Пастила е деликатес, който е бил подготвен у нас дълго време.
Той е вкусен и здрав, съдържа много витамини, се съхранява за дълго време.
Харесва ми пастили за възрастни и деца.
Ако искате да ядете естествени сладки, приготвени със собствените си ръце, определено ще ви харесат внимателно подбраните рецепти от домашна пастила.
Пастила у дома - общи принципи на готвене
Подгответе тестените изделия от плодове и плодове. Процесът на подготовка, макар и труден, а не бърз - си струва - готовият продукт се оказва много вкусен, ароматен и най-полезен, резултатът от работата ще оправдае всички очаквания.
За да се приготви оригиналния продукт старателно измити и усукани, бита, натрошени в пюре. След това масата се вари, ако е необходимо добавяне на подсладители: захар или мед, след това облицовани върху пергамент хартия и сушени на слънце.
Ако искате да ядете пастил през зимния сезон, можете да изсушите пюрената маса във фурната, като я обличате с тънък слой върху тавата за печене.
Готовата пастила става гъста, но в същото време не е твърда и пресушена. Тя лесно може да бъде валцувана или огъната.
Готовият продукт може да се съхранява до 4 месеца при стайна температура в добре проветриво помещение с платнични торбички.
Рецепта 1. Apple пастил у дома без захар
съставки:
• два килограма сладки ябълки;
• вода.
Метод за приготвяне:
1. Ябълките добре измити, нарязани тънък слой от кора, нарязани на половина, отстранете ядрото. След това нарязайте плодовете на малки резени.
2. Разстиламе ябълките в дебел стенен съд, за предпочитане в котел или тенджера, само в емайлирани контейнери, в противен случай ябълките ще изгорят и вкусът на готовата пастила ще се окаже горчиво.
3. Напълнете плода със студена вода, количеството вода не трябва да е повече от един сантиметър от дъното на тигана, така че ябълната маса да не се изгори.
4. Задушете ябълковите филизи за един час на слаб огън.
5. След определеното време ябълките ще започнат да се дезинтегрират в пюре, след което отстраняваме сайте тен от огъня и филтрираме плодовата маса.
6. Останалата маса на ябълката преминава през сито с малки дупки, в резултат на което получаваме нежна маса кафяв цвят.
7. На листа за печене покриваме пергаментната хартия, изсипете ябълковото пюре в равномерен слой от 5-6 мм.
8. Изваждаме тигана в предварително загрята фурна до 120 градуса, изсушете пастилата с отворена врата за един час.
9. Внимателно обърнете пастилата, оставете още 2,5 часа, като намалите температурата до 90 градуса.
10. Изваждаме готовата паста от ябълка от пергамента, изрежете я на резени, панделки и фигури.
Рецепта 2: Ябълкова паста у дома със захар
съставки:
• 300 грама ябълки;
• един протеин от пилешки яйца;
• 60 ml вода;
• 10 г агар-агара;
• 150 г сахара.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете ябълките, изрежете ядрото и ги нарежете на филийки.
2. Поставете плодовете в тенджера, изсипете една трета чаша студена вода, затворете тигана с капак.
3. Задушете ябълките около четирийсет минути, докато започнат да се разпадат.
4. Извадете тавичката от чинията, охладете ябълките и избършете през сито.
5. Добавяме един пилешки протеин към пюрето от ябълка, размахваме хомогенна консистенция, цветът на масата трябва да стане бледо кафяв.
6. Напълнете агар-агар с 60 ml студена вода, оставете го настрана за 15 минути, след добавяне на захар и поставете на бавен огън. Загрява се сместа до 105 градуса.
7. Охладете сиропа до 65-70 градуса, изсипете пюре от ябълка, разбийте масата на миксера при най-ниската скорост.
8. Натъжете листа за печене с хранителен филм, изсипете равномерен слой ябълкова маса, оставете масата да се влива в продължение на 12 часа под горещите лъчи на слънцето в добре вентилирана стая.
9. След внимателно отстраняване на фолиото с пастил, покрийте листа за печене с хартия за печене, обърнете върху нея лист пастил. Можете да изрежете голям лист на малки ивици или квадратчета.
10. Изсушете пастилата за още два дни на слънце или за един час и половина в предварително загрята фурна на 100 градуса с отворена врата.
Рецепта 3: Дюля от дюля у дома
съставки:
• 800 грама сладко-кисела ябълка;
• Един и половина килограми дюля;
• два литра вода;
• 1,3 килограма захар;
• два лимона.
Метод за приготвяне:
1. Aivu добре измити и избърса с кърпа. Нарежете на четири части, свалете камъка, поставете го в тенджерата.
2. С измитите ябълки нарязани на кожата, изрязани ядрото. Нарежете плодовете на филийки, поставете ги в тенджерата на дюля.
3. Изсипваме във вода, готваме на слаб огън за около час.
4. Разтриваме получената маса през сито, добавете сок от два лимона и захар.
5. Отново, поставете бавен огън, гответе масата, разбърквайте, 15 минути преди удебеляване.
6. Поставяме вискозната и добре смилаема маса върху чиста, голяма дървена дъска с вода.
7. Изравняваме масата с широк нож, така че дебелината на слоя да е не повече от един сантиметър.
8. Покриваме пастилата със суха марля, я отстраняваме за един ден в добре проветрявана стая за сушене.
9. След един ден завъртете сушената паста на лист хартия облицована с хартия, изсушете я във фурната в продължение на три часа. В този случай фурната трябва да се нагрее до 110 градуса преди това, а по време на готвене вратата на фурната трябва да остане открехната.
Рецепта 4: Пастили от конфитюр у дома
съставки:
• един литър гъста плодова конфитюра;
• три пилешки протеина.
Метод за приготвяне:
1. Поставете конфитюра в купата на миксера, разбъркайте, протривайте сито.
2. Добавете катеричките от пилешки яйца към конфитюра, разбъркайте масата до хомогенност при бавна скорост.
3. Нанесете равномерен слой от масата на конфитюра върху тави за печене, като го обличате с хартия за предварителна хартия.
4. Изсушете конфитюра във фурната, загрята до 120 градуса за един час от едната страна, за още един час от другата. Не забравяйте да оставите вратата отстояща, така че въздухът да циркулира във фурната.
Рецепта 5: Пурпурна пастила у дома
съставки:
• килограм пресни малини;
• растително масло;
• един литър сок от малини;
• захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. Слагаме малините в гевгир, изплакваме ги, оставяме ги за известно време, така че чашите са излишни.
2. Прехвърлете плодовете в тиган, поставете го във фурната, след това в топла фурна за около 30 минути.
3. Избършете марината с пара през филтър.
4. Пуешко мляко, смесено с малинов сок, сложен на бавен огън. Запалете масата, разбърквайте, докато тя намалее наполовина.
5. Ние облицовахме формата с пергаментна хартия, намалихме с растително масло, изсипахме пюре от малини, на нивото.
6. Изсушете на пряка слънчева светлина или в пещ, нагрята до 80 градуса.
7. Изрежете готова паста от малина, поръсете с пудра захар.
Рецепта 6: Плодово желе в домашни условия
съставки:
• килограм жълта слива;
• растително масло за смазване на матрицата.
Метод за приготвяне:
1. Измиваме внимателно сливите, изваждаме камъните, поставяме ги в тигана. Ние го смиламе с потопен смесител в пюре.
2. Изсипваме картофено пюре в емайлирана тенджера, готваме на слаб огън, като се разбъркваме от време на време, докато сливаната маса се варе 2,5 пъти.
3. Масата се охлажда и се изсипва в слой, облицован и олющен на два сантиметра.
4. Загрейте фурната до 70 градуса, подредете формулите със слива.
5. Изсушете в продължение на три часа с леко отворена врата.
Рецепта 7: Крушата от круша у дома
съставки:
• килограми круши;
• растително масло;
• половин чаша захар.
Метод за приготвяне:
1. Нарязахме измитите круши с луковици, нарязахме ядрото.
2. Приготвяме приготвените плодове, нека минава през сито.
3. Добавете захар към крушата маса.
4. Слагаме картофено пюре на бавен огън. Сварете масата два пъти.
5. Поставете хартията в матрица, като я смажете с масло.
6. Поставете крушата с тънък слой, изсушете пастата във фурната, нагрята до 70 градуса, в продължение на два часа.
Рецепта 8: Кайсия пастил у дома с добавяне на кайсиеви ядки
съставки:
• два килограма кайсии;
• 750 грамм сахара;
• 200 грама кайсиеви ядки;
• растително масло;
• Две щипки канела.
Метод за приготвяне:
1. Извадете кайсиевата кост, самите плодове се извиват в месомелачка или се раздробяват в миксер, а костите се измиват и изсушават в сушилня в сух тесто за печене.
2. Взимаме ядките от изсушените ядки, смазваме ги.
3. Слагаме кайсиеви кайсии на слаб огън, довеждаме до кипене, изсипваме настъргани ядки, канела и захар.
4. Врязваме масата, като се разбъркваме понякога, два или три пъти.
5. Разстийте пастилата в гореща форма върху лист за печене, облицован с маслена хартия, слой от 1-1,2 см.
6. Изваждаме тенджерата в продължение на 4 часа във фурната, нагрята до 50 градуса.
Пастила у дома - тайни, трикове
• Кората на ябълките, които трябва да бъдат почистени преди готвене, може да се използва за приготвяне на домашни компоти.
• Не е задължително пастилите да са от един вид плодове или плодове, можете безопасно да поставите експерименти, смесване на различни плодове.
• Не забравяйте да отворите вратата на фурната, ако изсушавате картофено пюре във фурната. Така че пастила бързо вземете.
• Ако изсушите свещта на слънце, покрийте я с парче суха марля.
• Съхранявайте готовата паста удобно, нарязвайки на дълги ленти или малки квадратчета.
• Готовата паста може да се съхранява не само в платнени торби, но и в контейнери от сухо стъкло или пластмаса.