Паста с скариди - общи принципи и методи за приготвяне
За повечето хора думата паста е свързана с Италия и нейните известни спагети. Това не е за вас нито една тестени изделия, купени за тегло, а дори и обикновена дълга слама! "Правата" тестени изделия просто трябва да се състои от твърда пшеница. Такива тестени изделия винаги се продават в опаковки, не се нуждаят от измиване и не се вари дълго време.
Спагети, разбира се, е удовлетворяващо и вкусно лечение, но е някак си скучно и неприемливо да служите на ястие в "гола" форма. Ето защо има хиляди рецепти за сос за италиански тестени изделия, които осветяват нова "светлина" в чинията. В зависимост от пълненето, вкусът на пастата може да бъде променен, без да се знае. Спагети - са универсални, те се комбинират буквално с всички съставки. Те намериха комбинацията си със скариди.
За да готвите тестени изделия със скариди, тестени изделия и скариди се готвят отделно, а след това - комбинирани. Често обитателите на морето са пържени и смесени с кремообразен сос. Независимо от метода на топлинната обработка, който избирате, помнете едно: скаридите "не харесват" дългото излагане на високи температури. Колкото повече кипват, толкова по-вкусно и апетитно се получава месото им. Както показва практиката, идеалното време за топлинна обработка варира от 3 до 7 минути, в зависимост от размера на индивидите.
Паста с скариди - подготовка на продуктите
Ако всичко е просто с спагети - се уверете, че автентичността (трябва да видите състава върху опаковката), купете и варете според инструкциите, а след това със скариди трябва малко да се късате, при условие че те не са закупени в чист вид (такива скариди са готови за консумация) , Така че, ако скаридите все още не са обработени, е необходимо да ги почистите, да изплакнете, да махнете главата, черупката и вътрешната облицовка и след това да изплакнете с течаща вода.
Сега нашите ракообразни са готови за следващия етап - топлинна обработка. Между другото, в някои случаи, вътрешният филм може да бъде премахнат само след кипене. Ако трябва да изпържите скаридите и известният филм не иска да бъдат почистени, първо им дайте стръмна вряла вода. След подобна манипулация, скаридите буквално себе си "излизат от кожата".
Паста с скариди - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Паста с скариди в сметана
Кралски скариди, невероятно кремообразен сос, нежен пармезан, зашеметяващ аромат на босилек и чесън - всичко това прави спагетите просто страхотни за вкуса. Между другото, можете да експериментирате с тестени изделия. Например, вместо на дълги спагати да купуват паста за зъби (под формата на лъкове) - тя не само ще вкусва добра, но и красива.
съставки:
- 450 гр. спагети - белени скариди 350 гр. - мазнина сметана (над 30%) - 200 гр. - 200 гр. гъсти домати, два или три листа чесън - да опитате сол - да опитате пипер - да опитате босилек - да опитате пармезан (около 50-70 гр.) - масло (може да бъде заменено със зеленчук)
Метод за приготвяне:
1. Сладки домати нарязани на големи резени (ако вземете череша, а след това ги нарязани на достатъчно половина).
2. Ние тъкат тиган с масло (зеленчуци или крем), ние разпространяваме скариди. Добавете сол, черен пипер (или подправки) и ги запържете за 3-4 минути, като се разбърква непрекъснато.
3. След това поставете в контейнера нарязани домати, минава през чесъна преса и задръжте за още три минути. След това хвърлете босилека и изсипете сметаната. Поддържаме ястието на огън за около три до четири минути. Не го довеждаме до кипене.
4. Инструкциите варива тестени изделия, се разпространява върху чиния и вода ги леко охлаждане и удебелен сос скариди със сметана. Поръсете отгоре с фино настърган пармезан.
Рецепта 2: Паста с скариди в пикантен сос
Пикантните нотки на ястието дават такива съставки като чесън, клонки от мента, магданоз и сос "нокти" - бяло вино. В допълнение, първо трябва да се вари в зеленчуков бульон. Нуждаем се само от половин чаша, но вкусът на ястието се променя драстично. Опитайте!
съставки:
- 250 гр. скариди - 250 гр. малки домати - 200 гр. макарони - една скилидка чесън - чифт клонки от мента-зехтин - около три лъжички - 100 мл добро бяло вино - 100 мл пресен бульон - да опитате сол, пипер
Метод за приготвяне:
1. Скариди се почистват по стандартен начин. Доматите се нарязват на половина. Чесънът се нарязва на тънки пръстени. Насипете си ситно зелените плодове. Сложете водата върху пастата, като я изливате.
2. Поставихме камина за готвене, нека изгорим, добавим зехтин. Хвърли чесън и запържете, така че маслото да се напоява с вкус и аромат. След това вземете чесъна.
3. В същото масло печете белени скариди за около четири минути. След това ги оставяме настрани. В останалите след маслото от скариди добавете домати, бульон, вино. Пригответе сместа до кипене, не забравяйте да пипер, добавете сол и сезон с някои зелени. Изключете плочата, разбъркайте соса със скариди.
4. Водата в тигана варена. Сварете спагетите според указанията на опаковката (около 6-8 минути). Ние ги хвърляме в гевгир, а след това - в тиган с пикантен сос. Добавете останалите зеленчуци и настоявайте за малък огън за около десет минути, докато спагети се насити с пикантен сос.
Рецепта 3: Паста с скариди и зелен фасул
Това просто ястие се приготвя много лесно и бързо. Не дългоочакваният резултат е просто прекрасен. Фасулът е много добре комбиниран с макаронени изделия и скариди. Замразени низ зърна за ястие могат да бъдат закупени почти във всяка хранителна точка, независимо от времето на годината.
съставки:
- 250 гр. спагети 250 гр. скариди скачени - една супена лъжица лимонов сок - масло - един лук - чифт чесънчета - две чаши прясно замразено боб - две маси. супени лъжици ябълка или бял оцет - две маси. лъжици соев сос - да опитате сол, черен пипер
Метод за приготвяне:
1. Съгласно инструкциите нарязваме спагетите, връщаме ги в гевгир и ги слагаме в съд, като ги смесваме с масло.
2. Лимонов сок, смесен с черен пипер, нарязан чесън и намазан с маринована белени скариди. Да ги оставим сами за сега. По-нататък върху растителното масло се запържва бобът. Отделно се запържва лука с чесън до лакиране.
3. В полуготовите бобове добавете подправки и оцет. Ние го довеждаме до готовност. След това се смесва с лук, чесън, соев сос. В тигана, където пържените лук с чесън, запържете накиснатите скариди за около четири минути.
4. След това ги разбъркайте с боба. Получената маса се смесва със спагети. Ястието е готово. Сервираме я на масата, декорирайки с клонка от мента или магданоз. Бон апетит!
Паста с скариди - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- За да приготвите "правилните" тестени изделия, не бива да купувате тестени изделия по тегло - трудно е да се определи от какъв вид брашно те са произведени. Освен това е необходимо да се спазва времето за готвене на тестените изделия, посочени на опаковката. По-добре е да не готвите истински спагети, отколкото да се вари;
- Свежите скариди трябва да имат сгъната опашка, цветът на главата им обикновено варира от светло, до слабо зеленикаво (но не и сиво и черно). Наличието на голям слой лед, покриващ скаридите, трябва да ви предупреди. Не се препоръчва да купувате такива ракообразни.
Коментари
Андер 05/14/2016 Това не е паста! Това е спагети!