Пърженото пипер е много добро като пикантна ароматна закуска за месни ястия. Също така, тя е напълно запазена в консервирана форма, напоена с ароматите на подправките, добавени към марината. Приготвянето на вкусна пържена чушка не е трудно и не отнема много време.
Общи принципи за готвене на печени чушки
Има много рецепти за вкусен печен пипер, но основните принципи на готвенето са непроменени.
• Най-добре е да изберете месести сортове.
• И когато сервирате, и в брега печено пипер за зимата изглежда по-красиво, ако се използват цветни шушулки.
• Опитните домакини уверяват, че е необходимо да пилеете напълно, без да почиствате семената и да премахвате опашките, в този случай се оказва по-вкусно и ароматно.
• Пърженото изпичане в тигана отнема повече време и се получава с много масло. По-бързо и по-полезно е да печете чушката в пещта, докато я приготвите наполовина, а след това се запържете в тиган, ако се изисква от рецептата.
• Пиперът перфектно абсорбира аромата и вкуса на марината. Идеални добавки към пържени чушки са чесън, оцет и мед.
Печена пипер за зимата
Сладката закуска ще привлече любителите на ястия с богат ярък вкус.
Съставките
• Пипер сладка месеста - 1,8 кг
• Сол - 1 пълна чаена лъжичка
• Масло кукурузное без отдушек — 50 мл
• Чесън - 3 филийки
• Оцет 9% - 30 мл
Метод за приготвяне
Пипер, за да прецените, ако е необходимо, изрежете засегнатите места, изплакнете обилно с течаща вода. Оставете да изсъхне напълно, така че по време на процеса на пържене няма горещи мазни пръски. Леко смажете всеки пипер с растително масло и ги поставете на затоплен тиган, покрийте с капак. При печенето чушките трябва да се обърнат.
След печене пиперът трябва да се постави в дълбока купа. Продуктът ще даде много сок, така че ястията трябва да са големи.
Когато пипер леко се охлажда, тя трябва да бъде почистена от стъблото, семената и кората, стъблото и семената.
Белегът печен пипер се излага в чист, сух буркан, на дъното трябва да се поставят почистени пепел чесън. Добавете сол, оцет и масло към буркана. Стерилизирайте съда в кипяща вода и го навийте нагоре.
Печена пипер за зимата (диетический)
Благодарение на специалната подготовка печени чушки, приготвени по тази рецепта, ще заслужат достойно място дори в менюто на тези, които предпочитат здравословна храна и гледат фигурата. Използва се минималното количество масло.
Съставките
• Червени и зелени чушки - 1 кг
• Кукурузное масло — 20 мл
• Оцет 9% - 30 мл
Метод за приготвяне
Пиперът трябва да се измие и да се постави върху кърпа, така че шушулките да се изсушат. След това сложете плодовете върху суха тавичка така, че да се прилепват плътно една към друга и да не остава място.
Смажете всеки горния пипер с растително масло и го изпратете до фурната, предварително нагрята до 180 градуса за 15 минути. Те не трябва да бъдат силно печени.
Вземете чушката от фурната, поставете я в голяма тенджера, покрийте я с капак и оставете настрана за 10 минути, за да оставят сока. След това се прехвърля на плоска чиния, отлепете и отстранете семената на педала.
Обелете шушулките в тиган с чаена лъжичка растително масло за 30 секунди от всяка страна.
От тенджерата, готовият пипер веднага се прехвърля в чист, стерилизиран буркан. Когато е пълен, добавете оцет и сок, оставен в тенджерата, и затегнете буркана. След това го обвийте с одеяло и изчакайте пълното охлаждане.
Печена пипер за зимата (в маринаде)
Оригиналната закуска с чесън и сладка марината изглежда ефективно на празничната трапеза и перфектно допълва вкуса на месни ястия и зеленчукови гарнитури.
Съставките
• Малки многоцветни чушки чушки - 10 бр.
• Чесън - 8-10 филийки
• Захар - 1 супена лъжица. една лъжица
• Масло рафинированное — 40 мл
• Сол - 0.5 чаена лъжичка
• Оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици
Метод за приготвяне
Измийте и изсушете чушката върху кухненската кърпа. Поставете тиган на огъня с дебело дъно. Изсипете маслото и поставете шушулките. Запържете ги върху малко топлина, превръщайки ги така, че пиперът да е напълно пържен и равномерно червен.
За да приготвите марината, трябва да комбинирате оцета, счукания чесън, захарта и солта и сместа внимателно да се смеси. В отделен контейнер се вари вода.
Когато пиперът е готов, той трябва да се прехвърли в предварително стерилизиран половин литър буркан. Вземете го от тигана с вилица, пиърсинг на няколко места. Важно е да се удрят добре шушулките, за да се постави максималната сума в буркана.
Когда баночка будет полностью заполнится, залить жареный перец маринадом. Закатать простерилиозованной крышкой. Перевернуть и потрясти баночку. Отставить до полного остывания и убрать в темное место. Печена пипер за зимата по этому рецепту отлично хранится без кипячения маринада и стерилизации.
Печена пипер за зимата (без маринада)
Това ястие ще допълни идеално зимната вечеря. Рецептата е проста и изисква минимален период от време. Не е необходимо да готвите марината и да стерилизирате крайния продукт.
Съставките
• Жълта камбала - 900 гр
• Сладък червен пипер - 600 гр
• Копър - 1 голям пакет
• Сол от грубо смилане - 3 ч.л.
• Оцет 9% - 4 ts.lozhki
• Чесън - 3 глави
• Изворна вода - прибл. 200 ml
• Захар - 6 ч.л.
• Растително масло без мирис - 6 супени лъжици. лъжици
Метод за приготвяне
Преди започване на опазването, банките трябва да бъдат подготвени и стерилизирани.
Пиперът трябва да се измие и да се избърсва с кърпа всеки полюс, опашките не трябва да се режат. На печене листа налейте зеленчуковото масло и поставете в него чушки. Поставете тигана във фурната, нагрети до 200 градуса. След 20 минути завъртете шушулките и ги върнете в пещта още 15 минути.
Измийте и изсушете на копър от кърпа, а след това зелените трябва да бъдат нарязани на ситно. Обелете и накълцайте чесъна. Сварете вода, най-добре е да използвате чиста пружина.
Готовите чушки трябва да се прехвърлят в бурканче с слоеве, като се наливат всеки копър и чесън. Когато саксията се напълни на върха, добавете сол, оцет и захар. Изсипете вряла вода и незабавно се търкайте със стерилен капак. Обърнете се, покрийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.
Печена пипер за зимата (карамельный)
Невероятна рецепта за печена карамелизирана пипер, консервирана с ароматни билки. Този предястие ще допълни идеално сочните пържоли и ароматните печено.
Съставките
• Българска чушка - 800 гр
• Ябълков оцет - 160 мл
• Кафява захар - 300 гр
• Розмарин сух - 1 ч.л. лодка,
• Сол - 1/3 супена лъжица. лъжици
• Ароматизирана подсладена черен пипер - 1,5 л. Л.
• Листа на залива - 2-3 броя,
Метод за приготвяне
Пиперът се измива, изважда семена и се отстранява опашката. Нарежете надлъжно на ленти с размери 1-1,5 см и поставете в горещ тиган. Бързо се запържва на максимална топлина, като се разбърква непрекъснато. След това намалете топлината, добавете захар, оцет, сол и подправки. Сварете марината и варете сместа в продължение на 30 минути преди карамелизиране на пипер, като се разбърква от време на време. Когато пиперът е готов, прехвърлете го в стерилизиран буркан, затегнете го, го охладете напълно и го остави на хладно място.
Пържен пипер с чесън
Това ястие е чудесно и като примамка за домашни птици и месо, както и като предястие. Също така пържените чушки могат да станат оригинално допълнение към зеленчукови салати.
Съставките
• Ратунда — 1.5 кг
• Оцет 6% - 3 супени лъжици. лъжици
• Сол от грубо смилане - 1,5 л. Л.
• Кукурузное масло— 120 мл.
• Сух розмарин - 4 клонки
• Зелен чесън - 3 супени лъжици.
• Изсушена мащерка - 0,5 ч. Л.
Метод за приготвяне
Измийте черен пипер, отстранете стъблото и семена, изрежете всеки полюс по четвъртинките. Поставете пипер на печене лист с масло, поръсва се с розмарин и мащерка, добавете сол, добавете обелени цялата чаша и поръсете с масло.
Поставете тигана във фурната, загрята до 180 градуса за 55-60 минути. Загрейте горещата печена пипер в просторен съд, изсипете оцет и останалото масло и разбъркайте.
Пипер, пържена с тази рецепта, може да се сервира веднага или да се запази за зимата. В този случай, тя трябва да се разпространи върху предварително стерилизирани буркани, излее масло и се върти. Приблизително 1,5 кг пипер се поставя в половин литър буркан.
Пържен пипер с чесън (дольки)
Печените филийки с чесън чушки са перфектното допълнение към сандвичите и зеленчуковите салати.
Съставките
• Жълта пипер - 2 бр.
• Балсамов оцет - 1 супена лъжица. една лъжица
• Чесън - 5 големи зъба
• Пикантен червен пипер - 2 бр.
• Сол
• Маслиново масло от първото пресоване - 80 мл
Метод за приготвяне
Костурът трябва да се измие, да се отстранят стъблата и семената, да се реже по средата. След това изсипете половината чушки на големи парчета, широки около 3 см. Обелете чесъна с големи резени.
Нарежете леярната тиган, добавете масло и запържете чушки и чесън на умерено висока температура. Пиперът се пържи много бързо и е необходимо постоянно да се смесва сместа.
След като плодовете от червен пипер са меки, те трябва да бъдат извадени от огъня, поръсени със сол и наледени с лимонов сок или балсамов оцет.
Пържен пипер с чесън (гриль)
Това полезно не-питателно приготвено ястие ще бъде особено харесвано от любители на скара зеленчуци.
Съставките
• Сладък български пипер - 5 бр.
• Чесън - 3 зъба
• Сол
• Базил листа - малка шепа
• Масло рафинированное — 3 ст. ложки
• Пипер ароматизирано прясно смляно - 0,5 л. Л.
• Оригано сушено - 0,5 л. Л.
Метод за приготвяне
Загрейте фурната до 210 градуса. Измийте чушката, нарязани наполовина и извадете семената.
Поръсете половинки чушки с масло и чесън с четка. Старайте се със сол, смлян пипер и риган.
Печете чушката до мека, преди да сервирате поръсете с босилек.
Пържен пипер с чесън и с говядиной
Това ястие ще се превърне в вкусна закуска за силни напитки, също съвършено комбинирано с обилни порцелани и нежен картофено пюре.
Съставките
• Зелени чушки - 400 гр
• Телешко филе - 250 гр
• Сирене - 70 гр
• Яйце от пиле - 3 броя
• Соев сос - 1,5 ч. Л.
• Мука — 50 г
• Чесън - 4-5 зъба
• Сусам от земята - 3 г
• Сол крупного помола— 1 чайная ложка
• Кукурузное масло — 20 мл
Метод за приготвяне
В случай че папагалите с груба, дебела кожа са паднали, те трябва да бъдат потопени за 10 секунди в кипяща леко солена вода и да се охладят малко преди готвене. Ако кората е тънка, достатъчно е да се държи в осолена вода при стайна температура в продължение на 10 минути.
Измийте черния пипер. Отстранете опашката и леко издърпайте семена. Изрежете месото с малък куб и поставете под налягане, така че стъклото да е изцяло течно. След това смесете месото с настъргано сирене, чесън, соев сос и сусам от земята. Сол и оставете сместа в продължение на 15-20 минути.
Направете разрези с чушки по дължината на влакната и внимателно затворете пълнежа. Поръсете разрез с брашно.
Бийте и сойте яйцата. Всяка супа с пълнеж се натопи в яйцето и го поставете на горещ тиган с масло. Покрива се и се запържва при умерена температура, докато месото бъде готово, всяка страна за 2 минути.
Пържен български пипер
Съставките
• Сладка месеста пипер от различни цветове - 5 бр.
• Лук - 2 средни крушки.
• Рафинированное масло— 30 мл
• Прясно смлян сладко-миришещ пипер - 1 чаена лъжичка
• Домати - 6 бр.
• Сол
Метод за приготвяне
Измити и изсушени с кърпи, чушките се поставят напълно в затоплена тиган и пържени в растително масло. Пилето трябва да е под капака, периодично да се обръща така, че шушулките да са пържени равномерно.
Отлепете по време на първото изпичане, след като пиперът е напълно готов, ще трябва да се отстрани. След това пиперът трябва да се постави върху чиния и солта.
Докато пиперът се охлажда, трябва да подготвите соса. За да направите това, отстранете кора от домати и ги смилате в ръчен месомелачка. След това почиствайте и фино нарязайте лука. Запържете лука докато златисто кафяво, изсипете доматената паста и сварете соса на слаб огън, докато стане дебел. След това добавете сол и черен пипер.
Изсипете топъл сос от пипер пипер и оставете ястието да се вари за 2-3 часа.
Пържен български пипер со сливками
Благодарение на сметаната, печен пипер получава деликатен и вкусен вкус и прекрасен аромат.
Съставките
• Българска сладка черен пипер - 6 бр.
• Мазнина от крем - 2 супени лъжици.
• Растително масло без мирис - 4 супени лъжици. лъжици
• Сол
Метод за приготвяне
Измийте влажната вода в течаща вода и изсушете. Семената и опашките не се нуждаят от отстраняване. Сложете цели пиперки в затоплен тиган с масло. Сол и запържете от двете страни, докато се появи червеникава кора.
Когато пиперите са почти готови, поставете половин чаена лъжичка сметана върху тях и запържете още 2 минути под затворения капак. Огънят трябва да е силен, чушките трябва да продължават да се пекат, а не да се задушават.
Преди да отворите капака, трябва да изключите огъня и да оставите пипера на сладкиши да се охлади малко, в противен случай може да се изгори със спрей сок. Сервирайте zhereny пипер в сметана с опашки, преди да сервирате добавете нарязани зеленчуци.
Пържен български пипер в остром маринаде
Печена пипер в острата марината според тази рецепта е съвършено комбинирана с печени картофи и домашни птици.
Съставките
• Чили - половината от средната костурка
• Плодов български пипер - 3 бр.
• Захар - 20 гр
• Кукурузное масло — 50 мл
• Чесън - 2 големи резена
• Копър - 2-3 стръка
• Плодов оцет - 4 супени лъжици. лъжици
• Голяма сол - 1 чаена лъжичка
Метод за приготвяне
Пиперът на българския пипер трябва да бъде изплакнат, изсушен и пробит с клечка за зъби на няколко места. Загрейте тигана с плътно дъно, изсипете растителното масло и поставете пипера в него. Затворете капака и го запържете на средна температура.
След това трябва да подготвите горещ пълнеж с чесън. За да направите това, е необходимо да комбинирате натрошен чесън, захар и сол в контейнер. След това внимателно ги смилате с питил или лъжица.
Измийте лют червен пипер, нарязани наполовина, отстранете опашката и фино нарязани заедно със семената. Добавете нарязания чили, оцет и ситно нарязания копър към марината, разбъркайте добре и оставете настрана за 10 минути.
Пригответе се да поставиш българската пипер на дълбока чиния и незабавно да излееш с остър дресинг, покрит с капак и да си починеш за поне един час.
Пържен български пипер с брынзой
Уютно ароматно ястие може да се сервира горещо, като самостоятелно ястие за закуска или вечеря или като студена закуска нарязана на порции.
Съставките
• Плодов български пипер - 4 бр.
• Панировочные сухари — 70 г
• Несоленая брынза — 200 г
• Чесън - 1 брой
• Кукурузное масло рафинированное — 20 мл
• Яйце - 2 бр.
• Зелен черен пипер - 0,5 л. Л.
• Домати - 1 брой
• Сол — 0.5 ч. ложки
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици. л.
• Прясно зеленчуци от магданоз - 3-4 клонки
Метод за приготвяне
Измийте кората, избършете с кърпа и масло с растително масло, за да избегнете образуването на изгаряне. Поставете тавата за печене и се печете при 210 градуса за 15 минути.
Сварете едно твърдо сварено яйце, охладете го и го настържете на ренде. Също така върху ситно ренде сирене. Измийте и ситно котлет домати и магданоз. Смесва се със смес от яйчени сирена, добавете сол от черен пипер и нарязан чесън.
Извадете пиперите от фурната, внимателно отстранете опашките и семена, отлепете, като се опитате да не повредите плътта. Плътно напълнете пълнежа с чушки и леко ги изравнете.
Разбийте яйцето, накиснете всеки пипер в яйцето, след това в брашното, след това обратно в яйцето и навийте на галетата.
Предварително загрейте тигана с 2 супени лъжици. лъжици растително масло и запържете чушката на средна температура за 2 минути от всяка страна. Поставете хартиена кърпа, за да изцедите излишното масло.
Пържен български пипер с имбирём
Необичайна рецепта за сочен печен български пипер с пикантен пълнеж.
Съставките
Пипер Българско жълто и зелено - 1,5 кг
• Средни моркови - 1 бр
• Растително масло - 100 мл
• Солен зеленчуков подправки - 3 ч.л.
• Доматенова паста - 80 гр
• Лук лук - 2 големи лука
• Джинджифил - 0,5 ч. Л.
• Прясно сварен зелен чай без добавки - 200 мл
• Чесън - 4-5 зъба
• Захар - 1 ч. Л.
Метод за приготвяне
Измийте и изсушете пипер, щедро мазни всеки зеленчуков шушул и поставете върху лист за печене. Поставете във фурната, нагрейте до 200 градуса за 30-40 минути. През това време ще е необходимо да върнете палците 2-3 пъти. Издърпайте печените си печени чушки и олющете опашките, кората и семената. Прехвърлете в дълбок контейнер.
Пригответе сос. За това е необходимо да се почисти и фино нарязани лук, обелване и смила морковите на голяма ренде. Сложете нарязания лук с моркови в 4 супени лъжици масло, след това добавете доматената паста, захарта, настъргания корен на джинджифил и подправката. Налейте горещ не-силен зелен чай и изцедете за 3-5 минути. Сокът на зеления чай придобива нови нюанси на вкуса и придава изискан аромат на ястието.
Изсипете печен сос от лют червен пипер и оставете да се накисне за 2 часа.
Печена пипер - съвети и съвети
• Вкусът на пържената пипер е по-добре да се отвори с марината. За да стане по-бързо накиснато, пиперът трябва да се излива с марината непосредствено след пържене, докато все още е горещо или използвайте гореща марината.
• В повечето рецепти пържените чушки трябва да бъдат обелени. Има прекрасен начин да се улесни стрелбата. Необходимо е само след изпичането да сложите горещите чушки в пластмасова торбичка за 5 минути и да ги затегнете, след това извадете шушулките, направете разрез и разцепете буквално един слой.
• Ако трябва да затворите пържен пипер за зимата, първо трябва да приготвите консервите. Не е трудно да ги изчислите правилно. Ако пиперът се запази в своята цялост, се изисква капацитет от един и половин литър за килограм. Ако печено пипер е затворен с лобули, килограм пресни зеленчуци след пържене, за да се поберат в капацитет от 300-350 мл.
Пърженото пипер има ярък, богат, но балансиран вкус и прекрасен аромат. Подготовката на печен пипер е под властта дори на началната домакиня и в същото време може да се превърне в истинско "специализирано" ястие. Нюанси на вкус и аромат на ястие добавя марината, която може лесно да бъде променена, следвайки вашите предпочитания.
