Печенето със стафиди е безкраен класик. разни печене със

Стафидите са много полезен продукт. Печенето със стафиди е в кухнята на всеки един човек. Тази партида е толкова популярна, че се сервира в кафенета и сладкарски изделия по целия свят. Събрахме за Вас най-добрите рецепти за изпичане със стафиди.

Печене със стафиди - основни принципи на готвене

Печенето със стафиди се приготвя в пещ, микровълнова фурна, хлебопроизводител или мултифар. Те могат да бъдат кифли, кифли, бисквитки, бонбони и др.

Стафиди за печене може да се използва всеки, най-важното, че е с добро качество. Измива се и се накисва в топла вода за поне половин час. След това изсушените плодове се сушат и се добавят към тестото. В някои рецепти, преди да добавите стафидите към тестото, те се смесват с брашно или нишесте. Така че той е равномерно разпределен по време на теста.

Печенето се прави от всяко тесто, но най-вкусното е получено от мая.

Ако се приготвят пайове, стафидите могат да се добавят не само към тестото, но и към пълнежа.

В допълнение към стафиди се добавят ядки, плодове, плодове и др.

Тестото се оформя във формата, ако е торта или пай, или се формира буци или бисквитки и се разпространява върху тавичка.

За да се пече със стафиди се оказа ароматно, добавете цитрусова кора, ванилия или канела.

Рецепта 1. Проста пай с стафиди и смокини

Съставките

четири яйчни жълтъка;

борови ядки - една четвърт от стъкло;

мляко - половин литър;

стафиди - една трета от чаша;

водката е четвърт чаша;

сушени смокини - шест броя;

царевично брашно - половин чаша;

сол - щипка;

150 г захарна тръстика.

Метод за приготвяне

1. Стафидите се измиват и накисват в продължение на десет минути в топла преварена вода.

2. Нарежете смокинята в гореща вода и нарязайте на малки ленти.

3. В яйчените жълтъци добавете захар и побъркайте, докато стане гладка. В тенджера смесете мляко с водка и сол. Слагаме го на умерен огън и го задушаваме.

4. Непрекъснато размахваме, въвеждаме горещо мляко в жълтъците. Върнете получената маса в огъня.

5. Без да спираме да разклащаме сместа, въвеждаме в сместа от яйчна мляко царевично брашно. Обърнете огъня и гответе, разбърквайте, докато тестото започне да балон. Това ще отнеме около осем минути.

6. Поставете стафидите на сито, разклатете добре и ги сложете в тестото. Изпращаме също кедрови ядки и смокини. Разбъркваме я добре.

7. Отстраняваме маслото с подвижна форма, разстиламе тестото в него и го изпращаме във фурната. Печем четиридесет минути при 180 ° С. Охлаждаме пай, точно под формата, след което го правим с тънък нож между тортата и стените на матрицата. Превързваме тестото със стафиди в ястие. Преди сервиране тортата се нарязва и се сервира с плодов сок или компот.

Рецепта 2. Cheesecakes пълни със заквасена сметана

Съставките

ароматизирано тесто за тесто - 800 г;

свежая сметана — 350 г;

маслено сирене - 300 г;

стафиди и захаросани плодове - шепа;

яйце;

захар - полистакана.

Метод за приготвяне

1. Стафидата се измива. Напълнете го с гореща вода и оставете за 25 минути.

2. Горната коричка е покрита с марля, изсипваме домашно сирене в нея, покриваме с чиния и слагаме на върха бурканче с вода. Оставяме извара под налягане за един час. След това го търкаме през сито.

3. Яйцето се разклаща със захар до униформа. Добавете настърганото извара към сместа и разбъркайте.

4. Слагаме стафиди на сито, изсушаваме го и го прибавяме към масата за извара. Ние също така слагаме фино нарязани захаросани плодове тук. Разбъркайте.

5. Поставете тестото върху маса, изляна от брашно, в два правоъгълника с дебелина половин сантиметър. Разстилайте равномерен слой пълнеж и навийте ролката.

6. Всяка ролка се нарязва на кръг с дебелина три сантиметра. Поставете ги на тава за печене и печете 20 минути при 190 ° С до златисто кафяво.

7. Заквасете със заквасена сметана. Слагаме горещата чийзкейк в дълбока форма и незабавно изсипваме заквасената сметана. Покрийте сладкиша със стафиди фолио и хлад.

Рецепта 3. Бисквитки меки тиква със стафиди и сушени кайсии

Съставките

стафиди;

яйце;

50 g царевично нишесте;

чаша настъргана тиква;

половин чаши масло;

сода за хляб;

един и половина чаши брашно;

5 g бакпулвер;

180 г сахара-песка.

Метод за приготвяне

1. Меко масло, смила се със захар, бяло, добавете яйцето и фино настъргана тиква. Разбърква се с лъжица. Добавете царевично нишесте и прах за печене. Още веднъж месят с лъжица.

2. Изсипете сушените кайсии на парчета. Стафидите и сухите кайсии се поставят в отделна купа и се изсипват сушени плодове с вряща вода. Оставете го за пет минути. След това слейте инфузията и изсушете кайсии и стафиди, разпределени върху хартиена салфетка, покрийте с втора салфетка отгоре и стиснете добре.

3. Добавяме сушени плодове и брашно към маслото масло-яйце и смесени.

4. Загрейте фурната до 180 ° С. Деко мазнина с масло. Поставете тестото върху него с лъжица на известно разстояние един от друг. Печем 20 минути. След това разпростряхме печенето със стафидите на решетката и я охладихме. Сервирайте с чай или кафе.

Рецепта 4. Кисело мляко със стафиди и сушени кайсии

Съставките

100 г стафиди;

три яйца;

чаша кисело мляко;

100 г сини сливи;

40 грама масло масло;

сол;

50 ml растително масло;

саше от ванилин;

един и половина чаши брашно;

80 г сахара;

5 g бакпулвер.

Метод за приготвяне

1. Загрейте фурната до 180 С. Смажете големи или малки матрици с масло.

2. Изсушете плодове и изплакнете с вряла вода. Оставете го за пет минути. След това слейте инфузията и стафидите и сините сливи се изсушават върху салфетка. Сини сливи нарязани на филийки. Добавете малко брашно към сухите плодове и разбъркайте.

3. Разбийте жълтъците със захар и бяло. Добавете сол и ванилия. Не спирайте камшик, изсипете разтопено и растително масло. След това влезте в киселото мляко за пиене, разбъркайте го и добавете малко брашно с бакпулвер. Разбърква се докато се получи хомогенна маса без бучки. Добавете сухите плодове и ги разбъркайте за последен път.

4. Разбийте белите в отделна купа до стабилна пяна. Внимателно поставете бита протеини в тестото и бавно се разбърква. Тестото се изсипва в мухъл и се пече, докато леко груб. Проверяваме готовността с дървена клечка за зъби. Прехвърляме завършената торта на скарата и я охлаждаме. Нарежете тортата с резени и сервирайте с чай или какао.

Рецепта 5. Пита хляб със стафиди, грозде и ябълки

Съставките

100 г винограда;

три яйца;

50 г стафиди;

четири ябълки;

350 ml кефир;

две трети стакана сахара;

40 ml коняк;

два пита хляб;

5 грама канела.

Метод за приготвяне

1. Почистете ябълките от корицата. Нарежете наполовина и извадете ядрото. Плътта се нарязва на малки кубчета.

2. Стафидата се измива в гореща вода и се излива с коняк.

3. Кефирът се комбинира с половин чаша захар и яйца. Разклатете сместа с миксер.

4. Нарежете пита листа до размер на дълбока форма, така че да можете да затворите страни и нагоре.

5. Смажете формата на маслото и го разнесете в пита хляб. В дъното на изрязването лаваш. Изсипваме малко дъно на яйце-кефир.

6. На върха се очертава една трета от стафиди, грозде и ябълки. Поръсете с канела.

7. Покрийте с два слоя пита хляб. Разполагаме с още два слоя. На върха на тортата, покрита с висящи ръбове, ги намажете с пълнеж. Останалият пълнеж се изсипва върху торта и се поръсва със захар.

8. Изпращаме за 1 час във фурната и го загряваме до 180 С. Ако горната част започне да гори, покрийте я с фолио. Охладете тортата във формата и го обърнете към чинията.

Рецепта 6. Овесени кифли със стафиди, ядки и банани

Съставките

50 грама ядки;

100 ml питейна вода;

чаша овесени люспи;

80 мл зехтин;

5 г канела;

малък морков;

половин чаша захар;

малка ябълка;

5 g бакпулвер;

банан;

70 г стафиди;

солено море.

Метод за приготвяне

1. Овесените люспи се комбинират със сол, нарязани ядки, бакпулвер, канела, стафиди и захар. Разбъркайте.

2. Банан, обелени, ситно нарязани и поставени в отделна купа. Ябълките и морковите са обелени и натрошени на ренде. Изпращаме получената маса на банани. Тук изсипваме топла вода и зехтин.

3. Добавете сухата смес към плодовете и зеленчуковата смес и разбъркайте добре с лъжица. Оставяме се за една четвърт час. Ако тестото е тънко, добавете малко брашно.

4. Фурната се загрява до 180 С. Деко е покрита с хартия за печене. Вземете пълна супена лъжица тесто и го разстилайте в декото, оставяйки на кратко разстояние.

5. Слагаме кифли във фурната и се пекат за половин час преди грубост. След това се пече със стафиди и се поставя върху решетка, се охлажда и сервира с какао или млечни напитки.

Печене със стафиди - съвети и трикове

  • Преди да добавите стафиди към тестото, поръсете с брашно или нишесте и разбъркайте. Така че не се установява на дъното и е равномерно разпределен по време на теста.
  • Когато приготвяте изпичането със стафиди, не се опитвайте да отваряте ненужно вратата на фурната.
  • Ако сте много любители на стафиди, можете да го поставите повече, отколкото е посочено в рецептата.
  • Стафиди предварително залейте гореща вода и оставете за половин час.
  • Ако стафидите не са прекалено сухи, можете да правите без накисване.
  • Печенето се получава с приятен аромат на орех, ако калъпът се поръсва със смлян лешник.
Share:
Comments