десет минути.

Рецепта 5. Перленият ечемик с месо и боб в Zakarpattya в multivark

Съставките

100 грама боб;

3 грама черен пипер;

200 грама перлен ечемик;

70 г лука;

300 г говеждо месо;

80 г моркови;

50 ml заквасена сметана;

80 ml растително масло;

35 ml доматена паста;

5 г перца чили;

1 пучок зелени;

2 щипки солена кухня.

Метод за приготвяне

1. Перленият ечемик и бобът се изплакват обилно и се накисват в топла вода в продължение на два часа.

2. Филета от говеждо месо, изплакнете, избършете със салфетки и нарязани на сантиметрични филийки.

3. Изсипете маслото в купата на multivark и включете програмата "Горе". Изчакайте, докато се загрее. Сложете говеждото в масло, подправете го със чили и сол. Свийте до руж.

4. Добавете месото към белени и ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте и продължете да изпържите, докато лукът е прозрачен. След това поставете доматената паста и я оставете за още няколко минути.

5. Изцедете водата от боб и перлен ечемик и ги прехвърлете в капацитета на мулти-марка. Изсипете цялата вода, така че да покрива изцяло съдържанието. Включете програмата "Почистване" за три часа и половина. Половин час преди звуковия сигнал добавете натрошени билки и заквасена сметана.

Рецепта 6. Перленият ечемик с месо в саксии

Съставките

90 грама масло;

250 грама перлен ечемик;

растително масло;

2 моркови;

60 ml заквасена сметана;

1 белая лук;

5 грама горчица;

половина кабачка;

3 скилидки чесън.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете и накиснете през нощта перлен ечемик. След това изплакнете, напълнете с чиста вода и се вари, докато се приготви.

2. Измийте месото, изсушете с хартиена кърпа и нарязани на малки парченца.

3. Обелете почиствания лук с получер. Смажете лука в горещо масло до червено. Добавете месото и се запържвайте, докато се покрие с червена кора. Сега сложете настърганите моркови, разбърквайте и охлаждате за една четвърт час.

4. Нарежете костния мозък на кубчета и го добавете в зеленчуковата тиган с месо. Разбъркайте и оставете за още пет минути.

5. В отделна купа смесете заквасената сметана с горчица, сол, черен пипер и разбъркайте, като покриете водата, докато сосът стане консистенция на кефир.

6. Смесете месо със зеленчуци с перлен ечемик и се разстилайте в саксии. Във всеки утопит се изсипва една скилидка чесън и се изсипва целият сос. Поставете съдовете във фурната и печете на 200 градуса в продължение на четиридесет минути. Накрая поставете парче масло във всяка.

Перленият ечемик с месо - съвети и трикове

• Преди готвене не забравяйте да накиснете перла ечемик в топла вода за през нощта.

• Perl каша не трябва да кипи! Веднага щом водата започне да се вари, огънете огъня до минимум и разбъркайте овесената каша до готовност.

• Моля, обърнете внимание, че перленият ечемик се размножава около пет пъти, така че вземи тигана още малко.

• Пригответе овесена каша в чугунена саксия или дебел стенен съд.