Печенето с добавяне на кефир обикновено се оказва пухкава и безтегловна. Тя прилича на традиционна торта или бисквита, но тестото за кефир върху киселото мляко е много по-лесно да се подготви и не толкова причудливо. Порозната структура, характерна за такова изпичане, се обяснява с взаимодействието на кисели и сода с кефир или прах за печене.
Продуктите, приготвени в съответствие с рецепти от кифлички на кисело мляко в матрици се приготвят доста бързо и се пекат, те са подходящи за бързо "изграждане" на нещо за неочаквано неочаквани гости.
Общи принципи за приготвяне на кефир върху кисело мляко
Има много рецепти за тафти на кефир в мухъл. Повечето от тях, разбира се, се приготвят със захар. Можете обаче да печете, а не сладки, солени или пикантни продукти. Те ще отговарят на тези, които не ядат сладки и могат да се използват вместо за закуска или вкусна закуска.
Като добавки можете да използвате почти всичко: стафиди, захаросани плодове, плодове, плодове, шоколад, конфитюри, кондензирано мляко. И в несметни кифлички на кефир можете да добавите сирене, зеленчуци, наденица или бекон, спанак, варено пиле и много други. Смешни йумии се получават, ако смесите в тестото мънички съцветия на карфиол. Като цяло, винаги е възможно да се допълни с някои добавки рецепта за тарталети с кефир във форми. Просто се уверете, че добавките не са твърде много: тестото може да се разболее.
За печене на бисквити на кефир е най-добре да използвате силиконови форми. Те дори не могат да бъдат намазани: печенето все още лесно се извлича от тях. Ако няма силиконови форми, можете да използвате метал, но е по-добре да поставите хартия в тях. Това също е добър вариант. Можете да служите на този вид сладкиши директно във вид на хартия, което ви позволява да вземете такива кифли заедно с вас на пикник или пътуване, ако не сте сигурни, че можете да изперете ръцете си преди хранене: тези тарталети могат да се консумират без да се докосват до тях.
Завършената сладка кексики на кефир може да бъде поръсена с пудра захар или покрита с червило или глазура. Неподсладените тарталети могат да се поръсват с настъргано сирене и да се поставят във фурната за няколко минути.
Тестото трябва да се излива във форми не повече от средата, защото печенето се вдига силно във фурната.
Готовността keksikov на кисело мляко трябва да се проверява с лъч или дървена клечка за зъби.
Рецепта 1. Кексики на кефир "Шоколад"
Съставките
Брашно - един и половина чаши
Яйца - 3 броя
Кефир - един и половина очила
Захар - половин чаша
Какао - 5 големи лъжици
Растително масло (всяко) - 3 супени лъжици
Сушени череши (захаросани плодове) - половин чаша
Ванилова захар - 1 пакет
Сода - половин чаена лъжичка
Метод за приготвяне
Разбийте яйцата в купа със захар (по-добре е да направите миксер, можете да укротите). Добавете сода, масло, ванилова захар и малко повече към сместа. Сега добавете кефир, разбъркайте.
Пресейте брашното и какаото. Смесете ги един с друг и постепенно се изсипва в течната смес, като се разбърква през цялото време. Ако това не стане, могат да се образуват бучки и след това да причинят неудобства.
Омесете от всички съставки е доста тесто, добавете череша (можете също да добавите ядки или да замени череши с други захаросани плодове или стафиди).
Разстилайте една супена лъжица тесто във форми, така че те да се пълнят само до средата.
Печете в пещта на 180 градуса за около 25 минути.
Рецепта 2. Keksiki на кефир със стафиди и ром
Тази рецепта за кифли върху кисело мляко в плесени включва използването на силен алкохол, но това не означава, че децата не могат да бъдат давани. В процеса на печене, алкохолът ще се изпари, оставяйки само приятна миризма. В екстремни случаи, ако няма ром, може да се замени с балсам (като "Рига") или коняк, но не с водка.
Съставките
Яйца - 4 цели + 2 жълтъка
Кефир - половин чаша
Крем 30% - половин чаша
Брашно - 2 чаши
Стафиди - половин чаша
Масло - 250 гр
Захар - 2 чаши (може да е малко по-малко)
Растително масло - 4 супени лъжици
Нишесте - лъжица
Рум (тъмно) - 2 супени лъжици
Прах за печене - 1 чаена лъжичка
Метод за приготвяне
Поставете маслото на топло място, когато то стане напълно меко, поставете го в купа и го забийте със смесител. Добавете захар и ванилова захар към него и отново разбъркайте.
Поставете яйцата и жълтъците - всички един по един, внимателно размахвайки след тях. За да шофирате също в ром и растително масло.
В друга купа смесете брашното с нишесте и бакпулвер и стафиди.
Изсипете половината суха смес в течната смес, добавете половината от кефира (не трябва да е студено, дори е по-добре хладно), за да се разклати. След това добавете останалата суха смес и останалия кефир и отново разбъркайте отново.
Отделно, сметана сметана на "миди". Внимателно ги сложете в тестото и внимателно ги разбъркайте с лъжица с движения отдолу нагоре.
Изсипете тестото в матриците наполовина, изпечете на 180 градуса за около 35-40 минути.
Готовият кекски може да се поръсва с пудра захар.
Рецепта 3. Сладкиши върху кисело мляко във форми "Троен шоколад"
Съставките
Брашно от стъкло
Яйце - 1
Масло - 50 g + 50 g
Захар - половин чаша
Захар на прах - 100 гр
Какао - 3 супени лъжици "с пързалка"
Кефир с ниско съдържание на мазнини - 150 мл
Сода - щипка
Шоколад горчив - 100 гр
Метод за приготвяне
Разбийте маслото (50 гр.) Със захар, докато се изпере пяна, добавете яйце там и продължете разбиването.
В сместа излейте една супена лъжица какао и сода, продължете да разбивате, добавете кефир и постепенно изсипете брашното, без да се спирате, за да победите тестото. Когато е готов, подгответе матриците, ги мажете, ако е необходимо, с някакъв вид масло.
Шоколадът да се разбие на парчета. Във всяка матрица поставете една супена лъжица тесто, след това парче шоколад, а след това отново в лъжица тесто (или колкото е необходимо, така че калъпите да се напълнят до средата.) Поставете кифлите да се пекат на 180 градуса за около 30 минути.
Междувременно победете останалото масло с останалата част от какаото и захарта на прах.
Когато готвенето е готово, оставете го да се охлади. След това украсете с шоколадова глазура. Ако смятате, че това не е достатъчно, можете все пак да добавите малко бита сметана.
Рецепта 4. Сладкиши на кефир в матрици с макови семена
Съставките
Мак - половин чаша
Скъпа - няколко лъжици
Яйца - 2 броя
Захарно стъкло
Масло — пачка
Кефир - един и половина очила
Майонез — 100 г
Сода, ванилова захар - 1 чаена лъжичка
Сметана — 100 г
Брашно - около 2 чаши
Метод за приготвяне
Смесете и дори удряйте яйцата със захар и малко омекотено масло. Добавете едно и също кисело мляко, заквасена сметана и майонеза, както и сода и ванилия и отново всички много внимателно биете.
Добавете малко брашно, тъй като е невъзможно да се предвиди точно колко ще е необходимо. Тестото трябва да изглежда като много дебела заквасена сметана.
Мак се изсипва малко количество вряла вода с мед, смесени в него. Оставете за около десет минути, внимателно изтъркайте. Разбърква се в тестото.
Поставете тестото в мухъл наполовина и печете в пещта на 180 градуса за около 35 минути.
Рецепта 5. Кебави върху овесена каша от кефир
Съставките
Ябълките са твърди и сладки (например баба) - 3 броя
Кефир - стъкло
Яйце - едно
Херкулес - 2 чаши
Всички ядки нарязани и леко препечени - половин чаша
Брашно от стъкло
Захар - половин чаша
Печене на прах - чаена лъжица
Растително масло - 2 големи лъжици
Канела, ванилова захар
Метод за приготвяне
Разбъркайте сухи съставки отделно и течност отделно. Ябълката трябва да се търка в най-голямата ренде и да се смеси в течна смес. Изчакайте, докато гайките останат в стъклото.
Изсипете сместа на Херкулес-брашно малко, размахвайте през цялото време. Когато тестото стане хомогенно, добавете гайките и разбъркайте отново.
Включете фурната. Докато се нагрява до 200 градуса, тестото се влива.
Поставете тестото във форми, намазани или покрити с хартиени обвивки. Поставете във фурната и печете за 25-30 минути.
Готовите кифлички могат да бъдат намазани с мед.
Рецепта 6. Keksiki на кефир "зелен"
Това е абсолютно невероятна рецепта за кифлички на кефир в плесени със зеленчуци. Естествено, неподсладено.
Съставките
Кефир - 3/4 чаша
Растително масло - ¾ чаша
Сирене - 150 гр
Зелените (магданоз, спанак, копър, по-добре в комплекта) - добър куп
Сол - щипка
Захар, бакпулвер - 1 лъжица
Грис грис
Брашно - половин чаша
Метод за приготвяне
Измийте зелените плочи, първо потапяйки в купа с вода, а след това под кранчето. Разбийте на парчета, поставете в смесител на купа, изсипете кефир и каша. Получените пюре картофи през сито, изхвърлете тортата.
В резултат зеления кефир поставете мангато и оставете да престои около 30 минути. Междувременно нарязайте сиренето в много малки кубчета. Кубчета се навиват на половината брашно, а останалите се добавят към тестото. Там, налива масло и се изсипва сол, захар и бакпулвер. Добре межте. Ако ви харесва пикант, можете да добавите малко червен пипер.
Разтопете тестото в мухъл и печете във фурната, предварително загрята до 185 градуса. Това не отнема много време - 15-20 минути, така че е необходимо да се следи печенето, така че да не гори.
Рецепта 7. Сладкиши на кисело мляко във форми с сирене и пушено месо
Съставките
Кефир - 1 чаша
Яйца - 3 броя
Растително масло - половин чаша
Брашно от стъкло
Сирене, за предпочитане твърдо - 100 - 150 грама
Кренвирши (шунка, гърди, шийка и др.), Пушени - 100 гр
Захар, бакпулвер - върху малка лъжица
Смес от италиански сушени билки
Слънчогледови семена (може да бъде сусам) - половин чаша
Метод за приготвяне
Разбийте яйцата, добавете докато продължавате, захар, кефир и прах за печене. След това добавете масло и брашно. Когато тестото стане буйно и равномерно, настържете сиренето колкото е възможно по-малко и поставете в тестото. Кренвирши или друго пушено месо, нарязано на тънки сламки, а също и да се разбърква, след което също се налива семена (естествено, обелени) и няколко щипка сухи билки.
Смесва се цялата смес и я поставете наполовина в калъпите.
Печете на 190 градуса за около четвърт час.
Рецепта 8. Кебави на кисело мляко със сирене за микровълнова фурна
Моля, обърнете внимание: ястието се приготвя в микровълнова фурна, след което металните форми (с изключение на алуминиевите) няма да работят!
Съставките
Брашно - половин чаша
Масло - половин пакет
Яйца - 3 броя
Кефир - стъкло
Brynza (по-добре твърдо) - 100 - 150 г
Сода - пода на чаена лъжичка
Метод за приготвяне
Сладко сирене. Ако се отърве лошо, можете леко да го замразите във фризера.
Разклатете маслото и победете яйцата. Напълнете киселото мляко, отново удряйте. Разбърква се в сиренето и постепенно добавете брашно през цялото време, без да се спирате, за да калнете тестото. Налива се в содата, разбърква се и се разстила върху матриците не по-високо от средата.
Оставете да стои за 10 минути.
Кук на най-високата мощност за около три минути, а след това, докато не можете да излезете от микровълновата фурна.
Съвети и трикове за правене на кефир върху кисело мляко
- Не забравяйте да пресее брашното: това трябва да се направи, ако искате печенето да бъде буйна и вкусна.
- Стафиди преди печене при печене, леко на прах с брашно.
- Сирене за печене, вземете твърди или полутвърди: меко нежелание търка и след това лошо разпределени по тестото.
- За да подготвите тарталети по-добре в охлаждаща фурна, т.е. да я поставите в напълно загрята чиния.
